中国商报（记者 周子荑 文/图）极度传统的白酒行业近几年出现了一批“会玩儿”的人。当很多有互联网从业经验的玩家进入白酒行业时，其新的理念、模式、思维会推动白酒行业发生改变，还是会被行业大潮吞噬？带着这个问题，中国商报记者专访了成立于2015年的白酒行业黑马肆拾玖坊的创始人张传宗。
肆拾玖坊总公司537门店概念店展示区
“外行人”的白酒生意经
“肆拾玖坊和传统白酒企业最大的不同在于一是公司自建渠道，二是公司渠道是酒行业之外的各行各业的企业主建立的。在此基础上，它的特点是充分利用了社群、社交，重构了人、货、场，这会使得每个渠道商的爆发力和资源整合能力有所不同。”在提及肆拾玖坊和传统白酒行业最大的差异点时，张传宗总结道。
在其看来，传统的白酒行业零售店没有社群，渠道商和客户甚至都没有微信，而肆拾玖坊每个店都有很多个社群，且这些线上社群有很强的黏性，大家还经常会在线下见面。
非白酒行业的“外行人”来做白酒生意听起来似乎并不是什么优势，那肆拾玖坊为什么要专门聚集这些人的力量，这些来自五湖四海的聚合是否紧密？
张传宗透露，这些“外行人”虽所处行业并不相同，但在肆拾玖坊大家聚合得很紧密。第一，肆拾玖坊的线上社群能带来深刻的认知盈余，例如关于酒的认知、商业模式的认知、生活方式的认知等；第二，肆拾玖坊对大家而言像是一个免费的企业家俱乐部，来这里的都是有身份的各行各业的企业主，而他们之间不少是有温度的、有情感的朋友；第三，把大家聚合在一起的还有商业对接，也即有生意，不同行业的企业主可以为彼此提供资源，互相赋能。
当然，这种“外行人”的聚合也必然存在短板，对白酒行业认知不足是不可避免的。只是，在张传宗看来，真正的白酒消费者也不是专门从事酒行业的，肆拾玖坊要做的是真正从消费者角度出发，重视用户体验。
随着肆拾玖坊自建渠道，其厂商关系也和传统白酒行业有了很大不同，有联想工作经验的张传宗在肆拾玖坊建立新的厂商关系时从老东家那里取了多少经，他又如何定义新型厂商关系？
“联想当年在厂商关系方面做得很好，把渠道商纳入了自己的管理体系、培训体系和激励体系中，将渠道商作为类似外部员工去管理。而肆拾玖坊的渠道商更像是‘自己人’。”张传宗总结道。
肆拾玖坊和经销商的联系同样非常紧密。张传宗表示，公司将经销商纳入到了自身的培训体系和管理体系中，做到了管理的一体化。“例如，部分传统酒企的经销商会销售多家公司的产品，因此酒企不会为其做赋能，而肆拾玖坊的经销商只卖我们公司的产品，我们必然会经常对其进行培训。”
在张传宗看来，新型的厂商关系则是厂家和商家更好实现了一体化和连接，双方在品牌、文化、赋能连接上更加紧密。
赚产品的钱还是赚投资人的钱
作为成立几年的新兴酱酒品牌。肆拾玖坊已获得了资本的青睐，A轮估值50亿元，有关其“赚投资人的钱而非产品的钱”的质疑声迭起，肆拾玖坊究竟是赚谁的钱，如何看待资本的入局，又怀有怎样的业绩预期？
“回应这一问题的关键是我们拿了投资人的钱后究竟做了什么。”张传宗介绍道，“赚投资人的钱则意味着公司拿到投资后立刻分掉或者烧掉，但我们拿到的投资大部分都投在了茅台镇，用于其产能扩张、酿酒能力提升、团队建设、数字化建设等方面。”
公开信息显示，2019年肆拾玖坊销售额突破10亿元，2020年销售额接近20亿元，A轮估值50亿元。肆拾玖坊还曾公开表示：“将在‘十四五’期间，时机成熟时启动上市工作，努力打造出一个年营业额百亿元、总市值达千亿元的上市公司。”
对此，张传宗介绍，过去几年间，肆拾玖坊保持年均116%的增速，公司对未来几年业绩翻倍是有信心的。而对于上市，张传宗表示：“公司创办本身并不是为了资本化，今年融资是公司认识到确实需要借助资本进行产能方面的储备，最终上市是水到渠成的事儿。”
“对酱酒热潮保持乐观”
肆拾玖坊的崛起依赖于酱酒市场的火热，近几年“酱酒热”吸引着各路资本前来掘金，那“酱酒热”究竟能持续多久，未来发展前景如何？
张传宗认为：“我对酱酒热潮保持乐观，当前的‘酱酒热’已经渗透到了消费者端。”在他看来这其中有三个层面的支撑：一是从发展历程来看，白酒行业经历了从清香到浓香到酱香型的发展演变，建国之初大家喝成本低、口味清淡的清香型白酒，后来喝味道更浓郁的浓香型白酒，如今消费者的味蕾需要进一步刺激，开始接受酱酒；二是国人的消费水平不断提升，目前具备了喝酱酒的能力；三是移动互联网和社群等的快速发展使得人们的认知水平不断提升。
那“酱酒热”能持续多久？过去几年众多玩家涉足酱酒，加速扩产，未来随着产能的释放，酱酒的高价逻辑是否还存在？
对此，张传宗认为，目前众多上游厂商涉足酱酒，之前卖其他香型的渠道商转来卖酱酒，消费者也改喝酱酒。因此，预计未来5-10年内酱酒都会有很好的发展前景，可能过程中有起伏，但这不影响酱酒市场整体上扬的趋势。
而对于当前茅台镇的诸多乱象，张传宗表示，目前政府在做整体规划，加速清理很多小酒厂，引入大酒厂。据业内人士预估，未来茅台镇的产能有望从目前的50万吨扩充到100万吨，品牌集中度也会提升，最终实现良好的用户识别和品牌规范。
