学做面包去哪里学比较好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-04 10:07 标签： 我要学做面包

对于新手来说，在制作面包的时候需要注意方法才行，首先需要把面和的软一些。而和面的时候主要需要我们准备好面粉、鸡蛋，还需要糖和少许的盐，再加上酵母、牛奶以及奶粉，再加上适量的水，一起揉成软面团就可以了，只需要揉上几分钟，之后我们选择醒上一会儿，然后再重复这样的做法，需要反复进行三次，这时候就可以把面团里面的薄膜给揉出来，等到我们揉出面膜之后，之后再开始进行发面的工作，做好之后还需要醒发上二十分钟，然后放到烤箱中进行预热的工作，烤二十分钟之后继续烤十分钟就可以了，这时候我们可以发现面包就制作完成了，烤制成焦黄颜色无疑是让人很有胃口的。

制作面包的时候需要注意方法，推荐大家去使用冷藏发酵的方法，这样我们做出来的面包，吃起来的口感是远远要比普通发酵方法制作出来的面包，更香的同时还更加柔软，因为冷藏发酵使用了极少量的酵母并且经过长时间的发酵，所以食材本身的味道得以充分展现，并且能不受酵母味道的影响，产生充分发酵的美妙香味和丰富的口感。而且冷藏制作发酵制作成的面团，无疑是更容易被我们揉到扩展程度的，使用说这样发酵之后制作出来的面包，吃起来的口感也会更加柔软，味道也非常好，所以在做面包的时候我们不妨试试这样的方法。

面包吃起来的口感是非常软的，所以说不少人都认为，只要等到宝宝能够添加辅食吃的时候，这时候我们就完全可以给宝宝吃一些面包了。但是实际上情况并不是这样的，主要是因为面包吃起来，实际上是不会和蛋糕一样入口即化的，对于小于一岁的宝宝来说，这时候是没有长出来牙齿的，所以说本身是没有什么咀嚼功能存在的。所以说面包在进入到宝宝口腔中之后，一般来说这时候是会粘在口腔上壁的，这时候无疑容易出现呛着宝宝的情况。所以对于小于一岁的宝宝来说，这时候面包是不适合吃的。*好是等到宝宝满一岁之后再吃面包才行，主要是因为这时候，宝宝正处于长牙齿的阶段，这时候是可以给宝宝适当吃些面包的，不过因为买到的面包中，其中都是含有大量的糖分脂肪以及蛋白质的存在。对于宝宝来说，刚开始牙齿还是非常脆弱的，如果说我们过多的吃糖，这时候导致宝宝龋齿的问题产生。所以说在选择给宝宝吃面包的时候，这时候我们一定要尽量的去选择出糖分含量比较少一些的才行，而且一定不能多吃面包。因为面包中含有一定的防腐剂，同样对宝宝的身体健康是没有太多好处的，*好是选择自制面包吃，这样比较安全，而且营养价值也会更高一些。

制作面团的时候，需要学会搓面团的方法才行，首先把材料都放到面团中，然后慢慢的在面团中加水，需要我们把面团的表面给揉光滑才行。在刚刚开始揉面团的是，需要把手上的面给清理掉，然后再继续去揉。

对于揉好了的面团，表面比较光滑，而且没有面疙瘩，在其中需要适量的加入水，这时候的面团需要我们经常拿出来进行揉面，先加一点水进去，看看面团的软硬度是否合适，如果合适了就开始揉，如果发现面团太干，那么我们就需要再加上一些水，而且在揉面的过程中，这时候水分是会散失掉的，所以说需要我们要时常加少量水保持面团湿度，然后开始揉面就可以了，是需要我们搓面团的时候注意的。

对于新手来说，制作面包实际上并不难，只要我们能够掌握正确的烹饪方法，那么我自己就可以制作出美味可口的面包吃，所以说我们完全不需要担心，上面介绍的这些情况大家只要有所了解，那么自己制作面包吃是完全可以的。

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材料：一般做面包的面团配方都包括：高筋面粉，温水，酵母，鸡蛋，糖，盐，奶粉和黄油，当然也有特别的面包需要加入其它的配方，都可根据所做面包的配方来进行调整。比如如果需要使用汤种，就把汤种加入配方一起揉

用温水溶解酵母，并静置15分钟

把混合物用力揉在一起，直到成团，这个时候面团非常粘手
下面就是揉面的主要过程了，不论你喜欢用揉搓，摔打，或者拉扯都可以，总之就是用力的折腾面团，根据个人体力以及技巧的不同，这个时间在十五分钟到一个小时不等

直到面团的面团变得很有弹性不粘手，并且能拉成像图中的半透明薄膜

这个时候就可以加入在室温下已经软化了的黄油，刚加入黄油的时候会感觉非常油腻，不过没关系，继续使劲的揉吧

让黄油跟面团充分的融合在一起，这时手上会干干净净，所有的残留都会被面团粘走进入第二个揉面阶段，像刚才一样的用力折腾面团，继续增加面团中的面筋强度，所需要的时间大概是第一阶段的一半

看到了吗?揉好的面团就会像这样能拉成薄膜，因为有了黄油的参与，就比第一阶段时更加不易破裂，这时候的面团已经有了充分强度的面筋和弹性

开始第一次发酵吧，包上保鲜膜，夏天的温度，一个小时左右就可以完成发酵，冬天的话需要创造发酵温度或者延长发酵时间

面团怎样才算发酵好了呢?手指沾上面粉在面团上戳个洞，洞不回缩就代表发酵完成了

　　面包学习的方法与技巧有哪些?对于吃货来说，学好一门做蛋糕的方法是再好不过了，吃货们一起看看怎么制作精美的面包吧，以下是学习啦小编分享给大家的面包蛋糕店必学的高颜值淋面技巧的资料，希望可以帮到你!

　　面包蛋糕店必学的高颜值淋面技巧

　　1、淋面酱制作须知

　　基本上所有的淋面，面包蛋糕加盟店都是
要24小时前预备好，过一天才可以使用。因为在做淋面时要不断搅拌，会带很多空气进去，直接淋面的话会有很多气泡。隔一天是为了让气泡消掉，让糖粉结晶，第二天就会比较亮。

　　2、淋面酱的保存和使用

　　淋面酱可以放3—5天，放冰箱冷藏。每次用的时候，取出你需要的份量，放入微波炉用中火融化到60—70%就可以了，剩下少许的膏状可以用均质机来消泡，使它更加顺滑。记得在淋面时候最好用均质机来让它变得更加均匀，如果用手搅拌还是会带很多空气进去，还会有很多气泡。

　　做淋面时候都要调温度的，这是把淋面做得完美的很重要的因素。淋面温度大概30-35摄氏度之间，比如：巧克力淋面一般32摄氏度、水果淋面27-28摄氏度、焦糖淋面30-31摄氏度。

　　并且，淋面前，一定要确保产品蛋糕胚是冷冻的，通常要零下18℃才可以做淋面。

　　4、不同淋面与蛋糕底的搭配

　　不同淋面、不同配方是给不同的蛋糕底的。如果做巧克力蛋糕、巧克力慕斯，那么淋面里一定要有巧克力成分。无论是黑巧、白巧还是奶巧克力蛋糕，淋面都要有巧克力成分，这样才能黏住巧克力蛋糕。

　　5、判断淋面酱状态小技巧

　　勺子背沾一下淋面酱，观察覆盖状态，如果覆盖效果好则表示此时正是淋面的最佳状态，并记录此状态的温度，下次使用时隔水加热至此温度即可直接使用了;如果过于流淌，勺子上只有薄薄的一层，则温度偏高，须继续降温，如果过于浓稠则表示温度太低了。

　　6、消除气泡的方法，简单粗暴

　　面包蛋糕加盟店将淋面酱加热至融化无颗粒状态，搅拌散热，当温度降至15-17摄氏度时，狂震容器，去除气泡，用来淋面。

　　这时候可以看到淋面慢慢地呈现光亮度。当你看到淋面的光亮度是你想要的效果时，就是你可以进行淋面的时候了。

　　7、淋面中——把握好温度、稠度

　　面包蛋糕加盟店做淋面动作时，淋面的温度、稠度要把握好。淋面温度越低越稠、淋上去越厚，温度越高越稀淋上去越薄。太厚会导致淋面味道增强压制慕斯本身的味道，太薄可能挂不住而流落。慕斯表面结霜同样会导致淋面挂不住。

　　8 、淋面蛋糕如何保存才能保持光亮度?

　　淋完后特别光亮，但放入冰箱一段时间后表面就变暗哑了了?蛋糕淋完面放久后颜色变暗哑这是正常现象，因为一般淋面亮度保持8-10小时。

　　9、刚做好巧克力淋面后能不能立刻在上面做装饰?

　　蛋糕淋面后等它坚硬，面包蛋糕加盟店可以在上面做很多不同的装饰。通常会喜欢在上面做巧克力的装饰、糖艺装饰。需要注意的是装饰不可以太重，否则会把蛋糕压扁!

　　淋面蛋糕淋面的技巧，大家都了解吗?其实，按照蛋糕的做法大全来进行蛋糕制作，也可以加入自己经验所得的方法，说不定会有意想不到的创新噢!开面包蛋糕加盟店，产品的不断更新研制，才能让顾客时刻保持新鲜感，成为面包蛋糕店的常客。

　　1、健康面包怎么选?

　　正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则，“软、甜、细”也是我们的最爱哦。

　　2、美味面包怕”受冻“

　　面包购买回家后，什么时候吃更好，如何储存才能保“鲜”，很多人都不清楚。

　　大多数人购买回新鲜面包后都是储存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保存的好。

　　研究表明，21℃-35℃是最适合面包的保存温度。专家表示，买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放至冷冻室内，拿出后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。

　　3、烤面包，有讲究

　　有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。

　　专家提醒，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。

　　4、刚出炉的面包不宜立即吃

　　新出炉的面包看上去非常新鲜。

　　专家说，任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃很容易引起各类胃部不适症状，放两个小时后方可放心食用。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好，其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。

　　5、吃面包别剥面包皮

　　面包在烘烤时，产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。为此，吃面包最好连皮吃。

　　1、不要在面包上涂太多果酱

　　我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱，做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。

　　2、选择食物纤维面包是极好

　　选择食物纤维面包有助于肠胃吸收，爱漂亮的女孩子一定必备哦。

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