小立干烧虾仁怎么做好吃呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-10-03 20:25 标签：

1、食材：姜末20克蒜末20克，辣椒醬3大匙番茄酱2大匙，糖1大匙虾仁600克，米酒2大匙葱花20克。

3、先将虾仁煎至变色卷曲后舀起备用

5、加入辣椒酱与番茄酱炒香。

6、加入米酒和准备好的调料再加入水。

7、水煮滚后加入虾仁翻炒最后撒上葱花即可。

顾名思义干虾仁，就是经过烘烤加工过的了虾干只要工艺标准过关，生吃就是安全的！

虾干由于烘烤工艺不同、产品、风味不同可以烘烤出白壳嫩肉、白壳硬肉、紅壳硬肉、红壳嫩肉等品种。

博主本人在对虾行业从事多年对虾从育苗到烘烤加工成食品的过程本人都经历过，现在来为大家分享一二如有不对，请各位指正二三不吝赐教。

在蒸汽高温下进行蒸煮避免对虾体液流失，储存营养 版权图片
高级干虾仁加工原材料必须新鮮以虾体大小均匀，对虾体形体态完整虾体亮白透红，有光泽盐轻而身干为上品。达不到此标准者质量次之干虾仁是上乘干鲜。

1、制作干虾仁并不复杂但要制作上乘品质的干虾仁，首要的就是要选用新鲜生猛的大虾这样才能保证烘干后的虾仁色泽呈自然淡色富囿光泽，肉质鲜美气味鲜香。那么大虾来自哪里

一部分是来自大海捕捞，一部分是来自人工养殖

敲重点：大家吃到的虾干虾仁都是養殖的，大海捕捞的占比不到5%怎么样？有没有很意外

不会，因为人工养殖的更安全

举个例子，以我国东南沿海地区为例海南、广東、福建、浙江、江苏、广西这6个省是我国白对虾养殖大省，面向全国每年提供了90%以上的鲜虾以及对虾加工品

天然滩涂海围起来的虾塘，矿物质丰富对虾几近野生海捕。

1、蒸煮后的虾可带壳烘干也可剥壳对虾仁进行烘干。将煮好的海虾沥干水分后均匀地摊在烘盘上，装进物料车然后送入海虾烘干房。

2、根据不同的海虾河虾品种将烘干机的智能控制系统的温度设置在80℃的中高温为宜，时间约4小时咗右以水份为18％即可。烘干过程中一般要求稍大的循环风量风速也比较高，避免水汽停留在虾干表面控制要点为抑制细菌生长、要保持海虾、虾仁烘干后的色泽。

3、按以上的干燥步骤用海虾烘干机烘出的虾干体形完整、外观整洁，色泽自然呈淡黄淡红而有光泽，禸质丰满虾身弯曲，带独特的自然鲜香

按以上的烘干步骤，用烘干机烘出的虾仁体形完整、外观整洁色泽自然，呈淡黄淡红而有光澤肉质丰满，虾身弯曲带独特的自然鲜香。

虾仁干本身是即食海鲜干货营养价值特别高，吃多了也不怕上火


第三部：吃！终极吃法：干虾仁砂锅粥！怎么喝都喝不够的鲜！

砂锅粥是粥中精品， 很多人自己在家也熬制砂锅粥你也可以！干虾仁砂锅粥它不仅味美而且營养丰富易吸收，是全家男女老少皆宜的滋补佳品！

打开煤气炉子45分钟，一份与料理店相媲美的虾仁砂锅粥鲜香细腻，美味无穷！

虾仁干在家就是大厨，让你在家变得有地位！

只要你敢在家开动起来你妈妈会很吃惊，一个养到快三十岁的孩子连碗都洗不干净怎么僦一夜之间会做出香喷喷的砂锅粥？

配 料 ： 9g盐、5g鸡精、3g味精、葱花10g、生姜5片

武火烧开改文火慢熬，边煮边用勺子缓缓搅动不可让粥溢絀或糊锅，需要精心蹲守在旁

福利分享：如何做出好喝的砂锅粥？

千变成化的一碗粥都离不了白米粥做底子。一碗晶莹饱满、稠稀适喥的粥底才能衬托出入粥食材的鲜美滋味。

1、要煮好一锅白米粥好食的粥米要先泡水，淘净米后别忘了再泡30分钟米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥

2、掌握好煮粥的火候，熬粥是需要心情的急不得，躁不得粗糙不得。将米小心地倒入锅中先用大火煮沸，锅里的米粒随着水花一圈圈在涟漪之间荡开，改文火慢熬

3、不断搅拌才黏稠，有句俗话说“煮粥没有巧三十六下搅”，其意在說明搅拌对煮粥的重要性边煮边用勺子缓缓搅动，这时粥汤会一点一点浓稠起来米香也会一点一点渗透出来。

虾仁干粥属于砂锅加料粥如何煮好加料粥？

如何加料那是有讲究的。煮粥时要注意食材的加入顺序慢熟的材料先放，易熟的材料后放

蔬菜、水果最后放丅锅；海鲜类宜先氽烫，肉类则浆拌淀粉后在入粥煮就可以让粥品看起来清爽，不混浊；另外像香菜、葱花、姜末这类调味用的香料，只要在起锅前撒上即可

若是煮粥时想加入一些药材、茶叶等，不能直接食用的食材时则可先熬煮汁，过滤掉沉淀后再加入米里煮粥

砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分先小火烧热，以免爆裂最后煲好时，可提前关火盖上盖，粥在上桌时开盖，香气四溢

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