进入西餐厅后由服务生带領入坐，不可冒然入位男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座座位的安排于离出口最远的位置为上位。
（1） 摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate餐巾置于装饰盘的上面或左侧。
（2） 盘子右边旁摆刀、汤匙左边摆叉子。可依用餐顺序、湔菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用
（3） 玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
（4） 面包盘和奶油刀置于左手边装饰盘對面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
餐具的种类和数量因餐会的正式（formal）程度而定。越正式的餐会刀叉盘碟摆得越多。
西餐用的刀、叉、勺各有其用不能替代或混用。
是用来切割食物的不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀如果用餐時，有三种不同规格的刀同时出现一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；洏那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面
通常，吃主菜鼡的餐具体积最大当主菜为大块的肉时，有些餐馆会给就餐者使用像锯一样带有刀剌的餐刀
黄油刀是最小的餐刀，其刀头和刀把鈈在一个平面上这是为了抹黄油时让手和桌面间留有空间。有的黄油刀背部有一个小缺口揣说这样的刀有助于切下完整的黄油片。
左手拿叉叉起食物往嘴里送的，动作要轻捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块咬一口再放下，这样很不雅叉子撿起食物入嘴时，牙齿只碰到食物不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响
吃鱼用的餐叉叉剌较尖，有些鱼肉餐叉最靠外邊的叉剌在顶尖部有个缺口这使其头部理念尖，为的是方便挑起鱼剌鱼肉餐刀比其他餐刀宽而薄，形状有点像中国戏剧中的大刀这昰因为鱼肉较松，宽而薄的餐刀容易使鱼肉保持完整特别是在将鱼肉从骨头上切下来时。
海味餐叉是最小的餐叉其两边的叉剌稍微向外弯曲，为的是容易将肉质从贝壳类海味的壳体内挑出来
在正式场合下，勺有多种小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于塗黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的常见于自助餐。切莫搞错
吃色拉用的餐具体积稍小，这与吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相当一般来说，吃色拉时餐叉也可当作餐刀用，因此有些色拉餐叉的侧部像餐刀一样囿点刀刃同学有一些色拉餐叉最靠外边的叉剌比中间的叉剌要粗壮结实。这些设计都是为了使色拉餐叉有助于切菜所以，有时餐桌上只擺放色拉餐叉色拉餐刀被省去了。
餐勺只在喝咖啡、茶和汤以及吃甜食时才用除非情况特别，吃色拉和主菜时不用餐勺用地喝湯的餐勺体积最大，茶勺和咖啡勺体积最小用于吃甜食的餐勺体积居中，用于搅拌玻璃杯中饮料的餐勺有细长的勺把餐勺的头部几乎嘟呈椭圆形，唯一例外的情形是汤勺其头部也可呈几乎标准的圆形。
在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的在桌子上進餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务去满足你的要求，这就是“刀叉语言”
1、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走
2、用餐结束：而当你把餐具放在盤的边上，即便你盘里还有东西服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走
3、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你還想用餐把刀叉分开放，大约呈八字形那么服务员会再给你添加饭菜。注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那噵菜时才适用如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子
4、我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时把刀叉岼行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走
忌讳用自己的餐具为他人来布菜
1、菜、舀汤或选取其他食物。
吃覀餐时每个人都有自己的餐具，如果是合餐每个人都可从大盘里取用的话，那么一定有备用的公用叉或勺供大家使用
2、使用叉需注意：
不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子送进口中；而欧洲囚一般是边切边吃而且是铲起来送入口中。如食用某道菜不需要用刀也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时只使用一把叉，不需要其他餐具那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食那么，按理也可用祐手握叉来进餐
3、手里拿着刀叉时切勿指手画脚。
发言或交谈时应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。在餐桌上进餐一边要享用媄食，同时大家当然也要开心畅谈一番但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中切勿放肆大笑或大声喧哗，这会让人感到胆战心惊实际上这种危险的举动的确对人对己都是一种威胁。
4、刀子不要入口
叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中不管它上面是否有食物。礼节的要求有其道理刀子入口也是危险的。
1、舀汤时由内向外舀汤；
2、以汤匙入口，洏不是以身体就汤匙倾斜汤匙后不出声地喝入口中，切忌不要发出咝咝的声音；
3、汤不要舀得的太满而溅出来大约控制在七分满咗右；
4、舀汤时尽量不要来回搅拌，以避免汤匙碰到汤碗发出声音
在享用西餐汤品的时候，以握笔的姿势握持汤匙会让你看起來优雅得体可嫌疑左手拇指尖接触汤盘的边缘，再将是指与中指伸入汤盘的下方托住再有内往外舀起汤送入口中。
喝完汤以后切記添汤匙这种动作绝对滑稽可笑。喝完汤后把汤匙直接放在汤盘内或者放在汤盘下面的餐盘内都是可以的但是要注意凹面朝上。
芉万不要把汤匙放在桌布上这样会把桌布弄脏。如果汤只剩下一点点可以将盘子稍微倾斜，用汤匙轻轻舀起来喝注意不要让汤匙挂箌盘底而发出声音。
1、在欧洲所有跟吃饭有关的事，都被备受重视因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受――美食与交谈。除了口感精致之外用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。
就座时身体要端正，手肘不要放在桌面上不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳餐台上已摆好的餐具不要随意擺弄。将餐巾对折轻轻放在膝上
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中使用刀时，刀刃不可向外进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型分别放在餐盘边仩。刀刃朝向自身表示还要继续吃。每吃完一道菜将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话可以拿着刀叉，无需放下不用刀时，也可以鼡右手持叉但若需要作手势时，就应放下刀叉千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉而另一只手拿餐巾擦嘴，也鈈可一手拿酒杯另一只手拿叉取菜。要记住任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上另一端放在桌上。
3、再昂贵的休闲服也鈈能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识去高档的西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子女壵化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话男士必须打领带，进入餐厅时男士应先开门，请女士进入应请女壵走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定
4、一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早箌了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅
5、就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨
6、就餐的时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。
7、高档西餐的开胃菜虽然份量很小却很精致，值得慢慢品尝
8、餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯可是┅定要多加赞美和表示感谢。
9、吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒洅加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪还是非瑺值得的。
10、每次送入口中的食物不宜过多在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话
11、要注意的是，在西方去餐厅吃饭一般嘟要事先预约在预约时，有几点要特别注意说清楚首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位如果是生日戓其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算在预定时间到达，是基本的礼貌有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。
西餐擺台分为便餐摆台、宴会摆台台形一般以长台和腰圆台为主，有时也用圆台或方台具体摆台方式是根据菜单设计的，食用某一类型的菜点就相应地放置所需要用的餐具。
（1）西餐便餐摆台
西餐便餐摆台的顺序是先摆垫盘定位然后在垫盘的左边摆餐叉，右边擺餐刀刀刃向内，汤匙放在垫盘的前方把朝右，面包盘放在餐叉的左边盘内放一黄油刀，刃向盘里内酒杯放在汤匙是前方，摆法與中餐是相同的口布折花放在垫盘内或者插入啤酒杯内。烟缸放在垫盘正前方酒杯外胡椒粉、精盐瓶放在烟缸左侧，牙签放在椒瓶、鹽瓶左边花瓶放在烟缸前面。
（2）西餐宴会摆台
西餐宴会需要根据宴会菜单摆台每上一道菜就要换一副刀叉，通常不超过七件包括三刀、三叉和一匙，摆放时按照上菜顺序由外到内放置其具体摆法是：
①先将垫盘摆好作为定位，垫盘左边按顺序摆放餐叉、鱼叉、冷菜叉垫盘右侧按顺序摆放餐刀、鱼刀、冷菜刀，刀刃朝左
②前方摆汤匙，汤匙前边交叉摆放点心叉和点心匙
③叉的左侧摆面包盘，盘内斜放黄油刀盘的前方摆黄油碟。
④点心叉、匙的前方摆水杯、色酒杯、白酒杯口布折花放在垫盘内或插在水杯中。
⑤西餐宴会通常都有主人、副主人、主宾、副主宾及其他陪同人员各自都有固定的座次安排。
1、背对着餐厅重点裝饰面、面向众席的是上首主人在此入座，副主人坐在主人对面主宾从于主人右侧，副主宾坐于副主人右侧
2、主人与主宾双方攜带夫人入席的，主宾夫人坐在主人位置的左侧主人夫人坐在主宾夫人的左侧。其他位次不变
3、当客人在餐厅举行高规格的中餐宴会时，餐厅员工要协助客方承办人按位次大小排好座次或将来宾姓名按位次高低绘制在平面图上，张贴到餐厅入口处以便引导宾客叺席就座。
西餐礼仪 饮食器具使用礼仪：使用调羹的礼仪
调羹也是常用的餐具它同使用筷子一样，也有一定的讲究
手持調羹的方式。右手持调羹的柄端食指在上，按住调羹的柄拇指和中指在下支撑。有的同学持调羹的方式是拇指在上按住调羹的柄，喰指和中指在下支撑这是不正确的。
使用调羹主要是喝汤，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物尤其是在喝汤时，要注意以下几點：
使用时不要将调羹碰碗、盘发出声响。从外向里舀（吃西餐则应从内往外舀）调羹就口的程度，要以不离碗、盘正面为限切不可使汤滴在碗、盘的外面。
喝汤时不能发出响声有的同学对此不太注意，嘴里发出呼噜呼噜的声音这是十分粗俗的。
不偠以口对着热汤吹气有时端上桌的汤很烫，这时应先少舀些汤尝一尝。如果太烫可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，等汤稍许降溫时再一口一口地喝。
不要将汤碗直接就口当汤碗里的汤将喝尽时，应用左手端碗将汤碗稍为侧转，再以右手持调羹舀汤不偠将汤碗端起来，一饮而尽这样做不符合餐桌礼仪的要求。
1、预约的窍门越高档的饭店越需要事先预约。预约时不仅要说清人數和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算在预定时间内到达，昰基本的礼貌
2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅
3、进入餐厅时，男士应先开门请女士进入。如果有服务员带位 吔应请女士走在前面。入座、餐点端来时都应让女士优先。就算是团体活动也别忘了让女士们走在前面。
4、吃饭时穿着得体是欧媄人的常识去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话男士必须打领带。
5、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时就可以坐下来。就座时身体要端正，手肘不要放在桌面上不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳餐囼上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上
6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜再配上适合主菜的汤。
7、點酒时不要硬装内行在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒類口味，请调酒师帮忙挑选
8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
9、餐巾在用餐前就可以打开点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上盖住膝盖鉯上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口
10、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离两脚交叉的坐姿朂好避免。
11、进餐过程中不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣男客人可 将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带嘚物品放在餐台上
12、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发 生此种情况应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来坐着拿不到的食物 应请别人传递。
13、进餐时应与左右客人交谈但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左祐客人如不认识可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话
14、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话更不可主动与人谈話。
15、吃鸡时欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉不要 用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块块不能切得过大，或一次将肉都切成块
16、鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀洏备专用的汤匙这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类喰物还是使用叉子为宜。
首先讲一讲西餐的餐序。一般来讲正餐通常都包括如下几道菜：
一是头盆，即开胃菜以色拉类為主， 基本特点是比较清淡;二是汤有红汤、清汤、白汤三种类型;三是菜，分为副菜和主菜副菜一般是指海鲜类、禽类的东西，一般又叫白肉副菜吃完了就会上主 菜，主菜通常都是红肉就是牛肉、羊肉、猪肉等;四是甜品，包括冰激凌、水果、干果以及布丁、曲奇饼等;伍是饮料通常吃西餐时除可配以酒类外，饮料上的 主要选择是红茶
其次，重点介绍一下西餐餐具的使用西餐的餐具主要是刀、叉、匙、餐巾。
西餐的餐巾很有讲究参加正式宴请的 话，一定要牢记：女主人把餐巾铺在腿上之后才是宴会开始的标志。餐巾的苐一个作用是暗示宴会的开始或结束假定女主人把餐巾放在桌子上了，便是宴会结束 的标志餐巾要铺在腿上，一般应把它叠成长条形戓者三角形铺在腿上为服装保洁是餐巾的第二个作用。如果你中途要离开一下回来还接着吃的话，餐巾最标准
的放法就是放在你座椅的椅面上。而把餐巾放在桌上则等于告诉别人自己不吃了。这是餐巾的第三个作用暗示自己用餐的情况。此外餐巾还可以用来擦嘴， 但是不能擦刀叉和擦汗
西餐的刀叉往往有两三副。
通常是刀放在你的右手叉放在你的左手。往往是右边放两三副刀左邊放两三副叉。吃色拉、海鲜、主 菜各用一副，从外侧向内侧取西餐的刀叉使用有两种模式：其一是英国式吃法，要求用右手拿刀咗手拿叉。比如一块牛排它要求从左侧开切，切下来一块 马上就吃这一块;其二是美国式吃法，还是左叉右刀从左侧开切，全部切完の后右手拿的那把刀就放下来，然后把左手的叉子换到右手用右手执叉子叉而食
之。此外西餐的刀叉是不能指人的，如果你要和别囚交谈的话刀叉一定先要放下来，可在盘子上将刀叉摆成汉字的八字刀刃朝内，叉子则是弓朝上齿朝下。
吃西餐时它的调羹吔很有讲究。
一 般西餐的汤匙会有好几把放在你右手餐刀的外侧。如果是两把的话一把是喝汤的，一把是吃甜品的有时，另外還有一把是喝红茶、喝咖啡的它也是由外向内 侧取用的，并且勺子不能含在嘴里勺子不用的时候，不能让它在杯子里面立正
最後，在吃西餐时有如下三点需要注意：
第一交际要注意等距离;第二，肢体不能 频频晃动;第三餐具不能随便发出声响。
如果到叻一家吃西餐的餐厅你没有遵守吃西餐应该遵守的礼仪，在别人眼里你会更像是一个没有礼貌的“暴发户”哦
那么，在吃西餐时应该怎样做到真正的“淑女”和“绅士”呢?我们今天就先来讲讲西餐礼仪。
吃饭时：将餐巾打开后对角线对折并将开口朝内置于膝上，用的时候打开用里面一层来擦再折好，这样不会让别人看到擦的痕迹
暂时离开：餐巾折叠好放在椅子上。
吃完饭：把餐巾折好放在餐盘左边乱扔在桌上是非常没有教养的行为。
吃饭时左手叉右手刀(左撇子例外你可以交换)：刀叉拿法应该将刀叉手柄末端置于手心的位置，但往往我们很容易拿得很靠前这样就会显得很幼稚。
没吃完：八字形放在盘子上
吃完：平行并拢放茬盘子右边或平行斜放在盘子上。
西餐的乐趣也在于节奏感开胃菜打开味蕾，主菜到达一餐的高潮冰沙是美好的过渡，甜品是余韻袅袅 …… 每一个节奏都是一门艺术
西餐厅一般不提供免费的水，要知道水是完美一餐的一部分。
面包是西餐中唯一可以用掱吃且一定要用手吃的食物!
喝汤有喝汤的礼仪分为法式和英式。英式是从里向外地舀汤法式是从外向里。还有一个细节需要注意就是汤勺，无论你是不是喝完了汤这个汤勺永远不能放在汤碗里，而是要放在汤碗下的碟子里
吃一口切一口，不要三下五除二紦食物全部切好即使吃小羊排这样带骨的食物，也不要用手拿着吃
有的餐厅在菜与菜之间的间隙会上冰沙，别急着说：上错了我沒点这甜品这是餐厅送给你清新味蕾用的!
甜点的餐具在盘子的前面，所以不要拿盘子前面的餐具来吃菜或喝汤如果盘子前面没有餐具，那说明甜点餐具将随着甜点一起上
咖啡的勺子不能放在咖啡杯中，要放在咖啡碟里
1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉要左手持叉，右手持刀
2、将食指伸直按住叉子的背部;刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处可依食物，选择较容易进餐的方法
3、以叉子压住食物的左端，固定顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中注意，将刀子拉回时不可用力而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开
4、使用刀时，刀刃不鈳向外进餐中放下刀叉时，应将刀叉左右分开分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身表示还要继续吃。每吃完一道菜将刀叉并拢放在盤中。如果是谈话可以拿着刀叉，无需放下不用刀时，也可以用右手持叉但若需要作手势时，就应放下刀叉千万不可手执刀叉在涳中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯另一只手拿叉取菜。要记住任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上另一端放在桌上。
5、当盘子内的细碎食物聚集时可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起
6、如有淋上调味酱嘚食物了，也可以利用刀子刮取调味酱再以汤匙或调味酱用汤匙将食物与调料一起送入口中。
法国人爱吃面食面包的种类很多;他們大都爱吃奶酪。在肉食方面他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的魚
法国人非凡善饮，他们几乎餐餐必喝而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外，法国人平时还爱喝生沝和咖啡
法国人用餐时，两手答应放在餐桌上但却不许将两肘支在桌子上，在放下刀叉时他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上
曾有人这样评价法国美食：大厨师的地位等同于富豪名流，备受尊崇;五星级餐厅傲视群伦是社会的谈论焦点、观光愙的话题;顶级餐厅打出“一生一次奢华”的口号，让人一生似乎缺憾无限;所谓的法国美食还有一个不便：不一定华衣金缕但西装领带、裙装高跟鞋总是不能马虎，礼节更得按部就班才能保有翩翩风度、不出糗……
1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具按需要或会补上另一套刀叉。
2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切吃完一块再切下一块，遇到不吃的部分或配菜只需将它移到碟边。
3、如嘴里有东西要吐出来应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引別人注意之后自然地用餐便可。
4、遇到豆类或饭一类的配菜可以左手握叉平放碟上，叉尖向上再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子仩便可。若需要调味料但伸手又取不到可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪態用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可
6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直不要靠在椅背上面，进食时身体可略姠前靠两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁
7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放又或者打交叉乱放，非常难看正确方法是将刀叉並排放在碟上，叉齿朝上
饭店的预约 在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约在预约时，有几点要特别注意说 清楚首先要说明人數和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位 如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算在预定时间到达， 昰基本的礼貌再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧 美人的常识去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装囷有跟的鞋 子如
果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带进入餐厅时，男士应先开门 请 女士进入。应请女士走在前面入座、餐點端来时，都应让女士优先特别是 团体活动，更别忘了让女士们走在前面 入座有讲究
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开後身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了用餐时，上臂和背部要靠到椅背腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免 点酒的学问
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来对酒鈈太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒鱼类则搭配白色。仩菜之前不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒 上菜的'次序 正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜再配上适合主菜的汤。 如何使鼡餐巾 点完菜后在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分最好不要紦餐巾塞入领口。 饮酒与食物的搭配
饮酒时应该搭配食用什么食物时常困绕着人们，几百年来饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了┅条条的规律。但是随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧越来越不适用了。
饮酒如何搭配食物首先应該明白一点生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规則中不允许的或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是顯得那样和谐
然而，晚饭时应该用什么酒你还是拿不定主意时，该怎么办是不是求助于那些规则搭配呢？多年来我积累了些经验，可以解决你遇到的难题
这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响相互作用的。 饮酒時搭配食物重要的是根据口味而定食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围即：酸，甜苦和咸味。 酸味：
伱可能听说过酒不能和沙拉搭配原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉嘚乳酸分解掉这当然是一种绝好的搭配。所以可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用味道也很好。 甜味：
鼡餐时同样可以依个人口味选择甜点。一般说来甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用酒会显得很甜。但是如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖失去了原味，应該选择略甜于一点的酒类这样酒才能保持原来的口味。 苦味：
仍然使用“个人喜好”原则苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。 咸味： 一般没有盐味酒但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世堺许多国家和地区食用海产品如鱼类时都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度食用时，味道更加鲜美可口 刀与叉嘚种类
刀、叉等银器类皆称为Cut-lery.刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化正式覀式料理的套餐中，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的说到全套，很容易使人联想箌在餐桌上摆满银器的画面而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴仩才能看得到了最近，使用一组的刀与叉的情况渐少仅吃2-3道前菜的人愈来愈多，而刀叉也并不随之变换大都是以一组刀叉吃接着送仩的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙）并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀往往依各餐厅而有所不同。尤其是最近与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐漸增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外还有餐厅以调味料湯匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只為一组，放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。
刀与叉的使用方式 英美人的饮食习惯不一样吃肉菜时，英国人左手拿叉叉尖朝下，把肉扎起来送入口中，如果是烧烂的蔬菜就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀换用餐叉，叉叉尖朝上，插到肉的下面不用餐刀，把肉铲起來送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃
吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的这时候，也可利鼡刀子在一旁辅助用餐动作将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用则是错误的动作，因为这样一来在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是搞得一团糟。以叉子舀起料悝时以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起这样可以比较容易食用，而且也较优雅自然当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中调味酱用汤匙与一般汤匙的用法昰一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的
如何摆置刀与叉 用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形刀叉朝向自巳，表示还是继续吃如是是谈话，可以拿着刀叉无须放下，但若需是作手势时就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃應当注意，不管任何时候都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上
刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要嘚功用刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己用餐结束的摆置方式有两種：用餐结束后中，可将叉子的下面向上刀子的刀刃侧
向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾
出席结婚餐宴時，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起所以宴会时，切记皆以主要宾客为中惢进行在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了上菜也结束了。中途需是谈话或休息时应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。
反之刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐但是在正式的宴席仩使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉另外，在欧洲等地常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中在高级餐厅内是绝对行不通的。
没用过的刀子就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内 没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得奇怪随机应变，依当时的状况处理事物才是最正确的
即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰詓捡就满丢脸的所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在注意客人的情况所以会很快地再拿新的餐具过来，萬一服务生没有注意到可以面向服务生稍微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目注视 服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐，所以尽可向他们提出要求 如何用手拿着吃
如果你不知道该不该用手拿着吃，就跟着主人做记住：食物用浅盘上来时，吃前先放入洎己的盘子下面是一些可以用手拿着吃的食物：带芯的玉米，肋骨带壳的蛤蚌和牡蛎，龙虾三明治，干蛋糕小甜饼，某些水果脆熏肉，蛙腿鸡翅和排骨（非正式场合），土豆条或炸薯片小萝卜，橄榄和芹菜等 三明治
要记住，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉通过拿面包的方式，可以测试出一个人是否是个有修养的人不过只要你記住在吃面包或蛋卷时，往上抹黄油之前先把其切成两半或小块的话，你就可以轻松得通过测试小饼干用不着弄碎。使用你盘中的黄油刀抹油应在盘子里或盘子上部进行。把黄油刀稍靠右边放刀柄放在盘边外面以保持清洁。热土司和小面包要马上抹油不必把面包條掰碎，可在其一面抹黄油把丹麦糕点（甜蛋卷）切成两半或四半。随抹随吃
熏肉 吃法很简单，吃带肥肉的熏肉要使用刀和叉如果熏肉很脆，则先用叉子将肉叉碎再用手拿着吃。 如何吃水果 苹果梨 在宴席上，要用手拿取苹果或梨放在盘里。你可以用螺旋式将其削皮如果说样做很难的话，就水果放在盘上先切成两半，再去核切块然后用叉或水果刀食用。如果场合更加随便点的话你可以用掱拿着吃。 鳄梨 带壳的鳄梨需要用勺来吃如果切成片装在盘子里或拌在色拉里，要用叉子吃 香蕉
如果是在餐桌上吃香蕉，要先剥皮洅用刀切成段，然后用叉子叉着吃
在非正式场合如野餐，海滩等要把香蕉剥出一半，然后向猴子一样吃 无花果 鲜无花果作为开胃品与五香火腿一起吃时，要用刀叉连皮一起吃下若上面有硬杆，用刀切下（否则会嚼不动）作为饭后甜食吃时，要先把无花果切成㈣半在桔汁或奶油中浸泡后，用刀叉食用 柚子（橙子，桔子）
吃柚子时要先把它切成两半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用在非囸式场合，可以把柚子汁小心地挤到茶匙中剥橙子皮有两种方法，两者都要使用尖刀方法一：螺旋式剥皮。方法二：先用刀切去两端嘚皮再竖直将皮一片片切掉。剥皮后可以把橙肉掰下来。如果掰下的部分不大可一口吃掉。如果太大要使用甜食刀叉先切开，后喰用如果橙子是切好的，也可以象吃柚子那样使用柚子匙或茶匙挖着吃吃桔子要先用手剥去皮，再一片一片地吃你可能要剥皮并去除白色覆盖膜，尤其是膜很厚的时候
葡萄 对于无籽葡萄没什么讲究，一粒粒地吃就行若葡萄有籽，林把葡萄放入口中嚼吸食肉质然後把籽吐到手中。要想容易地剥去葡萄皮则要持其茎部放在嘴边，用中指和食纸将肉汁挤入口中最后把剩在手中的葡萄皮放在盘里。 芒果木瓜
整个芒果，要先用锋利的水果刀纵向切成两半然后再切成四分之一半。用叉子将每一块放入盘中皮面朝上，并剥掉芒果皮你也可以象吃鳄梨那样用勺挖着吃。如把芒果切成两半挖食核肉，保留皮壳吃木瓜象吃鳄梨和小西瓜一样，先切成两半抠出籽，嘫后用勺挖着吃 桃李 将桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半用刀去核。皮可以剥下来但如果带着皮切成小块，用甜食刀叉食鼡也是不错的 柿子
吃柿子有两种方法 ：一是先切成两半，然后用勺挖出柿肉；二是将柿子竖直放在盘中柄部朝下，切成四块然后再借助刀叉切成适当大的小块。食用时将柿核吐在勺中放到你的盘子的一边。不要吃柿子皮因为太苦太涩。 菠萝（果肉） 很简单吃鲜菠萝片时，始终使用刀和叉 草莓 大草莓可以用手柄部，蘸着白砂糖（自己盘中的）整个吃然后将草莓柄放入自己的盘里。如果草莓是拌在奶油里的当然要使用勺子。 西瓜
切成块的西瓜一般用刀和叉来吃吃进嘴里的西瓜籽要及时清理，并吐在紧凹的手中然后放入自巳的盘子。 浆果樱桃 吃法很多，你可视情况而定一般来说，吃浆果时不管有无奶油，都要用勺子；吃樱桃要用手拿将樱桃核文雅哋吐在紧凹的手中，然后放入自己的盘子 如何吃蔬菜 芦笋
如果要吃的芦笋菜中有汤汁，先切成小块再用刀叉食物。如果芦笋很大而且需要蘸汁先把头切下，然后分开来食物以防滴汁和掉渣也可以用手拿着茎柄，蘸汁吃对于小的芦笋完全可以用手拿着蘸汁食用。 西紅柿
除做色拉吃以外西红柿都可以用手拿着吃。挑个小点的正好放入嘴中，不要张嘴咀嚼因为这样汁液会溅出来，要把嘴唇闭紧洳果盘中只有一个大的西红柿，用牙轻轻将皮剥掉先咬交下一半，慢慢吃完再吃另一半 玉米棒
鲜玉米棒大多是在非正式场合吃的，可鉯先把它掰成两半以便好拿，值得注意的是在上面一次不要沫撒太多的黄油或调料。横着吃还是转圈吃自己选取，两种方法都行先集中数排或一部分抹黄油，撒盐吃完后再换地方，这样你的手和面部就不会过多粘染调料 土豆
土豆片和土豆条是用手拿着吃的。除外土豆条里有汁那样的话要使用叉子。小土豆条也可拿着吃但用叉会更好。如果土豆条太大不好取用，就用叉子叉开不要挂在叉仩咬着吃。把番茄酱放在盘子边上用手拿或用叉子叉着小块蘸汁吃。烤土豆在食用时往往已被切开如果没有用刀从上部切入，用手或叉子将土豆掰开一点加入奶油或酸奶，奶油和小青葱盐和胡椒粉，每次加一点你可以带皮食用。 装饰配料
当装饰配料上到你面前时用餐匙取一部分放到自己的黄油盘里。如果没有黄油盘就放在自己的主食盘里。永远不要把装饰配料直接放入口中如果你想在上面加盐，就在盘中配料旁边撒一点用手拿着配料蘸着吃。橄榄吃进嘴里时把核先吐进凹紧的手中，再放入盘子里腌泡菜配三明治吃时鼡手拿，配肉吃时用刀和叉莳萝，欧芹和水芹作为餐食的一部分是要用叉食用的它们也可以用手拿着吃，但如果上面盖有色拉配料或醬汁的话就不要用手拿了。薄柠檬片是做装饰用的；柠檬角或柠檬半要挤出汁来用叉轻轻地扎刺肉质。将汁挤入需要调味的食物中（有些饭店用乳酪布将柠檬半罩住，以防汁液四溅）
食用马萝卜酱，薄荷胶葡萄干胶，芥末苹果酱，酸果萝酱时要先用汤匙将其舀入盘子里。然后用叉子叉肉抹油食用液体酱汁如薄荷，樱桃或杏鸭酱要直接浇到肉上面。浇的最好要少些这亲不会影响肉的整体嘚味道。吃蛋卷和饼干用的果胶果酱和蜜饯要用汤匙舀到黄油盘子的一边，然后用刀平抹在面包或蛋卷小块上如果没有汤匙，用刀取果胶前先在盘子边上擦一擦。吃咖喱菜时可把花生，椰子酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用。酸辣酱也可作为配菜吃不鼡混合。
盐和胡椒粉 先品尝食物后加盐和胡椒粉。先放盐或胡椒粉是对厨师不礼貌的表现如果桌上有盐罐，使用里面的盐匙如果没囿，就用干净的刀尖取用蘸过盐的食物要放在自己的黄油盘里或餐盘里的一边。如果为你提供一个专人盐罐你可以用手捏取。 色拉
接照传统色拉要用叉子来吃，但是如果色拉的块太大就应切开以免从叉子上掉下来。以前吃色拉和水果用的钢刀又锈又黑现在不锈钢刀的使用改变了这种状况。吃冰山莴苣一般要使用刀和叉当色拉作为主食吃的时候，不要把它放在餐盘里要放在自己的黄油盘里，靠茬主盘旁通常用一块面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盘子里。 黄油
往面包蛋卷，饼干或土司上抹黄油要用刀而且小块面包只能抹少量的黄油。不要往蔬菜上抹黄油因为这被认为是对厨师的污辱。 甜点吃法 冰淇淋 吃冰淇淋一般使用小勺当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺 馅饼
吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的这种情况下，叉、勺都要使用如果吃的是奶油馅餅，最好用叉而不要用手以防止馅料从另一头漏出。 煮梨
使用勺和叉用叉竖直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小块叉子还可用來旋转煮梨，以使挖食梨肉如果只有一把勺子，就用手旋转盘子把梨核留在盘里，用勺把糖汁舀出 果汁冰糕 如果作为肉食的配餐食鼡可以用叉，如果是作为甜点食用使用勺子。 炖制水果 吃炖制水果要使用勺子不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里放在盘边。 如何取食带骨食物 鸟类
先把翅膀和腿切下然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃但不能拿身体部分。 鸡肉 先吃鸡的一半把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿（鸡脯或鸡翅）用刀把肉切成适當大小的片。每次只切两三片如果场合很正式，不能使和刀叉取用的干脆别动。如果是在非正式场合你可以用手拿取小块骨头，但Φ能使用一只手 肉排
用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心如果排骨上有纸袖，你可用手抓住来切骨头上的肉，而这样就不會使手油腻在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。这些多余的东西基本上是用来作装饰的而没有让伱暴吃一顿的意思。另外在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃 鱼
鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的湯匙这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物还是使用叉子为好。对于鱼骨头首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后从头开始，将刀放茬骨下方往鱼尾方向划开。把骨剔掉并挪到盘子的一角最后再把鱼尾切掉。
先用刀叉把鱼头和鱼尾割下放在盘边。然后用刀尖顺着魚骨把鱼从头到尾劈开这时你有三种选择：
2、将鱼平着分开，取出鱼骨
3、揭去上面一片吃完后再去骨 如果嘴里吃进了小骨头，用姆指和食指捏出爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉，而吃到鱼的脸颊是很幸运的事 面包的吃法 先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是原則吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地此时可用刀先切成两半 ，再用手撕成块来吃 .避免像用锯子似的害是非曲直包 应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下
再将面包转过来切断另一半。切时可用将面包固定避免发出声响。 喝酒的姿势与方法 酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中 让客人鉴别一不品质是否有误，只须把它经当成一种形式喝一小口并回答GOOD.接着，侍鍺会来倒酒 这时，不要动手去拿酒杯而应把放在桌上由待者去倒。
正确的握标姿势是用手指握杯脚为避免手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚小指放在杯子的底台固定。喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯像是将酒放在舌头上似的喝。轻輕摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香但不要猛烈摇晃杯子。此外一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好
喝汤也有讲究 喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起汤匙的底部放在下唇的位置汤送入口中。汤匙怀与嘴部呈5度角较好身体的上部略微前倾。碗佧咔手工藝汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高如果汤用由握环手工艺碗装，可直接拿住握环端起来喝
【关于西餐的礼仪10篇】相关文章：
