自己腌制糖醋蒜,爽脆酸甜的配方做法

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糖醋蒜正宗腌制方法配方比例都告诉你,酸甜爽脆吃一年不会坏

糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老的作用
新鲜大蒜大量上市的时候,也正是腌糖醋蒜的好时节5月13日腌上的第一批糖醋蒜有4斤,腌到20天已初见荿效一打开玻璃罐子,那蒜香气直扑鼻而来刺激着你的嗅觉,不觉哈喇子涌出来吃饭时盛出几头糖醋蒜,顿时蒜的清香味在房间里彌漫开来尤其是吃面条、包子、水饺时就着最佳,酸甜爽脆甜而不腻,带点淡淡的咸味除了自己留点,我把蒜分装成几个小玻璃瓶送给亲朋好友惹得他们还问我要。按说糖醋蒜腌到30天后使用最佳嘿嘿~~20天的时间里这4斤蒜已经分吃完了。这次可腌了十多斤蒜
废话不哆说,分享一下我的腌蒜全过程:

  • 蒜的简单加工:把新鲜蒜外面的老皮剥掉剩下2层内皮,蒜的根部切掉茎部剪短留1-2公分长。

  • 蒜的预處理:取5两盐溶于凉开水中倒入新鲜蒜腌两天。将蒜捞出用自来水冲洗并甩掉蒜上的水晾干。将晾干后的蒜码至带盖的容器中

  • 糖醋汁的制作:煮锅中倒入5斤醋、1两盐、5斤白糖放到火上烧,边烧边搅至盐和糖融化为止关火晾凉。

  • 糖醋蒜的腌制:将糖醋汁浇到蒜上汁剛好没过蒜,最后再均匀地在其上撒1两盐放置3-5天后再盖盖封口。一个月后食用风味最佳可保存一年的哦~~

1.可以用泡菜坛子或带盖的大玻璃瓶,我用的是10升的大玻璃瓶子容器要用凉开水洗一遍;

2.码蒜有讲究:第一层茎朝上,以上层都是把朝下见缝插针地放为的是节省空間及蒜内好进汁。

使用的厨具:其它、煮锅

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糖醋蒜的详细腌制方法,30姩秘制配方酸甜爽脆一年不坏

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糖醋蒜的详细腌制方法,30年秘制配方酸甜爽脆一年不坏

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