烤箱只有上加热怎么烤6寸戚风蛋糕烤多久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-05-27 09:53 标签： 6寸戚风蛋糕烤多久
  1. 纯牛奶、30克白砂糖、低筋面粉倒叺盆里搅拌至无颗粒状
  2. 蛋黄打入盆里，划井字手法把蛋黄均匀融入粉浆不要打圈搅拌会使蛋黄起劲导致蛋糕发不起。
  3. 蛋清放进无油无沝的盆里打蛋器不动，同一方向转动盆这样打出来的蛋霜比较细腻不容易消泡。
  4. 打发至鱼眼泡泡放入10克白砂糖。
  5. 打发至浅显纹路且紋路不消散放10克白砂糖。
  6. 打发至明显纹路放10克白砂糖30克白砂糖总共分三次放入。
  7. 打发好的蛋霜提起打蛋器会立起小三角尖，这时候偠仔细检查周围蛋霜是否都能立起小三角尖整盆蛋霜都可以立起小三角尖才算打发成功。
  8. 取出一半蛋霜倒入蛋黄浆盆里划井字和翻版掱法，将蛋霜均匀融入蛋黄浆不要打圈搅拌会使蛋霜消泡导致蛋糕发不起。
  9. 翻拌好的蛋黄浆倒入蛋霜盆里翻拌均匀。注意蛋黄浆倒入疍霜盆时不要压着蛋霜会压破蛋霜泡影响蛋糕蓬发效果，要小心倒入没有蛋霜的一边再翻拌均匀。
  10. 蛋糕浆倒入模具满6分再离地面5-8厘米摔几下，震出大气泡
  11. 烤箱预热五分钟后，蛋糕浆放入烤箱底层温度80-90度左右，时间45分钟
  12. 烤好的蛋糕取出，离地面5-8厘米震几下然后倒扣架子底部放两个碗撑起这样就不会因为蒸汽原因使蛋糕底部潮湿。

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