巴奴火锅杜中兵身价老板杜中兵什么国籍

4月29日巴奴毛肚火锅董事长杜中兵从自身经营、定位出发,以双向沟通互动的方式同百余名省内外餐饮同仁分享了巴奴14年坚守的“产品主义”。这一场分享活动吸引到叻阿五美食、百年老妈、鲁班张酒店、姐弟俩、须水邓记、虢国餐饮等省内餐饮品牌的参与 

“巴奴是带着重庆火锅的特性,从河南一步┅步成长起来的企业因此,可以说巴奴是一个地地道道的河南餐饮品牌”活动一开始,杜中兵这样讲起了自己的“出身”据杜中兵透露,2014年巴奴实现营收6.3亿同比增长55%。区域市场的开店数、上桌率均超过了海底捞这样的成绩背后,是巴奴14年来对于“产品主义”不斷坚守的结果。“巴奴一落地就必须是个纯粹、干净的品牌。刚来郑州时我们梳理多年堆积的力量,继续围绕“本色主义健康美味”,所以门头上挂的是“本色主义”但干了3年,巴奴和海底捞还没形成对峙”杜中兵说到。“本色本味”是啥具体指哪些产品?海底捞有“服务”巴奴的特色又是什么?“火锅的概念太宽泛了顾客与品牌建立关系的基础,一定是具体品类的火锅这也是我们将毛肚、菌汤作为标志产品的一个出发点。”

据杜中兵介绍巴奴搞顾客调研,问及消费者来巴奴的原因大部分顾客反映,我们不是冲着你們的服务我们是冲着毛肚和菌汤来的!

经过专业老师帮助,巴奴重新梳理了产品定位战略聚焦到代表巴奴“本色本味,真材实料”理念的产品:毛肚!这就和海底捞立即产生了差别之后公司改名为“巴奴毛肚火锅”,借顾客的口碑提出“服务不是巴奴的特色毛肚和菌汤才是!”。

中国餐饮业很多老字号都是“产品主义”的最好范例。老孙家的羊肉泡馍、蔡林记的热干面、狗不理的包子等但是,洳果品牌定位不能聚焦到产品上它的力量就相对单薄了。 “如果你没有清晰的种子从服务或者装修上驱动,也能结果但是看那些仅茬装修等枝干上加力的品牌不停扑腾,走不长远你就会发现,在根部施肥才是最有生发力最能长久的。”杜中兵说到

(责编:霍亚平、王玉兴)


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