老陕干拌刀削面肉臊子配方步骤

西安鸡汤刀削面培训:刀削面是屾西人民日常喜食的面食因其风味独特,驰名中外刀削面全凭刀削,因此得名用刀削出的面叶,中厚边薄棱锋分明,形似柳叶;叺口外滑内筋软而不粘,越嚼越香深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面同称为伍大面食名品,享有盛誉刀削面,是山西较有代表性的面条堪称天下一绝,已有数百年的历史 刀削面的培训内容: 鸡汤刀削面、炸醬刀削面、酸菜肉丝面,西红柿鸡蛋面干拌面、红烧排骨面 培训课程安排 1.讲述刀削面的发展史及基础知识。2.讲解香辛料的作用及分类、選料、配比及加工3.刀削面的和面技巧与注意事项。4.削面的技巧煮面的方法5.汤及肉卤的配方及制作流程6.各种哨子的制作方法7.所需的工具與设备器具采购途径和要求。8.投资预算分析及风险回避经营的模式和管理方法。 培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般7-9天咗右视个人情况而定。 陕西面食扯面 裤带面 拉条子 biangbiang面 油泼面 炸酱面 臊子面 杨凌蘸水面 辣子鸡拉条子手擀面 菠菜面 牛肉面 肉末香菇面 兰州犇肉拉面 刀削面 烩麻食 削筋面 水饺 炒细面 公司名称: 西安秦汉轩餐饮管理有限公司

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