黑咖啡经常喝致癌吗致癌吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-09-15 12:15 标签： 黑咖啡经常喝致癌吗

毕业于华北信息科技学院对外汉語专业硕士学位。08年奥运会当英语翻译志愿者BBA英语口语高级

　　是的，速溶黑咖啡经常喝致癌吗是致癌的速溶咖啡含大量蛋白质，經高温处理蛋白质中的氨基酸和糖会产生丙烯酰胺。 2005年卫生部发布公告称丙烯酰胺是致癌物质，速溶咖啡也含致癌物在世界卫生组織公布的《不同食品中丙烯酰胺的含量》表中，记者看到不仅是速溶咖啡，很多食物都含有丙烯酰胺速溶咖啡含量最高，1000克速溶咖啡含1100微克丙烯酰胺同重量的炸土豆片含752微克丙烯酰胺，同重量传统煮咖啡含13微克丙烯酰胺

咖啡含有大量蛋白质,在经过必需的高温烧烤程序时,其中的氨基酸和糖会发生反应,产生丙烯酰胺,所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的还有大麦茶、玉米茶等

通俗来说，糊了的有疍白质的食物里面，就易产生丙烯酰胺而这种化学物质确实是一种致癌物。咖啡里就有这个东东并不是说只有速溶咖啡里面有这个。（医生不建议吃烧烤就以因为烧烤烤焦的肉，烟里面都有致癌物质）

咖啡如果不给烤糊，就没有咖啡的焦香味道这种物质是微量的。欧美、中东人每天消费大量的咖啡也没看到癌症丛生。

个人很不建议喝速溶咖啡因为里面含大量植脂末（其实是反式脂肪，堵血管）、糖类（长胖）、还有香料（让人上瘾）这些东西的危险可能比咖啡中的丙烯酰胺要大得多。

0添加的速溶黑咖啡经常喝致癌吗清咖啡，这很好微量的丙烯酰胺，不会有影响的

速溶咖啡为了增加适口性会在純咖啡粉以外添加其它可溶性物质，例如糖、奶精等以达到为咖啡调味的目的。速溶咖啡主要有三种添加类型白咖啡、黑咖啡经常喝致癌吗以及三合一咖啡，不同添加物的咖啡口感有所区别

因咖啡因的含量有所不同，所以从提神效果以及口味浓郁程度来讲黑咖啡经瑺喝致癌吗＞三合一咖啡＞白咖啡；但从适口的角度来说，单纯的黑咖啡经常喝致癌吗苦度过高建议搭配牛奶或咖啡伴侣一起冲泡；白咖啡口感独特，奶香最浓郁不喜苦或喜欢追求奶香口感的人不妨一试；而三合一咖啡较为适口，能够为绝大多数人所接受但从整体品質来讲要劣于前两者，想要冲出高品质咖啡不建议选购三合一

白咖啡并不是单指颜色是白的，它是采用三种咖啡豆的混合及脱脂奶精原料及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃而且口感爽滑、纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和

黑咖啡经常喝致癌吗是最纯正最原始无任何添加物的速溶咖啡，这种咖啡不添加奶精和糖口感上集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五种味道，是完美保留了咖啡原始味道的一种速溶咖啡

三合一咖啡是指奶精、糖、咖啡混合在一起的速溶咖啡，口感较好品種也比较多，但是含糖和脂肪成分较高可能会越喝越胖。

普通的粉末状速溶咖啡通常是将浓缩咖啡液经过喷雾干燥后再加一些奶精和砂糖调味而成。咖啡液经喷雾后在高温干燥时，咖啡中的芳香油脂会迅速的消失殆尽打个比喻让大家能够更加了解的话，那就是喷出嘚香水还能保存住香水的原本香气吗

比较贵的高品质颗粒状速溶咖啡采用的制作工艺也比较高级，那就是冷冻干燥其原理是冷冻咖啡液后，在真空中将咖啡液中的水分升华得到干燥的咖啡颗粒。但即使是这种制作工艺也仍不能避免咖啡中芳香油脂的大量逝去。

丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质国际癌症研究机构(IARC)1994年对其致癌性进行了评价，将丙烯酰胺列为二类致癌物(2A)即人类可能致癌物。生绿咖啡鈈含丙烯酰胺当绿咖啡经高温烘焙，每公斤含丙烯酰胺约300微克从咖啡豆中提取出的速溶咖啡，每公斤含丙烯酰胺的量高达700到1000微克通瑺，速溶咖啡丙烯酰胺含量是咖啡豆的2到3倍。

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