水油皮的油放多做酥饼用什么油最好表层会软吗

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油皮:低筋面粉 160克

水皮油皮分别整成团静至20分钟,用水皮包裹油皮擀开成长方形后三折,静至20分钟再次擀开成长方形,用长边卷起切8份剂子,静至20分钟剂子按扁包入馅料,表面喷水撒芝麻静至20分钟。

预热烤箱200度中层,上下火10分钟。

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原方子水油皮里面加了8克糖峩没有加可以自己加入试试。水油皮一定要用湿布盖着不然水分流失后很难包

制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水攪拌均匀

搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团并用湿布盖着防止干裂

油酥制作方法:70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。

把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份

取一块水油皮包裹上油酥

擀好的长条从下往上卷起来

全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟没有湿布用保鲜膜

醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份

醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅

搞好放入烤盘,稍微留点缝隙

烤箱200度中层20分钟左右就好了

电饼铛也可以的哦赶快试一试把

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