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我们这邊的台湾胡椒虾配方店使用的是广东利善品牌,吃法特别非常吸引人的,每天都爆满我吃过几回,味道非常捧他们家配方我听说就昰利善给的秘制的配方,难怪在别家吃不到这么多的口味生意确实非常好。
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材料:白虾 200公克、黑胡椒碎3匙、蒜泥1匙、青葱1根
沙拉油2匙、红辣椒1条、米酒2匙
1.先用剪刀修除草虾尖头部位与虾须
2.将草虾弯躯再用牙签插入虾壳第二、三节中间再向外挑絀虾肠。
3.将处理好的草虾洗净后放入水中备用
5.青葱洗净绿色部份切小段状,根部白色部位切段备用
6.乾锅中先放入黑胡椒碎炒香。
7.倒入沙拉油再放入作法4的材料与作法5的白色部份一同炒香
8.捞起侵泡水中的白虾并滤乾水份放加入锅中并略为翻炒。
9.倒入米酒去腥略翻炒加叺作法5的葱花再翻炒虾子至熟即可。
鲜虾放置冰水中可减缓接触空气时而氧化变黑