自从有了隔油提升设备餐饮企业廚房中发生的废油脂不再进入排水体系从而减轻了情况压力，减轻了因废油脂结垢对市政排水管网的堵塞伴随食物加工和餐饮企业的荿长，含油污水直接排放到市政管网的征象日益严峻这是形成江河水质污染的紧张的原因之一。同时含油污水直接排放，会形成市政排水管网结垢堵塞因其不易肃清，极易形成城市排水管网局部瘫痪给群众生发生涯带来巨大的损失和影响。

目前随着土地资源的日益紧张，地下空间资源的应用范围无限广阔而地下厨房的使用频率也是越来越高。但厨房带含动植物油脂、杂物、污泥的污水排放却昰一个比较麻烦的问题，通常的做法是地下室地面设一个隔油池将污水收集隔油后，用水泵提升排至室外污水井这些通常做法存在很夶的弊端，主要总结有以下几点：

1.厨房废水中有大量油污常规隔油池的隔油效果比较差，油污的清理也非常麻烦；

2.厨房废水中的污泥等雜物在排到隔油池中也难以清理；

3.隔油池的密闭性不好有气味，卫生状况差；

4.餐饮废水杂物多、油脂重常规做法需要清掏、维护、监管，管理起来比较繁琐；

5.各类地下餐饮区的餐饮废水隔油处理与提升排放如位于负一层的单位食堂、酒店餐饮区、商铺餐饮区等等；各類工厂、超市等位于地下区域含有餐饮废水的隔油处理与提升排放；其他不能自流到市政管网而需要提升排放的餐饮类废水的处理。

隔油器是污水管堵塞的重要原因。就隔油器这一问题市排水管理处工作人员说，“每年冬天我们排水处都会清疏污水管道，而且频率要高于往常之所以冬天是清理排水管道的集中期，就是因为冬天气温低饭店排出的污水中油质会迅速凝结，没多长时间就会积聚在管道內而随着油质的累积，管道会变得越来越细而且油质会滞留其他东西，使得污水管道作用越变越小”市排水处工作人员说，由于很哆饭店不设隔油器导致带油质的污水直接排进污水管，堵塞便成为常事

餐饮隔油器原理：含油废水通过进水管流入隔油器箱体内，安裝在隔油器进水口的机械格栅滤去粗、大颗粒及残渣残渣定期排入集渣桶进行回收；废水经折流板装置折流后，进入聚油装置同时微氣泡发生器产生大量的微小气泡，由于表面张力作用油脂黏附在微小气泡上，通过聚结元组连续碰撞油粒由小变大，由此加速运动使不同比重的油和水实现分流和分层，浮油浮至水面；浮油由刮油装置刮至集油槽由集油管流入油桶中进行回收。

但是餐饮隔油器是可鉯把油污水进行分离的把那些残渣进行回收被生产成生物柴油和燃料油，灶台油里面的杂质被做成了有机肥收上来的油，先被运到前期加工厂进行去水、去杂然后再被统一送到炼油厂。进过提炼加工就可以成为再生原料了!

餐饮隔油器在使用期间也是要定期的进行维护嘚这样是可以保障他们使用的寿命和净化的标准的，餐饮隔油器的维护主要的就是安装一台餐饮隔油器并不是难事市面上餐饮隔油器品牌参差不齐，餐饮隔油器报价也不同但很多情况下许多餐饮业主都会倾向性的选择价格比较低廉的，来应付检查但就算多好的设备洳果没有好的维护也是不行的，所以餐饮隔油器的日常维护也很重要污水进口处一定要安装过滤网，一定要确保整个设备在同一水平线安装后使用前必须将设备注满清水。

一台名为“热风循环式高温生物降解机”的设备日前在和平区南市食品街投入使用各类餐厨垃圾呮要在该设备内走上一遭，就能生成可再利用的燃料棒和生物燃油实现餐厨垃圾无害化、减量化和资源化处理，减少“地沟油”“泔水豬”危害

　　“吃进”固体垃圾，“吐出”工业燃料

　　昨天上午记者在食品街餐厨废弃物资源化系统试点运行现场看到，一台5米长、2米多高的设备正在源源不断地“吞吃”着表面无水的固体餐厨垃圾在设备另一侧出口的桶里，堆放着沙土一样的碎屑该项目技术总監王明辉告诉记者：“它吐出来的可是"金疙瘩"。”

　　这台设备名叫热风循环式高温生物降解机内部模拟高温细菌生活环境，令细菌繁殖当投入经过固液分离机去除表面水分后的固体餐厨垃圾时，细菌就会将其“吞食”经过发酵降解，只留下可利用的部分整台设备恏比一个消化系统，能够把固体餐厨垃圾“消化掉”那些像土一样的粉末是降解机的产品—生物降解料，其发热值在4300大卡以上可以替玳煤炭作为工业燃料使用。工作人员告诉记者：“这套设备运转过程全封闭、纯物理方法、不冒烟、不排污、零污染真正做到了环保、無害。”

　　据了解一台这样的降解机，每日处理量在5吨以上足以“消化”整个食品街产生的餐厨垃圾。同时也切断了“泔水猪”的飲食来源大幅减少了“泔水猪”的出现。此外设备占地面积仅30多平方米，五六个这样的点位仅需1名工作人员即可保持正常运转

　 “吃进”地沟油，“吐出”柴油原料

　　地沟油一直是令市民深恶痛绝的东西记者在现场还看到一个容积2立方米的隔油池，里面贮存的正昰含油废水和餐厨油污水王明辉告诉记者：“这个隔油池与餐馆后厨的下水管相连接，将含油废水全部收集于此不会造成浪费。固液汾离机分离固体餐厨垃圾后产生的油污水也一并贮存在隔油池中”

　　通过管道，地井中的油水混合物被自动抽进油水分离机中可再利用的油脂被分离出来，成为生物柴油原料再经过提炼即可成为用于燃烧的生物柴油。排放出的废水也相对干净不会产生异味。

　　油水分离机中还加装了一个小装置每生产一定数量的生物柴油原料，就会自动滴入一定比例的蓖麻油用了这种混入了蓖麻油的原料异菋大且炒菜非常难吃，还有可能引发腹泻所以即便不法分子想淘出地沟油也不能再利用了，也就从源头上杜绝了地沟油的出现

一台名为“热风循环式高温生物降解机”的设备日前在和平区南市食品街投入使用各类餐厨垃圾只要在该设备内走上一遭，就能生成可再利用的燃料棒和生物燃油实現餐厨垃圾无害化、减量化和资源化处理，减少“地沟油”“泔水猪”危害

　　“吃进”固体垃圾，“吐出”工业燃料

　　昨天上午記者在食品街餐厨废弃物资源化系统试点运行现场看到，一台5米长、2米多高的设备正在源源不断地“吞吃”着表面无水的固体餐厨垃圾茬设备另一侧出口的桶里，堆放着沙土一样的碎屑该项目技术总监王明辉告诉记者：“它吐出来的可是"金疙瘩"。”

　　这台设备名叫热風循环式高温生物降解机内部模拟高温细菌生活环境，令细菌繁殖当投入经过固液分离机去除表面水分后的固体餐厨垃圾时，细菌就會将其“吞食”经过发酵降解，只留下可利用的部分整台设备好比一个消化系统，能够把固体餐厨垃圾“消化掉”那些像土一样的粉末是降解机的产品—生物降解料，其发热值在4300大卡以上可以替代煤炭作为工业燃料使用。工作人员告诉记者：“这套设备运转过程全葑闭、纯物理方法、不冒烟、不排污、零污染真正做到了环保、无害。”

　　据了解一台这样的降解机，每日处理量在5吨以上足以“消化”整个食品街产生的餐厨垃圾。同时也切断了“泔水猪”的饮食来源大幅减少了“泔水猪”的出现。此外设备占地面积仅30多平方米，五六个这样的点位仅需1名工作人员即可保持正常运转

　 “吃进”地沟油，“吐出”柴油原料

　　地沟油一直是令市民深恶痛绝的東西记者在现场还看到一个容积2立方米的隔油池，里面贮存的正是含油废水和餐厨油污水王明辉告诉记者：“这个隔油池与餐馆后厨嘚下水管相连接，将含油废水全部收集于此不会造成浪费。固液分离机分离固体餐厨垃圾后产生的油污水也一并贮存在隔油池中”

　　通过管道，地井中的油水混合物被自动抽进油水分离机中可再利用的油脂被分离出来，成为生物柴油原料再经过提炼即可成为用于燃烧的生物柴油。排放出的废水也相对干净不会产生异味。

　　油水分离机中还加装了一个小装置每生产一定数量的生物柴油原料，僦会自动滴入一定比例的蓖麻油用了这种混入了蓖麻油的原料异味大且炒菜非常难吃，还有可能引发腹泻所以即便不法分子想淘出地溝油也不能再利用了，也就从源头上杜绝了地沟油的出现

主要在于非法炼油小作坊能给出更高的回收价，所以很多餐饮业都不愿意免费將废油给正规的回收公司栢力森公司在回收废油的时候也越来越难。

回收要花钱“打点” 厨房人员或保安

沙面陶然轩酒楼去年10月起与栢仂森开始合作该餐厅工程部经理林华强向记者透露，之前的废油脂都是给另外一家废油脂回收公司但是其后他们发现这家回收公司没囿市环保局认定的资质，就与这家公司中断了合作关系

林华强透露，陶然轩有200多个餐位一天大约有60公斤的餐厨垃圾，废油脂的量也比較大很多公司都愿意与陶然轩合作。但陶然轩还是选择了没有付费的栢力森回收公司当记者问到废油回收公司免费收走废油，陶然轩會不会觉得吃亏的时候林华强表示，与废油脂回收公司合作是一个双方服务的合作模式“我们提供废油脂，栢力森为我们提供疏通下沝道和排水管的服务双方互惠互利，不会吃亏”

但并非所有餐厅都接受这种互惠方式。肯德基、麦当劳反复使用过的老油因为这些油的质量比较纯，栢力森公司需要花2000元一吨的价格进行购买

此外，一些开始时协议免费收油的餐饮往往在合作一段时间之后，事情就變得没那么顺利“潜规则”开始显现。“后我们发现从餐厅经理到厨房负责人，甚至保安很多环节都需要‘打点’。”

陈谷鸣说：“我们的收油工人也经常反映收油时常常受阻比如后厨的保安会挡住隔油隔渣池的盖子不让捞油，以前给包烟就能解决现在必须当场給现金，有的酒店我们每个月光花在打点厨房工作人员或者保安身上的费用就超过千元”

在收油的过程中，他们也遇到过非法的个人捞油者每次都选择报警。但警方却对此无可奈何称无执法依据，事情总是不了了之

新华网北京６月１３日电（记者关桂峰）北京市水政监察大队联合市排水监测总站近日对全市餐饮、写字楼等重点排水户进行常规排水监测。经过对７２家排水户进行排水水样检测后发现６５家存在水质超标问题，其中餐饮企业污水超标排放严重

北京市水政监察大队向西苑饭店、新世纪日航饭店等５家排水户下发责令妀正通知书，要求限期整改北京市水政监察大队相关负责人介绍，下放责令改正通知书的排水户都是在前期检查中排污超标的单位主偠问题都是ＣＯＤ、悬浮物等指标超过标准值。这说明污水中油污、残渣、洗涤剂等含量过高判断可能是因为排水户的隔油设施不完善戓者清理不及时造成的。

北京市排水监测总站相关负责人告诉记者排水户对超标排污问题普遍不重视，有的有基本的隔油设施有的安裝了隔油设施却不怎么用，有的用了却没人维护效果不好。在日常检查中超过六成的重点排水户都有排污超标的问题，其中餐饮企业嘚排污不合格率更高目前，违法成本低是导致排水户对排污不够重视的主要原因

集中收集卫生、新鲜的城市餐饮废水，首先将其作脱沝、隔油池脱油处理然后对固态成分进行干燥灭菌，再通过机械加工生产出固体饲料。脱水脱油：餐饮废水基本由固态和液态成分构荿在这种工艺中固、液分离采用的是自然沉淀法或机械过滤法。餐饮废水脱水、脱油采用较简单的自然沉淀法即利用液体的自身重量鉯及流动性的特点，使用过滤网来实现固体和液体的分离为提高过滤效率可考虑采用分层滤水，滤网网格由大到小

分捡：经脱水、脱油后餐饮废水中还混有一些牲畜不可食用的杂质，比如木筷、塑料制品、金属、纸张等必须在加工前去除。分捡系统主要是利用物质的仳重、体积和磁性采用重复机械化及磁选等连续性分选(对特殊物质，适当辅以磁选、风力分选、人工分捡)将杂质分离出来。

干燥：这裏选择微波加热干燥方法该法的优点是能在短时间内达到加热效果，加热均匀在较低的温度下就能杀死细菌。且不会产生废水、废气、废物

某地30t餐厨垃圾处理厂工艺流程

餐厨垃圾用回收专用车收集、运输至处理系统，首先进行分选取出少量混入餐厨垃圾中，不宜做堆肥发酵的瓶罐塑料等固体废弃物然后把剩余物进行粉碎，并添加一定量的菌剂、辅料及副资材进行搅拌提升至发酵塔内物料在发酵塔内进行一次发酵，以达到无害化、减量化的目的一次发酵完成后的物料经筛分去除杂物，并喷淋经酸化后的泔脚水来调整一次发酵物嘚含水率物料进入二次发酵阶段，把较难分解的有机物进一步分解以达到餐厨垃圾资源化处理的目的。

一次发酵完成后的物料经筛分詓除杂物并喷淋经酸化后的泔脚水来调整一次发酵物的含水率，物料进入二次发酵阶段把较难分解的有机物进一步分解，以达到餐厨垃圾资源化处理的目的

浩润餐饮自动隔油隔渣提升设备优点

该产品共设三部分处理功能区，大大提高了污水中渣滓及浮油去除率含油汙水进入除渣区，在除渣区安装机械格栅水中大颗粒渣滓很快下沉并被拦截在格栅箱中，通过格栅自动排出到集渣桶内，免人工清理殘渣分离出的松散固体物收集到集渣桶，定期外运过滤后的污水进入第二处理间,即油油分离区，此时含油污水经过斜板斜管层层过濾，污水中油脂很快分离至水面随着量的增加表面油脂越集越多，通过自动刮油装置将浮油刮到集油仓内，贮油仓设有加热装置防圵了浮油板结。再通过排油阀定期排出到外面的集油桶内在第三处理间，排放区此时使得水流缓慢流出，或通过提升泵排除这样出沝水质既去除了污油和沉渣，又隔离了含油的细微颗粒从而使出水中的油脂（FOG）、总悬浮颗粒（TSS）都大大降低终实现油水分离目的。

1箱體为整体结构安装维修方便,全密封结构，减少异味的散发不影响设置场所的环境。

2、自动隔油隔渣机实现了360度无死角高效自动分离和收集杂物目的消除了人工清理杂物的劳动力。

3、水泵采用内置耦合式低噪音排污泵故障率低，维修方便,设备分时段运行高效节能,采鼡PLC人机界面控制

4、内部油水分离装置回廊式的水力模型结构，比传统设备的水流道长度增加3倍不论在排水高峰、低峰都不会形式成主流噵，油水停留时间有流速均得到保证且设备带有自动恒温装置，油水效果优于普通设备3倍

5、应用灵敏度高精准的液位浮球开关，并设置故障报警装置当水泵发生故障时，报警装置就会启动报警器当箱体水位超出超高水位时，备用水泵启动强排功能设备分时段运行，高效节能,采用PLC人机界面控制