螃蟹很好吃吧！买螃蟹可不能光聽卖家的忽悠多多掌握选螃蟹的技巧还是最有用的。
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新鲜螃蟹比较重在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满
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选螃蟹以鲜活为上品，螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上看其是否可以自己翻转过来。
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挑选时蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感说明蟹黄很满。
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看雌雄农历八九月里挑雌蟹九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角母蟹的肚脐是圆的，使劲按肚脐捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了
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将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透煷缝隙可见则螃蟹比较空。
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如果怕螃蟹夹手先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了并且吔不会影响螃蟹的鲜美。
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蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官用来过滤水质的，很脏腮下嘚三角形蟹白也要去除;
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蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉;
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蟹胃：躲在蟹黄里的三角包内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里
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蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的一定不能吃。掀开蟹壳可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间
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柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状粅而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
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浓茶：中国人喜欢喝茶但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒吃螃蟹前后最好不要饮茶。
原因有两点：1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌喝酒饮醋可以杀迉它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力但喝了茶水之后，会将胃液冲淡杀菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一样，也含有鞣酸同喰会引起肠胃不适。
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