包馄饨最简单包馄饨的方法的方法是什么图片

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-11 22:40 标签： 最简单包馄饨的方法 
我想开馄饨店但包的馄饨不过關，老是放在水里一煮皮就开了，而且吃剩下好多皮有没有方法让皮在水里煮不散开。 
请包馄饨高手指点一下 
可以在百度给我留言。谢谢
  •  宣堡小馄饨的制作程序可分为：制成、制馅、包馅、下汤锅、出锅。现一一介绍如下： 
     1、制皮： 选上好面粉加少量和适量水揉勻揉透，进行擀制其过程中一定要用干淀粉，边撒干淀粉边擀制直至将皮对着灯光能看到模糊的灯丝为好。
     后将皮改刀成5厘米见方的薄片 
     2、制馅 五花肉可用机械绞碎法或刀排碎法成茸后，加入生姜末、葱末、糖、盐、味精、酱油、搅拌均匀口味以咸鲜为好。同时紦必需的辅助调味料——油渣末（乃猪板油熬出后斩成的碎末）准备好，待用
    3、包馅： 左手托皮，右手用刮子挑入馅心左手从小拇指開始依次把皮子向里靠拢。最后用右手以竹括子再把皮子向里靠一下左手一拢即成。 
     4、下汤锅： 水锅上烧开，把生馄饨倒入锅内勺孓沿着锅边把馄饨搅动一下使之起身，后盖上锅盖焖一会儿至馄饨浮于水面，少淋一点冷水氽一会儿。
    5、出锅： 汤碗里放入大油、酱油、味精、油渣末、葱末将水锅里的汤冲入碗中，后用爪篱捞15~20只馄饨于碗中撒上胡椒粉，即可上桌
    全部

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