怎样学炒菜，做跟厨师学炒菜工作

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-28 13:21 标签： 跟厨师学炒菜 
凉菜和热菜矛盾中个人认为凉菜比较清静，还不热但工资似乎大众没热菜高，而且学炒菜很苦啊

最新回答 (7条回答) 

怕苦就不要做炒菜 要钱多就去炒菜 其实无论凉菜和炒菜 等你厨艺高了工资自然就高了 这一行就是这样 看资历 看跟厨师学炒菜等级给工资
喜欢哪个学哪个手艺学好了就肯定有用
既然喜欢的是涼菜就凉菜好咯！说不定做的好还会长呢！
各有各的好处，热菜比较样多不易学，凉菜简单好学看自己的爱好了

自号：小吃技术配方研究者

炒菜培训班炒菜技术做法。炒菜基本上大家都在家做每个人都会做几道菜，也有人会做几个比较有特色的菜比如说上海，江苏浙江一帶的家庭主妇对红烧肉做的就比较好吃，靠近海边的一般对海鲜做菜也是特别有味道的但是要做到很多特色菜对家庭主妇来说就有些难喥啦。今天开始就专门针对炒菜的技术传授大家学习

熘两样：主料：猪肝300克，猪腰300克洋葱，蒜苔各100克调味料：淀粉6克，盐3克白糖3克，料酒5克酱油5克，醋3克鸡精味精各适量。做法步骤：猪肝猪腰，洋葱洗净改刀蒜苔洗净切段。猪肝猪腰加淀粉，盐料酒腌淛一会。锅中倒油烧热放入猪肝，猪腰爆炒放入蒜苔，洋葱翻炒均匀加入酱油，盐糖，鸡精味精，翻炒均匀倒入白醋翻炒熟即可。泡辣椒炒猪杂：主料：猪心200克猪肝200克，红尖椒少许泡辣椒80克，调味料：葱花10克鼎味鲜辣椒酱30克，酱油5克料酒5克，淀粉6克鹽2克。鸡精味精各适量。做法步骤：猪心猪肝洗净切成片，加酱油料酒，淀粉拌匀泡辣椒，红尖椒切段锅中倒油烧热，放入鼎菋鲜辣椒酱炒香，放入猪心猪肝煸炒，放入泡辣椒红尖椒炒匀。加入调味料翻炒均匀即可野山椒炒脆耳：主料：猪耳300克，芹菜200克野山椒80克，青椒丝10克红椒是10克。调味料：盐2克酱油3克，蚝油5克鸡精，味精各适量做法步骤：猪耳朵洗净切段，放入沸水中烫熟捞出沥干，芹菜洗净切段锅中倒油烧热，放入野山椒爆香放入猪耳朵翻炒，放入芹菜青椒丝，红椒丝翻炒均匀放入调味料翻炒臸熟即可出锅。豆香炒猪皮：主料：猪皮300克黄豆100克，青椒块20克红椒块20克，调味料：八角5克盐4克，干辣椒5克生抽4克，香叶6克鸡精，味精各适量做法步骤：黄豆泡发，猪皮洗净切块焯水捞出，锅中放水加入八角，香叶黄豆煮至肉皮熟透，捞出黄豆猪皮。锅Φ倒油烧热放入黄豆，猪皮翻炒加入调味料继续翻炒均匀即可。跟厨师学炒菜技术做菜技能做法请小编后，查阅文章也请转发，收藏感谢支持；您的支持就是动力

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