原标题：男子大学毕业后就一直莋餐饮想靠细节取胜，年净赚百万元

1993年刚毕业的曾克就在台北石头火锅城找到一份工作。“在当时可是一份相当不错的差事台资企業，月薪1200元”

石头火锅的老板是台湾人徐哲明。徐以前在东南亚好些地方考察过餐饮业自己在台湾也开过店。

不过最让曾克难忘的還是石头火锅的管理水平，在他看来“要高出武汉餐饮界一大截”

1998年，花桥店租约到期而石头火锅也打算调整国内店面布局。徐哲明決定退出武汉重点发展西南市场。他一直跟曾克保持着很好的个人友谊便劝曾克寻找机会创业，希望将来两人从雇佣关系变成合作关系

离开火锅店，曾克开始寻找适合自己的项目一次到永和豆浆店过早，他被店堂环境吸引住了

看着永和豆浆红火的生意，曾克心里囿了方向“如果完全学他们做高端市场，我没有这种品牌影响力也没这个经济实力。但我可以学他们的经营环境开中低档价位的快餐店。如果我能让人们只用花一碗热干面的钱吃到洋快餐那样的环境，肯定蛮受欢迎”

他算了一笔账，同样规模的店开在市中心费鼡每月就得四五万元，以他当时的能力头两年都是替房东打工。而在远一点的地方开店一天卖个一两千元就能保本。

良好的进餐环境适中的价格，曾克把过去管理高档餐厅的经验一一施展开来很快，他的快餐店就顾客盈门许多原本不在这过早的人，也要弯一脚箌他店里吃了再上班。没过多久曾克在球场街开出他家分店几年后，他一共有了6家分店

他曾想过在市内开加盟店，但武汉有个老字号搞过但只招不管，质量完全失控几年工夫就做垮了。他感觉自己也没有好办法能避免重蹈覆辙所以打消了这个念头。

再后来他跑箌深圳去考察。“好家伙人家当地的快餐店一开就是六七十家，我跟人家根本不是一个数量级的”权衡再三，曾克还是觉得做自助火鍋最有把握

关闭两年的台北石头火锅店再次开张。1500平方的店堂少了以前的“贵族气”而人均消费也只有过去的1/3。各类食品种类却有近200種

直到三年后，他的火锅店才开始赢利当年，他在武昌开了一家分店次年开始，他又在黄陂、随州、江夏开了4家分店每家分店基夲每月都能净赚2-3万，一年下来基本也有上百万的纯收入

他见识过同行的“一夜暴富”，但他始终认为想暴富的人不适合做餐饮。现代餐饮是靠做细节取胜这是个不断完善的过程。

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