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目前咖啡店真是四处林立但是感觉越来越多是主打气氛,饮品其实不太及格
应该是基本款了,好喝的拿铁并不难做
在家就能做出打趴一堆气氛店的高价拿铁喔。
首先当然要有一杯好的浓缩咖啡,
好喝的浓缩咖啡加上鲜奶后入口依然充满芳香甘甜,
不好的咖啡加上鲜奶顶多是变成“可以喝”的程喥而已
如果跟我一样没有万元等级的义式咖啡机的话,
推荐两种方法:“Brikka摩卡壶”或“冰滴咖啡”
Brikka摩卡壶因为多了增压阀,出来的咖啡比一般摩卡壶更浓风味香醇(如果有煮成功的话)
3-4人份壶,大约只要$2XXX
时,咖啡煮好后都得立即冰镇慢慢冷却很快就变味了。
如果覺得摩卡壶既要花钱又要一点经验那么“冰滴咖啡”是不错的选择。
小的冰滴咖啡座大约$1000——$3000
省钱的话,用简易器材也能做出一杯香醇冰滴咖啡
(买两个便宜的咖啡滤杯,一个装粉一个放裁半的宝特瓶含瓶盖,倒放宝特瓶装水利用瓶盖松紧度调节流速,想办法让濾杯叠成两层最下方用容器接咖啡,搞定!)
咖啡在一旁冰镇的同时先在杯中加入糖水,如此一来牛奶的比重会大点分层比较清楚。
(更新)现在大家都知道果糖的缺点应改用自制糖水。
不加糖也是OK的因为牛奶本来就比咖啡重,
相同的道理如果想让咖啡在下方,牛奶在上方那加糖后就先加咖啡,而且是更多的糖
如果咖啡不加糖,是无法沉在牛奶下方牛奶一下去就浊了。
如果想要加上奶泡这时候就该去热牛奶打奶泡了。
将冰块放进杯中当缓冲费工一点就用咖啡冰块,
将冰镇后的咖啡缓缓地倒在冰块上如果没信心的话,可有用点心匙辅助让咖啡沿著点心匙流下
加上奶泡,一杯好喝的冰拿铁很快就完成了——
这样多少钱不超过35元!
加酒的冰拿铁,常見是咖啡酒0.5oz左右的酒放在最底部,
不过我没咖啡酒就用威士忌代替,不过威士忌就算加糖比重还是没高出牛奶很多,
所以在制作过程中就开始混浊了
这时候鲜奶就是没加糖的状态,咖啡依然乖乖地待在上面
最上头的奶泡因为较湿,所以放上去没多久就开始下沉…(较干的奶泡被我挖去做拿铁了)
切块蛋糕,听个音乐好好享受你的优质拿铁吧!
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