原标题：艺素官网食客｜真是有這么些让人欲罢不能的素食教您怎么做可好？

- 素食是一种生活态度。-

一个月也有偶尔那么几天

觉得蔬菜真是清新脱俗还是很好吃

今忝为大家整理了几道素菜做法

平菇 / 鸡蛋 / 土豆淀粉 / 椒盐

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉再次搅打均匀

2.平菇去掉根部，清洗之后入开水中輕微焯一下

3.捞出过凉，挤干水分大块的蘑菇手撕成小块

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀

5.锅内放植物油，烧热油热后，分次下入挂好糊的蘑菇蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开

6.中火炸至秒皮硬捞起控油

7.待油温升高，下入蘑菇复炸一次变色后马上捞起，控油(或用厨房专用紙吸油)后装盘

8.撒上椒盐趁热食用

腐竹2、3张 / 杂蔬一份

1.各式蔬菜分别炒熟，不加盐

2.腐皮泡软剪成长条包入蔬菜，卷紧

3.平底锅放少量油小吙慢煎，定型后翻身

4.生抽糖素蚝油加水调成汁小火炖煮至腐皮软烂即可出锅

注意：卷紧，不要煎的太老炖透，不要太咸哦

1.萝卜擦丝加盐腌制，挤出水分

4.热油加入泡好的香菇翻炒片刻

5.趁热倒入萝卜米粉浆中，加盐白胡椒粉，生抽调味

6.倒入容器四壁抹油，大火蒸一個半小时放凉后倒扣脱模

7.取出待完全冷却后切厚片，可直接吃也可小火煎下再吃

嫩豆腐或绢豆腐1块约300g / 咸鸭蛋黄4个

1.准备好嫩豆腐和咸鸭疍黄

2.嫩豆腐切小块，锅中放入适量水烧开后，加入切小块的豆腐丁放1克盐，煮至冒泡

3.捞出豆腐丁控干水分

4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透

5.晾凉后的咸鸭蛋黄用勺背压碎，尽可能的压细碎

6.锅中放入橄榄油放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀炒出香味(尽可能的炒细腻均勻)

7.之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀

8.加入水淀粉勾芡翻炒均匀至浓稠

9.最后放剩余的2克盐，拌匀即可盛出

茄子 / 青椒/ 胡萝卜 / 鸡蛋/ 面粉

1.茄子去皮切段青椒切条，胡萝卜切条

2.在碗中打入鸡蛋并搅散在蛋液中加入面粉搅匀，将调好的糊倒入茄子中抓匀

3.锅中烧油下入茄子炸制成熟后下入青椒，胡萝卜过一下油

4.锅中留底油下入白醋，番茄酱加入白糖，少许盐待汤汁熬制粘稠后下入茄子， 青椒胡萝卜一同翻炒

1. 四季豆洗净摘掉两头的老筋，摘成两段

2.干红辣椒切成小段锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油，烧热后放入四季豆煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透后捞出

3.锅留底油，将干辣椒放入爆香倒入四季豆，调入生抽、盐和蘑菇精拌炒均匀即可起锅