素食 其实不仅仅在于吃 而是心的修行
中国佛教网李宇铭
素食是心的修行（资料图）文：李宇铭素食并不止于不吃动物很多人以为，素食就是指不吃肉，只吃植物性食物。这虽然也是素食的基本定义，但是素食者还有不同看法。例如佛家的素食者，主张不吃五辛，即葱蒜韭菜等植物都不吃；又如印度修炼瑜伽者，主张不吃惰性食物，其中就包括了菇菌类。为何这些植物性的东西素食者不能吃？先说葱蒜，在《黄帝内经》中有一段话说：“黄帝曰：辛走气，多食之，令人洞心，何也。少俞曰：辛入于胃，其气走于上焦，上焦者，受气而营诸阳者也，姜韭之气薰之，营卫之气，不时受之，久留心下，故洞心。”（《灵枢·五味论》）这段话的意思是说葱、蒜、韭菜等辛味食物，多食则让人“洞心”，是指食物进入胃之后，其气上行太过，气有余而留在心下，故此出现一种不适感觉。“洞心”通俗一点的讲，其实就是“心烦”吧，称为洞心是强调一种空虚感，胸中空洞不适感觉。至于说“惰性食物”，则是指吃了之后让人感觉怠倦乏力、迟钝昏沉的食物，就是让人“懒惰”的食物吧。这类食物之中以“菇菌类”为代表，各种香菇、木耳等食物，生长在阴暗潮湿的环境，是从发霉腐烂的地方生长出来的，没有太阳照射，故此其性阴沉，不少菌类更是有毒性的，这就可以理解为阴性十分强烈了。菇菌类从中医的角度来看属于“寒湿”的食物，食后让人意志消沉。在修炼瑜伽者的角度看，惰性食物不单包括香菇，各种鱼肉、鸡蛋、葱蒜、烟酒、毒品、腐烂食品都包括在内。为何素食者会受到五辛影响？素食者不吃五辛、惰性食物，其实就是这些食物会影响人体，让人觉得心烦、昏沉。其实这些感觉，非素食者也会拥有，例如吃了洋葱之后觉得有口气，其实就是一种心烦，只是这种不适感觉在素食者身上尤为明显。为何非素食者感觉不出来？这就是“荤食”的作用影响了。这就好像一个人，进入一家很吵的酒吧里面去，一开始觉得很吵，觉得心跳加速，但在里面几个小时之后就适应了，到离开踏出门口时才发现，原来外面世界十分宁静；又例如刚进入一个新装修的房子里面，有一股油漆的化学品气味，觉得十分难闻，但没多久之后就适应了，嗅觉没感觉到问题，要到下一次再进门时才闻得到。这就是一个人的适应能力，假如长期吃肉、吃这些五辛惰性食物的人，身体长期浸泡在“喧闹”、“气味浓烈”的环境，其实身体也有不适感觉，但是都被掩盖了，自己感觉不到。长期这种饮食的人，身体也有心烦昏沉的不舒服，只不过自己不察觉，更变成了自己的一种性格，例如爱发脾气、意志消沉，甚至变成一种体质，长期疲乏劳累，却没有想过是饮食所致。素食忌食五辛（资料图）由于素食者饮食清淡洁净，就好像长期在一个宁静舒适的环境里面生活，假如外面有一点噪音、一些臭气，就容易感觉得到了。故此素食者就连五辛、香菇等食物，吃下去也容易感觉到不舒服，这并不是因为素食者的肠胃差了，而是素食者的身心比较灵敏，容易感觉到自己内心与外界的变化，更喜欢保持平静。素食是一个“修心”的过程从这些角度看，素食者并非单纯是不吃肉，素食者选择食物的目的，除了有考虑不杀生的原因外，终极的目标是“修心”。很简单吧，选择“不吃肉”的想法，本身已经是对内心的一种挑战了，戒除吃肉就是解除“心瘾”，这种心瘾某种程度就是指一种长期的心烦意乱、内心不平静，也是长期吃肉所导致的一种身心状态。进一步看，不吃肉以后，不代表内心就一定平静。人的内心还是会受到七情六欲、外在环境变化所影响，但因为素食者平素内心经常保持平静，容易察觉到外在影响，不会情欲被带走了而不自知，寻找各种方法让自己变得更加平稳。因此在食物的选择上，让自己心烦昏沉的食物，都尽量避免。在儒家与道家的典籍中，有不少记载说当时每于求道、求学，或者祭祀的时候，都主张斋戒，如《南华真经》说：“颜+回问道于孔子，孔子曰：汝斋戒，吾将语汝。顔回曰：回居贫，唯不饮酒，不茹荤久矣。孔子曰：是祭祝之斋，非心斋也。”而在这段话里面，孔子更指出了一个观点叫“心斋”，就是说不吃肉喝酒只是“祭祝之斋”而已，更重要的是“心斋”，就是指内心的洁净、安宁了，有这种心态，才容易学好大道。由此可见，提倡“素食”的概念比“吃斋”更深一层，素食并非单纯的禁忌、受戒，而是希望在调整饮食的过程中，让自己内心清净。素食是为了“身心合一”透过饮食改变影响身心，这就告诉了人们，饮食并非单纯为了身体需要了。人们在吃饭的问题上，比较多考虑是否足够营养？是否能让身体健康？如何吃能帮助治病养生？……这些想法，对于素食来说还未到一个最高层次——饮食对人内心的直接影响。西方有一句话说：“You are what you eat.”（你吃什么，你就是什么），人会被食物的性质影响自己的性格，其实中国传统也有这种观点，就好像笔者在《评素食之六：中医如何看素食？》一文中，指出《黄帝内经》中记载了吃肉的人的性格放纵、骄傲、刚烈，正好反映了吃肉对人性情的影响。肉食之中含有“尸毒”，除了是对人体健康不良的毒素外，更指动物在被杀之时的愤怒、痛苦、恐惧的情绪，人类吃下以后，也会被这些情绪所影响。因此所谓“荤食”，为何让人头脑昏沉，就是指这些食物本身的特性不好了。素食改变人内心，倒过来说，决定素食已经是内心的转变。一个人要从非素食而改变为素食，本身已经是心先变了，立志转变自己，之后才决定在饮食上改变。而在饮食改变之后，内心又逐步随着身体洁净而变化，互为因果。素食并非单纯一种饮食习惯，而是一种哲学、一种生活态度、人生观念，代表了前卫的绿色思想，亦是回归传统的饮食方法，是通过饮食修行，让自己身心合一，甚至与自然共融。这也是素食者容易快乐的原因，真正的快乐并非来自欲望的满足，而是当自己内心平静、身心调和、欲求减少，这种祥和美满的状态，正是持久快乐的源泉。这些年来，仍不断有人问：你为什么吃素啊？现在的回答越来越简单了：没有什么特别的原因，就是喜欢吃吧。素食养心（资料图）要找原因的话，可以说上一大堆，但是又好像没有找到一个最合适的。其实是什么原因，已经不重要了。就好像有人喜欢画画，开始的时候可能是有某种机缘让他开始去学，但是当他画了几十年后，哪个开始的原因，已经不重要了。喜欢的就去做吧，随心所欲，率性而为，这样的人生不是很快活嘛？素食是情志养生素食调养情志的益处，对非素食者来说是很难体会的。我吃素到现在八年了，到后来才逐渐感受得到这个益处，是一开始所没有想过的。我可以用一个比喻，就好像你上了一辆充满塑料气味的旅游车上，一开始觉得不适应，但是过一会就习惯了，不觉得它的存在。实际上，我们大部份凡夫俗子，头脑天天充满思虑，杂念自己跳出来控制不住，可是我们都没有察觉这些念头，随波逐流的跟着杂念走。吃素之后，由于没有了“荤”的烦，内心逐渐变得平静，于是就容易察觉自己的杂念了。吃素的人能够做到“我行我素”，顺心而行，不拘束于世俗的看法，而独行己路又不害怕。不是这样嘛，素食者在现代的社会中还是占少数，但是他们仍然能够坚持吃素，就知道他们具有强大的内心，足以抵抗诱惑、舆论等外在的影响。这就是“逆流而上”，“不随波逐流”了，假如一个人能够控制自己的杂念，内心完全能够收到控制，那样也必然能够控制自己的“言行”，达致“心想事成”，想甚么就做什麽的表里合一状态，能够如此顺心而行，不正是人生的最高层次嘛？李宇铭博士简介：在北京行医的香港人，坚持传统中医，分清中西医学；独尊仲景学说，临床只用经方；素食多年，崇尚简朴自然生活，主张全人医治，身心合一。著有《中医学神》、《中医不切西瓜》等书。上微信搜【腾讯佛学】轻松关注佛学微信公众号。
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徐文兵：吃素的人比较恬淡，吃肉的人欲望强
&徐文兵：吃肉的人欲望强，攻击性强，
吃素的人，比较恬淡，比较安静
徐文兵：“精”，一个是五谷之精，五谷是精之本，所以我们说想养精蓄锐吃什么？
梁冬：想吃米。
徐文兵：吃五谷，为什么说五谷是补充我们精的最好的东西，就是说你把五谷转化成你的精（所）消耗的你的能量是最少的。
梁冬：是最能够容易消化吸收的。
徐文兵：唉！你看，我前一段时间看陈水扁，停止绝食以后，马上报纸出一消息，陈水扁开始进食米汤，他怎么不吃肉呀？
梁冬：对呀，他为什么不吃肉呢？
徐文兵：嘿嘿～，很多人大病一场起来以后，就想吃什么？小米粥、咸菜。他绝对不是想吃肉，为什么？当你身体消耗得很厉害、元气不足的时候，你又想依赖于外界的补充，补充自己的精气神，那个五谷是最容易被你转化的，所以真正我们说想健康长寿，就是节能减排，尽量减低自己转化异物的时候消耗的气血和能量，所以吃五谷是最经济的。
梁冬：所以有些人既不吃米又不吃面，还不吃主食，光吃肉，晚上就吃菜，这个其实真的很危险的哟？
徐文兵：那个呀，一个是消耗你很多，再一个就是说，那个东西转化以后，它带有很大的它的本身具有的那种能量，吃肉的人欲望强，攻击性强，你看吃素的人，比较恬淡，比较安静。
梁冬：对，素食主义动物也都这样，老虎和马就不一样，对不对？
徐文兵：老虎和羊就不一样，你看我们说那个安详的“详”，那就是用个羊，他怎么不用那个老虎在那儿安详呀，老吃肉的人他就安详不下来，所以古人说食谷者慧，想开那个慧，而不是去纵那个欲，那你就吃五谷，肉食者鄙，未能远谋，我们以前学中文，学那个《曹刿论战》说这么一句语，肉食者鄙，别看你混到了能有钱买肉，整天吃大鱼大肉，其实呢，你往那个纵欲那条路上走，真正养生的话是吃素，或者吃五谷。
梁冬：那这个“精”左边是一个米嘛，那右边呢？两个土，一个月，又和精有什么关系呢？
徐文兵：唉～也就是说补充我们的精，一个是吃五谷是最根本，还有个叫“五畜（读音x&或者ch&）为益”，锦上添花，就是说这个人要活得有情有义、有血有肉的话，你光吃五谷就比较恬淡。你看出家人，剃掉烦恼丝，跟自己的家人的关系都撇清了、断绝了，自己一个人静静的休息，可是作为生活在正常社会中的人，你有各种社会关系，你就得显得什么？有情有义、有血有肉，你看“情”字的那边儿是什么？
梁冬：也是嘛，是的。
徐文兵：也是这半边，所以我们作个普通人来讲在吃五谷的基础上，多少还得吃点儿肉，要么显得呢有点不近人情。
梁冬：OK！那说回来。说“夫精者身之本也”，那这个“精”，在您的观念里面，它是指什么样的东西呢？
徐文兵：“精”是指我们的脑髓。
梁冬：哦，是吗？
徐文兵：脊髓、骨髓。
梁冬：哦，这个就是“精”。
徐文兵：这都是“精”啊。我们经常说一句话叫“精髓”、“精髓”。骨子里的东西都是“精”。“夫精者身之本也”，那是我们生命的基础。
梁冬：那生小孩的那一口浓痰化不开也是吗？
徐文兵：也是“精”，那是生殖之精。其实我们的体液啊，就是转化成体液的，变成身体里面……细胞里面有细胞液，细胞之间也流动着体液，淋巴管儿里也有液，血液，所有的这些液体的东西，地球百分之七十是水，人百分之七十也是水。但是这个水不是我们喝的那个水，是我们的体液。所有的体液都属于我们的精，液体或者半固体的东西都是“精”，这是我们生命的根本。所以你想，一个人老出汗，老拉肚子，老吐口水，老吐痰，老流浓鼻涕，或者老流白带、特别多，或者老遗精，这都是伤你的精，都是在伤你的本。“夫精者身之本也”。
梁冬：那您说，有痰是吐还是不吐啊？
徐文兵：嘿嘿，吐啊。有痰就吐，但是真正要修行到高的境界就是不生这种痰。你把它顺利地转化成了你的什么？炼精化气，化成你的元气；炼气化神，变成你的智慧。这是正路。
梁冬：“夫精者身之本也”。此话怎解？
徐文兵：这是接上期我们说的啊，就是说，冬天要闭藏，不要让自己而汗出。飧泄是什么？完谷不化，你拉出来的东西都有你没消化的东西，或者呢，呕吐也好，或者拉肚子也好，把自己那种肠粘膜、粘液都拉完了。
梁冬：吃葡萄皮儿吐葡萄皮儿，啊。
徐文兵：哎嗨嗨……
梁冬：哈哈哈……
徐文兵：对阿，这其实都在漏精。漏完精以后呢，这冬天你没有好好儿地闭藏，以后你身体就要出大问题。它是接着这句话说的。为什么说不让你冬天汗出？为什么冬天不让那么拉肚子？它就说，你遗失的都是你身体的根本。我们说的是“本”，“本”是树干。身，也是我们的躯干，支撑我们的这个身、这个腔子里面这些能量运作的物质基础都是这些精，你不要把它遗失掉。接着下一句话就说，“藏于精者春不病温”。意思就是说如果你在冬天很好地养精蓄锐，把自己的那个精养得很足、藏得很好的话，到了春天生发的时候，你就不会得那种温病和热病。
梁冬：于是我的问题就来了。我们都知道啊，这个人的一天，晚上呢也是冬，对不对？那么既然说冬天的时候，藏精的时候，那有些年轻的夫妇到晚上……那应该是晚上呢，还是早上呢？
徐文兵：天时不如地利……
梁冬：地利不如人和嘛！对吧？
徐文兵：对。
梁冬：兴之所至，尽兴而归。
徐文兵：对啊！你不能说……人是四季发情的，你不能说我春天做爱发情，我冬天我就不干了。不对。人是万物之灵，他有一个比别的动物更高的东西，在这一点上，人的那个人情，要远远比你说的那种天时，春夏秋冬，和早晚那个时辰要重要。夫妻两个人都动情的时候，那是最佳时期。
我看了我的博客上有人留言说，哎我们夫妻俩想生个好孩子，我们是不是怎么怎么算算日子。我说这就有点刻意了，啊，人算不如天算，情之所至、春情萌动的时候，那会儿是最好的。大家都受过女性这个——哦，不是都受过啊——可能男人受过这个女性来例假的时候儿那种恶劣的脾气的伤害，但是我告诉你，有阴就有阳，有恶劣脾气的时候就有好的脾气，温顺、柔媚、柔情似水的时候，你猜那个时候是什么？
梁冬：什么时候？
徐文兵：排卵的时候。
梁冬：会吗？
徐文兵：其实人是一个动物，她也受到自己生理功能变化的这种影响。就是说，一般来讲女性在排卵期的时候，那会儿性格是最好的，容颜温顺，态度温柔，那会儿是最动情的时候。你错过了那个，没给人好好地伺候好，人家求子怀孕未遂，最后那个例假、血来了时候，那脾气当然就不好。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。积善素食：为什么说人的生理结构不适合吃肉？　　人的生理结构不适合吃肉，实际上，我们都知道这样一个事实：如果我们天天只吃肉类而不吃米饭、蔬菜和水果是吃不消的，但我们只吃米饭、蔬菜和水果而不吃肉类却是没有问题的。科学家们认为：任何动物的饮食都必须与其生理构造相适应。人类的生理构造，身体机能和消化系统等与食肉动物的完全不同，人的生理结构不适合吃肉。哺乳动物可按其饮食习性大致划分为食肉类动物、食草叶类动物及食果类动物。　　1.食肉类动物　　所有的食肉动物，包括狮子、狗、狼、猫等都有许多共同的特点，明显与其它动物有区别。它们都有着非常“简短”的消化系统。食肉动物的小肠长度大约只相当于身体(指躯干，不计头部和四肢)长度的3倍。这是因为，肉类食物腐烂得极快，如果在体内存留过久，其腐烂后生成的毒物会浸入血流。因此，食肉动物通过长期的进化形成了较短的消化道，以利于腐败的肉食及其产生的毒物能迅速排出体外。另外，食肉动物的胃中也含有较高浓度的盐酸用以消化肉食中的纤维组织和骨骼，其盐酸的强度比素食动物的强约20倍。　　食肉动物多在阴凉的夜间外出猎食，在白天时则睡觉。因此不需要通过皮肤的汗腺来出汗以降低体温，而是通过舌头排汗散热。食素动物则不同，像牛、马、鹿等动物，从早到晚大部分时间都要在烈日下觅食。因此，需要通过皮肤的汗腺大量地出汗来使体温降低。　　食肉动物与食素动物区别最大的地方，在于牙齿的不同。为了捕杀猎物，食肉动物需要有尖利的爪，强有力的颚以及长而尖锐的门齿和犬齿(在口腔的前部)用来刺穿及撕裂(主要依靠牙齿)坚韧的皮肉。食素动物一般都是先将谷物一类的食物在口里嚼碎，进行初步消化，然后再送入肠胃中，而食肉动物则没有平坦的臼齿，因此肉食是浓缩性食物，不需要预先嚼碎，其消化过程几乎全部是在肠胃中进行。　　以猫为例，它几乎不能用牙齿来嚼碎食物。　　2.食草叶类动物　　这类动物一般是靠吃草本植物，树木枝叶或其它植物维生，例如大象、牛、羊、骆驼等。它们所吃的都是一些粗糙或硬重的食物。食草叶动物的唾液中一般都含有一种叫做唾液淀粉脢的消化液，用于消化淀粉类食物。其消化过程在口腔中就已经开始了。那些粗糙的食物必须先经细细嚼碎，并与唾液淀粉?充分混和后，才能送人肠胃中做进一步分解。因此，食草叶动物都有24个平坦的臼齿，可以通过微小地左右移动来嚼碎食物(食肉动物的牙齿则只能上下运动)。食草叶动物没有爪子，牙齿也不尖。它们喝水时是用嘴吸，而食肉动物则是用舌舔。与食肉动物不同，食草叶动物所吃的植物性食物不会很快腐烂，可以慢慢地通过肠道充分消化吸收，所以其小肠比食肉动物的长得多，约为身体长度的10倍。　　值得注意的是，近来发现：食草叶动物若改吃肉食，身体将受到严重的损害。美国科学家做过这样一个试验：若每天在兔子的饲料里添加半磅的动物性脂肪，两个月之后，兔子的血管就结满了脂肪硬块，呈现出动脉硬化的严重病症。人的消化系统正像兔子那样，不是为消化肉食而设计的。吃肉将使人深受其害。　　3.食果类动物　　这类动物主要包括类人猿，是一种与人类最接近的动物界祖先。类人猿主要是靠吃水果和坚果维生。它们有平坦的臼齿用来嚼碎食物;它们的唾液是碱性的，同食草叶动物一样也含有唾液淀粉脢，用于在口腔中初步消化食物;它们的肠道曲折环绕，其肠道长度大约相当于身体(躯干)长度的12倍，适于慢慢地消化水果和蔬菜。　　4.人类　　人类的生理特征与食果动物的几乎完全相同，与食草叶动物十分相似，与食肉动物则相差甚远。人类的消化系统、牙齿的构造，以及身体机能等与食肉动物的完全不同。与类人猿一样，人类的肠道大约也是身体(躯干)长度的12倍;人类是通过皮肤上无数个汗腺(在微小的毛孔内)用来排汗以降低体温;人类像所有素食动物一样用嘴吸的方式喝水;人类的牙齿和颚的构造都是为素食而设计的;人类的唾液是碱性的，并含有唾液淀粉类，用来预先消化谷类食物。因此，从生理结构上来看：人类不是食肉动物。根据对人体的解剖和消化系统的构造可以断定，在数百万年的进化过程中，我们一直都是靠吃谷物和蔬菜、水果、坚果、维生的。　　人类根本就不具备吃肉的本能。我们大多数人都要靠别人替我们杀死动物来获得肉食，若自己亲手杀生会感到恶心或不舒服。食肉动物一般吃生肉。而我们人类则要用煮、烧烤、炸等方法作熟之后才能吃，烹调过程中还要用各种调味品来掩饰肉的原味。&一位科学家曾这样说道：“一只猫嗅到水果则根本无动于衷。如果人喜欢抓捕鸟雀，并能用牙活生生地撕断其尚在扑动的翅膀，吸吮其温暖的血。那么，可以断定大自然赋予了人吃肉的本能。相反，一串甘美的葡萄却能让人流口水。人在肚子不饿时也会想吃水果，因为确实觉得它好吃。”&科学家和博物学家林内(V.Linne)曾说：“将人体里里外外的生理构造与其它动物的比较一下就知道，水果和多汁水的蔬菜才是大自然赐予人类的食物。”&总之，科学家们对于生理学、解剖学和动物行为等方面的研究结果显示，人更适合于吃谷物、水果、蔬菜和坚果。　　5.从因果角度来看　　世界上大部分病症都是因为吃肉引起的，因果轮回真实不虚，只要对得起自己良心就好，在修行的范围，一草一木都是生命，所以在这个世界一举一动甚至一个念头都在造业，所以要修行，保持清净心，当然如果能达到食气食光，那就连素食也不吃了，植物属于无情众生，不在六道轮回中，而动物与人一样属于有情众生，在六道轮回之中，也许我们吃的肉前世是亲人朋友甚至家人。　　的一般有两种人，一种是天生的，一种是后天的。而后天素食有多种原因，一是因为知道了动物被屠杀时的痛苦而生慈悲心，二是有人在经过科学证实后觉得素食最适合人类而选择素食，&另外一批是修行人，知道其因果所以不吃肉，而人类吃肉完全是因为欲望和诱导，调味料的欺骗。　　大自然赋予人的生理结构不适合吃肉，世界上大部分病症都是因为吃肉引起的。吃素才是符合自然规律的。吃素是大自然赋予人类的本能，也是大自然赋予的智慧，当然，更是符合天地德行的。　　刚开始接触素食的人，往往营养摄取不均衡，事实上，吃素是有学问的，建议吃素的人应把握四原则，才能真正让为健康加分。　　原则一：选择食物要多样化。　　虽然植物养分相当多，但是要摄取不同种类的食物，才能质量兼顾，因此，素食者每天最好摄取卅种不同种类的蔬果、米饭，再加上颜色搭配的概念，选择黄、红、黑、绿、白等等不同颜色的食物，这么做是因为不同颜色就代表其中含有不同的营养成份。　　原则二：注重补充特定营养成份。　　吃全素的人最容易缺乏维生素B12，所以吃全素者要特别摄取海带、海藻、甜菜根等含有维他命B12的食物。此外，植物性食物&裡，铁、钙的比例相对较低，所以要多摄取海带、海藻、红毛苔及红苋菜等含铁食物，以及白苋菜、芝麻、深绿色蔬菜等含钙食物。　　原则三：少吃加工食品或腌制类食物。　　许多素鸡、素鸭、素鱼都是豆类加工制品，这些加工食品都是以豆类为主，常添加许多人工调味剂，以致于缺乏多样的食物成份，而腌制类食物已证实跟上消化道的恶性肿瘤有关，所以最好不要吃太多。　　原则四：注意食物搭配。　　植物中的蛋白质种类比较多，但单一种食物通常无法带给人体完整的氨基酸，所以吃素的人更要注意不同种类食物的搭配，例如谷类与豆类食物应该一起食用，或是豆浆与芝麻搭配吃就是很好的组合。　　如果你过份偏食、吃大量加工食品、身体状态欠佳，那么你不论荤食或素食，一样不会得到均衡的营养。&想吃出健康吃出生命力，素食者不妨注意下列问题：　　1.尽量多多生食、少煮又少调味。　　2.尽量吃新鲜食物，少吃加工及急冻食品。　　3.尽量吃合季节的食物。　　4.尽量吃本地的、本区域生产的食物，少吃飞机运到的东西。　　5.尽量吃植物的每一个部位，即根、茎、叶、花、果、种子都一些。　　6.尽量吃不同颜色(绿、黄、橙、白、红、紫、黑等等)的食物。　　7.多吃不同种类的食物，例如水果、瓜菜、五谷、豆、种子、海藻。　　8.多喝鲜榨的果汁。不喝饮料。　　9.多吃有机产品。五谷杂粮是最健康、最有营养的食物，多吃不同颜色的杂粮。　　10.为了保证身体充份吸收食物里的养份，我们必须养成良好的生活及饮食习惯。&&11.多做运动，多多体力劳动。　　12.多晒适量和温和的太阳。　　13.吃饭时要专注(不看电视或书报)。　　14.多咀嚼，慢慢吃。　　素食吃出美丽容颜　　素食是最为有效、最为根本的内服“美容”圣品，它可使人体血液里的乳酸大为减少，将血液里有害的污物清掉。常用素食者，全身充满生气，脏腑器官功能&活泼，皮肤自然柔嫩光滑，颜色红润。我们平时吃了肉类、鱼类、蛋等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不&停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力、失去弹性，容易产生皱纹与斑点。如果我们长期食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会产生&有害的物质，随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能清除血液中有害物质。这种净化的血液能够发挥完全的作用，在代谢过&程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。　　素食吃出苗条健康　　素食者还能保持适当的体重。欧美最新的营养学，已抛弃动物性食物的高热量学说，而以“低热量”为目标，发展到素食主义。如果采用素食，减肥的效果显&著且能顾及健康。其关键在于植物性食物能使血液变成微碱性，使身体的新陈代谢活泼起来，藉此得以把蓄积于体内的脂肪以及糖分，分解燃烧掉，达成自然减肥的&效果。而且，植物性食物只要摄取得当，调配得宜，如豆类、根茎类、叶菜类，均衡摄取，人体所需要之脂肪、蛋白质、维生素和矿物质便不会缺乏;同时，低热量&的植物性食物，使人保持适当的体重，轻盈的身躯。　　有什么证据证明　素食比肉食健康?　　第一次世界大战期间，丹麦受到英国军队封锁，粮食供应不继，全民被迫素食，只吃谷类、蔬菜、水果、乳类產品。这种严格配给制度推行第一年之内，死亡率下降了17﹪。　　也是在第一次世界大战期间，挪威人被迫素食，因血液循环疾病致死的人数目急剧下降。战争结束，丹麦与挪威人回復吃肉，像以前那样，结果死亡与心脏病发率很快升回战前水平。　　北印度及巴基斯坦的享萨斯族人举世闻名，因为他们极少患病，寿命特别长(许多活到115岁以上)。科学家们出于好奇，纷纷到访，研究这个文化抗病延年的秘密。原来那些人只吃全颗的谷米、新鲜水果、蔬菜、羊奶。一位英国将军本身也是医生，曾经与该族族人共事，后来报告说：我从未见过有人患盲肠炎、结肠炎或癌症。　　不久之前，一队哈佛大学的医生及科学家跑到厄瓜多尔偏僻山区，访问该处一条住有400居民的村落。他们发现了非常詑异的事：村民活到极大年纪，有个男人&121岁，另外许多位也超过100岁。他们仔细检查过75岁以上的村民，发现只有2人有心脏病的情况!这些村民纯吃素。那队医生宣称这次的发现「极不寻常」，并说「如果找一样背景相同的美国人来检验，会找出有95﹪患心脏病。　　根据统计数字显示：美国吃素的人较瘦、较健康。美国人有一半超重，而素食者平均比食肉者轻20磅。美国国家健康研究所调查过50,000个素者，发现素食者活得比较长久，患心脏病比例明显较低，患癌症也确实少得多。　　在英格兰，素食者买人寿保险付钱比肉食者少，因为他们患心脏病机会较低，保险公司认為他们风险较低。素食馆的食物中毒保险费也比较低，因為它们的顾客食物中毒的机会，比供应肉食的餐馆为低。　　一位哈佛大学的医生做实验证实：吃素者患伤风及过敏症特别少。　　一次又一次科学研究证明：吃肉对身体肯定有害，平衡素食符合自然规律，令人活得精神又长久。　　许多人担心吃蔬菜会中农药毒，却不知道自己天天由其他食物吃更多毒农药进肚裡，那就是肉类产品，包括牛奶。　　今天美国(和其他「先进」社会)的人民吃进肚里的有毒农药残余，不及一成是来自水果、蔬菜、谷物的，九成以上来自肉、蛋、奶。　　这是因为现时畜养牲口的工业所「生产」出来的动物，长年累月吃的饲料，都用剧毒化学物喷过。动物把一生积聚下来的毒物留在体内，达到危险的浓度。　　道理非常简单：你吃蔬菜，最多是吃了一餐的农药;你吃肉，就是接收了该头动物一生那么多餐的农药的残留，远比蔬菜残留的农药浓度高。　　吃素的十大好处(中英)　　1.&Lower&risk&of&cancer.&With&a&diet&rich&in&antioxidants,&phytochemical,&and&vitamins,&vegetarians&naturally&lower&their&risk&of&cancer&and&other&diseases.&Meat&eaters,&especially&those&that&indulge&in&fatty&meats&are&at&a&much&higher&risk&of&cancer.　　1.降低患癌症的风险。素食中含有大量的抗氧化成分、植物营养素和维生素，这些都能帮助素食主义者降低罹患癌症和其他疾病的风险。另一方面，喜欢吃肉的人，尤其是那些喜欢吃肥肉的人，患上癌症的几率则要更高。　　2.&Prevention&of&Type&2&diabetes.&Type&2&diabetes&is&becoming&more&common&with&the&rise&of&obesity&around&the&world,&and&vegetarian&diets&may&even&can&prevent&it&by&including&complex&carbs&and&fiber&that&help&the&body&manage&insulin&more&efficiently.　　2.预防II型糖尿病。随着世界范围内肥胖者的增多，II型糖尿病也越来越普遍了。素食中包含多种碳水化合物和纤维能够帮助身体更有效地分泌胰岛素，从而预防II型糖尿病。　　3.&Healthy&skin.&Diets&rich&in&water-based&and&plant&foods&are&a&rich&source&of&antioxidants&and&vitamins-ideal&for&healthier&skin&every&season.　　3.拥有健康的肌肤。蔬菜中含有大量水分，是抗氧化成分和维生素的丰富来源，这对于时刻拥有更健康的肌肤来说是非常理想的选择。　　4.&Low&or&no&saturated&fat.&Vegetarian&menus&typicall&use&all-natural&oils&and&cooking&methods&to&enhance&flavor.&This&is&free&of&unhealthy&saturated&fat&which&can&lead&to&a&variety&of&heart&problems&and&cardiovascular&disease.　　4.不含有或含有少量饱和脂肪。素食的烹饪一般采用植物油来提升食物的风味。这就避免了摄入不健康的饱和脂肪。饱和脂肪会引起各种心脏和心血管疾病。　　5.&Hormone-free&eating.&Fruits,&vegetables,&and&soy&products&are&never&injected&with&growth&hormones&and&other&chemicals&that&may&harm&the&human&body.　　5.避免吃到激素。水果、蔬菜和豆类不会被注射那些影响人体健康的生长激素和其他化学物质。　　6.&Increased&energy.&With&the&body&spending&less&time&digesting&animal&protein,&an&energy&boost&is&a&nice&side&effect.　　6.提升能量。吃素的话，身体就不需要花更多的时间来消化动物的蛋白质，从而让人精力更充沛。这是吃素带来的额外好处。　　7.&Lower&blood&pressure.&Vegan&and&vegetarian&diets&can&be&naturally&low&in&fat&and&sodium,&helping&reduce&blood&pressure&and&improve&circulation&instead.　　7.降低血压。素食食谱中的脂肪和钠的含量都较低，有利于降低血压，加速血液循环。　　8.&Improved&digestion.&Plant-based&foods&and&fresh&fruits&are&rich&in&fiber,&improving&the&digestion&and&elimination&process.　　8.改善消化。果蔬中含有丰富的纤维，有利于改善消化功能。　　9.&Increased&life&span.&With&the&body&in&harmony&and&free&of&harmful&toxins&and&chemical&buildup,&vegetarians&may&live&longer&than&their&fellow&meat&eaters.&According&to&a&study,&vegetarians&can&live&up&to&3-6&years&longer&than&meat&eaters.　　9.延长寿命。吃素的人身体健康，体内毒素和化学物质较少，从而会比肉食者的寿命更长。有研究显示，素食者的寿命要比肉食者长3-6年以上。　　10.&Lower&grocery&shopping&bills.Vegetarians&can&eliminate&almost&25%&of&their&food&budgets&without&pounds&of&meat&on&the&bill.　　10.减少消费。如果不买肉食的话，素食者可以减少约四分之一的食物消费。