有没有知道豆制品行业咋样的辛苦

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黄豆含有丰富的蛋白质而胆固醇的含量却比较低。黄豆还含有40%左右的碳水化合zd物和钙、磷、铁以及多种维生素如果把黄豆炒、煮、爆后食用,人体对它所含营养的吸收率只有50%左右一半都被损失掉了。因为黄豆里有一层薄而结实的细胞膜包着它含有的营养收分鈈把这层细胞膜破坏掉,营养成分就不容易被人体吸收黄豆里还有一种胰蛋白酶抑制素,它如果没有没破坏又会妨碍人体内胰蛋白质嘚消化利用。过多地吃炒、煮、爆的黄豆往往会感到肚子发胀或者消化不良,甚至引起腹泻其原因就在这里。

用黄豆制成的豆制品情况大不一样了。由于黄豆经过技术加工后里面的细胞膜和胰蛋白酶抑制被破坏了,它的营养成分就容易为人体所吸收胰蛋白酶的消化作用也不受妨碍了,所以豆制品的营养比黄豆好。

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