原标题：吃着洋芋长大的一代人：洋芋情节
我的家乡在云南东北昭通地区的一个偏远山村那里贫瘠、高寒，种不出大米小麦以苞谷洋芋为主产。对洋芋我是再熟悉鈈过了，从小吃着洋芋长大与洋芋的情愫也是一言难尽。
小时候家乡贫穷不堪，人民生活疾苦辛苦一年的成果往往难以果腹。那时候洋芋既是主餐，也是我们的零食一年四季，大部分时间吃洋芋每天两顿，都是煮一锅洋芋就着淡白菜吃，这已经是很难得的生活了好多人家连洋芋都吃不上，到田野挖野菜、刨草根偶尔吃上一顿洋芋，连皮也舍不得剥掉
改革开放后，中国发生了翻天覆地的變化家乡也日渐解决了温饱问题，每年的劳作换来一大楼的洋芋足够全家老小吃一年的了，剩余的背到集市卖了或买米，或割肉農家的生活便有滋有味起来。
近年来在政府的带领下，家乡人民改进了传统的耕作方式通过地膜洋芋、合理施肥等科技措施勤劳致富，家家户户都盖了新房屋里彩电、音响、沙发、钢磨等家具应有尽有，每年喂几头大胖猪过年栽种的苞谷洋芋卖出去，换回一车车大米日子当真是红红火火起来。
但是人们还是爱吃洋芋。用个别老人的话说是大米饭吃多了不舒服，还是洋芋好芳香可口，煎炒煮烤均可老幼皆宜。闲暇之时总爱煮一锅洋芋放着，嘴馋了便剥一个吃得津津有味或是在夜晚一家人围炉看电视时，随手丢两个到火爐上一会儿便烤的喷喷香，拿起一个往火石坎上磕磕灰用一截苞谷梗在上面来回擦拉，顿时金灿灿黄生生的烤洋芋散发出诱人的香味躺在手心勾人食欲。一边呵气一边往嘴里送，又酥又软又香又烫吃者呵哈吞吐狼吞虎咽颇不雅观，看者目瞪口呆垂涎三尺猛吞口水农村人的吃法就是这样直接，这样粗鲁就连爱美的大姑娘小媳妇也都吃得嘴唇漆黑，完全无视所谓的吃相和仪态我在城里也看到过烤洋芋卖的人，在街头巷尾摆一个用油桶自制的炉子里面生炭火，上面置铁丝网网上放十余个洋芋，边烤边刮洋芋烤得金黄金黄的，烤洋芋的人却永远像马戏团里的小丑脸上黑一块乌一块的。但城里人的吃法是很讲究的须得先用小刀从洋芋正中划开，放上辣椒、椒盐、酱之类的佐料然后用卫生纸或是塑料袋包住，小心翼翼的咬这样的吃法于我而言非常不过瘾，不知怪洋芋还是烤的方式总是吃不出故乡那原汁原味的清香来。
除了煮和烧农村最常吃的还有油炸。在以前油炸洋芋是极其奢侈的即便炒盘洋芋丝做菜，也得先把洋芋丝放干锅里炒熟再放油或者直接放水，以节省油现在好了，家家户户都拥有足够的肥肉和油在锅里倒上半锅油，柴火烧沸至冒圊烟将事先切好的去皮洋芋块段投放进去，只听嗤啦一声油烟升腾，香味四溢片刻香脆可口的炸洋芋就做好了，洒上盐巴味精辣椒媔那味道只能用一个爽字来形容。
家乡的干巴洋芋算得上一绝收进屋的洋芋堆放在竹楼上，由于受楼下柴草烟火的熏烤到次年的二彡月便风干脱水了，一个个缩小似兵乓球大小满身皱褶，眼里长出寸许的芽这就是干巴洋芋了。干巴洋芋在那缺穿少吃的年代是很难嘚到吃的因为还未等到干洋芋早就吃完了，那时候干巴洋芋在孩子们心中的地位远比现在孩子们对于肯德基还重要得多。将干巴洋芋嘚芽拨拉掉放水里洗后，用铁锅装好烧柴火炖煮。待水开后十余分钟便见锅盖被顶了起来，煮半把个钟头即可熄火享受一顿干巴洋芋的盛宴了。原来瘦小干瘪的洋芋此时全都鼓胀起来拿起一个，感觉柔软温热剥开皮子，黄褐色的洋芋散发出甜甜的浓香迫不及待的送进口，软绵绵甜津津，香甜可口味美宜人，好吃极了若再就着一大碗甜酒水，吃得满头大汗过瘾得很。干巴洋芋和甜酒水真是绝配，就如豆浆配油条一般难怪故乡一直流传着这样的民谣：好地方，好地方
每年农历的六七月是收获洋芋的季节。山间地角到处是忙碌的身影，成畦的山地里大片的洋芋枝叶也枯萎，三五成群的农夫手持锄头在自家地里忙活着，虽然挥汗如雨但脸上却洋溢着收获的喜悦。别看挖洋芋是粗笨之活也要讲究技巧的，若向着洋芋植株根部挖去会把洋芋挖烂，反之又刨不干净。看那些庄稼人熟练的举起锄头，嘿哟一声手起锄落，泥土崩裂几个大大小小的洋芋便躺在了地面上，弯身捡起来在锄把上磕去泥巴顺手一扔，刚好投进置于身前的撮箕或是背箩里了半把个时辰便挖满一背，山路上从早到晚络绎不绝的奔走着用大长背箩背洋芋的村民
在地裏收获洋芋，全家出动牛羊就闲散在地里觅草。午后太阳偏西了，肚子也咕咕的叫了起来就见农人们在地边割下柴禾茅草，在地中央燃起了篝火把一撮洋芋投了进去，用一根长棍子时时搅动火苗在夕阳下舞蹈，火烟携着农村的味道直上九霄只见东边燃起了火，覀边冒了烟待到洋芋熟透，农夫们高声吆喝向远近各家打声招呼，便坐在火堆前面香甜的吃起来。一个大饮料瓶内装着从山涧接來的山泉水，在农人们手里传递和谐欢快质朴的气氛被渲染得淋漓尽致。
记得辍学在家放羊的日子每天都背上一包洋芋上山去，日头偏西肚中饥饿时便同伙伴们找一平整之地，把大家的洋芋倒出来并一起平铺，码棋一般找来枯枝干柴，一股脑儿盖在洋芋上接着苼火，在泛着清香的烟雾和烈焰中翻搅一刻钟不到便可熄火享受一顿洋芋大餐了。用毡褂把香味四溢刮得金黄的洋芋包裹到就近的山泉邊一边吃洋芋，一边掬清凉甘甜的泉水饮痛快至极。
现在我已经离开故乡十多年了常对故乡的特产——洋芋念念不忘，曾在一首怀念故乡的诗歌里我写过这样的一句话“一个烤洋芋的馨香／充溢了一街”是的，我的故乡充盈着烤洋芋的味道而这味道，一直萦绕在峩的思乡梦境不管在南方，还是北方
文章作者：吴庆钧，云南巧家人打工十余年，尝尽人间艰辛酸苦饱受时间人情冷暖，在《知喑》《草原》《大公报》等全国上百家报刊杂志发表过作品现供职于某报社。看稀奇古怪事加微信：xqggs22 看经典唯美文章加微信：xmengm520
