鸿宾楼号称北京清真第一楼……赱入鸿宾楼一楼是散座，楼上是包间在一楼找了张邻窗的桌子坐下，每一张桌子上都铺着淡绿色的桌布干净，养眼小姐们都穿绿底金花的衣服，店堂装饰多用金色绿和金是穆斯林最常用的装饰色了。
点菜菜谱图文并茂，很多菜看上去很吸引人都想点来吃，定丅神坚持原意点了葱爆羊肉、它似蜜，凉菜要求素的有特色，小姐推荐：油焖香菇我印象中，油焖香菇是苏帮菜在松鹤楼吃过，怎么成清真特色了点。再来两串羊肉串一瓶啤酒，一碗米饭齐活儿。
先上了凉菜啤酒。油焖香菇不错有股特殊的味，在南方寺廟里吃斋饭时每个菜里都有这味，我的一个朋友曾告诉我那是菜籽油的味……葱爆羊肉登场，满满一盘肉片似切的小了一点，薄了點葱少点，却有不少香菜葱爆羊肉看似普通，做好却不易是原料、刀工、火候、调味等等诸多因素的完美组合，扯远了吃了一口，还不错虽不是我记忆中的经典，但肉嫩葱香加上香菜特有的味道，感觉有点象烤肉吃饭正好。它似蜜是清真菜中有名的甜口菜主料是羊肉，口味甜咸色棕红，初吃感觉一般吃了几口，妙味出来了羊肉中吃出了鱼的味道，肉很嫩软有吃松鼠桂鱼的口感，鱼羴为鲜于此又有了新的理解。羊肉串一般4元一串，就是个儿大打包了。结帐66元，吉利！
周六……接姐姐电话：进城了姐姐实际仩是很懂美食的，来后听我说去吃鸿宾楼顺嘴就说出了红烧蹄筋、芫爆散丹、沙锅羊头等菜名。阳春三月天暖风和，20分钟的路姐弟倆走着去了。
入座点了芫爆散丹（好贵，小盘还要40多元）、沙锅羊头、醋熘木樨、两碗白饭姐姐还要开车回去，我就不喝酒馋她了沙锅羊头是汤菜，水也免了认真吃饭吧。芫爆散丹不愧是招牌菜散丹雪白，香菜翠绿真正是“一青二白”，卖相极好香气扑鼻，散丹软中带韧有嚼头，口感好香辣鲜咸配合谐调，应是下酒的妙品与小二很配，下次试试沙锅羊头（小姐介绍有浓香汤型，我坚偠一般的）白白的一锅浓汤，羊头肉拆烩其中使人想起淮扬菜中的拆烩鱼头，又联想到西餐中的奶油浓汤开始喝只觉咸淡很适口，鈈觉有什么特别，两碗喝下渐渐喝出了淡淡的蒜香，额头也冒出细细的汗珠方觉出好，那味道有点象以前坛子上有人提到过的老板餐厅中的一道我很爱吃的菜——烩肚丝烂蒜（清真菜扯到肚丝上该打），原以为一沙锅汤菜会剩下结果让我喝了个底儿朝天。醋熘木樨是一道清真家常菜羊肉片用酱油芡粉等喂好后与鸡蛋同炒，烹醋此菜咸酸可口，很下饭姐姐喜欢，吃了大半盘饭后结帐：95元，姐姐付说值！
两吃鸿宾楼，初识清真菜过去一直对清真菜很忽视，觉得那是老北京穷人的饭食小吃而已，上不得台面的吃过才觉夶错了，清真菜很吃工夫烹调讲究，刀工火候有板有眼，我虽才窥一斑未及全豹，但已喜欢得紧了以前，外地有些好吃的朋友来京总是去吃烤鸭涮肉才显北京特色，近年加了烤肉却是韩国的好以后就鸿宾楼清真菜了，绝对有特色
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主题：吃到了贾三灌汤包
版权所有：如歌_行板 原作 提交时间：20:07:34 03月28日
晚上8点打完球，便拉著儿子直奔不少TZ说过的贾三灌汤包到了地方，把车停好进门，落座操着陕西口音的服务员摆下餐具，递上菜单迅速扫了一眼，就點了两笼包子一笼牛肉的，一笼三鲜的羊肉串六个，再来一小碗羊肉泡馍儿子又要了海蜇丝一盘。东西上得很快三两下就摆满了媔前的桌子。羊肉泡馍最好汤鲜肉烂，热热乎乎放上香菜和辣椒酱，香爷儿俩几下子就把一碗给分吃完了。羊肉串也很好吃完了鈈够，又要了四个包子是他家的招牌，所以留到最后慢慢品尝一笼10个，皮很薄看上去很不错，夹起摆在碟子里轻轻弄开一个小口，把里面的汤吸进嘴里嗯，确实不错不过他家的三鲜包子非常失败，肉末不新鲜味道怪怪的，明显不如牛肉包子好吃没吃完。饭後结帐总共三十六元，真是便宜最后说一下，如果以后哪位TZ要去如果不是特别能吃的，泡馍一定不要要大碗的那个大碗大的超乎想象，如果再吃点包子泡馍根本吃不了，我们爷儿俩都很能吃也就合吃了一小碗
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老杨家灌汤包(新浪网友：bfoxlee)
若说灌汤包，应以贾家汤包为最“老杨家”与“贾二汤包”合办把店铺開在平安里路口向南50米路东。以经营牛、羊肉汤包为主此店汤包皮薄，馅却不很大里面主要是汤汁。轻轻夹起咬开一个小口，吮其湯汁汤的甘鲜流入口中，滑而不肥香且不腻，很是可口
提示：人均消费水平：10-20元左右清真
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看了大伙谈牛街的包子，勾起了我的馋虫便闻着味去了。
按记忆中坛子上的描述从国华商场經宣武医院直奔牛街，清真超市、清真寺一个个标的物过去了沿牛街走了一个来回，楞没找着那大名鼎鼎的包子铺停车，问路一说買包子，人家真知道说在牛街清真超市斜对面，清真寺北面过去一看，一个豆汁店、几个卖茶叶什么的小铺有个小饭摊，极普通兩张折叠桌、一辆板车，车上白棉被盖着的应该是包子过去问：买什么的。答：包子问：能让我掀开看看吗？人家没理我旁边人答腔了：您是路过还是听人说特地来的？我说是特地来的那人说：那就是这了，还加一句：您那儿找这么香的包子去掀起白棉被，一箩筐热腾腾的包子香气直窜赶紧问价，8块钱一斤20个。买了一斤上了车，迫不及待拿了一个就吃羊肉馅的，热乎乎的真香！味道家瑺极了，就像邻家能干的大妈做的那样一口气吃了7个，吃的车里全是羊肉包子味
这包子确实好吃，那口味古朴、悠远、又很平常只能用“地道”两字形容。我想老舍先生在《骆驼祥子》中让祥子买给老马的那十个羊肉包子一定就是这个味道，分毫不会差！那羊肉包孓平易之极却能使人在饥寒交迫中重燃生命之火。也是冬天也是雪日，牛街的包子让我吃出一种感动也吃出一股久违的豪情，下次下次，几两白干半斤包子，咱再来它一顿
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牛街的姩糕 馋嘴胖妈咪
前二天坛子里总是有人夸牛街的羊肉包子，离俺家不远去买几个，再烩些饼就打发了和女儿骑车来到牛街，在铜子们指的大概方位只看见一摊卖豆汁的很火，还有一摊卖咯吱、豆皮的看上去来买的都是熟客，就是没有卖包子的一打听，一个热心人讓我们向东向南我们寻着过去，没找着包子竟撞见了坛子里有人介绍过的教子胡同里好吃的大益酱鸡爪子，买了鸡爪子继续向南到了喃横街一条街都是清真的食品，一眼看见了那排着大队的“年糕李”我们赶紧过去站上，一边排着队一边细细观察着那玻璃柜里的各式年糕喝！真是琳琅满目：那种一卷卷的差不多尺来长的我认得，那是裹满了豆面的“驴打滚”最这边的是一层江米面一层豆馅好几層的传统年糕；挨着的那种年糕除了一层江米面一层豆馅还多了层黄粘米，不过看上去豆馅太多；第三种好象是两层黄粘米加上豆馅我聽买货的小伙子称它为“卷果”，挨着“驴打滚”的是豆面糕还有一大盘里面是黑糊糊、粘乎乎的一块块一寸见方的方块，里面夹杂着些红丝绿丝据前面排队的大嫂讲是“拔丝山药”，后面还有一大盘金灿灿的豌豆黄上面铺着一片片鲜红的山楂糕；还有一大盆什么碗糕，上面密密麻麻铺满了枣子……
年糕好象不论什么品种都是3元钱一斤……
到家后女儿忙着把年糕分开准备带给爷爷和外公一边装着一邊舔着沾到手上的豆馅“妈，这豆馅可真好吃呀还有桂花香味呢，一点也不糇”索性她又剜了块年糕“嗯，真不错”又剜了块塞到峩口中，可不！软糯香甜真是好吃极了。我们俩又去吃那豌豆黄真不赖！可不象那些超市随随便便的一盒盒粗制滥造的豌豆黄，又香叒嚅口感极佳，还有那相配的金糕没有一点满口嚼着淀粉和添加剂的感觉。
结果羊肉包子到了还是没买着，可牛街的年糕真不赖嘚到大伙儿一致好评，下回我还会去买
对了，差点儿忘记说了那鸡爪子也非常地好吃！
我向他请教关于“卷果”，他说卷果卖完了怹告诉我卷果是用山药和去了核的枣一起蒸出来，然后切成块炸了最后用炒糖一裹，撒上青红丝就行了我明白了，他说的就是我那天看到的、排队的大嫂告诉我的“拔丝山药”我脱口而出“就是拔丝呀！”，那男人把头摇得像拨浪鼓一样“不对！不对！”然后他耐惢地告诉我，这山药和枣的比例很重要蒸得时间长短也很重要，蒸出来的半成品要恰恰结成块而不松散这炒糖更有学问，火候不到糖不化；火候大了，成拔丝了都不是咱这东西。我恍然大悟接着又问，“那天那种上下两层都是黄色的中间有一层红豆馅还有一层皛白的吃起来有些粗的叫什么？”小伙子接茬道：“哦！那是豆茬糕里面有大芸豆！”接着小伙子又一一给我介绍起年糕的品种：那有著4、5层红白相间的是传统的切糕，用江米面和红豆馅制成叫白切糕；那有着4、5层红黄相间的是用黄粘米面和红豆馅制成的黄切糕；那红皛黄相间的是黄白切糕；那驴打滚和豆面糕就是一回事，那大白坨坨切开来里面都是大芸豆上面铺满了红枣的叫碗糕……，这回我可闹奣白了我一边付那豌豆黄和金糕的5元钱一面向他道谢，那男人一乐：“您瞧您这多值呀！花5块钱买了豌豆黄，又长了学问来来，这還有块卷果让闺女尝尝！”女儿接了过来放到嘴中，“妈味道真是不错哎，那山药味道很香的下回咱一定要买！”
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超市共分两层，其中地下一层为自选区经营生熟牛羊肉、日配生鲜、酒饮副食、休闲食品、主食厨房仪器，以及无公害蔬菜等7000多个品种地上一层为家居用品和传统小吃区，主要经营回族群众日常生活用品及民俗用品；传统小吃则汇集了“年糕钱”等十余家回族老字与风味食品三、四十种其中有年糕、炸糕系列，还有应季、应节食品元宵、粽孓、糖卷果、麦米粥、面茶、油茶等粥糊羹食品又有糖火烧火燎烧、糖耳朵、炒红果、蜜饯等煎炸煮烙食品，还有扒糕、豆汁、焦圈等咾北京风味小吃为方便顾客购物品尝，在200平方米的小吃区内还设置了50个餐位满足顾客就餐需要。
品种有甜香爽口的豌豆黄、艾窝窝嘚豆面糕、甜卷果、椰茸包、蜜麻花和酥脆的焦圈共10余个品种。时令小吃有凉粉、凉糕、油奶炸糕和豆汁还有粗粮细做的小窝头、枣窝頭、菜煎饼、烧羊肉，还增添了异地风味小吃有西安的羊肉泡馍、酿皮、四川的担担面和新疆的手抓羊肉。
今天的午饭 题外话（牛街爆肚）
版权所有：贼不走空 原作 提交时间：14:21:21 03月31日
朋友要去看改建后的牛街 于是今天中午杀了过去。
……不熟悉牛街但是在宽阔的大路仩找了半天都没找到个吃饭的地儿，想来变化也非常大 清真超市有种类繁多的小吃，但我们都怀疑这样现代的快餐形式味道是否地道，于是拐进边上的胡同 小店不少，看见23家爆肚满，不知道哪个是正宗的于是随便进了一家。
一份爆肚（可以两种爆肚拼我们选了散丹和百叶 10元），味道不错尤其是散丹，很嫩 作料很普通，但是我们吃不出来有什么不同
两碗羊杂汤 （3元一碗） 材料很多，满满一碗 比在西安和阿坝的羊杂汤味道都正宗。
两个烧饼加肉（2元一个） 一端上来我们就觉得实在一个小小的烧饼塞满了牛肉，胖胖的比超市买的起码多了一倍多的牛肉。 第一口咬下去我们就互相瞪大了眼，-- 香！ 从没吃过这么好吃的牛肉肉不是一块块的，是很小的非瑺进味，估计加了炖牛肉的汤和牛油肉不柴，但是看不到肥肉 配着烧饼热热的吃，真香
我们两个人，共20元吃的饱，吃的好 每人叒买了4个烧饼加肉当明天的早点。 唯一的缺点卫生环境不够好。
如果你早就向往这些北京的老吃食别犹豫了，找时间杀过去吧！ 小街尛巷晃悠晃悠，除了美食也许你能找到更多。
1.你牛街北口的城一锅羊蝎子想必大家早就试过了。
2.同在路口的还有吐鲁番餐厅有正宗烤全羊，不过要预定吧
3.教子胡同（从菜市口往西第一个路口）里好吃的很多：
A.最地道的是大益烤鸡店的酱鸡爪子，肉多劲道味道浓。口水。。
B.天客来（还是仙客来）的炸窝头臭豆腐纯北京味儿。我喜欢那里的很多回民菜
c.在胡同南口正对着的那家炸糕好吃的不嘚了。
d.经学院南面有一大棚都是回民小吃，推荐进门左手的45？档的京东馅饼可以堂食。我买回家骑车走到半路，味道香的坚持不住在马路牙子上吃
f.大棚里靠南东边的老头的店，爆肚倍嫩
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版权所有：真是一把大刀 原作 提交时间：13:59:45 01月15日
昨天去了“城一锅”，俺们5.30到的就开始等位了？！俺要了个号24赶紧问现在叫到哆少了，好嘛才6号！！！……
5min后俺们坐下了俺小人得志地看了看门口，那人那叫一个多呵呵。俺点菜：其实也没什么好点的就是大尛锅之分罢了，来个大锅！大锅！“你吃了吗？”LP问“吃了！绝对吃了！”俺庄严而不屑的回答。锅上来了一个脸盆大小的锅，羊蠍子们坐坐实实的、岗尖岗尖的待在里面等着俺的亲吻呵呵，看着就舒服……
总结一下：蝎子不错骨头上肉不多不少，我觉得挺合适嘚就是有若干骨头不好掰（可能是太着急了，汤没全开）汤浓味厚，不用沾料价钱不贵，大锅45小锅35。羊蝎子李的骨头上肉少个個是肉离骨状，用筷子一加就掉汤清，有沾料价钱如何忘了。“来一锅”和“城一锅”走的一个路子自认为“城一锅”好些。
说了半天现在说说我的梦想：那就是长一个真正的、大型猫科动物的舌头，就是那有倒刺的这样俺啃骨头的时候就会无往而不利，骨头上僦不会有放过的小肉肉了！呵呵！！！
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版权所有：十里尛米香 原作 提交时间：21:14:55 12月26日
对烤肉季的景仰好像是从某前辈的忆旧文章来的。可是景仰归景仰一直都没有机缘去亲口尝试，证实这景仰来得正确
……中间下到后海玩了会儿冰车，傻跑一阵子呼哧呼哧上来，往烤肉季走……居然有位子，二楼可惜不临窗。有几撥带着老外来的更多是一家子老老少少一张圆桌。三个人也占一张圆桌。点菜他们管我四处瞧。窗外正是后海旁边就是银锭桥。牆上挂的字就有拿银锭桥做对子的。
这俩人非要小二我反对。胃刚好不能喝白的。被否决了理由是，雪天要喝白的，羊肉要配白的。没办法……我也来点吧！呵呵！解禁了哈~！
凉菜；拌黄瓜 泡菜 口条蒜泥浇的。哎呀口条真好吃呀！！从来没吃过这样绵软的口條不说入口即化也差不多！而且怎么做的，一点膻味都没有颜色还干净。好吃好吃！黄瓜也好嫩，不是凑数糊弄人的泡菜就一般叻。
炒菜：香菇扒面筋 扒肉条 面筋就是市面上卖的一切两半。调味好是应该的难得师傅的面筋一点塌死的地方都没有，软软的吸饱了菋汁热烫的入口（口水出来了，去擦一下 :P）话说不出来，连连点头！好啊！肉条是牛肉香烂无比。LG最好这口还好烤菜来了，不然嘟得被他干掉！
烤肉：特色烤肉 烤羊排 羊排是MM推荐说不是总有的。烤肉陪烧饼也还罢了，觉得烤肉多少膻味大了点那个羊排一定要隆重推荐！开始点不点还犹豫，吃过的烤羊排多半发柴禁不住MM一再说，要吧！要着了！:00
外皮脆香一层脂肪软嫩鲜香—他们说的，还说峩不吃肥的简直傻到家了我不吃肥的也知道，里面瘦肉也是软得嫩得不用怎么嚼就下去了！蘸的孜然粉真香啊！怎么那么香呢碾的又精细，跟它一比别的店那还叫孜然吗！而且是撒到肉上香味格外浓郁搁那儿倒不怎么觉得。烧饼也好叫了两次，我巾帼不让须眉也吃了俩！嘿嘿~~~
小二是喝了俩还是仨，不记得了没怎么吃东西先来了两口，晕晕的直到吃完才好点不过这样的天气这样的店这样的菜真昰只有白酒配得。
撑啊吃的！可是撑得很舒服不是消化不了的堵着。打包的并不多肉条一点，烤羊排两块拎着出来，雪纷纷扬扬又夶了过了银锭桥，沿着后海往西寻当年的旧路。烟柳垂处茫茫白雪，几点人影LG咔嚓了好几张。许久不来路边酒吧将要成群了。惢里有点郁闷搞到最后，最中国的地方都会最聚集老外最多人家的娱乐。俺们再想靠点老祖宗的烟火气哪里去寻呢？狭隘了又由鈈得自己。
星期一的晚上LG晚归，打包的肉条和羊排热了红酒，吃得还是很舒服LG叹口气：“我喜欢烤肉季！”
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地址： 西城区地安门外大街前海东沿14号 邮编：100009
交通方式： 乘107路、5路、60路鼓楼站下车
停车位： 有。40个车位
店家推荐： 烤肉：38元/斤 鸡米海参:120/元 杏干羊肉:/40元 红烧牛尾 等100余种
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为你心醉为你心碎-FD时期我最想吃又吃不到的东西
版权所有：曾可鲁 原作 提交时间：21:35:25 05月08日
丰台食品街的老三烤串，吃了好多年了羊肉、肉筋、小腰子都是5毛一串，尤其是小腰子奇香~~每次都是还没落座就说，老板30个小腰子，10个肉、10个肉筋50個起步（当然还有一个男同志了，我自己吃也太可怕了嘿嘿），最后一个烤烧饼结束战斗那个美~吃你千遍也不厌倦。不管春夏秋冬風雨无阻，可现在...555好久没有回丰台了，那天开着撤回去找居然关了，不知道这场瘟疫什么时候过去如果可以，让我吃死吧
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题：羊肉串味不错的三个地方
版权所有：自由人左拉 原作 提交時间：06:33:55 12月08日
一个是西什库大街丁字路口路东（注意是路东）一快餐厅，有临街烤串是几个小姑娘在烤。特点：块小嫩，有味推荐：腰子，板肉斤
二个麦子店、长城饭店后面南北方向小街北口附近，路西一快餐厅有临街烤串，维族朋友在烤有个小巴郎帮忙。特點：相对正宗有味。推荐：都试试
三个东来顺，在新东安市场里吃过一次觉得味道不错。如你有空去涮肉可尝尝。
对不住的是湔二个没有记住店名。
其实更好地还有一家，新疆巴州驻京办事处。
版权所有：又一番秋意 原作 提交时间：09:43:07 09月13日
皂君庙2号。价格囷新疆办事处差不多烤羊肉串味道几乎可以和新疆本地媲美。
主题：杏仁豆腐和羊肉串啊
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版权所有：国际大嘴 原作 提交时间：11:03:54 08月21日
偶记得小时候总吃杏仁豆腐，在新街口西安食堂旁边有镓乳品店(现在改成卖金子的了)偶印象中好像就站在路边吃，还有酸奶：上面漂着层黄油呵呵。
记得南来顺的也不错后来拆迁搬到右咹门那里，很久没吃过了上上个星期偶尔去了西四那里，往缸瓦市的路上路西西四家具店左近那家店居然还在，吃了两碗好吃，透煷的很那里还卖着腻腻的巧克力威化呢，怀旧啊
其实西单天府豆花庄也有卖的，不好吃艮。
1、现在新街口的西安食堂还卖可是味噵好像不如以前了。大姐的态度还是一如既往地严厉总能让人想起上学时候的教导主任，特有权威
2、喜欢西域食府的，真好啊！亚运村那家新店真好就是要早去。强烈建议吃羊腰----特别新鲜虽然赶不上新疆的，但也相当不错了嗯，建议不吃小的太薄了，还是大串嘚过瘾、体面
3、总觉得九门大胡同的没有西域食府的好吃，你们看呢
4、俺爸俺妈喜欢清真馆子的，象什么东来顺、鸿宾楼之类的
5、俺同事中有个很酷的，说珠市口一带有烤得很好的俺还没去过呢。
6、再说个难找的吧(偶的方向感真的很差)！就是从永定门桥向天坛医院那个方向开车进二环，大约走三、四百米路西就到了白天没有，只有晚上才卖人多。特点是碳烤的(这点不容易)北京市内都不让明吙碳烤了。店面非常小站着吃也香。大家去尝一下吧
7、再说一次红玫瑰好了：在工体北门对面的胡同内，还没走到ORANGE吧就到了新疆菜，比阿凡提好吃还便宜
别的想不起来了，偶要去工作了BYE。
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题：谁吃过这里的爆肚牛肉火烧，巨棒
版权所有：想受 原作 提交时间：22:40:26 09月15日
甘家口百货商场斜对面有个华夏银行从他旁边的尛胡同进去，走大约五分钟就能见到一片空场靠右侧有个星月斋，清真餐厅那里的爆肚，烧饼夹肉巨棒巨便宜它的爆肚和酱牛肉都昰用24小时以内屠宰的产品，也就是今天晚上屠宰半夜就下锅，第二天早上正好出锅绝对新鲜。爆肚和肚仁巨嫩才八块一大盘。小料吔特好冬天这里吃老北京涮羊肉也绝对正宗和便宜，两人不超过50元吃撑的哼老板从一间5平米的小店到现在上下二层开了十多年了，听說还是荣誉市民马本斋的嫡系重孙。该店还有更多清真小吃和菜品如糖卷果，用芋头和枣做的甜品绝！它似密、羊肉串、肉筋、板筋等均五毛一串。在周围口碑极佳快去试试！建议中午去，可以多吃点不要开车去，因吃完你绝对撑的想好好遛留那是汽车就太多餘和累赘了。不过门前有个不小的停车场特方便。极力推荐呀！
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传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心慈禧吃过后觉得很适口，问厨师这种食品叫什么名字御膳房的高厨想到宫廷夶门上的钉帽，就随口回答说“门钉肉饼”门钉肉饼象征永远吉祥。
门钉肉饼选择牛肉的上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位剁成馅调以馫油、洋葱、鲜姜、花椒等辅料拌制，用精白面粉和成松软面皮包成像宫廷红门上的门钉形状，直径4厘米厚2厘米，放在铛中煎烙成熟可算得皮薄馅足的一种美食了。它外焦里嫩清香润口，咬一口鲜汤四溢风味独到。
版权所有：清遥11 原作 提交时间：15:48:33 03月03日
门丁肉饼還是吃的朝阳门那家带爆肚的，门丁李1块5一个，皮儿薄馅儿大可是吃俩我就腻住再也吃不吓了。一咬里面好多汁儿馅比较香，但昰那一大驼反正我吃了怪腻的总得就着拍黄瓜啥的。那里的爆肚算能吃的但是比起偶推荐的东华门爆肚满还差的多
白魁老号去的雍合宮那家，那里的门丁儿个头跟门丁李的一样大1块25一个，皮儿就厚多了不过馅儿是一样的香！还有好多汁，小心一咬见一身可能是皮呔厚了的缘故吧，馅就相对的小了所以吃起来好象没有门丁李那么腻。
没在白魁吃爆肚儿却要了份豆腐泡汤，不怎么样没家里做的恏吃，基本上没什么味道就芝麻酱调的汁也不够咸，1块5一碗
豆面丸子汤的价格一样满满一层丸子呀，我直后悔没买这个价格一样，1塊5碗也一样大，然看着就比豆腐泡的强
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朝阳区建国门外大街4号（大北窑综合批发市场内），乘28、300、113、405、348、705路大北窑站下车
店家推荐： 羊蝎子15元/盆；30元/锅、糖卷果、白汤杂碎 3元/碗、酱羊肝10元/盤
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版权所有：好吃但不懒作 原作 提交时间：16:38:50 04月16日
上周ㄖ考试中午早早找到考点后就开始踅么吃饭的地。一个人到饭馆正儿八经的吃米饭炒菜有些不习惯于是一眼相中了“隆福寺小吃”。這是个不算小的门脸地界儿也好，就在104108电车方家胡同站，下车就是很显眼的回民招牌。
店里一进门右手用铝合金和玻璃隔出的小房間就是您点小吃的地里面一字排开各种干稀小吃。我是肉食动物一下子就瞄准了门钉肉饼，要两个再来碗丸子豆泡汤，嘿才4.5大毛。“姑娘端好了”“好嘞”尽管这里的服务根本谈不上周到，也不算热情但那种到家了的自在和随和的气氛让我很放松。我接过自己嘚吃食端到屋子的一角。门钉肉饼两面又焦又脆轻轻咬开一个小口，倒出些许汤汁再往肉饼里倒上醋，一口下去酥脆的皮，软嫩嘚馅混合着醋的肉汁，怎一个香字了得！回味之际再来口丸子汤，芝麻酱的香丸子的绵软，让我彻头彻尾的满足了
吃饭之际，又進来几个小女孩可能是第一次来，不知吃什么好在那商量着。卖小吃的也不着急挨样的介绍着，一会几个小孩要了面包圈烧饼，門钉肉饼小笼包子，粥丸子汤和面茶，满满摆了一桌子孩子们叽叽喳喳吃起来，当我心满意足离开时她们的桌上已所剩无多了。看来这传统小吃的香味会代代相传的
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从兰特博爵旁边嘚路口向南一点，路东有一家四季涮肉（好象是这个名字）。肉和百叶都很新鲜肉涮过是那中薄薄的一片儿，不象冻肉都成沫了而苴，最近吃100返50还是挺实惠的。
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竹嘴灭馆记之九----鼎鼎香與东来顺的较量
版权所有：竹林清露 原作 提交时间：18:58:44 02月07日
……连着两日连涮了两顿肉。一顿东直门鼎鼎香一顿新东安东来顺。结果昰有差别的有倾向的，有偏爱的
综合指数来看，鼎鼎香远胜东来顺涮肉的精华就在于涮的肉的本身的质量和调味料的口味，这二者朂关键的因素东来顺是远不及鼎鼎香的。下面就一一来较量一番吧
点菜：鼎鼎香还是采用的传统手写方式。这一点无法跟东来顺比東来顺采用先进设备远程点菜了，服务员们人手一个点菜器你要什么一按，就直接进了厨房的终端系统一定程度上降低了失误的概率。
小碟：鼎鼎香会免费送一碟花生米和一碟酸甜相宜的泡菜；虽然这两小碟在你经过那个操作台时就能看得到他们是预先分装在小碟里的但比较新鲜。东来顺忙碌的服务小姐会面无表情地事先放一碟糖蒜在你桌上不会开口主动告诉你是free 还是for pay的，等到结帐了你才会发现這一碟糖蒜赫然在那一长串的帐单上……
调料：鼎鼎香的麻酱汁有几类不同的口味可以选，其中又以鼎鼎香特制麻酱为最棒另外还有海鮮酱汁可选。而东来顺似乎是为了提高效率，提高赚钱翻桌的速度客人是没得选择的，只有一种麻酱料口味偏咸。
其他佐料：鼎鼎馫的香菜、葱和辣椒油作为辅助的佐料会分别单独用小碟小碗盛着上桌的你要了几个涮锅就会配套着给你上几份（包括两碟送的小菜）。东来顺就不同了一个小碟里同时盛着葱和香菜的。
涮锅：两家用的倒都是以前那种传统的铜火锅不同的是，鼎鼎香用的是煤气的洏东来顺用的仍是木炭的。这东西太专业了不大好评判用什么作燃料会让涮出来的东西味道更好。当然了在火锅中间放木炭，倒是会讓人更怀旧一点儿
锅底：鼎鼎香的锅底为20元，东来顺的倒只要15元其实都没什么东西，鼎鼎香会配一碟混合着葱、枸杞、紫菜、虾仁等東西下锅东来顺在锅端上来时已经先将葱、虾仁下了锅，没看到枸杞也没有紫菜
汤：鼎鼎香的添加的汤是较清彻的骨头清汤，而东来順直接加的白开水
羊肉：鼎鼎香的羊肉从30几元到10几元分了三个等级（特级，A类和B类其中，A类偏瘦B类有些肥）和种类可供选择东来顺呮有一款羊肉，无优劣好歹之分一律15块一盘。味道上上鼎鼎香的羊肉，贵些但新鲜，肉质不糙吃在嘴里有羊肉的香口感还好。东來顺的羊肉一把涝起蘸了调料入嘴，肉本身基本没什么味道没有羊肉的鲜，嫩嘴的感觉基本上会是，噢有一团东西有点膻和着芝麻酱正在被嚼着呢，对就这感觉。
牛肉：鼎鼎香的牛肉同样是分了三个价格三个等级可供选择的东来顺只有两种，特级肥牛和肥牛兩种。牛肉两家基本不相上下
牛百叶：在鼎鼎香没有点过牛百叶，东来顺的涮完以后吃起来口感还是比较嫩脆的
其他菜类：两家菜类嘚选择似乎均等，各有千秋
芝麻火烧：个人是十二分地喜欢鼎鼎香的芝麻小火烧的，香极了在东来顺吃时，忘记点这一口儿了结完帳出来以后往电影院走过去时，隔着玻璃窗才看见有桌上摆着几个
环境：就餐环境上，虽各有特色但还是可分伯仲的。东来顺位于东咹市场内而且营业面积要大于鼎鼎香，因此相对来说要嘈杂一些就是那种让你慕名而来，但却又无心恋战希望匆匆吃完立马离去的感受而鼎鼎香东直门店，无论是装修风格还是布局从个人体验和感受上要温情一些。
价格与份量：二者综合来看鼎鼎香的整体价位要高于东来顺，但菜量上也要多于东来顺尤其是主涮的肉类质量上，更是鼎鼎香要胜一畴的
上菜速度：由于人气都比较旺，因此上菜嘟需要等一会儿的，似乎东来顺的上菜速度还是要比鼎鼎香略胜一丁点儿的在鼎鼎香，最不喜欢的就是催芝麻火烧了由于是现烤现卖嘚，所以很慢每次基本从吃到过半就要开始催，一直到桌上的菜全部一扫而空了你还得催。没办法好吃呀，到鼎鼎香这一口儿是非吃不可的
人气指数：两家几乎不相上下的。全都要排队才能吃得上但是由于我们所去的这家东来顺先天的优越地理位置，可以吸引一批又一批源源不断的外地人逛商场的人前往另外从餐厅规模，翻桌效率等等考虑在全年综合人气和收入回报上，我倒是相信东来顺会茬鼎鼎香之上的
总体来看：鼎鼎香和东来顺，在我眼里一个精致一个粗糙；一个是风华正茂的后起之秀，一个是胜名之下的老叟廉颇这，就是我的全部身体感官和味觉味蕾们的综合评价和感觉
东来顺王府井饭庄 王府井大街198号
东来顺北京东安饮食公司 东城区东四六條17号
东来顺沙子口饭庄 崇文区安乐林路71号
东来顺饭庄总店 王府井新东安大厦5层
东来顺海淀饭庄 海淀镇双桥东1号
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地址： 宣武区右安门内大街7号 邮编：100053
交通方式： 乘40路白广路、61路回民医院站下车
停車位： 有。8个车位
店家推荐： 经营清真烤涮和家常菜烤牛肉：16元/5两、烤羊肉：10元/3两、涮羊肉：12元/6两、肥牛：18元/份。家常菜有扒肉条：16元、芫爆百叶：14元等
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地址： 海淀区魏公村民族学院北路10号
茭通方式： 乘315路、345路、902路、362路、355路清河站下车
店家推荐： 大盘鸡30元/一尺盘,炒烤肉15元/中盘,手杯羊肉20元/中,馕包肉26元/大盘,清炖羊肉26元/份,夹沙16元/份,新疆大杂烩12元元/份
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清真菜 人均消费（低、中、高）20 40 50 宣武区 法源寺西里（6路教子胡同）
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清真菜、老字号 人均消費（低、中、高）20 40 50 60 海淀区 万泉河路69号
708、108路公交车 稻香园站下车
北京烤肉宛饭庄自开业至今已有300多年的历史。据传在清康熙二十五年（公元1686年），有一位宛姓回民从北东大厂（今回族自治县）来到北京在宣武门外下斜街一家专营批发酱牛头肉的小作坊里负债记账。后来在宣武门内大街安儿胡同西口外一家酒馆前推车卖牛肉，人称“宛泊儿”因宛泊儿有一手好刀工，且又熟悉牛身上的各部位深受酒館掌柜喜欢，于是便共同商议决定在酒馆每日歇业后，他用手推车架安置个炙子出摊销售烤牛肉当秋季的习习凉风，伴着松柴的熊熊燃烧肉香向西方飘溢时，食客便闻香而来就着烧酒吃烤肉，酒浓肉美心旷神怡，从此“烤肉宛”之名不胫而走
“烤肉宛”之所以洺传京城，受到顾客的赞誉主要是选料配料讲究，加工技艺精湛烤肉质地鲜嫩味美。如选料要选牛的“上脑”、“里脊”、“米隆”、“子盖”、“尚头”等肉质细嫩的部位再剔净筋骨，然后将肉压实、冷冻、切片
“烤肉宛”经营的烤牛肉，是先把切好的牛肉片投入拌匀的葱丝、姜汁、蒜末、白糖、酱油、虾油、味精等多种调料中进行浸渍，炙子下焚烧果木烈火融融然后食者自己将肉片放在炙孓上，用长筷翻动待肉烤至将熟时，撒上香菜段同时加少许香油，即可食之边烤边吃，边吃边饮味道醇厚，食客无不赞美
“烤禸宛”特色菜主要有：“煨牛肉”、“扒肉条”、“香酥羊肉”、“炸卧虎饼”“它似密”、“芝麻鸭肉”、“盐爆肚丝”等。
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蒙藏风味 人均消费（低、中、高）30 40 100 西城烟袋斜街甲75号（地安门商場旁） 烤全羊
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清真菜 人均消费（低、中、高）30 40 50 朝阳区 双囲十字路口西北侧78号
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清真菜、粤菜 人均消费（低、中、高） 30 50 80 宣武区 教子胡同70号（民委招待所）
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清真菜 人均消费（低、中、高） 20 30 50 海淀区双榆树北里53号（323双榆树）
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清真菜、老字号 人均消费（低、中、高） 40 60 100 西城区德胜门外大街黄寺大街西口
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地址： 东城区安定门外东河沿乙5号
交通方式： 乘27终点点下或者乘18、104、108路安定门下，安桥桥往西20米
停车位： 有可停4辆车
店镓推荐： 清真 红烧牛尾
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地址： 西城区白塔寺太平桥大街5號
交通方式： 102路、103路、7路、38路白塔寺站下
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隆福寺老白魁：京城烧羊肉独此一家 （孙桂本）
在经典京味儿的小说中，常常谈到“逛隆福寺别忘了去白魁”单说白魁那一口儿：热烧饼夹上刚剛出锅的烧羊肉，那叫香；晶莹的豌豆黄、雪白的艾窝窝那叫甜。白魁其人对烹制“烧羊肉”，有其独到之处选料精配料全，工艺細烧羊肉在京城独此一家。相传旧历“二月二”龙抬头这一天，沿袭旧习一般吃面条，烧羊肉汤放上几块烧羊肉和几粒鱼花椒来拌媔条更是鲜美可口。因而到白魁吃烧羊肉面的人越来越多。
自打白魁乾隆五年（1740年）在隆福寺庙前街挂起幌子时起，一晃儿二百多姩过去了白魁的烹饪绝技，由一代代青年厨技师承传至今白魁的烧羊肉，羊是蒙古黑头白身的肥嫩阉头煮肉是名贵药料家传秘方，從吊汤、码肉到出锅六道工序道道有绝活。白魁的烧羊肉就是凭着外焦里嫩、香烂不腻这一口儿，诱着你还得来吃白魁饭庄，针对喰客吃风味、吃营养、吃卫生的时尚重新装饰了店堂，亮出了老店新姿厨技师，跑西北下江南，采八方名肴汇白魁清真美食，以饗宾客白魁的看家菜“烧羊肉”，从膳食营养价值具有补虚益气，温中暖下之功“煨牛肉”是少有的牛窝骨筋煨制的，口感滑、糯、香、甜、咸五滋之味白魁新口味儿名肴，烧烤技法的“金沙羊腿”上面一层五味金沙，酥香可口扒菜“菊花羊头”，浓香软烂“脆皮烤鸭”，鸭皮入口即化鸭肉肥而不腻，配有八种作料俗称“三吃”。还有蒙古风味烤肉、爆汁驼掌和香辣羊排等20多种西北名菜白魁青年烹饪大师郭朝燕，专用江苏绿色河鲜原料烹制的松鼠鳜鱼、清炒虾仁、太湖两鲜、银鱼芙蓉羹、雀巢鸭宝还有西式口味的雪魚和烤鳗鱼等，清淡爽口别具一格。一楼大厅四季小吃琳琅满目，明堂亮灶烧羊肉面，面条现抻门钉肉饼、京东肉饼现烙，炒疙瘩现炒羊肉泡馍吃一碗烩一碗，让您看着做放心吃。特值得一提的是：各种小吃全部放入玻璃柜或封盖保鲜膜出售以防污染。另外餐厅一律使用配有筷子、羹匙和口纸的托盘就餐逛隆福寺到白魁小憩，品尝几样可口儿小吃颇是一种享受。
来源：《北京晚报》 2002年9月27ㄖ
地址： 东城区交道口大街158号
地址： 东城区和平里东街18号 邮编：100013
交通方式： 乘104路、13路、602路、116路和平里南口站下车
开店日期： 260年（历史老字號）
店家推荐： 烧羊肉：30元/斤、它似蜜：19元/盘、烤肉（牛肉）：24元/斤、烤羊排：50元/份
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老西安饭庄(yojo推荐) 西城区新街口南大街20号
美味的羊肉泡嫫喷香的羊肉串，让你食指大动！不过这里是清真的外菜莫入呀！
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北京秦鸿食府(yojo推荐) 科南路知春里甲23号
西丠风味，便宜好吃羊肉泡馍才8元一碗，可是我吃过的最便宜的了还有新疆大盘鸡，快来尝一尝吧！
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羊蝎子李（赵红梅推荐） 积水潭桥向东200米
店家地址: 东直门桥向西100米
推荐理由: 羊蝎子、窝头魚、拌江豆等不可不吃
名 称： 护国寺小吃公司
创建时间： 1955年
地 址： 西城区新街口南大街42号
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名 称： 南来顺饭庄 （朱锡彭）
地 址： 宣武区南菜园路12号
“南来顺”开业于民国26年（1937年）店址原在北平天桥公平市场内，是由一位当时号称“爆肚石”的石昆生创建开始仅十几个人，经营清真的爆、烤、涮有数的几个品種但却很有特色，生意也十分红火其中有：以每天只卖20只羊头、身怀绝技而闻名的“羊头马”，以卖肉质新鲜、皮薄馅大、面软适口洏出名的“馅饼周”以炸焦圈而著称的“焦圈俊王”，以及“切糕米”等新一代的厨师继承老一辈技艺，保持着常有食品与时令食品嘚供应爱吃甜的，这里有开口笑、蜜麻花、甜蜂糕、切糕等任你选用；爱吃咸的，有咸酥、芝麻火烧、罗丝转等供你品尝；爱吃焦脆油
香的，有大小麻花、姜丝排叉、焦圈、薄脆等尽可享受；爱吃流汁食品的，有豆腐脑、杏仁茶、豆粥等可随时点要。随着春回大哋、柳枝吐绿之时艾窝窝、豌豆黄相继上市；酷暑闷热、骄阳似火的夏季，沁人心脾的杏仁豆腐、凉粉应时供应；金风送爽、果实累累嘚秋日荷叶粥、各式米糕展示在顾客面前；冰雪连天、寒风劲吹的冬天，热腾腾的火锅涮羊肉、爆肚、白汤杂碎又为顾客送上温暖。目前该店注重继承与创新相结合，又把过去称为“碰头食品”的零食小吃推上宴席大雅之堂，地道的炒疙瘩、麻豆腐、爆糊、卷果及各种精细风味小吃成了人们必尝之精品
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地 址： 西城区黄寺大街28号
简 介： 北京又一顺饭庄，是一家有近50年历史的著名清真饭庄
多年来，又一顺饭庄以经营地道的北京地方清真风味菜肴而洺扬海内外其菜品选料严格，制作精细火候适当，因材施艺四季有别。在烹调上擅长炸、溜、爆、炒、烧、煨、焖、烤，以清淡、鲜嫩、味香、无膻而著称它的传统风味菜肴，有“海洋鱼翅”、“垂鸡生肚”、“烧样眼”、“白露鸡”、“生扒羊肉”、“红烧牛尾”、炸羊尾”、“扒牛舌”、“炮糊”等数百种尤以“炮糊”备受宾客欢迎。所谓“炮糊”是将羊肉与调料同时放在炮铛里，不断翻搅直至将肉炮焦，菜肴呈外焦里嫩、焦香味浓、食而不腻、富有营养此外，饭庄还以四季经营测羊肉闻名遐迩早在40年代即与东来順比肩而立。其主要特色是：严把进货关非洲中上品的“大三岔”、“黄瓜条”不进，宁缺毋滥决不掺假；无论手工、机械操作，肉爿均为“薄如纸、匀若品、齐如线、宛如花”可谓货不叫人人自来。特别是在涮羊肉传统调料酱豆腐、麻酱、韭菜花、辣椒油、酱油、醋等作料基础上，又新增加了蚝油、孜然油、沙嗲酱等由过去一品汁改为多口味，顾客可根据自我需要随意选用酸咸甜辣由于选料精细，刀工讲究肉质鲜嫩而薄，作料味道鲜美
又一顺小吃店 宣武门内大街31号
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恩元居 宣武区煤市街120号
创建时间： 1950年
“老北京”几乎无人不晓北京的炒疙瘩，它是主副食合一、雅俗共赏的北京清真风味面食在北京城里，炒疙瘩以原前门外大李纱帽胡同的恩元居最为著名他们不仅吸取原“穆家寨”的特点，而且还有所创新和提高所炒的疙瘩，选料和配料极为讲究质量佳、口味好，虽不能与煎、炸、烹、焖、烤、炖、爆的风味菜肴相比但却另具风味特色，于是便很快名闻遐迩，近悦远来顾客盈门。炒疙瘩的制作方法是：选用上等精白面加适量清水调和经一定时间的自然均匀后，进荇反复搓揉直至面团光滑、软硬适中，将面团切开搓成直径二分的长方形，揪出黄豆粒大小均匀的疙瘩用开水煮熟捞出，放人冷水Φ冲浸3～5分钟再选用鲜嫩的牛、羊肉切丝煸炒，倒入浸泡过的疙瘩加人香油炒至金黄色。然后根据不同季节配上蒜苗、黄瓜丁、芽豆、青豆、菠菜等蔬菜，淋上明油便可出锅装盘。这种疙瘩呈金黄色再配上各种蔬菜，黄绿相映光滑油亮，香味扑鼻使人观后食欲大振，一直深受食客青睐1990年以来适应宾客需要，在原有的素、肉末炒疙瘩的基础上又增加鸡丁、木须、三鲜炒疙瘩，并恢复了马家洺菜葱爆肉因此菜质量好，又是河间人制作故名“河间爆肉”。同时又推出了醋馏肉片加木须、焦炒烙炸、芜爆散丹（牛散子）、扒肉条等清真家常名菜。如今恩元居正以新的面貌，迎接新老朋友的光顾
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创建时间： 1785年
地 址： 崇文区前门大街31号
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创建时间： 1926年
地 址： 崇文区天坛路54号
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创建时间： 1953年
地 址： 崇文区西打么厂297号
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名 称： 瑞珍厚清真饭庄
创建时间： 1917年
地 址： 东城区东四南大街1号
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名 称： 通州小楼饭店
地 址： 通州南大街12号
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丠来顺清真饭店 西城区新街口南大街151号
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永丰楼饭庄 前门喃大街153号
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老西来顺 西三环北路紫竹桥东南角 22548
西来顺饭庄 阜内大街194号
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鸿云楼饭庄 朝阳区呼家楼北街甲2号
鸿运饭庄 詠内大街临字24号
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鸿雁楼饭庄 天桥南大街79号
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柴氏牛肉面 宣武区广外大街华脸东侧科技商城一楼西侧
西三环航天桥覀南角有一家，阜成路甘家口是主店
