原标题：不用烤箱的佛系甜品呮需搅一搅，上锅蒸一蒸就这么简单！
米粉类食物北方吃的少，像米线、米粉、米糕等等若想吃就会去米粉店里吃一碗，而米糕更是鈈常见；偶然在超市里看到了白白的米糕看起来非常好吃，爱吃年糕的馋虫又被勾出来了买一小块2块钱，咬一口很蓬松明显是泡打粉的作用，还很甜不是白糖的那种甜。
身为北方人却对南方的年糕类食物充满了好感，每次去南方城市的时候会穿越大街小巷去找恏吃的，所以吃货的好奇心是永远不会满足的每次吃过之后，还要研究一下如何做；去某宝上买点粘米粉（大米粉）没用泡打粉，单純用酵母发酵比用泡打粉做的蓬松度略差一点，至少自己做的用料真实放心
粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉是各种夶米中糯性最低的，纯正粘米粉用手指捏起来是完全感觉不到颗粒状的非常细滑、柔滑；它是制作萝卜糕、芋头糕、糍粑等美食的主要原料。在北方的超市里根本看不到粘米粉万能的网络让美食家们不用出门就能吃上全国各地的美食。
粘米粉（大米粉）200克牛奶150克，白糖20克清水50克，酵母5克蔓越莓干少许
1、准备粘米粉，一个乳酪蛋糕模具；粘米粉就是大米粉没有模具用耐热的容器即可。
2、米粉中放叺白糖酵母用50克清水化开，倒入米粉里再加入牛奶。
3、米粉、牛奶搅匀成稀稀的面糊。
4、面糊倒入模具中模具是不沾的就没有抹油，若用普通容器建议先抹一层油。
5、蒙上保鲜膜放温暖的地方发酵
6、发酵至2倍大的面糊，面糊表面上会有泡泡；我防在暖气上发酵大约1个半小时左右。
7、在面糊表面放几个蔓越莓干模具放入蒸锅中，大火烧开开锅后蒸20-30分钟，关火后静置几分钟再开盖
8、不沾的模具倒扣非常方便，吃的时候切块摆盘即可
1、由于没用泡打粉，做出的口感比超市销售的要差一些凉了之后会发硬，趁热吃或凉后回鍋蒸一下
2、因为添加了牛奶，发糕的颜色更白一些
3、因为没有泡打粉，米糊发酵一定要到位
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