芥莱丝白酒苦味如何去除去除法

如何腌制芥莱丝_百度知道
如何腌制芥莱丝
原料:芥菜10斤切丝,盐一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4两,蒜4两,味精2两,干辣椒2两,香油4两,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。 将芥菜丝用盐腌制24小时后,腌菜的水要滤掉,把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下,再和糖、生抽等液体一起烧开放凉,倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。最后放入味精和香油,一天后就能吃了。下面这种比较简单:芥菜腌制方法 1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。 2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。 3、将芥菜切丝。 4、切姜末、辣椒。 5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。 6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。 放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好
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怎样淹i渍芥莱丝好吃
我是厨师'我教你'&#穿碃扁度壮道憋权铂护39;把芥菜用刀切成丝'粗细均匀'最好是方正两毫米'然后用盐淹一下''冲水'''把水控干'加入味达美酱油少许'鸡粉少许'米醋一点点''加入点青尖椒提味'
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