为什么明初饮茶方式的变革风尚到了明代,发生了划时代变革

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-12-31 02:21 标签： 划时代
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第一步：? 准备透明玻璃杯 本例杯子大小约200ml ，先置入适温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶，静待绿茶茶叶慢慢舒展。 第二步： 待绿茶茶叶舒展后，加满开水。? 第三步： 绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。 下投法：先投茶后注水，适合于茶条松展的茶。 第一步：?准备瓷盖杯 本例大小约150ml
，投入适量茶叶， 加入少许适温开水。 第二步：拿起冲泡的瓷盖杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。? 第三步：待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。? 第四步：等待茶叶溶出茶汤。 第五步：用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。
为了保证绿茶的鲜嫩度，使口感更佳，同时使绿茶中的营养成分能被人体更好吸收，适宜用80度左右的水冲泡。一般就茶叶的营养成分和药效作用而言，头泡茶香味鲜爽，二泡茶浓而不鲜，三泡茶香尽味淡，四泡茶缺少滋味，再泡就无多少品饮价值了?
（2）红茶的泡饮方法 清饮法 在红茶中不加任何其他物品，保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。 按茶汤的加工方法可分为冲泡法和煮饮法。其中以冲泡法为好，既方便又卫生。冲泡时可用杯，亦可用壶，投茶量因人而异。
清饮时，静品默赏红茶的真香和本味，味浓香水，最容易体会到黄庭坚品茶时感受到"恰似灯下故，万里归来对影，口不能言，心下快活自省"的绝妙境界。
根据瓷壶的容量投入适量茶叶，注入开水（冲泡后的茶汤要求汤色红艳为宜，水温以70-80°为宜，头几次冲泡使用刚烧开的沸水可能出现酸味），冲泡时间一般为头2泡出水时间为五秒钟，3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。不宜浸泡过久，合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人，还可增加耐泡次数。
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1064 清早期 德化窑壶
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责任编辑: 董倩倩 刘元1获奖感言：宋元以后，改煮茶为泡茶，而且不加入调料，人民尝到了茶的清香。明清以后，盛行泡茶，而且喜欢饮茶。到现代的泡饮时代，喝茶都基本只喝每种茶的原汤滋味。
而现在，很多茶人每天醒来，还未起身，就已经在想要喝什么茶。烧一壶水，阳光透过纱帘斑驳地落在木桌茶席上，闻着茶香，心里都像要一朵一朵开出花来。
爱茶的人喜欢时刻都泡在茶里，哪天未喝透茶，就如浇花未浇透一样，痛快淋漓不起来。
10．最文艺饮用方式奖
获奖发明：茶道
获奖理由：从此以后，饮茶开始由单纯品饮走向艺术范畴。
获奖感言：唐代是种茶、饮茶以及茶文化发展的鼎盛时期。随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往，中国的茶香、茶艺，远播海外。
茶叶逐渐从皇宫内院走入了寻常百姓的家庭，无论是宫廷茶艺、宗教茶艺、文士茶艺和民间茶艺，在茶艺内涵的理解及操作程序上都已趋于成熟，形成了各具特色的饮茶之道。不仅如此，还写出了世界上第一部茶艺专著——茶经。
文人雅士们创造出饮茶新风尚，一整套的茶道文化方式，有专门的茶具，考究的工序，配以诗歌等活动，形成了成型的茶道艺术，推动了唐代茶文化的形成和发展。大唐时期“茶道”的出现表明，饮茶已不仅仅是一种生活方式，还是一种境界，一种修身养性的方式。
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大家都在说
这个的确改拿奖！
五十年代祁门历口一带的几个木匠，试制成功木质揉茶机，开创祁红史上自动化的先河……
扫描二维码，进入站点为什么明代以后会流行泡茶法，点茶、煎茶都被淘汰了呢？
太祖朱元璋觉得龙团凤饼过于繁琐，推行散茶？但是为什么大家都不再用点茶、煎茶的方法饮茶，而改用泡茶法呢？
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纵观中国对于茶叶饮用的历史，其实是一个由简入繁同时由繁入简的过程。由简入繁，指的是制茶工艺日趋完善从直接利用鲜叶，到加工制作，直至演变出六大茶类的过程。由繁入简，指的是品饮方式日趋简单从添加各种配料调味，到逐步减少配料，直至饮用清茶，追求茶叶原味的过程。这两者之间，有着不可分割的联系。当制茶工艺不足以满足人们品饮的需求时，则需要相对复杂的饮用方式，而当制茶工艺提升到一定程度时，则饮用方式也就简单起来。其实无论是散茶还是泡茶法，在唐宋之际就已经出现，只是由于当时制茶工艺的限制，使得直接泡茶并不为人们所欣赏，是以陆羽在《茶经 之饮》中说道：贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶此处痷指“瘦、病”意，指的就是“以汤沃焉”这种冲泡方法，泡出来的茶滋味不够，只有经过煎煮过的茶，才能真正体现茶的滋味。再说元明之际，正是制茶工艺逐步完善的时期，炒青工艺的完善，使得人们不必在茶叶中增加额外的香料，即可品味茶叶自身的香气，正如朱权《茶谱》中所说龍團、鳳團、月團之名，雜以諸香，飾以金彩，不無奪其真味从中可以看出，宋代那种在茶叶中加入香料的做法，已经逐渐不为人所接受。转而更加追求茶叶的“真味”而完成度逐渐提高的制茶方法，则让人们只需要将购入的茶叶进行简单的冲泡，就能品尝到这种”真味“，而不再需要繁复的过程，于是乎，复杂的制茶问题交给制茶人解决，简单的喝茶问题留给消费茶叶的人，这恐怕是一种很自然的选择吧。当然，统治者的迭代以及随之而来的政令，肯定也是这两条道路上的助力之一，但如果不考虑制茶方法的演进与人们品饮需求的变化，只说是由于朝代的变化，上位者的意思，就使得人们对于茶叶的利用方式有所改变，怕是有些局限了吧。我相信，这个世界上有那种需要仪式感来帮助自己完成某种体验的事物（最典型的就是宗教），但对于喝饮料这件事情来说，恐怕绝大多数人还是希望越简单越好吧……其实，我觉得以后对于茶叶的利用方式，依然会沿着制法的“由简入繁”，用法的“由繁入简”这两条道路上走下去，君不见，日本的茶饮料消费已经超过了茶叶的消费
我们今天见到的古代茶书和各种散见的饮茶记载，作者都是士大夫以上的社会阶层，记录的也都是贵族士大夫间的茶事，所以，不能代表当时饮茶风尚的全貌。
关于明初饮茶风尚的巨大变革，大家熟知的是朱元璋的诏书“罢造龙团，惟采茶芽以进…………”我们可以推想，出身社会底层的朱元璋早已习惯了民间冲泡习惯而非点茶分茶等文人士大夫阶层的饮茶方式，所以当上皇帝以后才会如此下诏。事实上，散茶的冲泡饮用至少可以追溯到南宋。南宋刘松年《茗园赌市图》中，一人手提水注，向另一手握持的茶杯中注水。另有几人手持茶杯品饮正酣。在宋代，点茶时不会手持茶碗注水，并且画中人物手持的高杯形与点茶碗的敞口矮身的形状有明显区别，所以这一作品基本可以断为泡茶法的描绘。
总之，至少在南宋，民间已经有了冲泡饮茶的风尚了，所以说明代以后才开始流行泡茶法的说法是不够准确的。
一种饮茶方式，实际上是与茶品种类有对应关系的。 把日式茶道中的抹茶粉换成用中国绿茶磨成的绿茶粉，试试？ 散茶与冲泡法，是相互适应的。如此一来，茶叶的制作与冲泡较既往都更为简单。反如少数民族的煮茶，日式茶道，云南普洱的压饼，都可以视为茶叶历史的诸多孓遗之一。
知道明太祖推翻的是哪个朝代吗？知道那个朝代是什么民族吗？有人好像看不懂稍微解释一下元代泡茶多用末茶，并且还杂以米面、麦面、酥油等辅料；明代的细茗，则不加辅料，直接投茶入瓯，用沸水冲点，杭州一带称之为“撮泡”，这种泡茶方式是后世泡茶的先驱。很明显元代泡茶法类似于现在的蒙古族，而蒙古族的饮食习惯和中原人民是不同的。到了明代自然化繁为简喽。
涉及到了一個中古貴族滅亡和唐宋變革以及蒙元對中國文化的影響的大問題
我同意楼上因为制茶工艺的变化导致饮茶方式变化的说法。这是基础。但是生活习惯的改变随着朝代的更替明显的发生，可能有更直接的原因。我猜想是不是朱元璋取得统治权后，作为打击蒙元等周边少数民族的措施之一，强令禁止出产少数民族特需的团茶。在明朝的疆域内推行长江流域已经成熟的泡饮法。造成还是局部的，先进的，更好的饮茶方法迅速的成为主流。政令的作用应该是契机。我猜想是因为我没见到史实里明初废团改散的证据。希望有大神考据出相关材料让大家研判一下。

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