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家安法餐厅德国白芦笋臻享
初夏时节，北京饭店莱佛士屡获大奖的家安法餐厅推出应季德国白芦笋,为您带来优雅享受。被称为“白色黄金”的白芦笋，多汁鲜嫩，富含维生素，低卡路里，是营养价值极高的蔬菜。
扒芦笋配意大利乳清芝士及蛋黄饺子
& 5月18日至6月1日，来自南非的新任行政副总厨瑞安&博格先生精选德国白芦笋，将现代手法与经典滋味相结合，将这奢华食材的天然风味发挥到极致，为您奉上原汁原味的创意美食。菜单选用白芦笋作为原料，搭配鳕鱼，带子，小牛里脊等食材，尽显奢华。头盘中的芦笋慕司沙拉配沙沙酱，带来春天的气息。用软嫩的白芦笋来搭配清蒸鳕鱼及深海带子，愈加体现出白芦笋之绝妙口感。
芦笋慕司沙拉配沙沙酱
& & 拥有百年历史的家安法餐厅迄今仍旧保留着自1917年 &世界旅游黄金年代&便拥有的细致服务及对顶级美食的热情。在雍容的历史氛围，穿越时空的优雅乐声中，享受这&贵族蔬菜&，口口奢华美味定格难忘瞬间。
双色芦笋汤配云南黑松露及漂浮小岛
白芦笋臻享菜单： & & 扒芦笋配意大利乳清芝士及蛋黄饺子 & & 芦笋慕司沙拉配沙沙酱 & & 双色芦笋汤配云南黑松露及漂浮小岛 & & 清蒸鳕鱼及深海带子配芦笋，土豆沙拉及原汁 & & 小牛里脊配芦笋，瑞典烤土豆及荷兰汁 & & 公爵夫人配白巧克力冰霜及草莓汁
北京饭店莱佛士行政副总厨瑞安博格
关于家安法餐厅& & 拥有百年历史的法餐厅是北京首屈一指的顶级餐厅。自上世纪初便是众多精英贵胄的趋之若鹜的社交场所，餐厅迄今仍然保留着当年的奥地利水晶等以及法国木质弹簧跳舞地板。新古典主义风格的法士穹顶建筑保留至今，浪漫的气氛和优雅的复古风格为美食爱好者带来&触动心灵&的奢华感受。2012年家安法餐厅被&周末画报&评选为&最佳法餐厅&以及&10年坚持荣誉奖&，并同时被&消费导刊&评选为&2012年度编辑推荐最佳法餐厅&。（本文系onlylady独家原创内容，未经允许不得转载）
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7月15日注定是不平凡的一天啊，这北京三里屯太古里优衣库的小视屏刷爆了朋友圈，那些看着别人干柴
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分享处理芦笋的小窍门---【芦笋鲜贝】
（七）老爸
我爸、我、他约好在朝外丰联四层的一家粤菜餐厅见面吃晚饭。地方是他挑的，我们三个人从三个不同的地方赶过去。我下早班先到餐厅等他们。
餐厅里很清静，除了我就是服务员，餐厅的环境还可以，服务员也相当有礼貌，笔挺挺的围着我站了一圈，弄得我还挺别扭的，跟他们要了杯白开水，又要了本菜单先研究研究。这家餐厅的菜价真贵，哇靠，还加收百分之十五服务费呢！
“到得挺早啊？”他风尘扑扑地坐到我对面的椅子上。
“咳咳...咳咳”我差点被嘴里的水呛着“你怎么把头发推得这么短啊？都能看见头皮了。”
“昨天晚上刚理的发，这不是想给你爸留个好印象。”
我看着他真不知道说什么好了，本来颧骨就高，鼻子也大，还剃了个毛寸，脸颊上还起了几颗青春痘，哎！活托一个通缉犯。“你怎么选了这么个地方啊，菜挺贵不说还加收百分之十五服务费呢!”
“第一次见你爸不能太随便，得吃点好的。”
“那也不至于找家收服务费的餐厅啊。”
“你小点声，来都来了。就这样吧，下次你选地方成了吧？”
“唉！成吧。一会儿我爸来了你不用太紧张，我爸人可好了，特好相处，绝对的乐天派，而且爱好广泛，喜欢养花，爱下围棋，没事还练练毛笔字，每周四晚上还在居委会带着大家唱大合唱，要是高兴了还能给你拉段小提琴。他还是我们小区居民投票选的楼长，人缘可好了。哎呦，我爸来了。”
只见老潘迈着稳健的步伐走进餐厅，从上到下都是名牌，耐克的鞋、彪马的裤子、阿迪的运动服，跟个教练似的。上学的时候我跟风买名牌，总是攒几个月的零用钱买双耐克的鞋。我工作后，我爸开始崇拜运动品牌。不过与我不同的是他只卖打折的东西，绝对不买正价货，来不来就跟我这显摆他又在奥特莱斯淘了一件三折的运动服。
“爸爸，这是岩。岩，这是我爸爸。”简单的介绍和寒暄后我们开始点菜，“爸，您看看菜单。”
我爸接过菜单翻了几页后皱了皱眉，又把菜单递给了我。“你们看着点吧，我吃什么都行。”
我点了几道菜，他又补充了一条鱼和半只烧鹅。“那就这么多，先下单吧。”他把菜单递给服务员后对我们说：“叔叔，你们先喝茶我去一下洗手间。”
他走后，我连忙问老爸：“爸，您觉得他怎么样啊？”
“这孩子怎么长得不像好人呢？”
“瞧您这话说的，人不可貌相，怎么不像好人啊，我觉得还挺帅的。这叫酷，您懂不懂啊？其实他人可好了，特善良，从来没有坏心眼，人还实在。”
“我刚见一面能看出什么来啊？又没一起处过事儿。反正他长得不善。”
“他一会儿回来了，您别给他脸子啊。”
“恩，知道啦。”
吃饭的时候，数他最忙活。一会儿给我爸倒茶，一会儿给我爸夹菜。
“你家是哪里的？”
“吉林长春的。”
“你父母都挺好的？”
“啊，挺好的。都退休了，现在在南宁我二舅家住着呢。”
“南宁好啊，景色不错。听说你要被调到天津去了？”
“是啊，下个星期就走。”
“到了那边好好工作吧，天津回来一趟也方便。”
“我每个星期都会回北京看晓晔的。”
“你们俩的事你们俩好好处，我就这么个闺女，一直也挺惯着的，这孩子有时候挺任性，你多让着点她。”
“叔叔您放心吧，我一定会好好对她的。”
“那就好，你们两个也都不小了，我也就不操心了。还有下次再出来吃饭别挑这样的地方，太不实惠了！”
待续......
我和他的爱情故事，平凡人的爱情---《我们的故事》：
家里有一把芦笋，再不吃的话就该老了，原本打算去超市买点鲜虾回家去皮剥成虾仁的和芦笋一起炒着吃的，路过海鲜冰鲜区的时候看到成袋的鲜贝，当时觉得用鲜贝炒芦笋也不错，还不用剥皮了，更省事。真是计划赶不上变化，呵呵~
芦笋我是三四天前买的，七块钱一斤，吃了一点，现在剩的还不够三两。为了把它们更好的处理掉，我又花十四块钱买了一袋鲜贝。付款的时候脑子里突然想起了马志明的相声：吃饺子剩了醋，扔了可惜，买二斤河螃蟹蘸着给吃了。
几天前帮《名厨》杂志拍《新煮妇》专辑，我做的也是一道用芦笋做为原料的菜，当时与我配合的大厨是威斯汀大酒店中餐厨房厨师长，他交给了我一些处理芦笋的小窍门，今天和大家分享一下，其实很简单。
分享快速处理芦笋的小窍门：
需要的工具有两个：刮皮器和小刀
芦笋根部的皮有点硬，需要用刮皮器削掉，我以前习惯用手举着芦笋削皮。
大厨告诉俺应该把洗净的芦笋平放在案板上刮皮，这样比较容易操作，而且芦笋不会断。
位于芦笋中上部的会有一些多余的“小尖”，用小刀轻轻削掉。
只需要这两样工具做这两部就可以在短时间内削出完美的芦笋了，O(∩_∩)O~
【芦笋鲜贝】
主料：芦笋150克、鲜贝300克
辅料：葱末、姜片
佐料：料酒一大勺、淀粉两小勺、盐稍许、香油一小勺
1.按照刚刚说过的方法处理好芦笋，并把它们切成同等大小的段。
2.在鲜贝中倒入淀粉、料酒，再放些葱花和姜片腌制十五分钟。
3.起锅做油，放入葱花和姜片炝锅，煸出香味后倒入腌好的鲜贝，翻炒两至三分钟。
4.倒入芦笋翻炒一分钟后调味，有的冰鲜鲜贝原本就是咸的，这个时候自己可以尝一下味道，不够咸的话放点盐，如果已经很咸了，可以放小半勺糖，这样可以中和咸味。出锅前淋上一小勺香油。
没什么可说的，就一个字---鲜
芦笋还能这样吃：
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。不可错过！鲜美的【芦笋浓汤】
前阵子在朋友圈小范围做过一次调查。
调查的问题是：谁才是你心中排名NO1的春季时令菜？
在收集到的答案中，位列前三名的分别是：香椿，春笋，以及芦笋。
认真看了下，
选香椿的大部分是北方妞，
选春笋的则是南方吃货偏多，
而芦笋，它似乎更博爱，东南西北通吃。
就我个人言，在这三样里，对芦笋也是有特别偏好的。只要是芦笋，甭管是清炒，白灼，焗烤，油煎，还是煮汤，都爱到不能自拔。这个长相秀气可爱的小蔬菜，不仅味道鲜美，营养丰富，还有祛燥养生，降血脂保护血管，提高身体代谢能力，增强免疫力，以及很好的减肥瘦身功效，你说，怎么能叫人不爱呢？？？
关于芦笋的食谱，之前博客里写过朴实的“杂拌芦笋”，高大上的“培根芦笋卷”，都非常受欢迎。今天，再来一份万分鲜美的【芦笋浓汤】，高营养，低卡低热，希望你们也一样喜欢。
【芦笋浓汤】
材料：芦笋200g，土豆1个（约150g），鲜奶油1汤匙，盐，现磨胡椒粉
1.芦笋刨去老皮切掉老根，清洗干净。
2.土豆去皮洗净切小块。
3.锅中倒入一大碗过滤水，大火烧开，放入芦笋煮至断生后捞出。
4.迅速用冷的过滤水将芦笋过凉。
5.把处理好的土豆块倒入煮过芦笋的水中，加一盒浓汤宝，煮至土豆熟透。
6.放入切成小段的芦笋，用料理棒搅打成糊状。
7.调入鲜奶油，盐，现磨胡椒粉调味后倒入汤碗，用芦笋尖及淡奶油做装饰即可。
1.土豆能增加汤的稠度和口感，在芦笋和土豆用量的配比上可以根据自己的口味来变化。
2.鲜奶油很重要，最好不要省。
3.另外，我用的电动料理棒是耐高温型的，所以能直接在锅里搅打，如果你是用料理机的话，建议等汤的温度降下来后再去搅拌。
细心的朋友应该会发现，在做法里，但凡提到水，我都是写的“过滤水”。是的，现在，我家厨房用水全部都是经BRITA碧然德滤水壶过滤过的，煮饭，烧菜，煲汤，都是。过滤过的水中铅、铜等重金属物质，以及氯气等气味都会减少，水质更健康，口感也更纯粹。烧菜的时侯因为食材调料的掩盖感受可能没那么清晰，但你烧个白开水试试就能明显尝到区别。这个碧然德滤水壶可以长久使用，壶上有个滤芯更换显示器，到要更换的时侯上面会有显示，我家的情况，基本上是一个月多点换一次滤芯。到现在用了快一年了，别的地方的差别可能没办法描述，但能确定的一点是，这一年里，我家开水煲里都没有水垢。
嗯，前阵子柴静那段视频大家都看过的，大的环境、空气、水源，我们一时半会都没办法控制和改变，那只好从身边可以改善的地方着手了。做为煮妇，选可靠的食材，用干净的水，做营养的饭菜，保障家人的健康，是我们的使命所在。
最后的最后，许个美好的愿望给这篇做个结尾：愿我们的天每日都湛蓝，我们的水每天都纯净，我们的空气清新又美好，我们的生活富足又悠闲，我们的食物纯净好吃无污染。。。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝THE END＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
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芦笋最简单最鲜美的吃法--【芦笋刺身】
芦笋这种蔬菜虽然价格略贵，但因它的营养价值很高又具有一定的抗癌功效，所以备受百姓的宠爱。芦笋的做法有很多，本篇分享一个特别简单易做，味道又鲜美的做法--芦笋刺身。将芦笋焯水冰镇后蘸酱料吃就好，这种吃法可以充分感受到芦笋爽脆的口感。
处理好的芦笋可以放在杯子里，我个人觉得这样放比放在盘子里好看。这一根根芦笋好像一支支毛笔呢，而且这“笔”要蘸着酱料才有味道，哈哈。如果觉得这种吃法太“文艺”，可将芦笋切成小段，用酱料拌匀。这样的话可以今天吃酱油芥末口味的，明天吃爽辣豉油味的，时不常的换换口味。
两个味道，任您选择。
总之，怎么吃都好吃~
【芦笋刺身】
主料：芦笋300克
辅料和调料：海鲜酱油2大勺、日式绿芥末根据个人喜好适量放、
蒸鱼豉油2大勺、小米辣1个，少量食盐和食用油
做法如下：
1.将芦笋洗净有，放在案板上用削皮器将芦笋根部的老皮去掉。
2.锅中放入适量清水煮沸，放入少量的盐和一点点油，放入芦笋煮半分钟后捞出。
3.捞出来的芦笋马上放到冰水中冷却，凉透后捞出，沥干水分，装盘备用。
4.在蒸鱼豉油中加入小米辣碎，第一款料汁就这样轻松的做好了，吃的时候用爽脆的芦笋沾食。
5.第二款酱汁也很简单，用海鲜酱油和日式绿芥末放在一起就好了。
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起了个大早跑到大兴拍外景，在两位热心阿姨的帮助下挖了一篮子野菜。
阿姨说蒲公英的叶子用清水泡两小时后凉拌或蘸酱吃可以祛火缓解咽炎症状呢。
感谢@J调de华丽 记录下了如此真实的我。这张照片中的我还是能见人的。
在家拍菜时因为要边做边拍，忙起来能忘记时间，搞不好还会汗流浃背，邋遢得都不好意思给快递员开门。
潘爸爸养的花
&既然管不住嘴那就得迈开腿，饭后别忙着坐下，走走更健康。
朋友们，每天都要发自内心美美的微笑啊 O(∩_∩)O~
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