如何评价舌尖上的中国第二季的《心传》？
刚刚看完，觉得这期的主题比脚步更加清晰，叙事也很有条理，各种技巧的极致展现很意犹未尽。而且这次有温馨的广告提示！不知道大家怎么看？只说这一集~
12点开始看真是折磨（就是想等超清嘛。。。）这一集说实话不像第一集那么打动我，但是最后10分钟还是让我眼角划过一滴泪。我更喜欢深刻点的 ╮ ( ╯ _ ╰ ) ╭这一集名字叫 心传 每一个人物的身边都有一个人用心传授技艺给他们。挂面：长辈最在意的莫过于给孩子留下点什么，物质是有限的，手艺是自己的。老去的一代挂挂面为了生存，但年轻人的思维却变了。我们会觉得我可以干其他我喜欢的事情啊！我为什么要学这么LOW的技能？导演已经在里面回答了我们：就像那些动人的故事，听过千遍也不厌烦。
就如那些美味的菜肴，吃过万遍也会思恋。老人往往不是让子孙们学习如何学会以年轻人看来腐朽的一套东西。而老人所望：希望子孙能继承中国几千年文化中最精髓的技艺：勤劳，坚韧，隐忍。苏式糕点：从这一部分看得出，这一季的中心远离舌尖偏向中国。师徒关系与血缘关系一样在美味的传承中起了很大的作用。师徒中，有的就是严厉的教学，与刻苦的训练。阿苗的师傅在每一个细节上精益求精，为的就是有人能将自己的技艺传承下去。说点题外话：为什么选择一个普普通通的女孩，阿苗作为主角？在一开始的自述中：像他们说的，女孩子嘛，不用那么努力，然后找一个好点的婆家嫁了，我觉得还是自己挣的钱用的比较踏实。这句话的语气，没有抱怨，没有愤世嫉俗。有的只是对梦想的坚持，对自己人生的诠释！！在中国，男尊女卑的情况还是存在，女人为了家庭，为了孩子放弃了自己的梦想。而却失去了自己去赢得人生价值的机会。痛。潮汕小吃：2000多年前的生蚝传承下来，在一家100年的老店里面继续传承。这一部分，重点在于改变。高速发展的中国人们对新事物的追逐更加急迫。是坚守传统？还是做出改变？阿哲给了我们答案。第一次改变：从一个大学生毕业，回到老家。开始第一次洗盘子，到厨艺增长。第二次改变：改变了几千年的耗烙固定做法，又让大家眼前一亮。就如提起，扬州的评书人，在结尾，师徒聚餐，儿子也能流利的来上一段。也许以后他不会从事这个职业但是他已经得到评书中最大的乐趣，也如父亲，听见儿子读出自己背诵了一辈子的词句。铲刀帮：这部分是画龙点睛。从整集看来，妈妈背着婴儿采集蕨根，到孩子帮忙挂面，到阿苗的领悟中，再到二人的五代为厨，终成一代宗师。技艺的传承。厨艺不是一蹴而就，是年复一年的刀工，火候的淬炼。————————————————————————————————————心传，传承的不仅仅是中国的美食；传承的也是中国在几年的历史长河中留下来的最美好的品德：处事的修养，为人的境界像李伯荣在厨房中说的那样：我们这个本事一定要多练，不练，功夫不回来。在中华土地上的每一厨房中，都有一些人，默默地传承着中国最传统的文化，也在默默隐忍地走放着成为大师的每一步。到最后，厨房成为中华文化的传播者和缔造者。而又岂只在厨房呢？敬上
看完了我只是在想。菜籽油的故事导演应该请昆汀，百公斤撞锤压出油，师傅各各眼神坚毅，汗水在结实如铁的肌肉线上游走，应景的背景音乐应该是《battle without honor or humanity》，师傅们伴随着“嘿、哈、嗬”的喊声将撞锤打向楔子，这一个过程必定是慢速剪辑，油花四溅的声音要突出来，如果允许的话动漫化处理不失为一个好的选择（参考《杀死比尔1》）。挂面的故事导演应该请张艺谋，来自黄土高原的艺术气息在80年代是中国电影表现中国特色的主要元素（参考《黄土地》、《红高粱》），狂野、粗犷、充满了野性和生命，在挂面的老一辈工艺传承与现代化年轻人生活多元化之间的矛盾，对张而言，设计一个小型的戏剧冲突再利用色彩的变化而娓娓道来。潮汕小吃的故事导演应该请王家卫，港味电影独有的普通话味，穿街入巷的素色镜头，几句台词、几个眼神、几段出彩的旧时流行音乐、一些忧郁而神秘的人，也许阿哲在撬开牡蛎的时候的台词应该是：“为什么要笑的这么开心呢？你马上就要进别人的胃里了。”接着，出现一段画外音：“看见他笑的这么开心，我很难过，说到底，他总归不过是一个兴高采烈的牡蛎。”
自己本身也是陕西人，所以印象最深的是“挂面爷爷”张世新，昨晚爷爷因病去世。《心传》导演陈磊写下这篇文章，有人说这季舌尖偏离了食物的主题，其实除了美食，这些故事也会让我们心头一暖啊。“希望爷爷走好，他的笑容会印刻在我们心底，给我们最温暖的力量。”
前几天上英国概论课，老师讲到英国人做饭（糕点等）都有各种计量工具，小勺小碗都有精确刻度，方便明了。但是中国人做饭都是：盐少许，糖少许，但这个少许到底是多少呢？
同学们都笑。
看完舌尖上的中国第二集，我才隐约体验到一种感动。中国人做菜确实不会用计量的工具，时间长短也大多都是估摸着。但这才成就了中国菜：世世代代，口口相传。除非你心领神会，否则即使配料精确到几毫克也不是该有的中国味。
它讲的哪里是食物，它讲的是情怀；你看的哪里是美食，你看的是人生。
我是在网上看的直播，基本上没有什么卡顿，蛮顺畅的看完了~自问自答，从普通的观众的角度说下~相比起第一集的脚步，我觉得主题心传更加的明确一些。算是一种用心的传承。无论是榨油的古法，还是各大菜系的制作，都是讲那些当代的人如何将前辈们的传承发扬光大的。那些技巧的演示，都是年轻人在演练，老一辈的在旁指导，算是点出了“传”这个主题。年轻人回家继承小店，学徒向师傅拜师学艺，双生子从厨师世家那里获得手艺袭承家业，都是在说当代年轻人的选择。就我自己来说，那种极致的刀工和精美的手艺真是看得过瘾啊~也深深的感到没一门技艺背后的付出是巨大的，看似华丽的技巧其实是经过无数次的辛苦训练和学习，已经可以称得上是一门艺术了~不过不清楚榨油和后面的联系，如果只是为了引出之后做菜，感觉联系不大。还有那个面是说明了什么呢？看起来就是介绍了陕西的挂面，那个蕨根粉也是……明天再去看一遍加深印象，看完了再来写~
不请自来，贴上我在另一个问题下的回答~~-------------我是更新线-------------Update:第二季第二集「心传」已更新如果说第一集让我眼前一亮的是超NB的文案的话，那第二集让我震撼的绝逼是配乐啊。更新几大看点：第一个：菜籽油的制作环节，本人是安徽人，对于菜籽油的感情是非常深的，却是如视频所说，很香但是烟也却是很大，每次厨房就像战场，但这依然阻挡不了我对菜籽油的深深迷恋哇。第二个：就是挂面的制作环节了。这个画面美翻了好么。。第三个：我要提一下苏州公交了。哈哈哈，方言报站真的很好玩也很亲切。。第三个：我要提一下苏州公交了。哈哈哈，方言报站真的很好玩也很亲切。。第四：这一段的配乐简直了。有种黑云压城的感觉。。这一段的配乐简直了。有种黑云压城的感觉。。还有这一段的二胡。。。。还有这一段的二胡。。。。还有。。这个镜头下虾壳爆裂的声音，真是让我深深感到了摄制组的恶意---------------------分割线--------------------------------------------------分割线-----------------------------说个我最喜欢的镜头。绝对王家卫电影的即视感~~上个对比图~~以上~~~等第三集出来接着更新。。。。以上~~~等第三集出来接着更新。。。。
1.南方的饮食精致讲究2.北方的饮食大气豪爽3.看似平凡的中国大地也有精彩之处4.乡村比城市更容易感受传统和味道5.我今天吃的都是什么玩意
刚刚看完的第二集，趁着意犹未尽发表一下自己浅薄的看法。在微博上看到了很多网友的批评，例如导演身为上海男人增加了本帮菜淮扬菜的比例，或把一些属于淮扬菜系的菜加入到本帮菜，一些故事显得毫无关联（蕨根粉的故事）。但我觉得第一个问题也恰恰反映了导演较为坦诚的态度。任何一个人最为了解的还是自己家乡的美食。扬长避短自然是最为聪明妥当的做法，对于不了解的食物自然减少自己的看法。第二个问题，应该是由于剪辑的失误，旁白也没解释清楚，看之前的介绍这两道菜肴是由淮扬菜大师周晓燕完成的。这段镜头之前是说两兄弟练习刀工，之后直接接上了这一段，造成了比较严重的认知问题，连我自己也被他误导了。第三个问题，本集主讲榨菜籽油，挂面，苏式糕点，湖南瑶族蕨根粉，潮汕蚝烙，淮扬菜，上海本帮菜。其余各类一闪而过的小菜就暂时不评价了。榨菜油，挂面，苏式糕点，淮扬菜系以及本帮菜相对于其他两个故事更为突出，导演花在他们身上的功夫也更多。（同样一个亲妈生的，待遇就是不一样。。。）一部影片或一场晚会，倘若每个节目都是高潮那就等于没有高潮，主次之分实在在所难免，那就干脆集中优势兵力把自己最擅长的干到最好。榨油，血肉与草木之间的对决，慢镜头所展示的力量；挂面，流传在黄土高坡上的勤劳与坚守，长镜头从一家老小的温馨到整个黄土高坡苍茫；刀工，铲刀帮刀光剑影的江湖，在老人的琵琶声中热血被撩动。闭上双眼感受了一下，《心传》与《脚步》便如同官微所介绍的，一部看上去像刀光剑影的武侠片，一部像是充满荒凉节奏快速的公路片。从类型上评价他们两部的好坏是耍流氓，我只以他们有多少东西能在经历时间之后留在我心中作为评判标准。于我而言，我偏爱江南温柔绵软的糕点带来的精致享受，陶醉浓油赤酱本帮菜肴带来的温馨感受，却也同时被留守儿童一坛亲手制作的鱼酱打动。两集舌尖二告诉了大家这部纪录片包含了众多的风格，每一集都有它独特的味道。甭管它煽情也好，沟动口水也好，它在人文与美食的交叉路口走的风骚无比，撩动人心。恩，回去继续吃我的泡面了。
相比第一集有一个最直观的感受就是讲食物的部分更多了，内容扎实，作为一个吃货真是看得很满足另外觉得有一个亮点是这一集的节奏相比之前的更加张驰有度，不像之前一直缓缓道来，这一集的节奏时而非常快，有几个部分给人看武侠片的感觉，加上配乐相映成辉，酣畅淋漓
这部武侠片看得我是一脸的口水和一嘴的眼泪啊
首先要向大家表示道歉，我找到了我当年的课程设计的报告《营养保健食用油的市场调研、分析及产品设计》， 很遗憾我没有在其中找到菜籽油的相关数据，当年并没有把菜籽油作为营养保健食用油的备选。然后我找到了一张表格，里面是设计的营养保健食用油里主要成分和橄榄油的配比，然后我又加上了菜籽油的数据。参考文献分别为参考文献分别为[7]姚云游.花生油与橄榄油营养价值的比较[J].中国油脂，）：66-68.[8]玉米油的组成和特性.淀粉与淀粉糖，2002年第4期：54-54，38.[9]姜波
孙彦辉.葵花籽油脂肪酸含量的气相色谱分析.大连民族学院学报，）：35-36.[10]廖书娟
童华荣.茶油脂肪酸组成及其营养保健功能[J].粮食油脂，2005年第6期：7-9.[11]王冰
沈珂. 红花籽油中脂肪酸的GC -MS分析，第十三次全国色谱学术报告会论文集：158-159.[12]陈文麟
杨春梅.基于开发潜力的油脂皇后——橄榄油[J].四川粮油科技，1998年第1期：25-27.[13]油脂与健康 作者：孟橘（西安油科院）[14] 德语维基百科不同的油脂在不同文献里的测量略有偏差，比如在[12]里花生油含量41.2%，亚油酸37,6% 。此外，相同数据在德国的版本也和中国的数据略有差异。从数据上看，茶油的成分是最和橄榄油相似的。单从数据上看，如果夸张的说，菜籽油也可以认为是“媲美“橄榄油的。 但我依然认为，菜籽油可能不是营养保健食用油的选择（跟地理无关，我也是安徽人），因为”菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利“[13]。同时我认为，营养的摄入应该是多元化的，不要把某种食物极端化，有一点不好就全盘否认，有一点点好就捧上天。因为营养不仅仅是表面的营养，也不仅仅是单一的营养。表面的数据并不代表体内的吸收和体内复杂的新陈代谢，同时也应该多元化的摄取不同的食物。作为一名吃货，我表示只要是好吃的，没什么不可以啊~~。说到橄榄油，我国并不盛产橄榄油，所以导致价格比较高。橄榄油的冒烟点比较高190-220度，所以很适合煎炸，但是请注意了，超过180度，里面的抗氧化物质就会被破坏了（）。虽然橄榄油被誉为”液体黄金“，但是，就像我上面说的，不要把食物极端化了~橄榄油更适合生吃凉拌。最后再啰嗦一句，茶油真的是很好的油。建议家里多备几种油，掺着吃~比单一吃某种油要好哦~~市场上的调和油见课程设计节选如下”有不少商家推出了一些营养保健油的调和油，但是其中成分一般只有两种，营养不全面，或者仍含有橄榄油而没有在根本上解决价格高的问题，并且也没能明确指出其成分和相应的功效，消费者面对较高的价格以及对功效的不明确，心理上仍然很难接受”请勿转载 谢谢。======================================================================我只是来吐槽“菜籽油可以媲美橄榄油的”正在看《舌尖上的中国》 里面说菜籽油可以媲美橄榄油纯粹是瞎扯 唯一能媲美橄榄油的只有茶油好吗？！菜籽油营养非常一般，甚至不及玉米油、葵花籽油。就一般的普通油，不要被误导了~~营养大致是这样的 茶籽油&玉米油&葵花籽油》菜籽油。 记得当年做课程设计的时候，茶籽油只有一个指标不及橄榄油，但是橄榄油不适合中国的高温炒菜。茶籽油营养价值高，所以也比较贵。另外玉米油也很不错，对男性很好~~大家可以注意一下，一般调和油里豆油和菜籽油最多，为啥捏？当然因为便宜咯~突然又想起来，花生油其实也不错~哦对了还有红花籽油~反正都比菜籽油营养好~有空我找一下当年的课程设计报告吧~
我想的是手工挂面和手工压榨的菜籽油能卖多少钱。。。
为什么刚刚成功做出了一部优美的纪录片就高大上起来，开始讨论人文，把佐料做成主食，其实把美食拍好，让观者自己读出的味道比那点煽情靠谱的多。
相比第一集用力过猛，溅我一脸眼泪相比，第二集美食虽然依旧不是主角，但与故事情节和人文情怀结合的丝丝入扣，正如楼上说的，传承技艺的现象下是几千年代代相传的优秀品性，是每个老辈对子辈的殷殷之情。略显美中不足的是各个故事间的衔接略显生硬，值得追。
有些我去那类地方旅游的时候吃过，不是很合我口味，我觉得吧，这不应该算是美食类节目，应该是类似wild china那种纪录片吧，介绍不同地区人民饮食习惯。。。。也不要觉得那些真的多好吃。。。。。真去专门旅游尝试了八成会后悔。。。。。
个人以为比第一集好了太多，据说最初的首集就是心传，不知为何被放到了第二集…
吐槽一下那个潮汕小吃明明就是闽南的蚵仔煎嘛，还蚝烙。所谓的创新就是把蚵仔煎变成海鲜披萨。
有看大片的感觉，前面像一部好莱坞大片，后面又成了一部中国的武术片，跟一代宗师的感觉差不多。个人最喜欢的是榨油那一段，慢镜头配合跟搭的光线，把中国人的肌肉之美，劳动之美拍的很漂亮
女朋友第一次去我家，吃着妈妈做的菜，趁爸爸妈妈转头的时候用无比激动的眼神望着我说：太好吃了！我要跟妈妈学，以后做给你吃！妈妈没有跟谁学过，但是能做吃好吃的菜，为了让菜更符合家人的口味一点点琢磨，不就是因为爱嘛心传？因为爱，心自传
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传承文化――2014年中考语文“舌尖上的中国”试题解析
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传承文化――2014年中考语文“舌尖上的中国”试题解析
品味美食传承文化；――2014年中考语文“舌尖上的中国”试题解析；◆湖北省英山县长冲中学：石小兵（438700）；Tel：或E-mail：y；【典例解析】；一、词语运用；例1.（2014湖南长沙卷）下列加点词语运用不正；A.马航失联事件牵动亿万民众的心，人们在心中为失；B.众目睽睽的世界杯足球赛在人们的期盼中拉开帷幕；C.记录片《舌尖上
传承文化――2014年中考语文“舌尖上的中国”试题解析◆湖北省英山县长冲中学：石小兵（438700）Tel：或E-mail：或QQ： 《舌尖上的中国》是中央电视台播出的讲述美食的纪录片，主要内容为介绍中国各地的美食。纪录片通过展示中国特有的一系列美食元素，让世界观众从多个侧面了解中华饮食文化的源远流长。该节目在播出后好评如潮，饮食文化再次引起世人的关注。随后，《舌尖上的中国》与中考结缘，在十多个地区的中考语文试卷中出现了与《舌尖上的中国》相关的命题材料，这体现出中考命题关注社会热点的特点。【典例解析】一、词语运用例1.（2014湖南长沙卷）下列加点词语运用不正确的一项是（
）A.马航失联事件牵动亿万民众的心，人们在心中为失联人员默默祈祷。 ．．B.众目睽睽的世界杯足球赛在人们的期盼中拉开帷幕。 ．．．．C.记录片《舌尖上的中国》将中国美食与传统文化融为一体，另观众回味无穷。 ．．．．D.近日南方连续暴雨，大家对受灾群众伸出援助之手，体现了“一．方有难八方支援”的精神。 ．．．．．．．【解析】这是一道词语运用题，C项的命题素材与《舌尖上的中国》相关。试题要求选出词语运用不正确的一项。B项中“众目睽睽” 指在广大群众注视之下（多用于贬义）用在此处不恰当。参考答案：B。二、语病辨析例2.（2014江苏盐城卷）下面句子有语病的一项是（
）A.在本次亚信峰会上，我国认为，在复杂的安全挑战面前，任何国家都难以独善其身，唯有通过合作，才能迎来共同安全。B.我国政府以坚决的态度、有力的措施、有效的防范和严厉打击各种暴力恐怖活动，切实维护新疆团结稳定的大局。C.今年，“端午”恰逢“六一”，幸福的假日属于孩子，加上天气晴好阳光明媚，以家庭为单位的“亲子游”成为旅客出游的主流。D.美食片做成了社会纪录片，这是《舌尖2》引发的最大争议所在的地方，对网友“口水与泪水比例失调”的吐槽，引起了导演组的思考。【解析】这是一道常见的语病辨析选择题，D项的命题素材与《舌尖上的中国》密切相关。答题时，考生必须对常见的病句“症状”有所了解。细加审视不难发现：D项语意重复，“所在”包括后面的“的地方”。参考答案：D。三、诗文默写例3.(2014湖北孝感卷)电视文化节目《舌尖上的中国》，再次激起了我们对源远流长的中华饮食文化的极大兴趣，让我们不禁感怀“故人具鸡黍，邀我至田家”（孟浩然《过故人庄》）中主人的盛情，也让我们由衷赞叹“
”（李白《行路难（其一）》）中饮食的精美。【解析】这是一道引用型默写名句题。此类题的特点是，命题者给出了“《舌尖上的中国》再次激起了我们对源远流长的中华饮食文化的极大兴趣”这种语境，让考生根据提示引用名人诗句来作答。解答此类题时，首先对所给语境要深刻理解，然后判断选定李白《行路难（其一）》中的名句。参考答案：金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。四、句子衔接例4.（2014甘肃兰州卷）依次填入下面横线处的语句，衔接最恰当的一组是（
）纪录片《舌尖上的中国》第二季，又一次让国人回味无穷。
。①也不仅仅是这些美食的前世今生②以及故事背后中国社会的剧烈变革③还有美食背后那些来自乡野、来自草根的命运故事④只是，这一回的“舌尖”，让人回味的不仅仅是镜头前的美食A.④①②③
B.④①③②
C.③②①④
D.④③②①【解析】这是一道句子排序题。要正确排序，关键是找出这组句子中各句之间的内在逻辑关系。要找出它们的逻辑关系，认真审读这几个句子，抓住其中体现逻辑关系的词语切入是一个行之有效的方法，如本题若抓住了关联词语“??不仅仅??也不仅仅??还有??以及??”，就很容易辨别出正确答案。参考答案：B。五、信息提取例5.（2014贵州遵义卷）下列提取句子的主要信息，正确的一项是（
）A.最近热播的《舌尖上的中国Ⅱ》是中央电视台着力打造的美食文化盛宴。――《舌尖上的中国Ⅱ》是中央电视台打造的。B.王家卫导演的电影《一代宗师》在第33届香港电影金像奖中获12项大奖。――王家卫获大奖。C.我国将出台分为技能型人才高考和学术型人才高考两种模式的高考改革方案。――我国出台高考改革方案。D.《遵义百科全书》经有关专家学者的不懈努力，终于由中国大百科全书出版社出版。――《遵义百科全书》出版。【解析】这是一道提取句子主干题。句子的主干即为句子的主语、谓语、宾语共同组成的部分。提取句子主干应注意以下几点：⑴碰到有否定词“不、没、没有”等的句子，要把否定词保留在句子主干中，否则句意就完全改变了。⑵谓语中的能愿动词，一般也要保留。⑶主谓短语作句子的主语或谓语或宾语时，这个主谓短语一般也要保留在主干中。⑷有双宾语的句子，两个宾语的中心语都要保留在句子主干中。⑸介宾短语作谓语中心语的补语时，一般不保留在句子的主干中。通过逐项排查发现，A项有误，句子主干应为“《舌尖上的中国Ⅱ》是盛宴”；B项有误，句子主干应为“《一代宗师》获大奖”；C项有误，句子主干应为“我国出台方案”。因此答案是D。参考答案：D六、据义填字例6.（2014湖北宜昌卷）随着《舌尖上的中国》的热播，中国的美食文化更加风靡世界，一个“吃”字，也呈现出丰富的语义内涵，比如：花积蓄叫“吃老本”，理解透彻叫“吃透”。请根据下边括号里的提示，在“吃”字后面的横线上分别填上一个恰当的字，使之产生有趣的效果。①吃
：（受人欢迎，受重视）②吃
：（产生嫉妒情绪）③吃（受损失或在某方面条件不利）④吃
：（特别爱吃、能吃的人）【解析】本题主要考查考生据义填字能力。解答此类试题，关键是要弄清汉字的基本义、引申义和比喻义。比如在解答本题时，首先要弄清“吃”的基本意义，然后根据提示的语义，填写出与“吃”搭配的汉字。参考答案：①吃香；②吃醋；③吃亏；④吃货。包含各类专业文献、生活休闲娱乐、幼儿教育、小学教育、专业论文、文学作品欣赏、各类资格考试、90品味美食
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作者：佚名&&来源：中华励志网&&更新：&&&&　【字体： 】
∷ 美丽心灵?美丽人生?美丽中国 ∷
　　日，纪录片《舌尖上的中国》登陆央视一套晚间档，这是一部记录了中国千年沉淀下来的饮食文化为主的纪录片，然而与传统纪录片不同的是，光影之间，除去视觉的饕餮盛宴，和谐成为贯穿影片的主线情感。
　　在开播之前，对于这套纪录片已有耳闻，然而更多的是对其“吃货圣经”的联想，吃什么？去哪儿吃？怎么吃？一系列的猜测一定程度上降低了影片的基本格调，抱着这种“借问酒家何处有”的态度守在电视机前，收获的却不只是“杏花村”而是一片令人感动的“桃花源”。
　　作为一部以饮食文化为出发点的纪录片，《舌尖上的中国》从主观上并没有跳出“吃”这个传统概念，然而分类上却更具备包容性。拓宽思路，打破以往饮食类节
　　影片的区域菜系式的划分，转而从不同的文化起点入手，目前已播放的三集中，分别使用了，食材采集、主食差异、加工演变等主题，让每一集的涵盖领域更为 广阔，从查干湖捕鱼到南海渔夫，从山东烙饼到新疆烤馕，从卤水豆腐到过桥米线，宏观的领域跨度更能体现出广阔国土上饮食文化的差异和共存。
　　《舌尖上的中国》其实从文化角度所探讨的问题并不仅仅是“吃”这么简单，传统、传承、劳动、收获，艰辛之余也包含着一种警醒。工手挖掘莲藕、2小时采集时限的竹笋、一公里一个的松茸，和仅剩下5人继承的高跷式捕鱼。在“吃”主题不变的前提下，生活的艰辛和传统的消亡成为隐含在背后的一种危机感，此刻 “舌尖”犹如“刀尖”一般刺激着观众对食物和饮食文化的态度和认知。
　　片中菜名的英文翻译
　　莲藕排骨汤：lotus root and rip soup
　　鱼头泡饼： bread soaked in fish head soup
　　炸藕夹： deep-fried lotus root sandwich
　　腌笃鲜：bamboo shoot soup with fresh and pickled streaky pork
　　烤松茸：roasted matsutake
　　油焖春笋：braised bamboo shoot
　　酸菜鱼：boiled fish with pickled cabbage and chili
　　香煎马鲛鱼：decocted mackerel
　　酸辣藕丁：hot and sour lotus root
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