摇阿摇阿摇,摇过孟婆汤和奈何桥的典故,孟婆汤和奈何桥的典故上还在摇,孟婆问你过桥不过桥!接着对联怎么对上

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-12 16:45 标签： 云南过桥米线
摇啊摇，摇到外婆桥：舌尖上的育儿之寻常小菜篇（一）
轩妈的外婆是广东人，她在家里当大厨那会儿，什么菜都喜欢清蒸，清蒸鱼，清蒸子鸡，清蒸虾等等。这清蒸菜吧，总要用鲜、香的食材，才蒸得出让人赞叹的味道。可惜的是，上世纪六、七十年代，轩妈如轩宝般大的时候，食品匮乏，菜场很少见活鱼活鸡，就连猪肉也是每家每户凭一张稀奇的肉票，按人数的多少，大户小户地供应着。轩妈的外婆一周才从菜场拎回家一块猪肉，回家清洗干净后，放在砧板上，左看右看的，寻思怎么切，才能烧出一碗看上去体积最庞大的肉菜。红烧肉是断断地不入流的，这么一小块肉，只能切成几块红烧肉，那个太不耐吃了；切肉丝搭一点蔬菜炒吧，外婆又嫌浪费了肉香味，因此，想到最后，外婆端上晚饭桌上的永远是一碗肉饼子蒸蛋。猪肉被剁成肉糜之后，弥漫开来，规模一下子就大了不少；而蛋则是咸蛋，那咸香的滋味跟猪肉的鲜香混杂在一起，怎么吃也吃不腻。当然，咸蛋也是那个年代的稀罕货，所以并不是每次的肉饼子上都有咸蛋的。而每当咸蛋“不在”时，外婆就会说，“今天月亮公公太忙了，没时间来我们家呢”。
轩妈渐渐长大了，上世纪八十年代后，上海的副食品供应慢慢地丰富起来，猪肉再也不限量了。作为中国人餐桌上的主角，猪肉菜实在多，小炒如鱼香肉丝、烂糊肉丝，或者用酱油浓油酱赤地烧一大锅大排骨，那酱汁淋在白米饭上，最是入味。不过，在轩妈家里，最受欢迎的猪肉菜依然是肉饼子蒸蛋，外婆说这菜烧起来最方便，轩妈则觉得，这样清蒸的菜式吧，不浓不淡，不紧不慢的，感觉最是隽永。轩妈读大二那一年的夏天，妈妈生病住院，外婆承担了所有的家务活，烧菜的时间紧了，每天只能端出几个简单的菜，其中，肉饼子蒸蛋出现的频率最高，这道荤菜或搭配一碗番茄冬瓜汤，或配一盘炒豇豆，轩妈吃着，总也不腻，总是爱吃。
而到了轩宝成长的年代，菜场里面什么稀奇的都能买到，猪肉非但不再紧俏，也因为跟牛肉、鸡肉相比，脂肪含量比较高，而不再是中国人的宠儿，至少在轩宝家，猪肉的消耗量远低于牛羊肉或鸡肉。当然，对于猪肉，轩宝仍然是爱的，所以一个月里，轩妈会煮两、三次的猪肉菜给轩宝吃，其中最爱欢迎的就是肉饼子蒸蛋。
吃饭了，轩宝从自己房间走到餐厅，靠近餐桌的那当口，眼睛先往桌上瞄一眼，“哇，有肉饼子”，轩宝见着了那道菜，眼睛就放起光来，根据过去多次的实践，把肉饼子拌进白米饭里，米饭就喷喷香；轩宝吃一口肉饼子米饭，再咬一口酥酥的蛋黄，脸上就绽开了笑容。
因为是蒸菜，所以肉不干，蛋黄不木不麻，菜色看上去就是水水的，吃进嘴巴里也是水水的。每道肉饼子蒸蛋通常只放一只蛋，为了追求更健康的配比，轩妈选择用鲜鸡蛋代替咸蛋，轩宝明白轩妈的“苦衷”，轩宝说，“吃得太咸不好，妈妈，鲜鸡蛋也足够好吃了”。
而每次看着轩宝吃肉饼子蒸蛋，轩妈总会想起自己的外婆，想起她在那个困难年代的许多巧心思，想起那个大二的暑假，几乎天天吃肉饼子蒸蛋，却依然觉得它是人间美味的简单的、年青的自己。好想回到那个年代，好想妈妈，好想外婆，好想听外婆讲的广东白话，好想带着外婆回到她的老家去。外婆说，那里山清水秀，那里有一座外婆桥。
昨天午饭前，轩妈配着菜，想到家里有一点新鲜的肉糜，打算蒸个肉饼子，又觉得那肉实在有点少，最好再搭配其他食材一起蒸，打开冰箱，看到里面有块豆腐，就想到了前两天友人转来的一张菜式照片，那菜叫做“双月肉饼豆腐”，把肉糜、鸡蛋和豆腐一起蒸，豆腐摆中间，两边放肉糜，肉上面各放一蛋，形成“双月”。
轩宝说，“这是一道新菜嘛”，轩妈说，“不算新菜，也是肉饼子蒸蛋，只是加了一点豆腐，旧菜改良，更加健康了”。轩宝挖一勺肉饼子到碗里，然后挖走“一月”，最后用筷子夹起一片豆腐，仔细地看一下。对轩宝来说，肉饼子里的豆腐是“新事物”，而对于新事物，轩宝向来喜欢先隔一段距离观察，然后再亲密接触的。
轩宝看那片豆腐，虽薄却不断，凑近鼻子闻一下，没有豆腥味，反而渗出淡淡的肉香味，在清蒸的那十几分钟里，肉的香味渗透进了豆腐里，所以这豆腐也就变成了“肉豆腐”了。
轩宝大胆地吃肉豆腐，好吃，轩宝说，“这里面的豆腐的感觉，比西施豆腐更清口”，好呀，轩宝爱吃就好，轩宝前一晚吃得有点多，轩妈的心思呢，就是要用这道小荤菜“打发”掉一餐呢。
“双月肉饼豆腐”，对轩妈而言，这是一道散发着外婆体温的古旧菜；而在轩宝这里，就纯粹是轩妈的菜；这样的菜可以一代接着一代传下去，因为它简单，清新，因为它真的很好吃。
菜名：双月肉饼豆腐
材料：新鲜肉糜，老豆腐，鸡蛋两枚
准备工序：（1）肉糜用料酒、盐、蛋清拌匀；
（2）老豆腐在沸水中氽水两分钟，待凉后，切成薄片；
（3）取一盘子，中间码放豆腐片，两边放肉糜，肉糜上各打入一枚鸡蛋
烹调过程：（1）取蒸锅，大火烧开；
（2）把摆放好的菜盘放入蒸锅里用中火蒸15分钟；
（3）取出菜盘，在豆腐部分撒绿色葱花
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机智的蛋糕有一首歌 歌词 也是 我们一起摇啊摇啊摇 不是 （摇啊摇） 求大神告知 谢谢 没分了，有知道告诉我下 谢谢。_百度知道
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提问者采纳
你好，请问是
这首歌曲么？
对对对 太谢谢你了， 可是我没有分了，只能口头谢谢你了。
不客气，记得采纳哦~ 帮助你就是我最大的乐趣了~
提问者评价
谢谢你帮我大忙了
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