浙江人清明节的三大乡愁美食
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核心提示：其实在古代，清明也不过是二十四节气中普通的一个节气，而扫墓、吃特定食物、踏青等仪式原本都是寒食节的习俗。由于寒食节距清明不过两天，食俗便借着清明，在各地以不同的方式传承了下来。
春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。今年清明没有阳光灿烂，一片“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”的清冷气氛，这对踏春一族来说，假期的阴雨似乎总带着些许遗憾。其实在古代，清明也不过是二十四节气中普通的一个节气，而扫墓、吃特定食物、踏青等仪式原本都是寒食节的习俗。由于寒食节距清明不过两天，食俗便借着清明，在各地以不同的方式传承了下来。且不说全国各地差异，单在浙江一带，清明时节各地在饮食上也都展现出自身的独特性，在那些必吃的食物中逐渐显现，而那些地域形成的不同的精神、信仰以及传承，都一一被味觉记录了下来。【浙江全省 大众的一抹绿色饮食情怀】一场春雨一场暖，几场春雨过后，严寒的冬季便已不动声色地离去。立春、雨水、惊蛰、春分再到清明，春风吹绿的江南，在季节变化中各地都在悄悄酝酿着当季的食物，也在这一季温暖中拼命展示着最美的景致。其实，一到清明，浙江的各个角落，家家户户都会在准备磨糯米粉、采“清明草”或艾叶，做成象征着清明的清明果。人们采摘清明草后洗净捣烂，和以糯米粉，白色的米粉遇到碧绿的艾叶汁或绵菜汁，顿时显得通体碧绿，鲜嫩欲滴。清明果软糯的表皮下，还包藏着丰富的馅料，豆腐干、韭菜、猪肉榨菜、咸菜、豆沙都可以成为清明果的搭档，这些不同的味道也让清明有了不一样的情绪。清明果的形象也变化多端，有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样更精致些的，那皱褶的花边一个个碧绿剔透，好看又美味。于此同时，人们在不断满足自己味蕾的情况下，还会趁着一年中最好的春光出游踏青，不管是山川湖海、名人故居、特色古镇还是仅仅在乡野的小路上看看野花野草，那种家人团聚在一起追忆先人、享受春光的时光，总显得温暖又悠长。【永嘉 藏在“绵菜饼”里的绵绵深情】绵菜的学名叫曲鼠草，在清明时节才会自己生长。绵菜采摘洗净后捣碎放入米粉中，加入适量的水，在搅拌中让绵菜会均匀融入。接下来再将鲜嫩的竹笋、豆腐、猪肉、咸菜(或者萝卜丝)搅拌在一起做成香浓的馅料。绵菜饼包好后下面再放上一张柚子叶，这不仅能避免粘锅，还会让“绵菜饼”多一种柚子的清香。做好后放在蒸笼里蒸上25分钟，便能闻到四溢的香气扑鼻而来。清明扫墓时，永嘉人都会带上绵菜饼和其他一些祭祀食品去进献先祖，怀念亲人。一路还能感受春风拂面的凉意，以及周围大好的春色。在古朴的自然山水之间，怀念的愁绪被酝酿成此后前进的动力，以及家庭、宗族更加团结的力量，这正是温州人爱拼又讲求“根”的性格。4月的永嘉，楠溪江上的碧波映射着阳光，飞瀑下迷蒙的雾气送来春日的气息，山峰朗润翠绿；丽水街的灯光照耀出历史深处的繁华，古时的灌溉工程展示着先人的智慧，民宿安逸古朴；古村落里的时光愈加淡然绵长，咿咿呀呀的永昆乐曲声回荡在大山深处……【湖州 螺蛳与粽子一场不算意外的相爱】如果说嘉兴粽子是城市的标签，那湖州的粽子更多包裹的是家庭的味道。湖州的清明，家家户户都会裹好粽子。粽子即是上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。在这里有句俗语流传了数年：“清明粽子稳牢牢。”说的就是粽子的实用性。在浙北一带，扫墓一般都被称作上坟，每年清明去给先人奉上祭品祭拜后，还要清除坟上的杂草，再重新堆上一块新土，以示敬重。清明前后，螺蛳开始肥壮。俗话说：“清明螺，赛只鹅。”湖州的农家清明也有吃螺蛳的习惯，这天还会用针挑出螺蛳肉烹食，叫做“挑青”。家家户户吃过后，还会将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕，蚕桑文化也影响着湖州习俗的形成。湖州的山水清远，文化典雅。南浔古镇证明着江南的温婉气质，淡然又安静；太湖旅游度假区的摩登与自由，尽情展示着太湖带来的馈赠；安吉的竹林里空气清冽，迷雾中仿若爱丽丝梦游的仙境；江南天池的一湾碧水镶嵌于山峦之间，尽管春季滑雪场不开放，站在山顶上俯瞰，整座城市都是眼中。古老的饮食文化在一年年的传承中被完好地保存在每一代人的记忆里，对那些逝去的先人、长辈后辈总会以这种方式加以纪念，也以这种方式表达敬意与思念。总说清明是冷清的节，在这里这却又是充满情意温暖的节。【桐乡 断不了的独特麦芽塌饼情结】对游客来说，旅行桐乡最大的意义就是乌镇。其实清明前后的桐乡，既是一年中最好的美食华丽登场的时候，也是风景恰好的时候。在桐乡，最有低地域特征和情怀的清明食品是一种被叫做麦芽塌饼的糯米饼。春季，佛耳草开始生长，老人们便也开始忙活着一步步践行制作麦芽塌饼的各道工序。大麦浸水发芽，晒干后磨成粉；村间田埂上的佛耳草采割后洗净晒干，与米粉捏成面团，放入赤豆沙或黄豆沙这两种馅料，再加上猪板油丁和核桃肉，饼的外层再撒上芝麻，用猛火蒸煮。蒸熟待饼凉后，在平底锅上煎至金黄色，最后刷上麦芽做的糖水，这便真正是清香扑鼻、黛青光亮的麦芽塌饼了。在桐乡人的记忆中，麦芽塌饼的味道或许正是清明的味道，不管是漂泊在何方，记忆中的那抹甜甜糯糯的滋味总会适时传来，就像清明给先人扫墓那样，成为一种习惯。当然桐乡的滋味，不仅仅跳跃在舌尖，同时也隐藏在每一道风景里。这座毗陵湖州的浙北小城，既守得住乌镇的古老水乡情怀，也担得起现代摩登的生活节奏。在这里，羊毛衫和皮草成为了时尚的代言，偌大的商场车来人往；在这里名人们生活过的地方总夹杂着一股深厚的文化气息，丰子恺缘缘堂、矛盾故居，都散发着艺术的文人气息；在这里福严寺的暮鼓晨钟显示着佛家的庄严，静谧中是远离凡尘的静谧；在这里浙江传媒学院桐乡校区里日升日落下，是学生们散发着青春活力的面孔。【诸暨 粘糯米青团便是温暖大白的变身】这里是於越文化的发祥地，承载着钱塘名区的繁盛，在这块西施浣纱之地，空气中似乎都残留着隐隐的少女香气。作为西施故里，总觉诸暨更多了几分香艳。这里的经济很发达，但同时传统文化仍以不可改变的姿态影响着一代又一代。跟随清明的脚步一同来的，还有诸暨人舌尖那无可替代的美味需求。裹着一层香糯糯米的青团，是所有诸暨人都熟悉的味觉享受。将糯米粉与米粉混合，并将艾草糊加入粉中，然后一遍倒热水一边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成一个个颜色青翠的光滑面团，面团内加入馅料，并且在准备好的糯米中滚上一圈，沾染上满满的糯米，最后将团子放在粽叶上蒸熟。糯米的甜香刺激着嗅觉，咬一口Q糯的口感里还带着浓郁乡间淳朴气息的艾草清香，口腔里的美妙滋味，开始启动大脑深处的味觉记忆，成为清明节必不可少的体验。为先人扫完墓，享受过粘糯米青团像的软糯可口，唇齿间残留的香味久久未散。这时若再在西施故里走上一圈，想象西施曾经在河边浣纱的美好；去往五泄景区感受瀑布一泻而下的壮观，寻找山山水水间那抹春天独树的气息；在斗岩风景区一赏隐藏在云雾缭绕之下的山体，那春天真该是很好。习俗、饮食总会被以最完好的姿态记录下来，在历史的洪流中形成一方的口味，也形成一方的与习俗息息相关的性格。【嵊州 朴素又惊艳的艾草麻糍味道】一直被嵊州炒年糕的味道征服，说是炒年糕，其实是加了汤水的。韧滑的年糕与新鲜的蔬菜、鲜嫩的豆腐、入味的咸菜相遇，糖汁浓稠入味，丝丝鸡蛋丝被均匀地撒在年糕上，一碗炒年糕便散发出了无限的诱惑。在夹带着微甜温暖气息的春风里，人们将艾草、糯米粉、松花粉以及白糖混合均匀揉搓合成团，并在灶头上蒸上一蒸。接下去将热乎乎的青团放入石臼里，抡起木质捣锤不断地拍打青团，每打一次便翻动一下青团，直到敲打无数次之后青团的弹性更好、样子也更加软糯才会停下。正是因为是耗费的无限体力，以及在青团上的用心，才使这样一种普通简单的美食也令人念念不忘，牵扯着本地人的乡愁，也牵扯着外乡人挑剔的味蕾，更牵扯着嵊州组组代代流传下来的饮食习惯。或许正像这座小城一样，明明简单朴素，却仍旧有着吸引人的巨大力量。“湖月照我影，送我至剡溪。”李白诗里的剡溪，便是那条在嵊州境内延绵32.2公里的河流。早在唐代时，众多文人墨客就对剡溪留恋忘返，留下许多名诗佳句，形成了盛极一时的唐诗之路；越剧的咿呀声中是生活的原始印记，明明是看过多少次的剧目，仍可以津津有味地跟着演员的唱腔动情又动气；温泉城在群山环抱中守护着那一抹温暖，雾气蒸腾出一场又一场最佳的出游享受。不管是清明还是日常季节，寻一个恰好的天气，进入嵊州构建的华丽城堡，便能感受到那醉人的美食，以及醉人的风景。
来源：新蓝网·浙江网络广播电视台编辑：吴宁
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清明节的由来
&&我国传统的清明节大约始于周代，已有二千五百多年的历史。清明最开始是一个很重要的节气，清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有 ...
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清明热门旅游推荐& 2015浙江清明节适合去哪旅游
2015浙江清明节适合去哪旅游
2015浙江清明节适合去哪玩?清明节就要到了，三天假期准备去哪里旅游?浙江清明节适合去哪旅游?2015清明节浙江旅游地推荐。乌镇环境很好，而且里面的东西也不贵，西栅比东栅好玩，是很真实的地方，但就是人太多，商业气氛也稍浓，还是东栅比较古朴，很悠闲很清净。乌镇位于浙江省桐乡市北端，距桐乡市区13公里，与周庄、同里、甪直、西塘、南浔并称为江南六大古镇，素有“鱼米之乡，丝绸之府”美称。乌镇是国家5A级景区，全国二十个黄金周预报景点之一。曾名乌墩和青墩，具有六千余年悠久历史。1991年被评为浙江省历史文化名城，1999年开始古镇保护和旅游开发工程。作为典型江南水乡，乌镇完整地保存着原有晚清和民国时期水乡古镇的风貌和格局。以河成街，街桥相连，依河筑屋，水镇一体，组织起水阁、桥梁、石板巷等独具江南韵味的建筑因素。乌镇的东、西、南、北四条老街呈“十”字交叉，构成双棋盘式河街平行、水陆相邻的古镇格局。乌镇的东栅景区主要聚集了老街传统的居民区和作坊区，你可以选择上午游览东栅，去感受古风犹存的民居格局，中午可在传统小吃一条街品尝风味小吃。到了下午则可以去聚集商铺区的西栅逛逛。桥是江南水乡古镇不可或缺的，乌镇真正是“百步一桥”，现存30多座。其中西栅有通济桥、仁济桥;中市及东栅有应家桥、太平桥、仁寿桥、永安桥、逢源双桥;南栅有福兴桥和浮澜桥;北栅有梯云桥和利济桥。择一两日在江南的梅雨季节到来之时，来到乌镇静静享受慢时光是许多人梦寐以求的休闲方式。清晨的乌镇一如着了古朴素群的少女，静默着等待爱人;夜晚的古镇又似一位哀愁的闺怨妇人，回眸点点洒落一河星子。恍惚来到《追忆似水年华》的故事里。乌镇小巷道旁许多老人守护着这方水土，抽着旱烟，唱着小戏，摇着破船，走着他们的日子。可约上三两好友，围坐乌篷船一品阿婆茶，泊在清秀碧水上，大快朵颐地享用白水鱼、三珍斋酱鸡，再添以三白酒，散却一段过往。此外，乌镇还有许多地方特产，包括乌锦、丝棉、篦梳、蓝印花布、湖笔等。最佳季节：3月-5月季最佳。江南水乡，气候宜人，无寒冬酷暑。春季的乌镇烟雨绵绵，春雨和薄雾笼罩在古城之上，使水乡的景致更添几分韵味，极有诗情画意之感。秋季的乌镇，秋高气爽，天蓝如画，适合游玩。冬季的古镇也不冷，游人稀少，更能体味古镇寂美，可来此晒晒太阳，享受闲散时光。建议游玩：1-3天雁荡山全国有名，比较适合自驾游。风景很不错，很好玩的地方。山峰奇秀，有山有水有风光，而且空气很好。雁荡山可以算是温州最有名的景点了，天气宜人。雁荡山风景区主要指温州乐清市境内的北雁荡山，史称“东南第一山”，是中国十大名山之一。因大雁常栖、芦苇飘荡而得名。
雁荡山形成于1.2亿年前，是一座典型的白垩纪流纹质古火山，景点有550多处，辟有八大景区，其中灵峰、灵岩、大龙湫精华荟萃，被称为“雁荡三绝”。
火山爆发造就了雁荡山雄奇壮丽的景观，使之为世界上独一无二的集山水美学、历史文化、自然科学于一体的华夏名山。 雁荡三绝
灵峰与灵岩、大龙湫并称“雁荡三绝”，是雁荡精华之所在。
灵峰灵峰是雁荡山的东大门。灵峰之游有“日景”和“夜景”之分。日景侧重于倒灵峰和合掌峰中的观音洞及古洞、北斗洞等景点;夜景则侧重于山峰变幻多姿的“剪影”。
灵岩雁荡三绝，灵岩正当其中，人视为雁荡山的“明庭”。灵峰使人情思飞动，灵岩则使人心境沉静。这里除了能让我们欣赏自然景观的奇妙与灵秀之外，还能让我们观赏一项惊心动魄的飞渡表演。
大龙湫在宋代，大龙湫便已名扬四海。大龙湫瀑布与贵州黄果树瀑布、黄河壶口瀑布、黑龙江吊水楼瀑布并称中国四大瀑布。而大龙湫独以其落差为190余米取胜，为中国瀑布之最，有“天下第一瀑”之誉。即时你家住在黄果树，不看大龙湫也是一个遗憾。最佳季节：5月-11月三季为佳。春夏季风景秀丽，雨水充足，在雨后晴朗的日子，看200米落差的大龙湫，沁人心脾，蔚为壮观。深秋时节色彩最为艳丽。大片的松树林带，秋叶黄得透亮，枫树红得耀眼，针叶绿得带劲儿，五颜六色的非常好看。冬天的雁荡山，温度较低，雁荡山上的雁湖，芦苇或干或秃，没有了平日的美景，不过游客最常去的灵峰和大龙湫、小龙湫，景色是依然的。建议冬天要是是来雁荡山旅游的话，可以选择天气晴朗，人气较多的一天，雁湖就不推荐游玩了。建议游玩：2天责任编辑：风轻云淡
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童步天下2015清明节乌镇文化探索营
【取消未成行】
　　　两两归舟晚渡关，孤云倦鸟各飞还。月明乌镇桥边夜，梦里犹呼起看山。　　　　　　　　　　　　　　　　　　“夜宿乌镇有怀同游诸君子” 明·史鉴　　　
初春阳光正好，一起去乌镇吧，追随着茅盾先生的脚步，一把江南的伞，一道屋后的流水，一条微醉的船……& &
& && && &一起翻看如书的乌镇，一部文化厚重内涵丰富而文笔细腻的史书。
& && && &一起诵读如诗的乌镇，一首灵感涌动柔情似水而清新隽永的情诗。
& && &&& 一起哼唱如歌的乌镇，一支历经沧桑唱响千年而久经不衰的老歌。& &
& && & 一起描绘如画的乌镇，一幅浓淡相宜雅俗共赏而意境深远的图画。& &
& && &&&高高的屋檐，黑黑的窗棂，长长的青石路；窄窄的街衢，幽幽的水巷，瘦瘦的乌篷船。烟起雾落，云蒸霞蔚，草长莺飞，花开花落，似水流年！
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【为什么选择童步游学】
清明假期火车票预售期提前，散客车票已售罄，童步已为各亲子达人提前申请并获批团队票
专注亲子游学，具有多年从业经验的优秀亲子策划团队
意想不到的情感收获，在游历中学习，在学习中升华亲子感情
童步天下中国风系列课程，在实践中学习，孩子们的素质教育课堂遍布华夏大地
【活动地点】浙江省嘉兴桐乡乌镇
【营地简介】& && &乌镇是江南六大古镇之一。曾名乌墩和青墩，具有六千余年悠久历史。乌镇是典型的江南水乡古镇，素有“鱼米之乡，丝绸之府”之称。一年中乌镇最美的季节是春天与秋天。而一天中最美的时候是清晨与傍晚。清晨，河道上会漫起薄薄的雾气，仿佛梦境。傍晚，夕阳夕照，游人散尽，一个生活着的乌镇出现在眼前。本次行程特别安排住宿乌镇西栅特色民宿客栈，体验水乡的夜生活，零距离品味水乡风情【活动时间】& & 4月3日晚-----4月6日晚
【活动集合地点】日晚北京站母婴候车室集合，预计乘坐Z9或T31次列车【具体车次以出票为准，硬卧】前往杭州，出行前2天电话通知详情
【往返交通】北京----杭州& && && & 硬卧& && & Z9次& &&&19:55--08:48+1
& && && && && && && && && &杭州东----北京南& &高铁& && & G56次& &12:55--18:36
【参与人数】大人加孩子一共40人，
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　　【报名方式】
& && && &点击我参加，输入孩子姓名、性别、身份证号、陪同家长姓名、身份证号、孩子身高、家长联系方式、几大几小、是否占床占铺、几大几小，备注里写明特殊要求。报名后请选择以下方式付款，付款后请短信确认（），同时将交易时间、交易号等截图贴到本帖内，确认后会通过报名。& &&&【活动费用】（请务必携带孩子的学生证）& && && &&&成人费用：2750元
& && && &报价包括：往返火车票及订票费、乌镇一晚民俗客栈，西湖一晚三星酒店住宿、全程空调包车费、餐费、景点首道门票费、每人意外伤害险一份，游学组织费、游学资料费。& && &儿童：（儿童报价里不含酒店床位，需要占床的孩子两晚需补交床费450元，酒店床宽1.2米）【亲子游学，鼓励拼房！】
　　 120cm以下儿童不占火车铺报价：1100元
　　费用包括：全程空调包车费、餐费、 意外伤害险一份，游学材料和指导费
& && &120cm以上儿童报价：2300元（ 请务必携带学生证）
& && &费用包括：往返火车票及订票费、全程空调包车费、餐费、景点首道儿童门票费、每人意外伤害险一份，当地导游服务费、游学材料和指导费
【支付方式】
　　&&工行：622 202 020 008 979 7423& &&&开户名：郝丹
　　建行：622 700 001 496 017 7610& &&&开户名：郝丹
　　支付宝账号： （只接受转账，不接受担保交易）开户名：郝丹
【清明期间散客票已基本售罄，童步天下已向有关部门申请并已控票50张，请您切勿意向报名，我们将以付款顺序确认名额，名额有限，满额为止！】
优惠信息（两种优惠可以同时享受哦！）
*参加过长线活动的家庭每人优惠50元。*五个家庭（含五个）以上团体报团每人优惠50元。　　
【行程介绍】
乌镇集结：美丽的乌镇西栅我们来了！毗邻古老京杭大运河的西栅，大大小小的书场诉说着民间曲艺，这些书场都有哪些流传千古的传世之曲，美丽的乌镇还有哪些宝藏等着我们去挖掘?
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开营仪式：自取代号、自选队委、自取队名、自绘队旗、自摆队形，江南特色小队的风采展示。无论你是第一次参加我们的活动还是已经是我们的老营员了，都主动推荐一下自己吧！你在你的团队里是独一无二的哦！
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水到渠成：团队配合挑战游戏，趣味横生捧腹大笑。初次集结，是否有些生疏？跟小伙伴们玩起来吧，脸上的笑容是我们共同的语言哦！
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古镇迷踪：根据任务书，分小队探索古镇，收集尽可能多的乌镇元素，文化探索之旅首篇。手持任务书，你们都有哪些任务？打算怎么分工协作？相信团队的力量哦！手绘地图：手绘乌镇方位图，走在乌镇不迷途。要标注出自己的探索路线呦！画出路线，准备出发吧！
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古镇美食大搜索：走街串巷，寻找特色小吃定胜糕、姑嫂饼、乌镇酱鸡、红烧羊肉，看看哪个小队可以尽收腹中！是你们的团队吗？文化探索之旅中篇
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夜荡西栅：乌篷船，单石桥，水上街市，回想今天古镇大探索，我们的所见所闻，古镇的一砖一瓦，都是我们美丽的回忆，闭上眼睛，让我们一起船游乌镇吧！
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枕水江南：享受梦里水乡的江南感受，正宗的江南style
特别安排住宿乌镇西栅特色民宿客栈，体验水乡的夜生活，零距离品味水乡风情
晨读手记：展示讲解“我的手绘地图”讲解自己的探索路线图
南栅采风：探究当地人的生活方式，了解乌镇历史，让我们走近水乡，走进水乡人家。
东栅探究：寻访东栅茅盾故里；钱币纪念馆。
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桐乡花鼓戏：参观古戏台欣赏桐乡花鼓戏，学唱花鼓戏。
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走街串巷：古街串巷寻访非物质文化遗产的民间蜡染。文化探索之旅终极篇
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蜡染之谜：寻访古镇内的蜡染工坊，学习最传统的染布工艺。
转站西湖：当晚入住杭州西湖畔，感受杭州之美。
信步西湖：苏堤春晓、曲苑风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、雷峰夕照、双峰插云、南屏晚钟、三潭印月这美丽的西湖十景你最喜欢谁？
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西湖印象：唯美的西湖，最美的印象，把你眼中的西湖讲给大家。
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大巴返程：乘坐上欢乐的大巴，前往杭州东站
红色轰炸：活动中的好人好事，奇闻糗事说出来让大家开心开心！
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感觉不错，可以去体验下南方生活~清明那会也暖和了~
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