合肥俗尚大全_难得有一份天地，难得求一知己_天涯博客
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　　俗　　尚　　　日常习俗　在日常生活方面，合肥人素重以礼相见，礼貌待人。老人们总是经常以“叫人不蚀本，只要舌头打个滚”和“礼多人不怪，无礼路难行”等俗语，教导后人务要通情识礼。故日常熟人相见，甚尊“是大还大，是小还小”，视不同对象，予以适当的热情招呼。早晨相见习惯招呼“你早”、“吃早饭啦”等；中午相见，习惯招呼“你吃过啦”、“可吃中饭啦”等。在其他时间相见，若不适合招呼上述话语时，则招呼“你好”、“你忙啦”等。若遇见老人，则招呼“你老身体好啊”、“你老精神好啊”等。若招呼其他话语，通常都于语前加“你老”二字，以示尊敬。若在家门口遇见熟人，习惯招呼“请来家坐坐”、“进家喝口茶歇歇”等。若赶上吃饭时遇见熟人打门前过，常招呼“到我家来吃饭”、“进来喝一盅”等。被招呼的人则视对方招呼语，习以“你好”、“不客气了”等，相应还礼。在平日与人举止言谈时，讲究慢声细语，温文尔雅。亲友初见或与长辈人在一起，俗尚“紧睁眼慢开口”(多听多看，不轻意说长道短)。　　&& 坐立姿势要适当，不躺、靠或歪着身子，不架“二郎腿”，不浑身抖动，俗称：“站要有站相，坐要有坐相。”与别人坐聊，注意力要集中，以示对他人尊敬。起行时，礼让兄长、客人于前。平日路上行走，礼让老弱病残及孕妇、幼儿先行。二人行走，忌勾肩搭背，讲究“走路要有正相”。若平日有客人来到，必要起身相迎，恭请上坐，然后拿烟沏茶，陪坐陪聊。请客人吃饭时，邀请客人先行上座，即便是小字辈，也定客气地请首座或上座(年轻者多推辞入旁座)。席间则热情地为客人斟酒夹菜。经济条件较差的家庭，亦是尽可能备办酒菜待客，俗尚“千差万差，来人不差”。　　&& 客人辞行时，必相送至门外，热情招呼“欢迎常来”。或谦称“怠慢了，请多包涵”。此谓“千差万差，情礼不差”。　　&& 朋友间相处，最重以信相守，以诚相待，视“患难识知己”为座右铭。称：“处得知己者，胜过亲兄弟”。故合肥人素不轻易怠慢知己者，乐于济助好朋友。　　&& 在邻里之间，合肥民间流传一句家喻户晓的俗话是“远亲不如近邻”、“亲卫亲，邻卫邻，包老爷卫护合肥人”。故合肥人邻里间相处，通常相互关照，遇事能解则解，能帮则帮。旧时，合肥百姓普遍生活清苦，若见邻里手头不济或停火断炊，相邻户总是设法给予帮助，虽邻不外。因此故，有的老邻居一旦搬迁远离，仍常往来走动，情如亲戚。　　　合肥民间在尊老爱幼方面，风气美绝。双亲在日，子女们必悉心照顾。流传最广最久的一句话是：“活时不侍候，死了祭木头(棺材)，没有用。”除日常关心照顾外，下辈人通常在己生日时，向母敬以美食，说法是：“儿生日，母苦日。”若家中双亲老迈，生活不便时，儿媳更是相侍左右，不轻易远行；若双亲染病在身，其儿女定想法设法四下求医问药，即便倾家荡产，在所不惜；若双亲垂危，其儿女决不轻易远行。即使远行在外，也一定在双亲咽气之前，返回家中，见最后一面，直至送终。合肥旧志载：昔合肥有男“陈上品，中年丧妻，贫不能再娶，只身事母以孝，闻母逾八十，病卧数年，未尝离侧，中衣厕?，皆亲洗涤。隆冬，则抱母足温之”。由此可见合肥人孝敬老人传统美德之一斑。　　&& 老人对小孩同样关心疼爱。旧时，合肥民间贫穷人家甚多，然而虽家徒四壁，决不轻易遗弃亲生骨肉；即便讨饭叫街，跑反躲难，总是将年幼子女携带身边，尤其是做母亲的，更是如此。合肥民间有句俗话：“宁死当官老子，不死讨饭娘。”所言即此。若外遇迷童，定会热心询问，不厌麻烦，设法帮其找到家长或护送至其家中，尊老爱幼之风久盛。　　　 旧时，合肥民间信仰佛教的人甚多，普遍重积善积德，崇奉“不修今生修来生”的人生哲学，故而乐善好施，扶贫济困之风久盛。合肥旧志载：昔合肥人“董超，字子楷，好义乐施，兵燹后，尽出家财，以周困乏，乡里义之。”又载：“范本泌，字衡若，性淳朴，七岁丧父，性孝友，与人交，然诺不欺，每隆冬必备衣粟，以赒贫。”　　& 文化习俗　在医、教、文方面，合肥民风俗尚亦十分淳美。旧时，孩童初入学堂，除要向先生鞠躬行礼，尚要朝孔夫子像跪拜。放学之后，路见先生，必立正行礼，甚为恭敬。在合肥人的传统价值观里，先生是引导前程的人，视师大于父。在一般家庭所供“天地牌位”上，常书有师字，将师列为供奉祭拜之列。民间所尊之“师”，除学堂先生之外，各行各业带徒传艺的师傅，也在此之列。　　　　民国时期，合肥城乡遍布中小学堂，曾被评为教育模范县，兴学重文之风可见一斑。一般家庭，只要有可能，定送子入学，若无条件送子入正规学堂，也尽可能送子入私塾就读。有甚者，在乡读完中学后，尚送子他乡于高等学府深造。有些经济条件较差的家庭，为了能让子女学有所成，步入仕途，日常尽量省吃俭用，勒紧裤带，决不轻废子女学业。　　　　合肥人把文武双全的人称为人才。故在重文的同时，对习武亦十分重视。早在唐朝时期，合肥就开设有武科，专业教习拳械格斗。宋朝时，合肥出现武学，时民间习武练功者已很普遍。到了明、清时期，各种门派的武术，已在城乡广为流传。民国时期，合肥已开设有众多拳场、武馆，入馆拜师习练的子弟，盛时达千百众。因尚武之风久盛不衰，故常有武术高手涌现。如民国时期的唐殿卿、马小胜、尚宗达、陆小山等，即为当时合肥远近闻名的拳师。民间传闻，唐殿卿曾于佛照楼喝茶时，徒手窗外，轻捉飞燕。每晨出户，均徒身飞越3米多高垣墙，从不开门惊动他人。如此等等，不一而足。　　&&& 旧时，合肥民间缺医少药，人们对善医者甚为敬重，视其为生命的拯救者、保护神，恭称其为先生。若因病将医生请至家中，定盛情款待。对医生的嘱咐，常常是言听计从。而大多医者，亦素重医德，不论贫富，均能一视同医。收费则常常是视求医者经济状况、家境条件，适当酌取，决不因缺钱少款而拒诊，更不会趁人之危，勒索钱财。《庐州府志》载：昔“合肥人吴嘉善，通岐黄术，崇祯十三四年大疫，有求医者应以方药，期于病愈而止，不复计酬。”此类事例，旧志所载甚多。有的则当时并不言医费，只是待被医者见效后，任其所给。若需请医上门，一般都能有请必到，不讲价钱、条件。尤其是那些较有名气的医家，既讲究医技，更重视医德，崇奉“无德不医，无德不授，无德不传”的医业信条。故旧时合肥民间虽不乏有名气的医家，但鲜见因行医而发财致富者。　　& 生产习俗& 在农业和手工业生产方面，合肥的民风俗尚也颇具地方特色。　　菩萨测水，又称菩萨踩水。昔日农历正月初六日，抬工于清早将庙中龙王菩萨抬出，沿河坡堤奔走，菩萨停歇的地方，即为当年最高或最低水位。水位高则主涝，水位低则主旱。　　　 在农历腊月农闲时，农民习惯将田间地头稻茬根及野草堆积田边，经点燃后，再于其上覆盖部分稻茬根和杂草，使其内部煨燃，外漫清烟，谓之“煨百虫”。亦有人家习惯将田边坡埂蒿草直接点燃，任其蔓延燃烧。此俗不仅对杀灭田间百虫有益，且可以草灰肥田。　　　 每年春耕伊始，农家必在动犁下田耕作的首日，将耕犁搬出户外，然后点放鞭炮，驱除邪弊，祭祀太岁(即“土地神”)，以求动土之利，开犁之吉。　　&&& 在栽秧第一天，一般农家都要吃油炒饭，期望秧苗滑络，拔栽顺当。秧苗开拔前，还要点放鞭炮，驱邪祈祥。中午兴吃“催秧酒”(多为有钱人家款待帮工的)。傍晚收工则通常较早，谓之“早栽早发”。收工时，要顺带几把秧苗置于垣墙头上，谓之“晒黄粮”，祈祝丰收。当天晚餐后，家主发给每个栽秧人两只或四只黄泥团(又称黄泥果子，即咸鸭蛋)，称“发黄泥”。贫困户则以炒蚕豆或炒豌豆替代，以示慰劳。栽秧的最后一天，称“泥秧门”，亦称“泥仓”。这天栽完秧后，栽秧的男女互以田泥涂抹对方。有甚者，竟将被涂抹者从头至脚，尽糊抹以稀泥，使之全然为泥人，以此表达完工后的喜悦和快乐。　　　 至午季收割时，首日称为开镰日。是日下地前，先点放鞭炮，预祝收割顺利。收割完毕后，则备办酒席，喜庆收割大功完成，并慰劳收割者。　　&&& 旧时，合肥城区手工业及商铺店家，亦有许多特别的俗尚。如新店铺在开业第一天，必举行开业吉庆。是日，店堂内外张灯结彩，门头悬挂“开业大吉”或“开张大发”等横幅，店门张贴大红对联，门外焚大香，鸣放鞭炮。店铺老板则穿着入时的新衣，在店堂内招呼顾客，接待前来恭贺的客人。遇有贵客，则请内坐敬以烟茶，款待酒饭。在开业的头三天，通常实行优价酬宾。有的店家还在新开业时向顾客馈赠小礼品，以扩大影响，招徕顾客。商家通常对当天的第一笔生意尤在意。第一笔生意若顺利成交，则视为“开张大吉”。故商家在做当天第一笔生意时，一般都能通过让利或提供优惠服务等手段，达成交易。　　餐饮习俗　在日常生活方面，合肥人习惯粗茶淡饭，日常佐餐菜肴多以自制咸菜为主。逢年过节时，则尽量使餐桌上的菜肴丰盛些。普通百姓家在过年时，常见的传统菜肴有贺菜、圆子、元宝鱼、霉干菜和豆腐果烧肉。此几道菜之所以时兴，因其各有说法。贺菜：其寓庆贺节日之意；油炸圆子：寓家人和美团圆之意(亦有称圆子为元宝，寓添财进宝之意)；元宝鱼：寓“年年有余”之意。霉干菜烧肉：寓贫富相济之意；豆腐果烧肉，寓吉祥(豆腐果，音“都富果”)。　　&& 合肥人素来习惯饮早茶，尤以店铺老板、手艺人和庄户家主为最普遍。茶叶最喜瓜片等绿茶。沏茶的开水一定要是当日早晨现烧开的。喝茶时多就食油炸狮头、油条、锅巴、糯米糍糕等早点。亦有以五香烀蚕豆、五香茶干、五香花生米或虾米干拌芫荽、糖醋蒜头、麻油拌什景萝卜丝等就茶，俗称嗒嘴。城镇店铺老板及一些经济条件较宽裕的人，常上茶馆唱早茶、吃早点。上茶馆喝早茶，茶叶多自备，茶馆免费供应开水。若因有事相求请吃早茶或因谈生意进茶馆，多在茶馆内雅座进行，茶馆代售茶叶。早点有10件、15件、20件不等，放于篾盘内一次送上，待客人离馆前视实际食数结帐。达官贵人、阔老富少，多在家中由佣人备办早茶。品茶前多先饮食适量高档滋补营养品。今合肥城市随着改革开放形势的发展，一度消失的茶馆业又渐复苏，但一般民众极少上茶馆喝早茶。茶馆的客人大多为生意人和经济上较富裕的人，偶有要好朋友相约赴茶馆喝茶，纯为增趣助兴。　　&& &合肥人素多喜饮酒，尤在逢年过节时或接待亲朋好友时，必以酒相庆相敬。尚“无酒不成席”、“少酒难助兴”的说法。在席间饮酒时，喜好相劝客人多饮，以达尽兴。但通常不轻易让客人饮酒过量，以免对客人失礼。合肥人日常于家中虽亦饮酒，但饮量很有限。合肥人素不喜酗酒。体力劳动者日常饮酒，多为解乏需要。合肥人在冬冷季节，常习于晚间饮两杯，以活血祛寒。　　婚嫁习俗& 合肥民间素重婚姻嫁娶，视此为人之终身大事。旧时，合肥民间青年男女婚姻，受封建礼教束缚，多为父母包办或左右。在联姻前，必先经媒人或曰“红娘”从中介绍说合，讲究明媒正娶。谚曰：“天上无云不下雨，地上无媒不成亲。”说妥之后，即可约定婚期，通称“订婚”，俗称“订亲”。具体做法是：由男家宴请媒人和女方家长，饮订亲酒，吃订亲饭，并通过媒人，将具体婚期及女方家庭所索的彩礼等事宜，与双方谈定，所谓“男计奁资，女索财礼”。一切定当后，由男家将婚期写成正式期帖，连同彩礼，一并通过媒人传送女方家庭，曰“下期单”，又叫“下日子”、“起红”、“对月礼”等，以便让女方家庭如期备办好嫁妆，适时嫁女。 　　结婚之日为男女人生大喜之日，其婚礼既热闹又隆重，有许多俗尚。旧时，合肥民间常在是日晨，由男家早早请来媒人，带着彩礼(多为四副挑子，礼品有禽、鱼、肉、烟、酒等)、花轿、吹鼓手和迎陪新娘子的童男童女等，一路吹打，热热闹闹往女家迎亲。新娘在出嫁日，则沐浴、梳妆、戴花、更新艳之衣。由福寿齐全的年老长亲为其咏诵，每做一事，即有一番祝福。当女家闻迎亲人马来到，即刻点放爆竹，表示欢迎，然新娘子的房门却紧闭不开。这时，男家人或媒人要从门缝向内递开门钱，俗称“门缝钱”。门缝钱又有“梳头钱”、“爆竹钱”、“开面钱”等很多名堂，故往往不向门缝内递三次五次钱，新娘的房门是不会打开的。此做法既是女家向男家伸手索钱的最后一次机会，也表示新娘子是有身价的，不是男家轻易就能相娶的普通女子。　　　　一俟新娘房门开启，新娘则由其一兄弟背出家门上轿，俗谓此是为免让新娘脚沾娘家泥土，带走娘家财气。待起轿时，新娘要在轿内泣哭有声，表示对父母情深；其母亦哭泣相送，表示对女儿难舍，谓之“哭嫁”。花轿起程后，女家习俗是向门外泼一盆水，叫做“嫁出去的丫头，泼出去的水”，祝愿女儿永远如一汪清水纯清如洗。女家的陪嫁品则随花轿之后，新娘的兄长送花轿上路，一般送至村口路头即返回。　　　　迎取新娘的花轿，经一路吹打，将至男家时，男家迎候之人远远即放鞭炮迎接。花轿于男家门前落地后，常由一高寿老太和一年轻貌美妇女上前揭开轿帘，搀扶新娘下轿，引新娘步于男家铺就的垫物(米袋)上，入室进堂。米袋席地递传，名曰“传代”。至堂前先拜天地祖宗、高堂，次交拜，然后由一执烛者导引新郎新娘入洞房，饮交杯酒。　　　 当天婚宴之后，尚要于洞房进行“闹房”活动。闹房时，不分男女老少，不论年幼辈长，竞相嬉戏逗乐逗趣，新郎新娘即便遇有难从之为，也不许生气。其间繁规陋俗及封建迷信色彩较浓的做法、说法等名堂，既多且杂，不胜繁录。但闹房的主旨，是促使新郎新娘融合情感，因旧时男女婚姻多为包办。　　　 新婚之日，赠客礼常为花生喜果之类，寓意是祝新娘早生贵子、子孙兴旺。新婚翌日，新娘于晨起拜见亲友郎舅。第三日下厨，做肴馔献翁姑，行盥馈礼。　　&&& 在男女新婚后，俗尚“看三”即新婚夫妇在婚后第三天，新娘要回娘家看望父母，新郎则要同行看望岳父岳母。女家谓此为“接姑娘回门”、“接生亲”。是日女家要备办宴席款待新姑爷(新女婿)，并要邀请至亲长辈相陪。席间有戏耍新姑爷的一些俗尚。其做法是：作陪人乘新姑爷不注意时，向其碗内加饭加菜，有意识将辣味浓、咸味浓的菜夹于新姑爷碗内，饭菜一旦放到新姑爷碗内，新姑爷必须吃掉不能剩下，否则就是对作陪人不恭。若新姑爷实在难从，客人就要按“吃不了兜着走”的说法，将饭菜强倒于新姑爷衣袋，目的都是为了看新姑爷失态的样子，以此逗乐。另外还有将胭脂、口红等，强抹于新姑爷脸上，而且不让其洗掉。此种戏闹俗尚不分男女长幼，虽有过火，新姑爷也得高兴领受，唯求一乐。　　&& 生贺寿庆习俗　合肥百姓对生贺寿庆较重视。旧时，合肥民间在妇女临产时，要吃红糖汤心蛋，俗称“催生蛋”。谓此可使孕妇在生产时，气力足，生产快而顺当。婴儿出生第三天，要用香艾或金银花煮水给婴儿洗澡，俗称“洗三”。谓此可去除胎毒，使婴儿日后皮肤细嫩，不生痱子，不长毒疮。　　&&& 婴儿“洗三”后，女婿要向妻娘家报喜。妻娘家人在接到报喜后，要在婴儿出生第九日送礼贺喜。礼物主要是婴儿所需之衣物、尿布及产妇月子里所需吃的老母鸡、鸡蛋、挂面、红糖等食品。　　&&& 产妇满月后，俗尚用香艾煮水洗澡净身，谓此可护理皮肤，灭菌除毒，防患妇科病。在新生婴儿满百天生日时，俗兴“贺百岁”。是日，至亲好友带着礼物前往祝贺，被贺家人要备办酒席予以款待。其间，给婴儿系“长命百岁”红兜肚，佩戴银项圈、银锁、银手镯。喻此，婴儿就被“锁住”、“拴住”，日后命大寿长，不会短命，不会夭折。此外，还要给婴儿起名字。婴儿的名字，常由其祖父或有学问的亲友起定或认可决定。有的家庭俗尚给婴儿起带“锁”、“拴”、“住”字的名字，喻此婴儿就不会夭折了。　　&&& 在新生儿满周岁日，要举行抓周贺庆。是日，孩子母亲娘家亲属携礼来贺，叔、伯、祖辈均有贺礼表示。孩子父母则设宴举庆。其间拿来笔、砚、剪、尺、算盘、玩具枪、钱钞、糕点、糖果等，散入于簸箕或台面上，逗引孩子抓取，以其首抓或喜抓之物，预测孩子未来志向和前程。通常以笔、砚寓善文，剪、尺寓善工，算盘寓善算善商，玩具枪寓善武，方片糕寓富贵。若孩子首抓或喜抓糖果等食品，就会被大人斥之为“这孩子长大是个‘好吃精’”，在场的人会因此哈哈大笑。今合肥民间尚有不少人家兴此俗，但让孩子抓物，只是嬉趣逗乐，并无以此预测孩子未来志向和前程之意。　　&&& 在孩子十二周岁生日时,还要作童庆。因十二周岁为孩子出生后的第一个本命年。逾此孩子就告别了童年,进入少年期。是日,父母常要为孩子置新衣新鞋,做好吃的食品给孩子品尝,让孩子快乐地告别童年。　&&& 对于老者，合肥民间则俗尚举寿庆。做寿者的年龄起始为六十岁。六十岁以下的人只过生日，不称做寿。六十岁以上的老人做寿，男性俗尚“做九不做十”。即五十九岁生日做六十寿，六十九岁生日做七十寿，余类推。女性则俗做十不做九，即不做虚岁。　　&&& 老人做寿为一大喜事，其做法和气氛远比过生日隆重、热烈。传统的做法是：于正厅设寿堂，壁挂寿画寿联，设香龛，上置炉焚香、点烛、供寿桃。晚辈亲属要备办寿礼，敬献孝心。寿礼多为老人喜吃的食品、喜穿的衣服及其他平素欣羡的物品。至亲好友则视情赠送寿礼，表示祝贺。　　&&& 寿庆通常为两天。头天请吃长寿面,寓老人健康长寿,其他食者也能增福添寿。第二天,即生日的当天，设正宴举庆。宴毕的晚上,众人散去前要依次向老人拜寿礼(亦有在宴庆前进行的)。老人端坐在寿堂，接受众人磕拜祝福,品味着老来之福,享受着晚年之快乐。若寿庆为一天,则常于中餐吃寿面,晚餐为寿宴。　　&&& 合肥民间做寿，尚有“偷寿”的习俗。即客人在宴庆后,将所食用之碗装进衣袋带回,谓此可蒙蔽地府阎王,使其不知主人年庚,不致前来牵魂,不仅做寿老人可健康长寿,而且祝寿的人也能分享长寿之福。因此故,往往在寿宴后,餐间所用之饭碗常被一“偷”而光。对此,主人则视而不见,乐于被“偷”。　　&&& 旧时，由于贫富悬殊，普通劳动人家，虽从做寿之俗，但实际做寿者不多。故合肥民间流传“有钱三十(岁)已称老，无钱六十(岁)正当时”(意即仍为壮劳力，仍要劳碌，无缘享福)的说法。在合肥民间亦有少数老人不乐意做寿，原因是担心做了寿，会在心灵深处更觉衰老，引发“来日不长，去日苦多”的伤感。故不喜做寿，不记年岁，“糊里糊涂”安度晚年。　　&& 丧葬习俗　　旧时合肥民间除生贺寿庆外，举办丧事，亦被视为大事。其一，老人死后，家人必要为其备办棺材装殓。棺材，又称寿材，喻老人寿终正寝、享福尽寿之意。尤其是七十岁以上的古稀老人去世，不仅被视为寿享天年，而且被视为人生一大喜事。故民间又有将棺材戏称为“嫁妆”的，将古稀老人去世，比作“婚嫁”，化悲为喜，视为值得庆贺的“白喜事”。因此故，合肥民间有许多家庭，常在老人进入暮年之后，即提前做寿材，此俗一是表达对老人的孝心，让老人对后事放心，二是谓此可“冲喜”，得保老人安然无恙，免灾长寿。 　　&&& 若遇老人过世之丧事，家人要在老人咽气后，立即通知至亲好友，俗称“报丧”。接丧家报丧后，至亲好友，四邻八舍，纷往吊唁，一是表达对死者的哀悼，二是向死者亲属表示慰藉。吊唁者多向死者行跪拜或鞠躬、作揖礼。丧家若为其父母殁，其孝子则以三磕跪拜礼答谢吊唁者，媳妇、女儿等人则号啕恸哭。死者尸体通常在家中停放三日即封棺出葬。若死者上辈老人尚健在，则停放两日即出葬。启棺时，死者的孝子贤孙等要跪拜，并随即踢倒垫棺的板凳等物，摔碎烧纸的瓦钵，鸣放鞭炮，焚烧铺草等。棺材上路，若为父母殁，其子麻衣跣足，余子女贤媳皆“披麻戴孝”，扶棺啼哭护送死者“上山”。沿途，死者的贤婿则每经一叉路口放一串爆竹，并抛散纸钱，以打发孤魂野鬼。余子孙众则手持用红、黄、白、绿色纸扎制成的引魂幡、丧棒随后。引魂幡、丧棒以多多益善，寓死者子孙多，家丁旺。富豪权贵人家，常以火把、鼓乐吹奏前导。棺材抬至坟地，落坑后，首先由死者长子向棺上覆第一土，余亲属每人再向棺捧覆一?土，然后堆土成坟，再烧纸放爆竹举祭。临返回时，要将引魂幡、丧棒等丧葬物弃于坟墓。返回家门前，要从燃烧的草火堆上跨过，以免将秽气带进屋内。从死者亡后第一个七日起，至第七个七日，其亲属在每个七日为死者举行一次祭悼。其中“五七”为大七，除要给死者亡灵烧送纸钱外，尚要以酒饮菜肴、烧灵(焚烧纸扎的屋宇等，俗称“灵库”)祭悼死者。在七七四十九天内，死者的儿女孙众等亲属，不得理发修面，不得穿红戴绿，不得饮酒沾荤，不得外出作客，不得歌舞举庆，要恭谨地闭门守孝。直到“完七”后，即是过了重孝期，方可除孝，恢复正常生活秩序。此外,丧家通常要在亡者“五七”之后,由其孝子对前来吊唁的人逐家登门叩拜致谢，俗称“谢孝”。并置办酒席,酬谢为丧事出情出力的人,称“献馔”。亡者若在六十岁以上,其酒席称作“寿酒”。席间俗尚“偷寿”,即将食用之饭碗“偷回”,主人视而不见。因民间习尚此俗,故有家庭往往特意备办许多碗盏供“偷”。宴毕,主人还要送每个客人一条白土布大手巾,曰“孝巾”。　&&& 禁忌习俗　与岁时吉庆、生贺寿庆相对应的，在合肥民间尚讲究诸多禁忌：青年男女在相亲时，忌打雨伞。因“伞”与“散”谐音。相亲时打雨伞，寓主散，不吉，双方难以相中。　　　 择偶忌年龄相差六岁。因六岁差的属相均主冲犯克，成婚后难白头偕老，今不从。男女若系同宗，需出五服，即上下相隔已逾五代，否则不得成婚，今仍从。婚嫁日需择双日，单日不吉。赠送贺礼道喜，忌单数。办喜事时，穿戴、装饰等，色彩以艳丽为佳，禁忌全身白色或黑色。闹洞房时，忌有寡妇、属虎者、孕妇、产妇、月内人、戴孝者或生辰属相与新郎新娘相同相克的人在场，民间习俗视上述之人在场皆与新郎新娘新婚不吉。　　&&& 新婚夫妇一般不在外夜宿。若夜宿亲友家的，忌行房事。有的人家还忌其同床。男女夜行房事后，未出24小时，忌食生冷。　&&& 给死者所穿的老衣，忌为皮毛质地。否则，谓死者来世会投兽胎。哭悼死者忌将泪水滴落死者尸体。俗谓若将泪水滴落死者尸体上，会招致死者不忍离去，今后不能投胎。给丧家赠送丧礼，忌补。即在死者已出葬或其尸体已火化后，不得再相赠丧礼。补赠丧礼，寓丧家会再发生丧事。　&&& 在妇女生育期间(月子里)，忌外人进入其卧室。亲友来贺，于客堂接待，通常请吃红糖喜蛋。蛋以四只为喜，忌以两只蛋和一只蛋待客。俗谓一只蛋为“倒头蛋”，两只蛋为“狗蛋”，三只蛋为“待客蛋”，四只蛋方为“喜蛋”。　　&&& 在庆贺老人寿辰时，忌打碎杯盘碗碟等器皿。若此间不小心打碎了碗碟等器皿，口言“打发打发”或“碎碎”(岁岁)平安等(逢年过节亦同此俗)，以此逢凶化吉。　　&&& 农历正月初一至初三日,忌扫地，俗谓此间扫地会损害财气；忌向地上泼水、倒垃圾，俗谓此间于地上泼水、倒垃圾会得罪“土地神”而招惹祸殃；忌言不吉利及“杀”、“死”等语，俗谓违此会惹祸招灾。　　&&& 忌在年期向欠债人索债,俗谓在年期向欠债人逼债,会遭天理诅咒,不得好报。故旧时欠债人常借此躲债,以度年关。合肥民间曾流传有一首欠债人应付债主在年关时索债的顺口溜：“二十八,我设法；二十九,有有有；三十躲起不露面,初一相见拱拱手。”　　&&& 正月初一为年首，俗忌动用刀剪针线和动土，喻违此忌会得罪神灵而招灾惹祸。另忌吃稀饭，俗谓大年初一吃稀饭，不仅主穷，且年内会多雨，出门会多受雨淋，不吉利。　　&&& 年期走亲访友,忌在初七、初八和初九三天动步。俗有“七不出，八不归，初九出门惹是非”之说。忌初一杀鸡,初二杀狗,初三杀猪,初四杀羊,初五杀牛,初六杀马,初七用刑。旧传,正月头七日依序为鸡、狗、猪、羊、牛、马、人日。在餐饮方面，忌筷子插在饭碗上。餐饮毕,忌将筷子横担在空碗上。忌使用一只筷子进食。忌吃饭时手不扶碗。忌嘴巴发出“啧啧”的声音。忌将饭碗放在手上托着。忌用筷子敲击饭碗。忌用筷子捣碗底。忌将身子靠于门框或墙壁上。忌坐在门槛上吃饭。忌将饭菜倒于不洁处。忌用筷子掏牙缝。　　&&&& 待客和做客,入座忌两方对坐两人,另两方对坐一人；忌以三个菜待客,俗有“两个菜待客,三个菜待鳖”之说；席间忌过分贪嘴,否则会被视为“唐相”(合肥方言,意即馋相),招人瞧不起。合肥民间形容这种人的吃相是：“筷子打连枷,睡里不起来,管它三七二十一,给你个‘乱劈柴’。”若行酒令,忌一味言五,因“五”与“无”谐音,一味言五,有责怪无菜之意,对主人不礼貌；餐毕,忌在饭碗内剩饭、菜，因剩饭菜不仅浪费,且有责怪主人饭菜不好之意,对主人有失礼敬；忌将杯、碗反扣桌上,因只有病人吃药后才将药碗反扣在桌上,赴宴做客,将杯碗反扣桌子上,有责骂主人之意。　　&&&& 忌两人分食同一个梨,因“梨”与“离”谐音,“分梨”音同“分离”,谓分梨而食不吉。　　 在语言方面，合肥民间素重“吉利”二字，故不论是逢年过节，或是日常生产、生活都甚忌言破嘴话(不吉利的话)和不中听或惹人不快的话。除此以外，尚有许多特殊的语言禁忌：在称呼方面，对年长的人，忌直呼其名，应冠以“老”等字，以示尊敬；对成年人，忌呼其乳名，尤其是对比自己年长或年龄相仿的人，呼其乳名，有轻视、瞧不起人之意；询问他人时，忌直呼以“喂”、“呔”等，俗谓没名没姓，不加尊称相问，是对他人不礼貌的行为；餐饮时忌言不洁之词语，若此，会招人厌恶。　　&&& 在待客宴席上忌上光板豆腐，因旧俗丧宴备有豆腐这道菜，俗称赴丧宴为“吃豆腐”、或曰“吃豆腐饭”。此外，民俗中称调戏女人的行为为“吃豆腐”，故在他人家做客时，应将吃“豆腐”说成“都富”，以避忌讳。在宴席上，对菜肴的名称，崇雅忌俗。如称猪耳朵为“顺风”，称猪舌头为“口条”，猪尾巴为“竿梢”，称粉丝为“钱串子”，称豆腐干子为“对方”和“四方”，如此等等，不胜枚举。纵而观之，合肥民风俗尚，既有丰富的内涵，又有纯美的韵味。恰如古人所言：“肥邑人物、语言、风土并茂，皆胜淮左。”　　岁时吉庆习俗　合肥人素重四时八节和婚丧嫁娶及生贺寿庆。这方面的民风习俗也颇具地方特色。&&& 一、过小年。时在农历十二月二十三日。合肥民间在过小年这天，除要备办较为丰盛的菜肴进行庆贺外，并举行祭祀“灶神”活动，故小年这天又称作“祭灶日”。祭灶活动一般在午夜前进行。普遍的做法是：取若干稻草秸，切成约寸长的秸杆子，再以少许炒熟的黄豆于其中拌和，作灶马料，供灶神坐骑食用。祭灶活动开始时，家主于灶神位点烛焚香，供上麦芽糖，然后自灶间至大门外，向空中抛撒“马料”，口中并不停地念叨“上界多言好事，多说好话，保佑下界平安”等话语，谓之送灶、送灶老爷上西天。祭灶时供麦芽糖，俗传以此可粘住灶神的口，使之见了玉皇大帝后，不能说坏话。合肥民间在祭灶日，几乎家家户户都自制炒米糖。其做法是：将米入锅炒至焦黄香脆，然后加适量事先熬制好的麦芽糖稀，经拌和均匀后，再将其捏搓成椭圆状糖米团。此糖米团虽香甜，但较坚硬，小孩尤喜吃。　　&&& 二、过大年。时农历十二月最后一日，俗称大年，又叫年三十、除夕等。合肥民间历来重视过年。这天，店家商铺只开早市，中午以后就关门休市了。其他做生意、做买卖的，也在中午以后收市回家过年。手工业者，通常在这天中午以后将工具等收拾妥置，表示一年的活计全部结束，只待过年。若在异井他乡谋生计的，通常也都在这天赶回家中过年。俗话称：“有钱无钱，回家过年，父子相会，夫妻团圆。”故民间俗将年三十视为全家人大团聚、共庆共乐的节日。合肥民间过年习俗，主要有：&&& 1:贴春联。春联又称对联,俗称门对子,用大红纸写成贴在门上。内容多取辞旧迎新、大吉大利之意。字数以七言为普遍。家庭贴春联,一般在吃年饭前进行。店家商铺贴春联,则于打烊收市前进行。春联贴毕后,即是宣告过年了。对遇有丧事未逾三年的家庭,春节时不兴贴春联,但可按丧事发生的年期,依序用蓝、绿、黄色纸写成门对子,贴于门上,俗称“挽联”。联词常写为“守孝难还礼,思亲免贺年”等。这样翌年初一,友邻见到门上的对联,即知这家发生有丧事,仍处在守孝祭悼期,便主动回避不再进屋行拜年礼了。　　&& 2:贴“福”字。合肥民间过年，在贴春联的同时，时兴贴“福”字。尤其是有老人的家庭，“福”字是一定要贴的。“福”字用方形大红纸写成，贴于门头上方、窗户或大门左右墙壁等处。贴时要将“福”字倒过来，意即福到了。“福”字也可采用将“福、禄、寿”三字组合的形式写成，寓多福、多寿、财运好。3:贴各类小红联。这类红联多贴于灶台、橱柜、禽畜笼舍等处。内容视所贴位置而定,多为求吉顺、期祥和、希太平之意。如在灶神位上方贴的小红联，内容为“上天言好事，下界保平安”；在禽畜笼舍贴的小红联,内容为“庆五谷丰登，祝六畜兴旺”；在橱柜则贴以丰衣足食、吉祥如意、财运亨通一类内容的红联。　　&& 4:祭神拜祖。此活动在吃年饭前进行。以表达人们在欢度新年时，不忘先祖和神灵佑护的恭敬之心。5:打香禅。昔日,合肥百姓人家在过年时,时兴打香禅习俗。做法是:事先烧红一盆木炭,然后由家主将木炭盆移动于室内旯旯旮旮处,于其上喷以食醋,用其所浸冒出的白色香雾,净化空气,消毒灭菌,俗称“祛邪”。7:压岁钱。年三十吃罢年夜饭后，晚辈要向长辈辞岁，祝长辈人快乐、健康、长寿。长辈人则要给晚辈人压岁钱，祝愿晚辈人茁壮成长，成龙成凤，早成栋梁之才。亦有人家习于孩子睡觉后，将压岁钱放于孩子待次日早起穿着的新衣或新鞋子内，有时还另加放方片糕，祝愿孩子来日步步高升。　　&& 8:守岁。年三十晚，经过一段时间欢乐后，家人渐相继洗漱入睡。这时，家主再次点烛焚香，向“神灵”和“先祖”辞岁，然后于门内侧贴上“关门大吉、开门大发”红联，向“门神”三揖，拜毕，关上大门，开始守岁，以迎新的一年的到来。9:开大门。农历正月初一日，俗称大年初一。是日凌晨，鸡鸣而起，家主点烛焚香，再一次祭拜“神灵”和“先祖”，然后向大门(门神)虔诚三拜，方开启大门，即为新年的首次“开大门”。10:拿元宝。年初一早起洗漱毕，就食早茶，称“拿元宝”。早茶通常是四只欢团，外加两至四只煮鸡旦，另加红糖，经沸水冲泡后品食，寓新年伊始，就高高兴兴地得“元宝”，交好运。11:拜年。正月初一日，俗称大年初一。是日早晨，人们衣新冠整，走街坊，访亲邻，致问候，祝吉顺，行拱手礼，称为“拜年”。通过拜年活动，表达问候，可增进相互间的友谊，加深感情。即便过往存有一定的隔阂，往往也能通过拜年，化解矛盾，一笑泯恩仇。12:新年早餐。年初一早往左邻右舍拜毕，开始新年的首次早餐。昔日合肥民间新年早餐，俗尚吃元宵下挂面。谓之“元宵下挂面，光蛋有拉扯”，穷人得到帮扶。　　&& 13:送年。正月初四为送年日。是日晨,家家户户早起,点烛焚香,祭拜 然后点放爆竹送年,表示新年假期已过。此日店家开始营业,作坊开始务工,平日正常的生活秩序重又恢复。一些在年期居家接待亲友的老人,通常在这天往亲友家作礼节性的回访,作为对亲友在年期前来拜年、看望、问候的答谢。　　三、元宵节，又称上元节，时在农历正月十五日。合肥民间欢度元宵节，通常从正月十四日就开始了。是日，俗称试灯节。此节在农村尤盛。这天家家户户张灯结彩，并于大门两旁悬挂大红灯笼，形成万家灯火。早起，家家户户兴吃糯米面制作的饼子，俗称“试灯粑粑”。&&& 在农村，又有圩区和岗区之分。圩区忌涝，故兴吃糯米面粑粑；岗区忌旱，故兴吃糯米面元宵。到了正月十五日元宵节这天，家家户户早起，如同过春节一般，照样点烛焚香，点放爆竹。早餐吃糯米元宵，午餐饮酒，菜肴丰盛。入夜，街市上有舞狮子的、有玩龙灯的、有踩高跷的、有行旱船的，处处是锣鼓，处处是花灯，处处是观灯的人流，气氛热烈，盛况空前，较之过年，有过之而无不及。　　&&& 四、媳妇节，时在农历正月十七日。因合肥方言习称妇女为“奶奶们”，故又将这天称作“奶奶们节”。旧时民间传统习俗，自春节到正月十五日都为年期。此间洗涮烧煮等诸家务活都是由媳妇承担的，过了正月十五，便是过了年期，一直忙忙碌碌的媳妇，在这时当歇一歇，松口气，故在媳妇节这天，家庭烧煮一类炊事概由男人承担。民谚曰：“正月十七，老的们煮(合肥方言“老的们”即为“男人们”)，奶奶们吃。”　　&&& 五、龙头节，时在农历二月初二日，为传统的龙头节，俗称龙抬头。合肥民间习俗视此日为新年春耕生产的启始日，故有“二月二龙抬头，大家小户使耕牛”之谚。旧时，合肥城乡在龙头节这天，俗兴举行“龙踩水”活动。是日晨，人们将龙王神像从庙中抬出，沿着河堤上下跑动，谓之“请龙王神察水情”。一旦抬着龙王神像的轿子落地停下，其位置即被视为当年水位。水位高则主涝，水位低则主旱。在举行这一活动时，伴以锣鼓、踩高跷等活动，甚为热闹。“龙王察水”虽无准头，但它从一个侧面反映了人民群众对水情的关注和对农业生产的重视，从这个角度讲，其也还是有一定积极意义的。　　&&& 六、立春节，时在每年的2月3、4日或5日。合肥民间在立春日，时兴吃春面、春卷等应时食品。春面多家庭自制，即将面粉加水和均匀后揉成面团，再用圆木擀成薄面皮，然后切成细细的面条，下锅煮熟后盛起，多加葱花、蒜末，以显春来绿至的节气特点。春卷的特色主要在馅子。立春日的春卷，多以新鲜荠菜和头茬新韭菜作馅，不仅味道清香，且给人以春意盎然的新鲜感觉。在乡村，立春日通常要举行“打春牛”活动。是日，由老人装扮成“芒神”(即植物神)，手持春条(柳枝上加缠彩色纸的枝条)，不断地击打赶在场地上的耕牛，边打边唱道：“春交六九头，春条打春牛；打得春牛下田去，今年丰收不用愁。”俗称此可打掉老牛身上的懒气，鼓舞牛劲。在打春牛时，尚有锣鼓伴和，甚是热闹。&&& 合肥民间对立春交至时十分关注，最喜春打五九尾(冬至日后第五个数九日的最后一天)，最忌春打六九头(冬至日后第六个数九日的第一天)。民谚称：“春打五九尾，家家啃猪腿(兆示当年年景好)；春打六九头，家家卖耕牛(兆示当年年景差)。”　　&&& 七、花朝节，时在农历二月十五日。合肥民间很多人家，多在是日移栽、修剪花木，或为花木换土施肥，以此祭庆花神生日。&& &&& 八、上祀节，时在农历三月初三日。是日，合肥民间众多士民并出，于河渚池溪畔奉祭，饮溪水，净脏腹，禳灾祸，祛病毒，俗称“祓除”，世称“修禊”或曰“禊祭”。旧时，在这天城乡多举行庙会活动。文人学子则多往文庙，祭拜圣人先哲。雅兴浓者，则三五想邀，信步郊野，览青山、戏溪水、作诗赋、发幽情。而普通百姓，多为青年男女，则常于是日结伴至郊野踏青，沐浴融融春光，呼吸清新空气。有的女青年还兴以溪水梳洗秀发，谓此可葆青春美貌，祛病除灾。合肥民间亦将此日称作“荠菜节”。民谚曰：“三月三，荠菜赛灵丹。”儿歌则唱道：“三月三，荠菜开花上高山。”是日，青年男女，相约结伴，或漫步于绿地，或穿行于林间，边嬉戏逗乐，边挑挖荠菜、马兰头等，待打道回府后，再将挑挖的野菜加工成饺子、凉菜，既为应时食品，亦得品尝大自然奉献的珍美野味之趣。&& &&& 九、端午节，时在农历五月初五日。合肥民间在过端午节时，早餐兴吃粽子、花糕等食品。粽子以菱状常见；花糕是用发面加糖蒸制，形似元宝、蝴蝶，表面以红色花点点缀，为儿童爱吃的应时点心。午餐则喜食凉拌黄瓜、大蒜烧黄鳝，饮雄黄酒，谓之“三黄”。苋菜也是不可缺少的应时菜。俗谓饮雄黄酒可防生疥疮，吃苋菜可净腹。&&&& 在过端午节这天，合肥民间家家户户还甚兴打“香禅”、贴“五符”、悬挂钟馗图。打香禅的做法与春节时打香禅的做法同。贴五符和悬挂钟馗图，即是将张天师端午符(又叫五符子)贴于门上，另在堂屋正中壁上悬挂钟馗捉鬼图，谓此可驱邪降妖，免灾保安。此外，在端午这天，家家户户都习惯给幼童身上围着印有“八卦图”或“长命百岁图”的菱形红兜肚，其打扮与神话传说中的哪吒神童相似。这天，做父母的还习惯将雄黄酒涂抹在小孩脖子和臀部上，谓此可祛五毒，免害虫叮咬。在淝河，还常见有举行龙舟竞渡活动，锣鼓声、呼喊声相杂，观者甚众，热闹非常。另兴悬艾枝于门，以祛瘟毒。而今，端午节仍为普遍盛行的一个传统节日，吃粽子、悬艾枝等习俗仍相沿盛行。　　&&& 十、寒食节，时在清明节前一日。旧时逢寒食节这天，家家户户不生烟火，吃寒食或甜食，忌放爆竹，保持肃穆的气氛，以纪念不愿为官，抱木而死的古人介之推。　　十一、清明节，时在4月4、5或6日。在清明节这天，合肥家家户户在门头上方悬柳枝、往坟地祭祀已故的先祖和至郊乡踏青游春。清明节悬插柳枝的习俗由来很久，传说以此可避邪御灾，故有的妇女还习惯在这天将柳叶插于头上。民谚曰：“清明不插柳，死后变黄狗。”此俗语虽属无稽之谈，但其却印证了插柳俗是旨在避邪御灾。在清明节踏青游春，多主要是为祭扫祖坟的，俗称为上坟。上坟活动在清明节前三天后三天均可，但必须在午后。上坟祭祀前，先给坟冢培土、加固、挑高，并在坟头上加盖碗状土块，共两块，小的一头相对置放于坟头上,谓之“坟帽子”。其间压一红纸条谓之“阴联”。然后在坟冢前摆放祭品，通常为酒食及死者生前爱吃的菜肴、果品等。比较考究和富有的家庭，还以猪、羊、整鸡、整鱼等物作祭品,但多数以纸扎品代之。真正的鸡、鱼、肉、蛋等食品，常在祭祀后取回，用以犒赏平日看坟的人和与先祖生前有交好的族人。祭祀开始时，焚烧“纸钱”、纸扎祭物，鸣放鞭炮，祭者按辈份先后向亡灵磕拜。动情者,常失声恸哭,悲情难止。南宋诗人高翥《清明日对酒》诗曰：“南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，泪血染成红杜鹃。”描写的就是人们在清明扫墓时的悲凉情景。&&& &&& 十二、夏至节，时在6月21日或22日。合肥四乡农村，俗将此日称作“牧童节”。是日，给人帮工放牛的牧童，常喜于田埂绿地搭灶野炊。炊食多就近索讨或“就地取材”。晚上回归后，东家通常要发给过夏的草帽的汗巾等。此外，还要赏赐一大串蒸熟的新蚕豆。其状如同佛珠，挂于脖子上，既好吃又好玩，颇受儿童们喜爱。城市家庭多仿效此做法。&&&& 合肥民间从夏至日起,兴数夏九,词曰：一九加二九,扇子不离手；三九二十七,井水甜如蜜；四九三十六,汗将衣湿透；五九四十五,草帽把头捂；六九五十四,乘凉入佛寺；七九六十三,床头寻被单；八九七十二,早晚穿夹褂；九九八十一,粮草要备足。&&& 在饮食方面，夏至日多兴吃饺子。谚曰：“夏至饺子冬至面，顺顺当当无挂念。”饺子有汤有水，有希冀夏季不缺雨水，不遭干旱，喜获丰收之意。　　&&& 十三、晒霉节，又称“曝书节”和“天贶节”。时农历六月初六日。是日家家户户多将箱柜内的衣物、被子等,尽搬户外让烈日曝晒,以出霉气,防蛀虫,便于保管。读书人则将藏书搬于户外曝晒,作用同为出霉防蛀。&&& 合肥民间曾传说，农历六月初六日为龙王晒龙袍的日子，故忌雨。若是当天天气阴雨，龙王就要怪罪于月神，便会在中秋赏月日兴云布雨，叫做：“你闹我的节，我就闹你的月。”　　十四、乞巧节，又称“七夕节”、“姑娘节”等。时在农历七月初七。合肥民间传说,此日人间的喜鹊都飞往天河架鹊桥,以便让牛郎、织女在天河相会，故人间在这天是看不到喜鹊的,而翌日看到的喜鹊,其颈部都在架鹊桥时被衔掉一撮毛。因有此传说,故每逢乞巧节时,很多人都甚留意观察喜鹊的变化,并习于傍晚时察天观云,希冀能捕捉到神话传说中有关牛郎织女在天河相会的踪影。到了晚上一些好奇的姑娘、少妇,常静躲于林边树下,竖耳聆听,谓此可偷听到牛郎、织女的悄悄话。另有人家习惯于院中焚香置果，举行“贺双星”(牛郎星和织女星)活动。家人围桌而坐，一边祭拜牛郎、织女，观星赏月，细心察看牛郎星和织女星的变化，一边谈论着牛郎织女的神话传说故事。还有不少姑娘、少妇，习惯在是日晚取七根针、五彩线，望月穿针,视谁穿得快,即为谁乞得巧多,会被夸赞为“巧手”、“巧姐”、“巧媳妇”等,颇有一番情趣。　　&&& 十五、中元节，又称“鬼节”、“七月半”，时在农历七月十五日。旧时,合肥民间习惯在这天上祖坟、烧纸钱、祭亡灵。若祖坟距住地较远，往返不便的，则在傍晚后于村头路口，烧纸举祭。　　&&& 十六、中秋节，又称团圆节，时在农历八月十五日。合肥民间历来视中秋节为大节，这一天，家家户户除吃月饼、鸭子外，还在夜晚举行赏月和进行“摸秋”等活动。　　合肥人制作和品尝的月饼，荤、素、甜、咸等品种皆有。传统的月饼以重油品种最常见。品味好些的有水晶、椒盐、百果、瓜仁、火腿、金枣、芙蓉等，花色品种繁多。富家旺族，还有特地到糕点作坊订做月饼的。订做的月饼不仅质优，且特大，重量甚者竟达十至二十斤，堪称月饼之王。合肥人在过中秋节时，尤兴吃鸭子。传说在元朝时，当权的统治者对汉人很残暴，规定汉人每十户供养一个“鞑子”，每十户合用一把菜刀。菜刀则用铁链锁在井坛上。时民族复兴运动者为发起统一暴动，便利用汉民族中秋节吃月饼的习俗，将“八月十五杀鞑子”的信条夹于月饼之中，提前分发全国各地，于是在这天举行了统一的“杀鞑子”大暴动，终于推翻了元朝统治。后人为纪念此举，便每逢中秋节这天以杀鸭子，代作“杀鞑子”，相延成俗。至今，合肥民间百姓在中秋节杀鸭子时，仍常风趣地说是“杀鞑子”，而不说是杀鸭子。&&&& 在欢度中秋节时，合肥多数家庭都习惯在夜晚举行赏月活动。通常的做法是：在庭院中设一张方桌，摆上月饼、石榴、菱角、柿子、板栗等应时糕点、水果等，再置炉焚香，尔后一家人围桌而坐，边品尝月饼、水果，边观天赏月，谈论着嫦娥奔月的神话故事。　　合肥人在赏月时焚香，既是表示对嫦娥的敬仰之情，又表示一种美好的祝愿，希冀天下人都能如十五的月亮一样圆满美好。尤其在这天晚上，若有爱人或恋人在他乡异井，久盼未归、久思未见的一方(女方)，常点香对月独拜，以寄托对心上人的思念之情，祈祷能早日和心上人如十五的月亮一样，圆满美好。因此故，合肥民间在中秋节这天，不兴留已出嫁过门的女儿在家过夜，无论多晚，定让其回自己家中夫妻团圆。&&&& 合肥四乡农村在欢度中秋节时，还时兴进行“摸秋”活动。是日夜晚，当银月当空之时，一些情趣盎然的青年男女，拿着用葵杆或高粱秸秆做成的火把，结伴串田过埂，喜庆金秋丰收。嬉闹之余，乘兴入田，或摘取瓜果，或挖取山芋，然后在田埂边就地品食。更有甚者，还将“摸”来的南瓜、扁豆(蛾眉豆)赠送给那些期盼生男育女的青年夫妇。因“南”字与“男”字谐音，“娥眉”为古代美女的代称，故而有此俗。因“摸秋”纯为一种民俗娱乐活动，故被“摸”的庄户人家，一般都不介意、不干涉，有时即便有些心痛田里的瓜果被“摸”了，但因从此俗尚，仍不乏快意。　　&&&& 十七、重阳节，又称老人节，时在农历九月九日。是日，士民并出，登高举野餐，佩戴茱萸(一种黄色野花)，饮菊花酒，以祈长寿。旧时，合肥四乡农村，俗尚在这天推选出乡间九名年纪最高，且德高望重的老人，聚会一起，曰“九老会”。待九老聚齐后，先请老人漫步登高，作避灾强体游，然后再恭请老人依年纪高低为序坐定，奉献寿面、菊花酒，祝愿老人日后身骨硬朗，健康长寿。餐饮为庄户家捐赠，以此表达敬老爱老之心。自此日后，若有邻里、家族发生纠纷，当尊九老劝解。　　城里人家在重阳节这天，多请老人吃长寿面，搀扶老人于户外散步。身骨较强健者，常信步大蜀山等处，以登高望远，除灾强身。一些文人学士，则多在是日作“以文会友”活动，赏菊花，饮菊花酒，品菊花蟹，吟菊诗，作菊赋，文气之足，浓于花香。　　&&& 十八、冬至节，时在12月22日前后。合肥民间在过冬至节时，时兴吃南瓜糊。南瓜糊的做法是：先将封存已久的老南瓜洗净，然后切块放锅里煮至烂熟，再加以面粉搅拌成糊状，煮沸后即可吃，其味香甜可口，暖胃热身，为群众喜爱的应时餐食。因冬至日是一年中黑夜最长、白昼最短的一天，此日后便逐渐昼长夜短，故合肥民间有“吃了冬至面，一天长一线”之谚。　　旧时,合肥民间习惯于冬至日进行葬坟活动。一种做法是将尚未落葬的“浮厝”,挖坑下埋;另一种做法是将朽棺中的尸骨残骸拣出(俗称“拣精”),装于瓦罐或坛子中,然后深埋地下。此外还进行烧纸等祭悼活动。　　合肥地区气候，在冬至日后逐渐转冷，民间素有自此日开始“数九”的习俗。从冬至日起，历九九八十一天，词曰：“一九二九懒伸手；三九四九冰上走；五九和六九，河边看杨柳；七九六十三，行人把衣单；八九燕归来；九九加一九，遍地耕牛走。”另有曰：“一九和二九，相逢懒伸手；三九二十七，相火如见蜜；七九六十三，行人把衣单；八九七十二，河开燕子来；九九八十一，遍地耕田急。”　　&&& 十九、腊八节，时农历十二月初八日，俗称“腊月八”。是日，合肥民间兴食腊八粥。腊八粥的做法是：取适量的糯米，加豇豆、黄豆、绿豆、豌豆、红枣、生仁、菱角米、莲子等，凑足八样，洗净后一齐入锅经熬煮成粥，加糖不加糖均可，味道香美异常。经济较富裕的人家，在煮制腊八粥时，常以核桃仁、桂圆肉、葡萄干等名贵干果作配料，煮成后多加糖进食，又称作“八宝粥”。　此外，合肥民间还时兴在腊八节后腌制腊货，如腊肉、咸鸡、咸鱼、咸鸭、咸鹅等。此俗形成与气候有关。因时过腊八节后，气温渐低，蝇蛹绝迹，正是腌制肉质食品的最佳时期；再者，腊八节一过，即近春节，合肥民间习惯自此开始着手备办年货，而腌腊食品又素为合肥人所喜食的佳肴。　　&分类： |
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