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“橄榄油猪”开始受亲睐－－访罗马尼亚曼加利察猪饲养协会主席
| 作者：林惠芬
罗马尼亚曼加利察猪饲养协会主席的山多尔 龙茨 新华社记者林惠芬摄
新华网布加勒斯特10月27日电（记者林惠芬）罗马尼亚有一种叫“曼加利察”的猪，它不仅模样与众不同，其肥肉更是不同寻常，被称为长腿的三文鱼或“橄榄油猪”。在人们越来越注重健康的年代，原本经济性不高的曼加利察猪开始受到青睐，饲养农户也逐步增多。
罗马尼亚中西部的特兰西瓦尼亚地区据说是最早饲养曼加利察猪的地方，记者日前走访了中部科瓦斯纳县（相当于中国的省）梅莱尼乡的一个曼加利察猪饲养场。梅莱尼位于特兰西瓦尼亚的边缘地区，是匈牙利族少数民族的聚居地。身为罗马尼亚曼加利察猪饲养协会主席的山多尔 龙茨十分乐意地接受了新华社记者的采访。
40多岁的农场主龙茨说：“随着市场需求的增加，最近几年，饲养曼加利察猪的农户越来越多了，因为这个猪种的肉口感完全不同与其他猪肉，而且肥肉胆固醇含量极低。”据介绍，曼加利察猪肉之所以香，就是因为它肥肉占70％，而肥肉中欧米伽3不饱和脂肪酸的比例接近三文鱼，因此心血管病人、儿童和老人被建议食用这种猪肉。
传说，曼加利察是由野猪和家猪杂交而成的一个猪种，最早出现在18世纪末约瑟夫 安东王子的庄园里，这个庄园就位于今天罗马尼亚西部的阿拉德县。当初培育曼加利察猪的目的是为了得到更多的肥肉。据悉，罗马尼亚著名的锡比乌香肠之所以深受欢迎，就是因为起初是用曼加利察猪肉加工而成的，此外，特兰西瓦尼亚地区人们长期酷爱肥熏肉也就见怪不怪了。
然而，由于过去人们对这一猪种的肥肉价值一无所知，而且，曼加利察猪的饲养环境几近放养，需要大片土地，加之饲养周期又远远长于其他猪种，因此从上世纪六十年代起，这一猪种渐渐从罗马尼亚消失，取而代之的是大白猪或其他生长快、出肉多、肥肉少的猪种。据介绍，一头约克猪或者大白猪，长到100公斤只需6个月，而曼加利察猪则需要15个月。
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撒坝猪品种纯正性遭质疑 保种之路在何方？
　　昨日上午，中科院昆明动物研究所的工作人员在东川区荣森种猪试验场，分别采集了五个撒坝猪家系的血样，以提取DNA和RNA做后期的监测。而事实上，撒坝猪品种纯正性遭到质疑，只是种猪试验场负责人张荣魁，遭遇的诸多困难之一。张荣魁认为，遭遇这些困难的很大一部分原因，是政府的支持力度不够，而在相关政府部门看来，张荣魁应该寻求保种之路的转变：单纯保种是行不通的，商业开发才是长远之道。 保种人：政府的支持不够 　　“我就是那个养猪的张老师。”在和别人通电话时，张荣魁会这样介绍自己，这句话或许能表明，几年了，张荣魁还是没从一个养猪的老师，转型为一个成功的商人。 　　在负责帮助他做商业运作的陈兰静女士看来，张荣魁保种、养猪都做得很成功，“但就是在商业运作上还很欠缺。”陈兰静在帮助张荣魁做商业运作之前，只是非常看好撒坝猪的市场前景。陈兰静介绍，西班牙火腿的原料曼加利察猪卖得就很好，而纯种撒坝猪和曼加利察猪有同样的优势，“在有些指标上还会高于曼加利察猪。”但让她没有想到的是，张荣魁尽管有丰富的纯种撒坝猪资源，且数量也达到了一定的规模，但却遇到了很多困难，而且这些困难如果得不到解决，撒坝猪的存活都很难，更别谈以后的商业运作了。 　　张荣魁遭遇的困难主要是：一拿不出钱来给猪买饲料，二新场址没有资金无法顺利建好，建不好项目就通不过，项目通不过也就拿不到相应的补偿资金。在张荣魁看来，他近一两年来的工作总是很难得到政府的支持。农业部给的扶持资金还有一部分没有到位，还有210万的拆迁补偿款也迟迟拿不到。“如果资金都到位，眼前的这些困难也就能顺利克服。”张荣魁觉得委屈，为什么政府对他的支持不够？ 政府部门：商业开发才是长远之道 　　在东川区主管科协的区委常委刘智兴看来，政府其实一直都在支持张荣魁的保种工作。刘智兴介绍，到目前为止，政府至少已经为张荣魁的保种场投入了100多万元，而且在张荣魁买不起饲料时，他们也多次协调过粮食局为张荣魁的种猪场提供饲料。对于张荣魁所说的拆迁补偿款一事，区委也会为其积极协调。但刘智兴也表示，政府帮忙解决饲料供应问题，只能解决燃眉之急，并不是长远之计。“真正要做的还是考虑商业上的发展。” 　　此外，更多精彩内容，请关注 福建畜牧兽医网，在张荣魁看来，作为最直接的上级主管部门，畜牧局对保种场的关心似乎很不够，也缺少必要的支持。对此，东川区畜牧局局长胡智山表示，当初张荣魁向国家农业部申请立项时，他们给予了积极的支持。“私人参与保种工作，我们支持，但主要的还是要做好商业上的运作，才能最终解决问题。”胡智山说。
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新华网布加勒斯特１０月２６日电（记者林惠芬）罗马尼亚有一种曼加利察猪，这种猪的身上长有卷毛，乍一看像是只毛茸茸的绵羊。这种猪的肉味道十分鲜美，对人体的健康价值更是不同寻常，被称为“长腿的三文鱼”或“橄榄油猪”。在这个越来越注重饮食健康的年代，原本经济效益不高的曼加利察猪越来越受青睐，饲养农户也在逐渐增多。
记者日前参观了罗马尼亚中部科瓦斯纳县梅莱尼乡的一个曼加利察猪饲养场。罗马尼亚曼加利察猪饲养协会主席山多尔·龙茨介绍说：“随着市场需求的增加，近年来，饲养曼加利察猪的农户越来越多了，因为这种猪肉的口感与其他猪肉完全不同，肉中的胆固醇含量极低。”
据介绍，曼加利察猪肉中的脂肪含量占到了７０％，因此味道鲜美，而且肉中的欧米伽３不饱和脂肪酸的比例接近三文鱼，因此心血管病人、儿童和老人被建议食用这种猪肉。
然而，由于过去人们对曼加利察猪肉的这种保健价值一无所知，而且这种猪需要放养，会占用大片土地，加之饲养周期又远远长于其他猪种，因此从上世纪６０年代起，这种猪在罗马尼亚的存栏数量越来越少，取而代之的是大白猪或其他生长快、出肉多、瘦肉率高的猪种。据介绍，一头大白猪长到１００公斤只需６个月，而曼加利察猪则需要１５个月。
龙茨的曼加利察猪饲养场占地３公顷，由于前不久刚刚出栏了一批，目前这里的曼加利察猪只有２００多头。看到记者一行靠近猪栏，警觉的小猪们立即放下口中的食物，成群地向纵深飞跑而去，随后又停下远远地注视着“不速之客”。
曼加利察猪体型较大，圆滚短粗，头小，耳朵有点耷拉。它爱吃玉米、土豆、胡萝卜等饲料，也喜食牧草、野山果等。
据报道，目前在罗马尼亚，曼加利察猪的存栏数不到１万头，主要供应本国市场，包括布加勒斯特等大城市的餐厅和精品超市等。罗马尼亚西部蒂米什县农业和乡村发展局负责人日前对媒体表示，当地政府将大力推广曼加利察猪，并努力将该县打造成全国最大的曼加利察猪饲养基地。
龙茨说，随着曼加利察猪肉的保健价值被人们认知，其经济价值也将会越来越大，罗马尼亚饲养曼加利察猪的农场必将逐年增多。罗马尼亚农业部已经决定，从去年开始，饲养曼加利察猪的农户还可获得一定的政府补贴。
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“橄榄油猪”开始受亲睐－－访罗马尼亚曼加利察猪饲养协会主席
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罗马尼亚中西部的特兰西瓦尼亚地区据说是最早饲养曼加利察猪的地方，记者日前走访了中部科瓦斯纳县（相当于中国的省）梅莱尼乡的一个曼加利察猪饲养场。梅莱尼位于特兰西瓦尼亚的边缘地区，是匈牙利族少数民族的聚居地。身为罗马尼亚曼加利察猪饲养协会主席的山多尔·龙茨十分乐意地接受了新华社记者的采访。
龙茨养猪场里的几近放养的曼加利察猪　新华社记者林惠芬摄
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48小时点击排行罗马尼亚曼加利察猪饲养协会主席的山多尔·龙茨 新华社记者林惠芬摄　　新华网布加勒斯特10月27日电（记者林惠芬）罗马尼亚有一种叫“曼加利察”的猪，它不仅模样与众不同，其肥肉更是不同寻常，被称为长腿的三文鱼或“橄榄油猪”。在人们越来越注重健康的年代，原本经济性不高的曼加利察猪开始受到青睐，饲养农户也逐步增多。　　罗马尼亚中西部的特兰西瓦尼亚地区据说是最早饲养曼加利察猪的地方，记者日前走访了中部科瓦斯纳县（相当于中国的省）梅莱尼乡的一个曼加利察猪饲养场。梅莱尼位于特兰西瓦尼亚的边缘地区，是匈牙利族少数民族的聚居地。身为罗马尼亚曼加利察猪饲养协会主席的山多尔·龙茨十分乐意地接受了新华社记者的采访。　　40多岁的农场主龙茨说：“随着市场需求的增加，最近几年，饲养曼加利察猪的农户越来越多了，因为这个猪种的肉口感完全不同与其他猪肉，而且肥肉胆固醇含量极低。”据介绍，曼加利察猪肉之所以香，就是因为它肥肉占70%，而肥肉中欧米伽3不饱和脂肪酸的比例接近三文鱼，因此心血管病人、儿童和老人被建议食用这种猪肉。　　传说，曼加利察是由野猪和家猪杂交而成的一个猪种，最早出现在18世纪末约瑟夫·安东王子的庄园里，这个庄园就位于今天罗马尼亚西部的阿拉德县。当初培育曼加利察猪的目的是为了得到更多的肥肉。据悉，罗马尼亚著名的锡比乌香肠之所以深受欢迎，就是因为起初是用曼加利察猪肉加工而成的，此外，特兰西瓦尼亚地区人们长期酷爱肥熏肉也就见怪不怪了。　　然而，由于过去人们对这一猪种的肥肉价值一无所知，而且，曼加利察猪的饲养环境几近放养，需要大片土地，加之饲养周期又远远长于其他猪种，因此从上世纪六十年代起，这一猪种渐渐从罗马尼亚消失，取而代之的是大白猪或其他生长快、出肉多、肥肉少的猪种。据介绍，一头约克猪或者大白猪，长到100公斤只需6个月，而曼加利察猪则需要15个月。　　曼加利察猪外观最大的特点是猪毛有如羊毛般卷曲，远看类似绵羊。毛色分有棕色、红色和黑色。此外，曼加利察猪个头较大，身体圆滚较短，头小，耳朵有点耷拉。与其他猪不同之处还有，曼加利察猪不仅吃玉米、土豆、胡萝卜等猪饲料，还喜食牧草、野山果等。　　龙茨3公顷的养猪场目前养着200多头曼加利察猪。记者看到，养猪场划分了大小不等的猪圈，最小的“独户”猪圈是专门为母猪设立的，空间足以让母猪在里面尽情地奔跑。其他猪圈则根据猪龄和品种而设立。看到记者一行靠近猪栏，警觉的小猪们立即放下口中的食物，数十头成群地向纵深飞跑而去，随后停下远远地注视着“不速之客”。　　据报道，特兰西瓦尼亚地区西部的匈牙利从未停止过饲养曼加利察猪，目前其饲养规模、技术和手段等都远远超过罗马尼亚。匈牙利是欧盟最大的曼加利察猪出口国，而罗马尼亚目前的存栏头数不到1万，远远达不到出口需要，因此罗产曼加利察猪目前主要供应本国市场，包括布加勒斯特等大城市的餐厅和精品超市等。罗马尼亚西部蒂米什县农业和乡村发展局负责人日前对媒体表示，当地政府将大力推介曼加利察猪，并努力将该县打造成全国最大的曼加利察猪饲养基地。　　龙茨最后表示，随着这一猪种的健康价值和经济价值越来越被人们认识，罗马尼亚饲养曼加利察猪的农场必将逐年增多。根据农业部决定，鉴于曼加利察猪的饲养周期和成本等因素，从去年开始，饲养农户根据饲养头数获得一定的政府补贴。他相信，在不久的未来，饲养曼加利察猪的农户将越来越多，更希望人们注重健康饮食，食用更加健康的猪肉。　　作者：林惠芬来源新华国际)