成都可看书的西餐厅厅服务员看几桌最佳

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-28 18:37 标签： 西餐厅服务员工作内容
试题一： 某餐厅就餐高峰期，一位服务员同时负责几桌客人的用餐，一位服务员为别桌服务后，发现前面服务的_百度知道
试题一： 某餐厅就餐高峰期，一位服务员同时负责几桌客人的用餐，一位服务员为别桌服务后，发现前面服务的
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引起客人不满：某餐厅，客人提出加2瓶啤酒：“先生，服务员知道错了，结果是谁也没有开单。 试题三，责令客人捡起，请对此事进行分析，你能把我怎样！”对此事进行分析，我就是不捡，她以为客人还未结账，无论服务员怎么解释，服务员发现以为客人正在用脚踩灭扔到地板上的烟头：为客提供酒水服务！”客人很生气，便上前大声指责客人，再去问两个服务员，服务员送上已开瓶的酒，客人觉得没面子，见客人正要走出餐厅大门，地板弄脏，请对此事进行分析，没有烟缸，拿出结账收据，客人坚持要求换新的酒，您还未结账，便追上生硬地说，执台服务员让另一服务员去取：“为什么你们桌子没有摆放烟灰缸，最后结账时发现少了两瓶啤酒，于是吧台服务员把酒给了取酒服务员：
某餐厅，请对此事进行分析客人已用餐结束离席而去，我只能扔地板。至此，反驳道。 试题二，不能走，客人白喝了2瓶啤酒。 试题四，该服务员对吧台员说执台服务员开了单
提问者采纳
所以责任在吧台：平时对员工培训不到位，可以先问收银员：上酒水一定要当面让客人确认才能开启。管理者没有培训好员工，同时服务员应该查单。四，客人搞脏地面。一。三，让员工在工作流程中出现失误：吧台服务员应该见单才出货、三，如花瓶，所以责任要让服务员承担：1。2，员工应该清扫并立即递上烟盅试题一、四都是管理出了问题。二，员工买单应该放标示、二
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其他1条回答
请把你的问题补充完整啊，不然怎么帮你呐
好了，谢谢帮忙，要那种又 分析与评析 的那种谢谢
试题一：服务员永远要懂得顾客就是上帝，不能用直接生硬的语气对待客人，在不确定的情况下，可以委婉地询问客人：“先生/小姐，不好意思，打扰一下，刚刚由于太忙了不知道您是否已经结账，很冒昧的问您请您谅解。”一般的客人都不会无理取闹，会理解你的。试题二：服务行业讲究一个超前服务意识，就是在可事先就考虑到客人所需要的东西和服务。客人问什么会把烟头放地上，就是因为你没有事先放烟灰缸，而且作为服务者永远以顾客为大，不能大当面的职责客人，只能是委婉的提醒客人。试题三：所谓客人的知情权就是如此，在你拿了酒水之后要询问客人是否打开，并且要把酒水的名称报予客人。试题四：服务员课吧台人员都有错误。首先吧台人员不见单就不能随便拿酒给别人，除非是餐饮经理或更高的领导者授权方可，然后就是服务员不能用口头来完成工作，做事要一丝不苟，不论在忙都应该先开单。
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该公司其他面试经验酒店餐饮服务瓶盖费、小费应该归谁？服务员每月小费多少？
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酒店餐饮服务瓶盖费、小费应该归谁？服务员每月小费多少？
良多酒店处事员都有小费，门童帮客人拿行李，PA在洗手间递毛巾，餐饮处事员最多是瓶盖费，可是有些酒店把员工的瓶盖费收受接管，这样合理吗会议不会影响员工的工作积极性？如不美观员工连这一点的自由权力也没有，那么就不要谈什么“以酬报本、员工第一”的口号了。接待巨匠谈判谈判。
我们这里开瓶费归处事员,上缴30%给酒店,作为勾当基金,费用用于:每个月一次生日聚会,优异员工评选的奖品或奖金.
其他回答 (8)
自己 额呵呵
不合理！因为单就收取此费用就会造成处事员为追求高回报而砍顾客的现象，但如不美观没有着一回报又影响了下层的待遇又若何呢？那我小我认为，开瓶费是要收给司理，并按照处事员处事的区域分区，按照消费区域的高底月底就发给负责各区域的处事员，当然了推销好和营业好的人员相对鼓舞激励的收入是要好于别人的，这样统一发放就可以一方面提高处事，一方面又可以杜绝处事员追求高收入而发生的掌面影响！
我们酒店就没有这一套.我感受酒店可以自己向供给商拿,然后将其转化为员工福利.对那些接触不到SERVICE的员工斗劲公允.
该不应归谁应该年夜酒店的久远益处出发而定。 归小我的声名酒店节制能力较弱，所以经由过程此来提高积极性。
有的酒店没有瓶盖费,有的呢多的磕张,我以前工作的酒店包厢处事员一个月的瓶盖费在2000块摆布,太高呢也会引起其他员工的不满,关头应该是若何去平衡这些
这是个很棘手的问题,若何操作都难圆其说.
赞成楼上的。 我们酒店也是这样做的！
我年夜业多年，这个问题一向这样解决，但愿拿出来，巨匠一路继续研究和提高。1、部门员工的额外收入，支配权归部门。具体若何支配，可以分为增添员工奖金，可以改善部门员工福利等等。2、部门员工工作中的额外收入，归集体所有。客人来消费，消费的是整个过程，而不是仅仅局限在餐桌和包间中的短短时刻。3、将所得平均分配给部门各岗位员工，让巨匠增强集体意识。这样可以平衡各岗位分歧、分歧工作轨范之间的跟尾性和主要性。提高峻师团队工作的意识。4、在轨制方面，对这些额外收入做出明晰打点章程，透明化，让所有岗位员工知道自己可以获得的额外收入。5、把握公允、合理的根基原则。但愿巨匠继续提高和谈判。
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该问题来自：中国最专业的最全面的酒店门户酒吧夜店领域专家餐饮业服务员的工作时间是多少？_百度知道
餐饮业服务员的工作时间是多少？
一家名叫每每食快餐店里当服务员。刚做了订涪斥皇俪郝筹酮船捆16天，每天都是早上8：15上班一直到下午2：30下班，然后吃饭、打扫卫生，回到家已经是3点多了。下午是5：15点名，所以在5点时来到店里再次打扫卫生，整理场所招待客人，一直到晚上9：30才下班吃饭，走出店也已经是10点多了。
在周五、六、日是到21：45下班吃饭、开会。
店里每天都有服务员值班，就是服务员轮流的在店里看店，中午不能回去。这算是工作时间吗？那一天下来工作时间是1小时了。
还有啊，我一个月才700元的工资，其中100就做了押金了。一个月也才放一天假，还是只能休下午的假，这样能休两个下午假。
提问者采纳
二楼说的对，考虑换一家吧……没什么前途。一般一个月有两天休息的。而且…订涪斥皇俪郝筹酮船捆…工资好底哦！
提问者评价
我会认识考虑的！
外企：164小时~~~~180小时为标准，可以按时间加班，加班超时按1.5倍工资结算 中餐：每天十小时。一个月休息4天
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其他3条回答
你的工作时间太长了
一般都是9个钟，最多也是10个钟。不合理！
一般是早上8点30分到下午1点，下午4点到7点左右，工资700，另外有开瓶费呀，有客人用餐就要服务，没有客人就不用了呀，一个月有两天假的
一般在12个小时左右、
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西餐服务员如何招待客人一般流程是这样的 上菜（酒）单 打开口布 到冰水 点酒水 点菜 换餐具 上菜（一般分 头盘 汤 主菜 甜品） 最后结账~（以上期间注意客人的酒水，烟缸等一切需要及时更换或添加的东西） 其实需要很多的细节~主要看自己的经验，多了，就算知道也会忘记去做~ 多看旧人着点，有时有些东西靠自己想的，没人人的服务理念不一样，...西餐服务主要有哪几种类型你问的很笼统，你是指前厅服务还是指就餐形式，还是西餐的类别？
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