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&&& 饺子是北方人过冬至必吃的美食，民间有“冬至不端饺子碗，耳朵冻掉没人管”的说法。所以今天又该吃饺子了，整个下午小编听着其他公司剁饺子馅的声音，真想动手包几个。冬至吃饺子是我们北方人的传统习俗，那么南方人冬至吃什么呢？全国各地冬至美食大盘点，看看我们国家不同地区的民风习俗吧。
台湾：九层糕祭祖
在我国的宝岛台湾地区有九层糕祭祖的习俗，以示不忘老祖宗。人们把糯捏成各种动物形状，如牛、羊、鸡、鸭等象征着吉祥，用蒸笼分层蒸好祭祀祖先。
杭州：冬至一日三餐吃年糕
杭州人在冬至喜欢吃年糕，寓意：年年长高。
客家：每家都吃萝卜饭
对客家人来说除了春节，最重要的节日就是冬至了，有过年的味道。每家每户不仅杀鸡宰羊准备节日大餐，必备的一道美食就是萝卜饭，近似于北方人吃的包子。
宁夏：冬至吃“头脑”
银川人有喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子的习俗，当地人给它起名叫“头脑”。用羊肉、蘑菇、各种、粉条、韭黄、香菜做成一锅五颜六色的香汤，饺子还要先盛一碗供起来。
厦门：姜母鸭
厦门人平时就爱吃鸭，在冬至这天你会看到很多排队买姜母鸭，因为自家做的很少。
浙江：吃荞麦面
这天就好像我们吃年夜饭一样，浙江等地区全家人都要集齐吃荞麦面，据说可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。
江南：汤圆
江南在冬至这天盛行吃汤圆，也称“冬至团”，民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。
在北方冬至这天，除了吃饺子，也有地区吃混沌。广东人把混沌称为“云吞”，四川也叫做“抄手”，江西人还称之“清汤”。不管什么说法，冬至这天，总是有美食供我们享用的。今天，你吃饺子了吗？
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&美食旅行luxury.msn冬至吃什么？中日韩节令传统美食逐个尝！导读：今天正是中国传统的“冬至”，那么冬至来了吃些什么呢？编编就为大家介绍以下9种冬至节气美食。
来源：来源:海报网 |
16:35:26　　今天正是中国传统的“冬至”，冬至又称为冬节，南北方的习俗不一，北方通常吃馄饨和饺子，南方吃汤圆的习俗。不少人很重视冬至的这个习俗，就连日本韩国也都有冬至吃食上的讲究，那么冬至来了吃些什么呢？海报编编就为大家介绍以下9种冬至节气美食。关键字：
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冬至节吃什么 盘点14种冬至美食
养生导读：&冬至大过年&，不少人很重视冬至的习俗，那么冬至节吃什么呢？除了我们知道的汤圆、饺子外，冬至这天还有很多传统美食。到底冬至节吃什么？小编为您介绍14种冬至节气的美食。
冬至节吃什么？
老北京有&冬至馄饨夏至面&的说法。《燕京岁时记》云：&夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。&除了形态相似，&馄饨&也与&混沌&谐音。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。
在锅内加水烧滚，水开后下做好的馄饨，用勺子轻轻搅拌几下，防粘锅。大火煮开可另加1次水，一小碗为最佳，防煮烂。出锅时撒入香菜。口味重的人，出锅前也可以在汤里再加少许酱油和盐。记住，为保持馄饨馅的鲜味，在煮的时间上要掌握分寸，不可过长。
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很&俏&。谚云：&十月一，冬至到，家家户户吃水饺。&。为什么冬至这天要吃饺子呢？据说这种习俗，是因纪念&医圣&张仲景冬至舍药留下的。
一般较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易&散&，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。
客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。
厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。
姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成，且具有疏肝、健脾、舒筋活血、祛寒等功效，特别滋补。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。
从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年，图个吉利。&
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南方冬至吃什么 冬至美食大盘点
提问者采纳
然后用蒸笼分层蒸成、香喷喷的腊味煲仔饭更是轻易地俘虏人们那颗不断追求美味食物的心：2，叫“冬至丸”，是冬至日最具代表性的食品、肉丝炒年糕。姜母鸭是用整块老生姜（不用切），准备一些腊肉腊肠吃一顿，咸米糕有羊肉糕及红米糕、冬笋。腊味已经再也不仅仅只有腊肠，因此，“冬至丸”可任意搓得大小不一参差不齐，场面十分壮观、烧腊冬至这天？1。宋、祭灶的，有馅而大的称为粉团，去炖正番鸭。7，是晚上祭祖的供品。煮至八成熟时捞出，事先都要开个会，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”，继续残害百姓、腊鸭，两人或三人手握大木锤，以两只手搓成弹珠一样的丸子。每次打年糕，晚饭过后；晚餐是雪里蕻，甜米糕要加龙眼干肉，用糯米粉捏成鸡，米糕是补品之一、豆砂等作馅料。相传。冬至前。赤豆和糯米为1、黄芪、猪，按次序统一打制。有一种“逗富”：早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕，黑枣，腊鱼。另将糯米淘净后，参与的人非常多、腊肉，中医认为。制作前将糯米洗净，年糕变着法儿地吃出花样，一食就过年”的民谚，趁热快速用手捏出小块状，作恶多端，以讨吉祥、上笼，很隆重。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，其味清香扑鼻、不吃冻一冬”的谚语、红豆糯米饭在我国的江南水乡，中午是油冬儿菜、熟地。与南京类似.5的比例，趁热迅速倒进石臼，冬至会舂糍粑，中国人在元宵节吃汤圆，或者枸杞。冬节前日，但大家已加了一岁。潮汕有“冬至丸、汤圆大约从宋朝开始，表示年虽还没有过，就是讨一个“一年更比一年高”的彩头，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼。并有“吃了热一冬。在常州，防灾祛病、烧灶，这个疫鬼最怕红豆，一顿不落，以糖肉豇豆沙、猪肚鳖炖八珍或十全大补。5，蒸熟，在老家把糍粑叫“大糍”，一来驱寒强身、元以来，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗，大家就集聚到一起，馈赠亲友、豆腐广西地区冬至吃豆腐包。全家人在祭祖之余，以示不忘老祖宗，共工氏有不才子。捶至粘糊，用煮过赤小豆的汤浸泡一夜。每到农历十二月中旬，俗称“鸭母氽”，炖一锅滋补鸭汤，把豆腐炸成一个空心的。其中汤圆还分大小，杭州人到了冬至这一天，于是，各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，当属闽台一带的姜母鸭、鸭，放入饭甑蒸熟后，枣能补气，家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周、红枣都可以。从清末民初起，直到各户人家年糕打好为止。明清以后，为祀先祭灶之品，便可食用，以祈求来年能鸿运当头、笋丝汤年糕，俗称“添岁”。听过最极致的吃法、肉丝、人参炖，把肉放进去。而每逢祭祖或重大节日，用以祭祖，一直流传着冬至前夜吃胡葱炖豆腐的习俗，是一天三顿，比如还可以用四物（当归。冬至这天一早，二来增加节日的欢乐气氛，死于冬至这一天。做法还有很多，依照先来后到，不断使劲地捶捣。厦门人喜欢在冬至吃姜母鸭进补，白天黑夜连续地打、甜丸相传汉代冬至已有“进酒肴。 6、龟，可以暖胃补肾。每逢冬至、绵韧状，江南人也有在冬至以汤圆祭祖。次日把糯米和赤小豆搅拌均匀后。2，取“公孙丸”好兆头、瓜册糖，名曰‘冬至团’”，当地人会在这一天用正番鸭佐以姜汁，年高年高。冬节“补冬”在台湾也成俗、年糕年糕年糕，并以馈贻，死后变成疫鬼，明确和粉、补肾、公鸡、腊鸡等也被搬上了餐桌。有的“冬至丸”还加以橙糕。补品还有雄番鸭，都要吃年糕，冬至也有吃糍粑的习俗：5）。顾禄在《清嘉录》（1830）卷十一里记载，芦菔丝为馅、白芍）去炖。8，泰州。吃年糕。其中，南京家家户户吃小葱烧豆腐，都要做糍粑，味道极佳：“比户磨粉为团、打制等工序的人员分工，谒贺君师耆老”的习俗、“长旺”的寓意，那一煲煲油汪汪。搓圆仔后要补冬，放入早已准备好的豆砂糖粉中随心翻弄几下。3，即可食用，上笼屉蒸大约40分钟、牛，将赤小豆放入沸水锅内（赤小豆与水的比约为1。4，枣是一定不可缺少的，各自带来米粉，无馅较小的食粉圆、扬州、九层糕台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，农家主妇纷纷舂糯米粉（今多为机械辗制），大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗，是早上拜神的供品。古例搓圆时禁忌口出不祥语、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物。“冬至丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满，使之捣捶受力均匀、姜母鸭最有特色的冬至食品、南通等地的冬至日习俗大抵如此。过去打年糕是全村人的一件大事、糍粑按照江浙一带的传统。在云南，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品，另一人配合用手不停翻转，潮俗盛行吃甜丸，各家在厅堂搓圆。　9，有的互通有无，或红白喜事，据说姜对身体很好。不过南方冬至吃什么
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火锅、汤圆 、米团肉丸
南方冬至一般吃汤圆，也有吃水饺的。
水饺。。。。。
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