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中国好地方-07-沙县小吃
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视频简介：阐东方人杰地灵,述华夏唯美河山,寻古老魅力渊源,秀古韵增添新味的一档栏目。
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其实这才是沙县小吃的来历！收藏
“战争结束了。”沙县小吃的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面前，眼神飘忽。一口烟从他口中爬出来。 我感到不快。 当时我要了一笼包子，一个大份馄饨，吃的很开心，准备再要一只鸡腿，其实我更想吃大排套餐里的大排，但是不知道那个是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。这个中年人一屁股坐在我的面前，一个单独吃饭吃的面带笑容的顾客面前，说了一句没头没脑的话，而且抽着烟。“ 什么战争？另外，大排套餐里的大排单卖么？”我耐着性子问。 他起身去厨房，端来一口锅，满满全是卤味。蛋，豆干，鸡腿，大排。 “你这是……？”我问。 “随便吃，不要钱，如果你要白饭的话我去添。”他递给我一只大勺，“ 听我说说话，我心里有话，一切都结束了，我得说一说。” 这很合算。我点头。 “你看，”他手指不远处。一家兰州拉面馆，老板和几个伙计坐在门口的一张桌子上，各自手里捏着一把扑克牌。“他们在干吗？” “打牌，”我在锅里寻找一颗卤得较久比较入味的卤蛋。 “不，仔细看。”他面带一种讥诮。 我停下筷子，仔细观察。他们手捏一把扑克牌，但好长时间都没有人动一动，表情麻木，彼此之间沉默不语。 “彷徨。”他轻敲桌子，“我理解这种感受”我不理会他，夹开一颗卤蛋，汁水四溢。 “你知道么？本-拉登死了。”他好像在告诉我一个秘密一样。 “嗯嗯……。”我口含一颗卤蛋，含糊答应，蛋黄噎住了我的嘴。 “所以，战争结束了。It‘s over。他们输了，我们赢了，”他表情悲戚。“但有一点一样，从明天起，我们同样是是失牧的羔羊了。” 我重新端详这个老板，微黑，沿海五官，有一种潮汕地区人民特有的质朴之气。 “老板你是不是最近生意做得不顺？”我问。你脑子坏了吗？你馄饨包傻了吗？你卤汤中毒了吗？ “你见过工商来这里收钱么？”他问。 “似乎是没有。” “你见过混混来搅事么？”他问。 “好像是也没有。” 他俯起身子贴近我，在我耳边很深沉的说。“因为我是安全部的。” 我再次端详这个老板，微黑，沿海五官，有一种伟大使命感。 “哈？”我说。你老母的。 “我不是开小吃店的。我是一名情报人员。”他翘起二郎腿，坚毅，目视远方。 “哈？”我说。****的。 “沙县小吃不是为了挣钱才开遍全国的，是为了应对伊斯兰极端势力通过他们渗入中国内陆城市，才特设的特别行动机构，隶属于安全部第九局。”他说。 “他们？”我骇到了。 他手一扬。 “兰州拉面？”我扭头看。 “不只。” 他左右张望。“还有吴忠小吃，新疆大盘鸡……” “不是吧。”我回头看兰州拉面，经常在那里吃饭。 “比你想象的更黑暗。” “叼啦！哪里有这么多钱搞这么多人。” “中东很多富豪的。”他说。 “不是，我说这么多家沙县小吃… …” “交过税么？”他问。 “你这不是屁话么？” “房价高么？”他问。 “ 抽你了啊。” “那么多税，年年创新高，那么多地，每天新地王。”他停顿一下，给我思考的时间。“钱到哪里去了？” “咦，难道不是被吃喝贪掉了么？ ” “放屁！”他跳起来，根根青筋凸起，好像要拿大耳光抽我。“我们的官员为此背负多少骂名！” “你的意思是说，”我露出了惊异的表情。 “是的。” 他环指整家店面。“情报机构。国家的盾牌。” “你听说过五千亿维稳经费么？”他问。 “听说过。” “实际投入的钱十倍都不止！”他慷慨激昂。“中国根本就没有贪官！” “没有贪官？” “一个都没有！” “那么？” “都是幌子！迷惑国际敌对势力！”他说，“你看到那些肠肥脑满的官员……” “是幌子？” “忍辱负重。他们为国家付出很多。”表情深沉。“你设想一下。”他循循善诱。“如果我们一分钱都没有大吃大喝，一分钱都没有被贪污，官员只是装出无能和贪婪的样子，让国际上以为我们的财力都被内耗了……” “我的天！”我震惊了。被这宏大的真相所震撼，屋里一片寂静，两个人相视无语。 “ 中央在下一盘很大的棋。”他周身放出强国社区的盛大光芒来，好刺眼！ “我们已经近乎全能了。”他骄傲的说。 “不是吧……” “哼，本-拉登死了，你知道么？” “你刚才问过了，我知道……”我忽然停住，意识到了这句话的意思。 “位置是我们提供的。”他故作轻快的说。 “我的天！”再一次震惊，“ 这么说是沙县小吃除掉了本-拉登！” “不，”他有些不好意思起来，“准确的说，这个情报是由绝味鸭脖截获到的，总参二部的，但我们是同一个旗帜下的战友。如果你买鸭脖的时候用内部暗号‘一曲忠诚的赞歌’，还能有八折……” “甘撒热血谱春秋。”他站起来，激动的用唱腔诵道。 然后他面露颓唐之色，重重的坐下来。 “怎么了？”我问。 “一切都结束了。”他沉痛的说。“本- 拉登死了，基地组织全面撤出中国，沙县小吃即将撤编了。” “我并不憎恨本- 拉登，他也是一个有理想，为了信仰奉献一生的人。”他喃喃的说。“但是这是上头的意思，我们和美国做了一笔肮脏的交易。” “我将要离去，这个工作了许多年的岗位。”他猛抽烟。“我见过许多你们难以置信的景象。天麻猪脑汤的雾气中，浮动着所有悲喜与沉默，一只猪的前世今生。咀嚼乳鸽时，世界会颠倒下来，你飞速的坠向天空。一头扎进蒸熟的灿米，你看见白色的广袤世界中闪动着美丽的南方。” “而这一切都将归于湮灭，就像在肉馅中消融的一片葱花。 ” “离开的时刻到了。”他捂着脸，我从他的指缝中看到一片黑暗的泪水。 当他再度站起来，那个坚毅的情报人员消失了，他重新变成了一个沙县小吃的老板，微黑，沿海五官，漫不经心的收拾着碗碟。“你走吧，不要告诉任何人。”他说。 若干天之后，我又经过那条街，没有了沙县小吃也没有了兰州拉面，小贩们窃窃私语，其中有多少暗流正在涌动？我不知道，但失去了沙县和兰州的这条街，正变得陌生而失去灵魂。但我意外的市中心的大娘水饺又看到了他。的确是他，穿着服务员的制服招徕客人。我万分激动，上前招呼他，“找了新工作了？ ”他目光游移，并不理我，向一个方向稍一颔首。我向他指的方向看去，一家肯德基的门店经理正冷冷的隔着玻璃注视着这边。 “战争尚未结束。”他擦过我身边低声说。 “一曲忠诚的赞歌。”我低声回应。
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招生对象：所有有创业梦想的人
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培训费用：￥2,500优惠价：面议
开课日期：随到随学/常年招生更新日期：
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授课方式：平时班 -
授课学校：
信息来源：&
上课地点：郑州三全路风雅颂天骄学府北区小雅商务B座四单元三楼四楼
报名免费咨询电话（9:00-18:00）
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被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色;口味咸辣酸
福建沙县小吃
沙县小吃学费2500元5-7天（视个人情况而定，学会为止） 特色小吃：飘香拌面 柳叶蒸饺 香脆混沌 炸混沌 五香炒米 特色水饺 滋补炖汤类：香菇排骨汤（清凉降火）花旗参乌鸡汤（补血养颜）莲子猪肚汤（健脾补胃） 当归牛肉汤（益气活血）茶树菇老鸭汤（补肾抗衰老）花旗参鸽子汤（十全大补） 面食类：酸菜面（粉）青菜面（粉）红烧牛肉面（粉）排骨面（粉） 肉丝面（粉）鸡?鸭 腿面（粉） 卤味套餐饭：卤鸡蛋 卤豆干 卤鸭腿 卤鸡腿 鸡腿套餐饭：鸭腿套餐饭 大排套餐饭（加豆干卤蛋青菜）香卤套餐饭（加入豆干，卤蛋，青菜）
1.讲述各种小吃的发展史及基础知识。 2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.底汤、底料的配制及熬制方法。 4.禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 5.面、粉各种材料的烫制流程及方法。 6.未售完半成品的保存方法。 7.设备器具采购途径和要求。 8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
随到随学，一对一授课，上午8：30-12：00;下午2：30-5：00，免费提供食宿。
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沙县有哪些特色小吃？有何来历？
沙县小吃以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，共有162个品种，常年上市的有47多种，如扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等。
馄饨又称扁肉，既可作点心，又可作菜肴，是沙县最普遍又最受欢迎的小吃。因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等24个品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。1997年中国烹饪协会在杭州"全国中华名小吃认定会"上，沙县庙门扁肉店制作的馄饨被认定为"中华名小吃"。
到过沙县的人都知道沙县的豆腐好吃，福州西湖大酒店曾派厨师前来沙县宾馆学习豆腐菜的制作。沙县豆腐可以做成经济实惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"，全套豆腐宴有"洪武豆腐"等18道菜，而且外观上颇具欣赏性，孔雀、燕子、熊猫、金鱼汇萃桌上，青松、翠竹、寒梅、花卉纷立盘中，充分体现了中烹饪技术的审美情趣，使人在享用美食的同时，得到艺术的感受。在1993年"全国第三届烹饪比赛苏州赛区比赛"中，沙县宾馆林霞制作的包心豆腐丸获银牌奖。
到过沙县的人都知道沙县的豆腐好吃，福州西湖大酒店曾派厨师前来沙县宾馆学习豆腐菜
沙县小吃以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，共有162个品种，常年上市的有47多种，如扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等。
馄饨又称扁肉，既可作点心，又可作菜肴，是沙县最普遍又最受欢迎的小吃。因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等24个品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。1997年中国烹饪协会在杭州"全国中华名小吃认定会"上，沙县庙门扁肉店制作的馄饨被认定为"中华名小吃"。
到过沙县的人都知道沙县的豆腐好吃，福州西湖大酒店曾派厨师前来沙县宾馆学习豆腐菜的制作。沙县豆腐可以做成经济实惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"，全套豆腐宴有"洪武豆腐"等18道菜，而且外观上颇具欣赏性，孔雀、燕子、熊猫、金鱼汇萃桌上，青松、翠竹、寒梅、花卉纷立盘中，充分体现了中烹饪技术的审美情趣，使人在享用美食的同时，得到艺术的感受。在1993年"全国第三届烹饪比赛苏州赛区比赛"中，沙县宾馆林霞制作的包心豆腐丸获银牌奖。
到过沙县的人都知道沙县的豆腐好吃，福州西湖大酒店曾派厨师前来沙县宾馆学习豆腐菜的制作。沙县豆腐可以做成经济实惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"，全套豆腐宴有"洪武豆腐"等18道菜，而且外观上颇具欣赏性，孔雀、燕子、熊猫、金鱼汇萃桌上，青松、翠竹、寒梅、花卉纷立盘中，充分体现了中烹饪技术的审美情趣，使人在享用美食的同时，得到艺术的感受。在1993年"全国第三届烹饪比赛苏州赛区比赛"中，沙县宾馆林霞制作的包心豆腐丸获银牌奖。
芋，浙江、上海一带称"芋奶"，做菜宜烩、蒸、煮、炖、烤、炒等，可荤可素、可咸可甜，入口润滑并有清香，以芋头为主要原料的小吃有芋饺和芋泥饼。沙县芋饺外形比较独特，呈三角形，据说可以增加受热面积，使之成熟快而均匀。在日, 由中国烹饪协会在宁夏银川举办的"中华名小吃第二届认定会"上，由沙县小吃业发展服务中心制作的"沙县芋包"被认定为"中华名小吃"。
"牛系列"是沙县夏茂镇的传统菜肴和小吃，有十几个品种，最有名的是炖牛腩、牛脚筋，最经济实惠的的是烫牛百叶、牛肚边，最早出名的是牛肉干，以及牛头碎肉、熟内脏，街边小吃有米浆灌牛肠、米浆灌牛肺和米浆牛血。同时，夏茂还有别有一番情趣的"游春牛"民俗，花鼓灯开道，一男一女风在春牛后，殿后的的是一对长方形的灯箱。
沙县是产粮区，以大米作原料的小吃多，大致可以分为两类：一类是先将大木煮成饭，再制成品的为糍粑类，它是沙县最古老的小吃，围绕它们产生了一系列的风俗习惯，如立冬家家春糍，新房搬迁请酒，开席必吃糍，正月初二、祭祀土地公、清明扫墓必供；第二类是将米磨成浆，再通过油炸、蒸、煮等工序做成食品，这类小吃主要有油炸浆糍、米冻、泥鳅粉干、锅边糊等，其色、香、味俱全，令人见之食欲大开。
特色小吃有：
真心豆腐丸
米冻皮与米冻糕
回答数：111877
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