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阅读下列材料，结合所学知识回答问题。随着我国对外开放程度的不断提高，我国在处理国际事务时更加灵活主动地维护着国家利益。人文情怀：鉴于利比亚安全形势的重大变化，中国政府彰显亲民形象，在最短时间内安全有序地撤出了3.5万多名中国公民。坚定立场：“人民币汇率是一国的主权，完善汇率机制是中国自主的选择”，“钓鱼岛及其附属岛屿是中国固有领土，中方派遣渔政执法船是依据中方相关法律法规开展的渔业管理活动”。和谐理念：“中国发展了，绝不把自己的意志强加于人；中国发展了，将承担更多的国际责任。” 结合材料，运用《政治生活》知识，分析我国政府是如何维护国家利益的？ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
题型：材料分析题难度：中档来源：同步题
①维护我国的国家利益就是维护广大人民的根本利益，安全撤离中国公民，政府通过落实对人民负责的原则，履行政府职能，切实保护公民的生命安全。②坚持独立自主的和平外交政策，坚定地维护我国的独立和主权。③坚持走和平发展道路，主张建立国际新秩序，致力于促进世界和平与发展，努力为改革开放和现代化建设创造有利的国际环境。
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据魔方格专家权威分析，试题“阅读下列材料，结合所学知识回答问题。随着我国对外开放程度的不..”主要考查你对&&国际关系的决定因素：国家利益，政府职能及作用，政府工作准则及工作要求，和平与发展，中国的外交政策&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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国际关系的决定因素：国家利益政府职能及作用政府工作准则及工作要求和平与发展中国的外交政策
国际关系含义：
国家之间、国际组织之间以及国家与国际组织之间的关系。其中，最主要的是国家与国家之间的关系。 理解国际关系：(1)含义：国家之间、国际组织之间以及国家与国际组织之间的关系。其中，最主要的是国家与国家之间的关系。 (2)内容：有政治关系、经济关系、文化关系、军事关系等。 (3)基本形式：竞争、合作和冲突。
国际关系的决定因素——国家利益：(1)复杂的国际关系。国家之间出现分离聚合、亲疏冷热的 复杂关系是多种因素综合作用的结果。(2)国家利益是国际关系的决定性因素。①国家利益是国家生存和发展的权益，维护国家利益是主权国家对外活动的出发点和落脚点。②国家间的共同利益是国家合作的基础，而利益对立则是引起国家冲突的根源。& (3)应当遵循的义务。①任何国家都不应以维护本国国家利益为理由，侵犯别国的主权和安全，干涉别国的内政。②侵犯别国主权、干涉别国内政的行为，是非正义的、错误的，应当受到谴责和反对。
&维护我国的国家利益：(1)实质：维护我国的国家利益就是维护广大人民的根本利益，是完全正当的、正义的。(2)主要内容：安全利益、政治利益、经济利益。 (3)要求：我国在维护自身利益的同时，尊重其他国家正当的国家利益，维护各国人民的共同利益。& 国际关系：
&社会公共服务职能与经济建设职能中的公共服务的区分：（1）作用的方式不同。经济职能中的公共服务对经济发展的 作用是直接的，国家行使这些职能就是推动国家经济建设的健 康、协调、稳步发展。社会公共服务对经济发展的作用是间接的。此公共服务强调政府履行义务，强调政府的服务性，突出政府的主导、主动作用，强调公民的权利。 （2）两者的服务对象不同。国家经济职能中的公共服务，服务对象是企业和其他从事生产经营活动的市场主体，社会公共 服务职能的服务对象是公民。
政府职权、政府职责和政府职能有何区别：政府职权是指法律赋予政府机关的权力。我国政府的职权是人民依照法律，通过各级人民代表大会赋予的。政府职权通常称为行政权。政府职责是指政府因拥有法律赋予职权所产生的责任。这体现了权责统一，有权必有责。政府职能是指政府在国家和社会生活中所承担的职责和功能。具体地说，就是政府作为国家行政机关，依法在国家的政治、经济以及其他社会事务的管理和服务中所应履行的职责及其应发挥的作用。总之，政府职权、政府职责和政府职能是既有联系又有区别的概念。教材用“政府职能”概念来落实课程标准的“政府履行职责的表现及其作用”的要求。&正确理解我国政府的主要职能：
(1)我国政府职能的划分是相对的，其中有些职能存在交叉的关系。 (2)政府承担重要的职能，并不意味着政府可以包办一切。 (3)政府职能不同于国家职能，要分清执行职能的主体。中国共产党不能行使政府职能。
政府职能的主体：履行政府职能的主体必须是各级政府、政府的组成部门及 其派出机构，比如国务院、某自治区人民政府、某县教育局、 某街道办事处等。权力机关、司法机关、党的组织、群众团体、 人民政协或村民委员会、居民委员会，都不能履行政府职能。
正确区分两个“公共服务”：(1)经济职能中的公共服务和社会公共服务在本质上是一致的，但又各有侧重。 (2)我国政府履行组织社会主义经济建设职能主要是进行经济调节、市场监管、社会管理和公共服务。这里的公共服务专指为经济建设提供的服务，如对企业、对农民的信息引导、技术服务、政策指导等。(3)我国政府提供社会公共服务的职能侧重社会生活方面，强调通过管理与服务，提高人民生活水平和质量，促进人的发展和社会和谐。&&&
关于政府职能的几个应注意的问题：(1)人民政府担负四个方面的职能。即保障人民民主和维护国家长治久安的职能，组织社会主义经济建设的职能，组织社会主义文化建设的职能，提供社会公共服务的职能。 (2)我国政府职能的划分，具有相对的性质，其中有些职能存在交叉的关系。如：维护社会秩序是政治职能的内容，也是经济职能中公共服务职能的内容；经济职能中的公共服务职能与社会公共服务职能也有交叉，但社会公共服务的职能更广泛。(3)判断某项活动是不是政府职能一定要分清执行这一职能的主体是否是政府部门(行政机关)，如果是权力机关、司法机关、党的机构、群众团体或人民政协，则不属政府职能。(4)我国政府的有限性：①在我们的生活中，政府承担重要的职能，起着非常重要的作用，但我国政府是有限政府，不是全能政府，不能承担社会生活中所有的职能。②政府只有切实履行自己的职能，把该管的事情真正管好，才能最广泛、最充分地调动一切积极因素，更好地为人民服务。&
有限的政府：(1)政府的职能是有限的：政府履行基本职能，并不意味着政府包办一切。 (2)政府组织社会主义经济建设的职能并不意味着政府可直 接干预、管理经济活动。政府对经济的管理是以宏观调控为主，是间接引导，主要依靠经济手段、法律手段，辅之以必要的行政手段。(3)政府应如何履行自己的职能：市场能自行调节的问题，社会和公民能自行解决的问题，政府不需要插手，政府切实履 行自己的职能，把应该管的事情真正管理好，才能最广泛、最充分地调动一切积极因素，让一切创造社会财富的源泉充分涌现，造福于民。
我国政府的作用：(1)人们的公共生活受到政府的管理。 (2)人们享受着政府提供的公共服务。政府职能及作用：
政府性质和政府职能的关系：
&&我国政府的宗旨和工作的基本原则：&(1)二者紧密联系，宗旨决定原则，是原则的依据；原则体现并服务于宗旨。(2)二者都是由我国的国家性质决定的，都体现和反映我国的国家性质，在根本上是一致的。
&我国政府对人民负责，为人民服务原因： (1)从国家性质角度看：我国是人民民主专政的社会主义国家，本质是人民当家作主。政府对人民负责、为人民服务从根本上讲是由我国的国家性质决定的。(2)从政府性质角度看：我国政府是人民的政府，是国家权力机关的执政机关，是国家行政机关。政府要更好地执行人民的意旨，更好地维护人民的根本利益就必须为人民服务，对人民负责。
我国政府的宗旨和工作的基本原则：为人民服务是政府的宗旨，对人民负责是政府工作的基本原则。(1)二者紧密联系，宗旨决定原则，是原则的依据；原则体现并服务于宗旨。(2)二者都是由我国的国家性质决定的，都体现和反映我国的国家性质，在根本上是一致的。
区分坚持对人民负责原则的三个表现：(1)坚持为人民服务的工作态度强调了为谁服务的问题；(2)树立求真务实的工作作风强调了服务的质量和效果问题；(3)坚持从群众中来到群众中去的工作方法强调了怎样提供服务的问题。三者共同统一于政府的工作过程中。
我国政府工作的基本原则——对人民负责要求和体现：
全面把握公民求助的途径：&(1)政府为公民提供的求助或投诉的主要途径开设热线电话，发展电子政务，设 立信访部门，依法建立行政裁决、行政复议和行政诉讼制度(2)求助或投诉的意义：①有助于解决自己的困难，维护自身的合法权益。②有助于促进政府不断改进工作。 政府工作准则：
和平问题含义：指维护世界和平，防止新的世界战争的问题
发展问题含义：指世界经济发展，特别是发展中国家经济的发展问题。 和平问题与发展问题：
中国政府关于建立国际新秩序的主张：
战后世界维持了总体和平局面的原因：第一，世界人民渴望和平，反对战争；第二，核战争的毁灭性后果，使某些核大国不敢贸然发动战争；第三，经济的一体化，使国际上各种力量互相制约，有利于维护世界和平与稳定。
和平问题面临的主要问题：当今世界很不安宁，霸权主义和强权政治仍然存在；局部冲突和热点问题此起彼伏；国际各种形式的恐怖活动危害着人们的安宁生活；贫困、毒品问题更加突出。
发展问题的主要问题表现：当今世界仍是贫富悬殊的世界，发展中国家和发达国家的贫富差距越来越大；不公正、不合理的国际经济旧秩序还在损害着发展中国家的利益；发展中国家比较普遍地存在贫穷和饥饿现象；全球发展的最突出问题是南北发展不平衡。
和平与发展的相互关系：和平与发展是相辅相成的，和平是发展的前提条件，发展经济是维护世界和平的重要基础。
解决世界和平与发展问题的主要障碍和有效途径：①主要障碍：霸权主义和强权政治 ②有效途径： A必须坚决地反对霸权主义强权政治； B改变旧的国际秩序； C建立以和平共处五项基本原则为基础的有利于世界和平和发展的国际新秩序。 和平与发展是当今时代的主题：
外交政策的含义：
外交政策是指主权国家对外活动的目标及所采取的策略、方式和手段。中国的外交政策——独立自主的和平外交政策：(1)决定因素：我国的国家性质和国家利益。 (2)主要内容：①宗旨：维护世界和平、促进共同发展。 ②基本目标：维护我国的独立和主权，促进世界的和平与发展。A.维护我国的独立和主权，就是维护我们国家和民族的最高利益。B.促进世界的和平与发展，符合中国人民和世界人民的共同愿望和根本利益；是时代的要求，是不可阻挡的历史潮流。 ③基本立场：独立自主。独立自主就是在国际事务中坚决捍卫 国家的独立、主权和领土完整，对国际问题自主地决定自己的态度和对策。④对外关系的基本准则：和平共处五项原则。它包括互相尊重主权和领土完整、互不侵犯、互不干涉内政、平等互利、和平共处。
我国在构建和谐世界中的努力：中国致力走和平发展道路，积极构建和谐世界，应从以下几个方面进行努力：①作为主权国家一定要自觉履行义务，遵守国际法。②遵守联合国宪章、宗旨和原则。③坚决反对霸权主义和强权政治，推动建立公正合理的国际政治经济新秩序。 ④始终不渝走和平发展道路，通过维护世界和平发展自己，又通过自身发展来促进世界和平。⑤要始终不渝奉行独立自主的和平外交政策。⑥推动建立和谐世界可以从周边地区做起。 ⑦坚持以经济建设为中心，贯彻落实科学发展观，增强综合国力和国防实力，以自己的和谐发展促进世界的和谐发展。
误区警示：误区：我国政府一贯信守和平共处五项原则，因此，在任何情况下都要同世界各国发展友好合作关系。&注意：我国同各国发展友好合作关系是有原则的，是以互相尊重主权和领土完整为基础的，在涉及民族利益和国家主权 的问题上，绝不屈服于任何外来压力，绝不拿原则做交易。 误区：中国走和平发展道路，受到世界人民的广泛赞同和支持，这可以完全避免发展上的障碍。注意：中国应当和平发展，中国可以和平发展，但由于霸权主义和强权政治以及国际反华势力的存在，它们不愿意看到一个社会主义中国的强大，这决定了中国的和平发展道路不会平坦和一帆风顺。 中国的外交政策——独立自主的和平外交政策：
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190883220748112027142543281898180699李美赞 一位女会长的人文情怀
&&& 李美赞：古今集团执行董事长。现任中国文化创意产业发展基金理事长、杭州台州商会会长、杭州温岭商会会长、浙商理事会主席、杭州市工商联常委、市政协委员、浙江工商大学MBA企业导师、浙江大学大学生实践导师、浙江省休闲协会常务理事。
&&& 荣誉：&浙商女杰&、中国仿古建设标杆企业、中国建筑业500强企业、浙商理事会主席企业、浙江省最佳雇主企业等。
&&& &&&做什么产业、行业不重要，关键的是你是否懂得企业的运作模式。企业能不能成功，一要看你有没有准确的行业定位，第二个是有没有核心竞争力，第三是有没有好的盈利模式，第四是有没有好的团队建设。企业家就要善于把各种各样的专业人才团结在一起，朝着一个明确的目标前进。人生就是一个寻梦的过程，而且，一个好的企业家可以引领一群人。&
&&& &&&企业参与市场竞争，一要准备充分，二要团队合作，三要智慧取胜。&
智者的境界
&&& 在成功的道路上，智慧从不缺席。但在中国的传统文化中，颂扬最多的是勤能补拙，企业家从成功中领悟最多的也是勤奋、机遇，很少把智慧高高擎起。
&&& 让人感觉独特的是，在李美赞的企业经营理念中，智慧占据了非常高的地位。&企业参与市场竞争，一要准备充分，二要团队合作，三要智慧取胜。&&读万卷书不如行万里路，行万里路不如阅人无数，阅人无数不如高人指路，但是高人指路不如自己领悟。这个智慧就是靠自己领悟的，有了智慧，无往而不胜，你可以不是今日之星，但一定会是明日之星。&
&&& 强调智慧，也许跟她从事的行业有很大的关系。在她的眼里，企业经营的不是产品，而是文化，她从事的行业需要把中国传统文化与创意文化糅合一起、嫁接再生产，并且在保护与开发间小心翼翼地走着钢丝，在这个充斥着大脑风暴的决战过程中，智慧之别就是高下立现。
&&& 我们还可以把李美赞称道的&智慧&理解为做人做事的最高准则。她说，&我们这代人做企业，许多事情都得要悟得透、看得懂、放得开。&
&&& 因为悟得透、看得懂，所以她的古今建筑成功地杀出了一条路，成为行业里的佼佼者；因为悟得透、放得开，所以她在得失之间举重若轻，在责任面前举轻若重，很好地阐释了当代浙商女杰的担当与胸襟。
&&& 说起李美赞，很多人都会想到古今建筑集团和杭州的雷峰塔，但谁会想到，这位从古建筑出身的女企业家正在开始向文化产业进军。今年4月17日，首部中英合拍的3D探险大片《传&奇》主创团队亮相第三届北京国际电影节。而这部大片的主要投资方就是古今集团下属的古京文化创意产业发展有限公司。
&&& 作为国内古建筑行业的领军企业，李美赞不仅赋予中国古建文化新的魅力，更开始在文化产业觅得新的发展空间，让传统古建筑和时尚的影视文化产业结合。
&&& 但这位长在滨海城市台州温岭的女子，却对杭州温岭商会情有独钟，在会长这个位置上一干就是两届，她的目标是真正把商会办成在杭温岭商人的&家&。
把文化情怀变身创意产业
&&& 不久前，中国古今集团有限公司执行董事长李美赞又拿到了一座沉甸甸的奖杯&&2012年度的&文化新浙商&，这位在古建筑行业摸爬滚打多年的铁娘子成功地华丽转身。
&&& 去年，中国古京文化创意产业发展有限公司在北京举行的&龙腾奖&&2011第六届中国创意产业年度大奖&颁奖典礼上被授予&中国创意产业领军企业奖&。这是这家企业连续两年获得该奖项。同时，公司创始人李美赞也荣获了 &中国创意产业杰出贡献奖&。
&&& 中国古京文化创意产业发展有限公司创建于2008年，主营影视、动漫制作、发行及衍生业务等。
&&& 短短的3年里，他们不仅两次斩获国内创意产业领域惟一一项也是最具权威性和影响力的公益性奖项，同时开枝散叶在北京、上海、杭州建立分公司，今年还大手笔地投资3亿元启动了10部电视剧的投资拍摄&&中国古京文化创意产业发展有限公司的迅速崛起，绝妙地展示了文化创意产业的神奇能量和魅力。
&&& &创意无边际。&李美赞认为，文化创意产业异军突起，已逐步成为满足群众文化需求的重要领域，成为城市核心竞争力的重要内容，成为国民经济新的增长点。
&&& 2011年，当选&十佳浙商女杰&时，在评委会给她的颁奖词中有这样的描述：&作为一个女人，怎能和男人在钢筋水泥之间比拼？但她用自己的执着和智慧，印证了谁说女子不如男的道理。她是一名商人，更是一位文化人，为了弘扬传统的古建筑文化而不懈追求，使她成为一位具有高度文化情怀的商人。&
&&& 正是这样一位有着高度文化情怀的商人，开始把自己的文化情怀演变成一个朝阳产业。
把古建文化一直传承下去
&&& 当然，谈到李美赞，就不能不说她的古今集团和古建筑行业。
&&& 每位去杭州游览的游客都会被雷峰夕照这一西湖美景所折服，而这一胜景能够重现杭州西湖，和李美赞家族及古今集团是分不开的。
&&& 日，颓败不堪的雷峰塔轰然塌圯，&雷峰夕照&在西湖十景中怆然缺席，名存而实亡。76年之后，杭州决定重建雷峰塔。
&&& 古今建筑集团的前身温岭古建筑工程公司，凭着周到完善的施工方案脱颖而出赢得项目承建权。专门约请国内著名的古建筑专家进行多次论证，为更好地保护经典，仅关于如何搭建脚手架就先后做了8个方案。
&&& 经过李美赞和她的父亲李春友、哥哥李扬带领千余名施工人员日夜奋战，仅一年左右的时间，就完成了这一艰巨的工程，它不但更好地传承了中国古老文化历史，更开创了中国建塔的新纪元。
&&& 追求创新的古今集团，以古建科技的保护和创新为目的，以各地不同的文化为支撑，融合城市的人文、历史、经济、社会状态，建设以体现城市特色及文化内涵的非物质文化博物馆为主的古建文化创意产业园区，推行将传统古建产业与新兴的文化创意产业相结合的创新模式。从而塑造、凝聚、提升、放大一个城市，推动社会发展，并催生出全新的产业链效应，更是将古建产业做专、做深、做强，使古建文化成为永恒，承担起古建筑企业更为深刻的使命。
&&& &我们经营的不是产品，而是文化。保护古典建筑就是保护古代文化，尊重历史文明就是尊重人类自己。因为文化的才是永恒的，民族的才是世界的。&
&&& 按李美赞的思路：将古建文化与创意产业融合，碰撞产生的火花，同时产生了一种生产力，当创造了客观的经济效益，企业才能更好地投入到文化遗产的保护工作中去，我们的文化遗产也才能得以更好地传承和弘扬，从这个角度来说，企业的多方面发展，是促进古建文化传承保护的良性循环。当传统文化被重视、被挖掘、被赋予生态旅游、影视动漫等文化创意新的切入点，我们中国传统文化将变得更为丰富，更为深厚，并更为持久。
&&& 现如今，古今已经拥有了国内最完整的古建筑产业链，面临的最大发展困境依然来自于全球经济的低迷以及时有发生的地区矛盾。但与困难同存的机遇在于未来十年的中国将是世界经济发展潜力最大的市场。
&&& &未来十年，我希望古今能够让古城真正地&动起来&，实现游客和城市的体验和互动，让游客在古城中感受历史和文化的气息，实现文化创意、科技与产业的创新结合，构建国内，甚至是国际上最完整的古建筑产业链！&
&&& 这是李美赞的期许和目标。
架设在杭台州商人桥梁
&&& 在古与今的交融中，李美赞作为古建文化的传承者，自身也不断成长成熟，成长为一名独当一面的成熟的企业家，现在，她还有另外一个身份，杭州台州商会的会长，同时还兼任杭州温岭商会会长。
&&& 在平常眼中，作为一个商会的会长，一般都是一位沉稳干练事业有成的男性，但李美赞的出现，打破了人们固有的看法。而李美赞也成为目前为数不多的女会长。
&&& &商会的作用就是在地方政府与企业之间架起一座联系的桥梁，让原先独立分散经营的台州在外企业，结成一张活力四射的大网，使有限的资源得到进一步地整合，使企业走出台州，发展台州，回归台州，为振兴家乡的经济作出应有的贡献。&
&&& 在这方面，李美赞开始带头回乡投资。
&&& 前几年，李美赞副会长李云斌一起在温岭投资4000万元，建设了一座有特色的&品珍楼&，营业面积6820平方米，提升了当地餐饮文化的档次。
&&& 而由李美赞回乡创办的台州首家影视公司温岭市中国古京文化创意产业有限公司，在投拍《傻春》、《完美丈夫》、《李白》等电视连续剧后，开始进军动漫产业与创意产业，让温岭的文化产业上了一个台阶。
&&& 据不完全统计，在杭创业的台州籍人士约10万人，足迹遍布房地产业、商业贸易、金融投资、市场开发、电子科技、汽车制造、医疗保健、文化教育、旅游餐饮、服装纺织、日用百货、五金机电、石油化工、农林牧渔等诸多行业和领域。而温岭人在杭州创业者近5万，其中上规模有实力的企业有上百家。为适应长三角一体化发展的新趋势，2005年1月，杭州温岭商会在杭成立，李美赞担任首届商会会长。
&&& 作为连接杭州、温岭两地经济发展和企业、政府之间的桥梁和纽带，杭州温岭商会拥有会员企业100多家，会员企业涉足建筑建材、房地产、餐饮娱乐、医疗保健、金融投资、文化教育、日用百货、物流、贸易、工业制造业等诸多个行业和领域。成立以来，温岭商会积极搭建平台，增强商会凝聚力，极力打造杭州温岭商会特色品牌，努力将商会办成在杭商人的&家&。
&&& 在当选为会长后，李美赞十分重视商会的各项制度建设。商会领导班子曾多次召开会议，制定了商会各项制度。在制度的规范下，商会各项工作运行有序，有条不紊。商会组织举办了以&学习、交融、发展&为主题的商会理事会联谊活动、&快乐星期天&旅游休闲活动，增强会员凝聚力。积极举办各类培训活动，如邀请曾担任惠普、佳能等国际知名企业资深顾问的美国营销大师作&先进的商务理念和管理模式&讲座，提高会员素质。组织会员积极参加各项考察、投资活动。
&&& 为了多渠道拓宽商会的资金来源，李美赞还提出&以会养会&的思路，并初见成效。2005年4月初，在商会内部共筹借资金200万元人民币进行商业运作，作&以会养会&的尝试。由于温岭商会出色的表现，已经连续三年被评为&杭州市工商联（商会）系统年度综合先进单位&。
&&& 做商会的工作，更多的是讲奉献，会影响自己企业的许多工作，但李美赞一直是很乐意做好商会的事。对商会将来的工作，李美赞想得更多：推动银企合作、成立产业基金、成立创投基金、会员再培训、建好商会大厦、组织会员走出去投资、发展慈善光彩事业&&
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　　欢迎拨打《聚焦山西》栏目热线8中国饮食文化中的人文情怀探索
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中国饮食文化中的人文情怀探索
中国人注重“天人合一”，它强调天、地、人是一个和谐的统一体。如何在饮食中实现人和天地的内在和谐，吃出一种境界，吃出一种品位，吃出一种是值得我们探讨的问题。例如:中国的茶道重在情景合一，把个人融于大自然之中。家苏轼写了一首《汲江煎茶》诗，淋漓尽致地再现了天人合一的理念，“活水还需活火烹，自临钓石取深情。大瓢贮月归春瓮，小构分江人夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风呼作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。”在儒家来看，天是道德观念和原则的本原，人心中天赋地具有道德原则，修行的目的是“求其放心”，达到一种自觉地履行道德原则的境界。儒家构成了中国饮食文化的“人格”，构成了中国饮食文化的文脉，而且随着时代的变迁在不断地发展、创造。契合于人心的中国儒家文化引领着生活，中国人找到了富有人文情怀的“饮食生活样式”。《孟子•告子上》说:“一革食，一豆羹，得之则生，弗得则死，呼尔而与之，行道之人弗受，毗尔而与之，乞人不屑也”“磋来之食”人格受到了损伤不食。孔子在《论语•雍锄中曾经称赞颜回日:“贤哉回也。一革食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧而回也不改其乐，贤哉回也。”唐•房玄龄《晋书•陶潜传》中说，“吾不能为五斗米折腰，拳拳事乡里小人。”
可见，对于那些有着人格追求的中国人来说，儒家文化导引着人们的思想、行为，中国人要的是君子的人格。而孔子对颜回的评价是将饮食与其人品行为联系起来，赞其安贫乐道的品行，而绝不是简单的饮食评价。陶渊明在“五斗米”面前更显其清高傲骨。儒家文化带给中国人的饮食理念就是不食嚼来之食。“投之以桃，报之以李”。一肉之恩必谢，一饭之恩必报。中国饮食文化中的人文情怀更表现在任何一个宴席，不管是什么目的，大家都会团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上创造成了一种友善、礼貌、团结、共趣、其乐融融的氛围。美味佳肴放在桌子的中心，人们举杯相敬、让菜、劝菜，分享各自内心美好的事物，分担朋友内心的痛苦，这体现了人与人之间礼让而又相互尊重的美德。它符合我们中华民族追求“大团圆”的共性心态。其中也看出儒家文化的“礼数”，对国人的影响之深。我们把它理解成为一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神贯穿在饮食文化活动过程中，从而构成中国饮食文明的起点。
融入了情感元素的中国饮食文化
情，这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。中餐具有以食表意、以物传情的特点。《庄子•乐》中有曰:“夫天下之所尊者，富贵寿善也;乐者，身安厚味美服好色音声也。”可见中国人将“食”作为人生至乐至趣来追求，吃饭成为第一要求。饮食中寄予了丰富的人的情感，并且情感元素成为人与人之间交流的媒介。吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。每逢春节，长江流域的人要喝屠苏酒，据说可以避瘟疫。吃年糕是为了“年年高升”，吃元宵取全家团圆美满甜蜜之意。北方人要吃饺子意味着“招财进宝”，过年吃鱼是预示着生活“年年有余”，吃团圆饭是为了“合家欢乐”等，几乎每一节日的饮食都包含人们对人生、对生活寄予的殷切期望，甚至成为人生美好愿望的一种象征，表达了花开花落情如旧，曲终人不散的情感元素。广东有一道甜品叫“莲子百合”，在喜宴上最后上的一定是这道菜，其实是取其“百年好合，连生贵子”之意，算是一份美好的祝福吧。中国人对“鸡蛋”有特别的情感、特别的意义，很多重要的日子都会吃鸡蛋。
除了其有营养之外，实际上“醉翁之意不在酒”。“吃蛋”寄寓着中国人对子子孙孙香火旺盛、传宗接代的厚望，昭示着生命的延续。一个小孩子从生下来，亲友就要吃红蛋表示庆贺。直到孩子长大，每当过生日的时候还要吃。老人大寿，献筹交错地庆贺中，也不忘了长寿面中还要放“蛋”。这是借“吃蛋”的形式表达了一种丰富的心理内涵与情感。“吃”的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。
作家周作人说:“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的―虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。”{，，吃喝宴饮，不能简单地为了果腹，它实际上是人与人之间情感交流的重要媒介之一，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，相互交流信息，可以沟通感情。生意往来，朋友离合，人们都习惯于在饭桌上表达心情，借酒菜平息着人生的悲欢离合，这是饮食活动对于社会心理的调节。去茶馆喝茶，大家坐下来喝茶的同时听书、谈古论今、抒胸中之块垒，实在是一种极好的心理慰藉。“饮德食和、万邦同乐”的思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式，让我们领略到了中华饮食所具有的独特的“抒情”功能，同时伴随其产生的独具民族特色的饮食方式。
菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中，做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食，抱着一种感激与赞赏。陈晓卿说“诚意面对食物，精心烹饪，然后有感情地把菜端上桌子，给心爱的人，这才是厨房的秘密。”(《舌尖上的中国》)。融人了情感元素中国饮食文化具有时间的味道、所至人情的味道。这些味道，已经在漫长的光阴中与故乡、亲人、怀旧、勤俭等名词融合在一起，这是情感与信念的混合，是奉献与关爱的融合，让我们几乎分不清哪一种是菜肴的滋味，哪一种是爱的情怀。总之，中国的饮食文化在浓郁的情感中又蕴含着奋发向上的文化情调。
拥有审美品位的中国饮食文化
中华饮食之所以能够征服世界，其重要原因之一就是将“吃”的文化与内涵升华到了高级阶段，它拥有美的内容、美的形式，它不但令食者有“三月不知肉味”(《论语•述耐)之感;同时更有令人拍案叫绝、赏心悦目的形式与内容的完美统一，带给人们审美的愉悦和精神享受，体现了中国饮食文化的审美品位。中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，既，又感性。中国自古以来就有“五行配五色，五色配五味，五味配五志，五志配五音”之说，饮食不仅仅是满足人的生理需要，更重要的是满足人的美感的需求即精神上的享乐和享受。
中国古代诗歌总集《诗经》记载了拥有审美品位的一系列饮食文化活动。《诗经》由风、雅、颂三部分构成。其中的“雅”是西周王袋的乐歌，是当时宴飨所使用的，据朱熹说是“会朝之乐”，例如((/J、雅》中的《鹿鸣》《鱼丽补钓菊嘟等篇，天子、卿大夫普遍将其用于宴飨活动中。美食配美乐的宴飨使中国饮食文化拥有了审美的情趣，乃至今天的国宴都有特别的文化内涵与审美品位。唐代诗人戴叔伦写道:“醉后乐无极，弥胜未醉时。动容皆是舞，出语总是诗”。(栖辛中作》)就拿熟知的满汉全席来说，它是清代皇室贵族、官府举办的满汉两族风味肴撰兼用的盛大筵席。清初满人人主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现了满汉并用的局面。满汉全席开宴时，要大张鼓乐，席中还有诗歌答奉、百戏歌舞、投壶行令，文采斐然。满汉全席一般民间少见，其规模盛大、高贵，程式复杂，南北风味，满汉珍镬菜肴达三百多种，它拥有中国古代宴席之最的美誉。
再说孔府宴。孔府是典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地，是孔子诞生和其后人居住的地方。历经两千多年长盛不衰，兼具家庭和官府职能。孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。孔府宴礼节周全，程式严谨，是中国古代宴席的典范。有人说“不食孔府宴，枉来曲阜游”“膳食孔府宴，胜过活八仙’，lzlo烧尾宴盛行于唐代，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会。它是中国欢庆宴的典型代表，也是古代的名宴。“烧尾”一词源于唐代，有3种说法:一是说新羊初人羊群，只有烧掉尾巴才能被接受;二是说兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉;三是说鲤鱼跃上龙门，必有天火把它的尾巴烧掉才能成龙。这三种说法都寓意着“升迁”“更新”之意，因此人们将此宴取名为“烧尾宴”。如今升官、升学的人家也常常要举办这样的宴会。
可见，一定的宴会内容搭配一定的宴会形式，高雅而又脱俗，在内容与形式的完美统一中感受中国饮食文化的审美品位。除了丰富的宴会形式外，在菜肴的制作方面更能体现中国饮食文化拥有审美品位。讲究美感是中国烹饪的一大特色，对菜肴美感的表现是多方面的。将中国水墨绘画元素、写意技法、诗词歌赋、陶瓷文化等美感元素以及盆景拼装技法相融于菜肴的制作和表现形式中，无论是萝卜，还是白菜，都可以雕出各种造型，情景交融，虚实相生，活跃着生命律动的韵味和无穷的诗意空间。以菜品为媒介让食者在色、香、味、形、滋、养、意的美食艺术与欣赏中完成着精神世界高度融合与完美的统一。反映出中国古典文学的意境之美，体现了中国饮食文化的审美品位，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。注重情趣更好地体现了中国饮食文化的审美品位。除了对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，还对饮食的品味方式、进餐的程序、娱乐的穿插也都有精心的与安排，同样增进了进餐的情趣。更值得一提的是，对于饭菜点心还有与之相匹配的命名。有根据主、辅、调料及烹调方法来命名的，有根据神话传说、历史典故、名人食趣、菜肴形象来命名的，如北京广和居饭庄的“贵妃醉酒”，以及根据三国故事而来的“白云护黄龙”、还有因“坛启荤菜飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”诗句得名的“佛跳墙”等，达到了出神人化、雅俗共赏的境界。
让人们在齿颊留香中咀嚼着中国饮食文化。以生命的大视野来纵观中国饮食文化的历史，可见其拥有者着深刻的文化底蕴和博大精深的人文情怀。时代不同了;境遇不同了;感受也不同了。历代中国人丰富的人生阅历见证了中国饮食文化中的人文情怀。它使国人安康、顺心、舒适地生活，让更多的人对每一道食材及其做法、吃法都用心地去思考、去感受、去品味、去评价。其实不仅如此，人们更希望面对饮食能有“望峰息心”“窥谷忘返”的感觉(吴均《与朱元思书》)，而不是惶恐不安。在饮食文化中融人更多的人文味道，表现出更多的对人的尊重，对人的关心，对人的爱护，这将成为人类对饮食文化的共同追求。正如一句宣传语所言:“人品、食品，品品相照;苍生、民生，生生相联。”131有人说中国的文化是饮食文化，西洋文化是男女文化l4]，无论东西，无论男女，吃的是五谷杂粮，品的是甜酸苦辣，感悟的是数千年的历史文化积淀。让我们在道德、情感、审美的基础上对中国的饮食文化拥有更多的感悟与思考。重建国人对中国饮食的自信心，为中国饮食文化建设增添华章重彩。
作者：张立华 单位：长春职业技术学院
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