2011中国清徐醋文化节
　　? 时间：日
　　? 地点：北京.国家会议中心
　　? 主题：“安全.健康.创新”――2011中国清徐醋文化节
　　? 与会嘉宾：
　　国家质量监督检验检疫总局、食品生产监督司司长郭文奇
　　国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬
　　国家工商行政管理总局商标局副巡视员张国鹏
　　中国经济时报社总编辑徐宝健
　　中国医学科学院资深教授、著名药理学家张均田
　　中国中医科学院中医研究所教授崔晓兰
　　中国航空工业集团公司民品发展部部长殷卫宁
　　山西省财政厅副厅长武涛
　　山西省商务厅副厅长、省投资促进局局长乔亮生
　　山西省工商局副局长马联社
　　山西省质量技术监督局副局长张岐云
　　太原市人民政府副市长毋青松，山西省醋产业协会会长曹文杰，以及来自来太原市经信委、市科技局、市质监局、市工商局、市药监局、清徐县四大班子领导。
　　来自全国和海外的诸多知名企业。
　　? 活动流程：
　　板块一：2011中国清徐醋文化节启动仪式
　　▲ 时间：日
　　▲ 地点：国家会议中心
　　▲ 主持人:中央电视台财经频道节目主持人 雪松
　　▲ 议程
　　1、清徐县委书记车建华致欢迎辞。
　　尊敬的各位领导，各位嘉宾，女士们、先生们、朋友们
　　上午好。
　　岁之年末迎盛会，陈醋飘香进京城，今天我们相聚首都北京，隆重举行2011中国清徐醋文化节活动，品味醋文化历史之渊源，共商产业转型之大计，开启招商合作之篇章，在此我代表清徐县委、县政府和34万清徐人民向莅临本次活动的各位领导、各位嘉宾和朋友们表示热烈的欢迎和衷心的感谢！
　　自古酿醋属山西，追根溯源在清徐。清徐有2500年的历史，地处美丽富饶的太原盆地，是山西老陈醋的发源地，传统精湛的酿醋工艺和得天独厚的自然条件，使清徐老陈醋位列四大名醋之首，号称天下第一醋。2006年老陈醋传统酿造工艺被列入国家级首批非物质文化遗产名录，中国清徐醋文化节荣获中国十大品牌，全县形成36家QS认证酿醋企业，7大系列，80多个品种，年产近40万吨的醋产业集群，4个品牌位居中国名醋首位，清徐是中国最大的老陈醋生产基地、销售中心、集散枢纽和展示窗口，清徐不仅酿醋历史悠久，而且人文荟萃，博大精深的文化精彩纷呈，栩栩如生的砖雕艺术令人叹为观止，流光溢彩的彩门楼尽显清徐特色，文化名城突出醋之美誉实至名归。
　　今天的清徐深入贯彻落实党的十七届六中全会的精神，积极响应省委市委号召，吹响了转型跨越的强劲号角，勤劳朴实的清徐人民，蕴含着昂扬奋进、开放包容、创新实战的精神特质，招商引资项目推进是率先转型的强抓手，弘扬文化打造品牌是实现跨越的新动力，我们秉承聚才集贤大展示，对接北京大招商的理念，站在安全、健康、创新的全新角度，举办2011中国清徐醋文化节，就是为传播品牌与文化，促进贸易与消费，整合市场的资源提供大平台，我们借醋文化节开展项目推介活动和组建北京山西商会，就是以醋为煤，以醋招商，就是与各位朋友建立友谊，与在京企业合作发展，努力把清徐建设成为山西太原的一流南部新区和新兴产业基地。
　　各位来宾，各位朋友，清徐是创业的基地，发展的宝地，休闲的娱地，热诚欢迎大家光临醋都，休闲观光，共谋发展。我们相信，有各位领导和广大朋友及社会各界的真情关注和大力支持，清徐的明天一定会更加美好。
　　最后预祝2011中国清徐醋文化节圆满成功，祝各位领导和来宾朋友身体健康万事如意。谢谢大家。
　　2、“礼醋冰雕”
　　3、倡读《中国醋文化遗产保护宣言》
　　五千年中华文明，三千载醋都飘香！
　　中国清徐，三晋故都；文化名城，醋都葡乡。博大精深的醋文化数千年来凝聚着清徐人民的情感、智慧和美德，堪称中华民族的共同文化遗产和世界文明的宝贵精神财富。
　　“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。清香浓郁、绵酸醇厚的山西老陈醋，既为生活必需美味独尊，更是美丽之源健康护神。历经数千年岁月的洗礼，从初始的三餐佐料，演化成营养佳饵，跃升为健康神品。凝聚了炎黄子孙的深厚乡土情结，根植于三晋儿女浓郁的血脉之中。
　　立足中国醋都，汇聚醋业精英，秉承晋醋精神，创新酿造文化。为此，我们郑重倡议：
　　传承古老酿造技术，创新现代生产工艺，加强醋企行业自律，用优良的品质打造醋业品牌。
　　自觉保护文化遗产，积极推进文化传播，延续晋商创业精神，以文化的力量铸就醋都辉煌。
　　本宣言于二一一年十二月二十二日
　　倡议人：山西省醋行业协会会长　　　　曹文杰
　　山西水塔老陈醋股份有限公司　武峥兴
　　山西紫林食品有限公司　　　　罗建纯
　　山西来福　　　　　　　　　　荣学泽
　　山西清徐王氏醋业有限公司　　王三狗
　　4、山西醋行业协会会长马联社致辞
　　尊敬的各位领导，各位来宾，今天在这里举办2011中国清徐醋文化节，我代表省工商局表示热烈的祝贺。
　　清徐是著名的山西老陈醋基地，享有醋都之美誉。近年来，县委、县政府高度重视发展醋产业，将其作为现行发展的支柱产业，在政策资金等方面给予大力支持，传统产业对县域经济，乃至区域经济发展产生了积极的推动作用，对山西陈醋产业的发展起到了引领和示范作用。工商部门作为市场监管、维护市场经济秩序的重要职能部门，我们要按照国家工商总局和省委、省政府的要求，进一步加大流通领域食品安全监管力度，规范企业经营行为，让老百姓吃的更加安全、放心，同时我们还要大力支持商标建立，进一步提高企业和全社会的商标意识、知识产权保护意识，指导企业搞好商标注册、运用、管理、保护工作。努力支持企业争创山西省著名商标、中国驰名商标，提高企业的自主创新能力和核心竞争力，促进山西陈醋产业的健康发展，为山西的转型创业发展做出贡献。预祝本次文化节圆满成功，谢谢大家。
　　5、太原市副市长毋青松致辞
　　尊敬的各位领导，女士们，先生们：
　　借此机会，我代表太原市委、太原市人民政府向长期以来关心支持太原市的各界朋友们表示衷心感谢！
　　近年来，太原市委、市政府高度重视食醋产业的发展，从资金、技术、文化、质量管理、品牌建设等八个方面，加大了对醋产业的发展支持力度，在认真落实山西省醋八条，帮助醋产业做大做强的同时，着力打造了山西老陈醋品牌，并带动了相关产业的发展，增加了农民和居民的收入，进一步加快了山西省由产醋大省向醋业强省的转变，特别是通过加强对山西老陈醋质量管理，进一步制订和完善了行业标准，在强化老陈醋质量监督手段的基础上，逐步在原料、生产、加工、储藏、运输、销售等销售环节，实现了先进的老陈醋质量安全规范管理。通过借鉴国际食品安全管理的先进经验，鼓励生产企业建立制度，提高了产品的质量和安全水平。此外，积极筹建了山西省老陈醋国家级产品质量检测中心，支持醋企业开展相关的国际资格认证，有效地维护了华夏第一醋和中国醋都的称号。通过这次醋文化节，我们将期待进一步弘扬以人为本，安全健康创新的醋文化，进一步彰显山西醋品牌。推动以山西老陈醋为代表的山西醋业实现由传统酿造向现代科技型，由单独调味品向保健养生品转变，由区域品牌向全国品牌转变，为全国醋业的发展发挥积极的推动作用。
　　最后预祝清徐文化节活动圆满成功，祝大家身体健康，万事如意！谢谢！
　　6、启动2011中国清徐醋文化节的水晶球
　　国家质量监督检验检疫总局食品生产监督司郭文奇
　　国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬
　　国家共商行政管理总局商标局副巡视员张国鹏
　　中国航空工业集团公司民企发展部长晋为民（音）
　　太原市人民政府副市长毋青松
　　中共清徐县委书记车建华共同登台为我们2011中国清徐醋文化节启动。
　　板块二：2011中国清徐醋文化节新闻发布会
　　1、中共清徐县委常委宣传部长王耀武介绍2011中国清徐醋文化节活动内容
　　尊敬的各位领导，各位来宾，新闻界的朋友们:
　　大家上午好，龙年新春降至，恰逢冬至节日，我们欢度在首都北京，共同见证2011中国清徐醋文化节的空前盛况，再次我代表文化节组委会，对莅临现场的各位领导，各位嘉宾，同时60多家的媒体朋友表示热烈的欢迎和衷心的感谢。
　　下面我受组委会的委托，向各位领导介绍清徐县，以及2011中国清徐醋文化节的基本情况，清徐古称梗阳邑，有2500年的历史，清徐是中国古典名著《三国演义》作者罗贯中的故乡，先后被山西省人民政府评为全省文化十强县，被文化部命名为全国文化先进县。清徐是山西老陈醋的正宗发源地，也有全国唯一的醋文化博物馆，堪称中国醋都。清徐还是全国四大葡萄名产地之一，清徐葡萄获得国家商标，又称葡萄之乡，因此清徐又有“文化名城，醋都葡乡”之美誉。
　　自古酿醋在山西，追根溯源在清徐，清徐酿造的山西老陈醋酸味纯正，口感醇厚，微甜爽口，回味绵长，早在1920年就获得了巴拿马博览会优质商品一等奖，被业界评为天下第一醋，全县有QS认证的酿醋企业共有36家，2010年全县醋产量达到37.7万吨，产品包括老陈醋、陈醋、白醋、保健醋、饮料醋等80多个品种，培育了水塔、紫林、东湖、王氏、来福、益首、寇准、不老泉等一大批知名的商标，我们认为山西老陈醋不但是古代清徐人民的发明创造，也是勤劳朴实的山西儿女生产经验的积极创新，更是华夏民族农耕文明的主要内容，既是清徐人义不容辞的责任，更是每一个炎黄子孙难以割舍的情结。
　　正是基于这样的历史责任和使命感，清徐县专门发起举办了醋文化系列活动，从2007年开始，中国清徐醋文化节已经成功举办了4届，为醋文化的推广传播，为醋企业的交流发展起到了巨大的推动作用。
　　本届醋文化节为期一天，有山西省醋产业协会，山西水塔老陈醋股份有限公司，山西紫林食品有限公司，山西来福老陈醋股份有限公司和山西王氏股份有限公司主办，中共清徐县委、清徐县人民政府协办，文化节的主题为安全、健康、创新。活动内容分为四个版块，包括启动仪式、新闻发布会、招商推介会和安全、健康、创新的三个主题论坛，在刚才的醋文化节启动仪式上，发布了中国醋文化遗产保护宣言，新闻发布会上将由政府质量监督主管部门向社会各界和媒体朋友们公开发布山西省食醋行业质量的报告，以详实有效的数据，给山西醋业的一个客观的评价。
　　接下来举办的推介会我们会详细介绍清徐县优良的投资环境，和调整产业结构和已经转型跨越的重点项目，希望各位企业家与我们建立联系，前来洽谈合作，共谋发展。下午我们还将举办安全、健康、创新三个主题论坛，通过政府、企业以及专家学者面对面的沟通，充分地交流思想，为清徐的传播和醋行业的发展献计献策。
　　其中安全主题论坛，将由中国消费者协会，原副秘书长，新闻发言人武高汉先生与领导，与食品行业专家就传统食醋的安全，如何建立消费者信心展开讨论。健康主题论坛邀请了原卫生部副部长、首席健康专家殷大奎，国家发改委与发展中心主任于小冬，与全民养生专家和我们分享健康的宝贵成果。创新主题论坛由科技部原党组成员张景安和北京大学创新研究院院长胡钰等专家，对醋企业未来如何进行多元创新发展，提供更多的思路和对策，概括而言，本次活动呈现了层次高端化、主题多元化、活动系列化、转型具体化四大特点。
　　以上就是2011中国清徐醋文化节的主要内容。在此我代表醋文化节组委会郑重表态，保证文化节顺利进行，圆满成功，最后再次感谢领导和各位嘉宾对本次文化节的鼎力支持，预祝大家度过美好而难忘的一天，谢谢大家。
　　2、山西省质量技术监督局局长张岐云发布山西省食醋行业质量状况报告
　　尊敬的各位领导，各位来宾，记者朋友们：
　　非常高兴参加清徐醋文化节，醋是山西经济发展的优势产业，既是调味品，又具有保健功效，食醋生产既是传统工艺，又融入现代化生产，山西食醋以其独特的品质位列中国十大食醋之首，今天借中国清徐醋文化节举办的机会，我代表山西省质监局发布介绍山西省食醋产品质量状况报告，再一次向全社会表明质检部门强监督保安全、强基础促发展的信心和决心。也再次展示山西食醋的优良品质，再现山西食醋新业绩。
　　食醋生产企业获得监管情况。为进一步加强食醋生产环节，质量安全监管，确实保障食品生产安全，山西省质监局作为食醋生产监管部门，严格执行食醋生产许可，积极开展检测防控，有效保证了食醋生产加工环节质量安全，推动了山西食醋产业健康有效快速发展。第二个生产准入。截至目前120家食醋生产企业获得食醋生产许可，主要集中在山西省的太原和晋中两市，太原共有52家生产企业获得许可，占食醋企业的42.28%，其中清徐县共有37家的获得生产企业，占确定获得生产企业的30%，山西食醋主要是以高粱、大麦、豌豆等为原料，采用传统工艺酿造，山西老陈醋和陈醋全部为酿造食醋，没有培植食醋，维护山西食醋传统企业发展壮大，酿造工艺，规范引导食醋生产，我省细化生产第二个准入标准，促进了食醋酿造工艺的传统机制，保障了山西食醋行业的健康安全。
　　目前山西省获得培植食醋生产企业只有一家，是生产食醋为主，接着培植白醋的一家大型名牌企业，强化生产监管，也是落实企业的初期责任、使用记录、生产过程、质量安全、公司记录、销售拍照等制度，实现从原料到成品再到市场销售的全面监管，123家获得食醋生产企业初期责任得到了有效落实。二是开展全面生产核查，通过工业检查、定期核查、随机抽查等形式，组织各级监管检验，围绕食醋生产关键环节、关键控制点开展重点监察，做到薄弱环节不松懈。三是以利陈醋落实整改，为环节中的记录不真实，原料投入产出不匹配，生产不严格，等违规问题查出问题产品，暂扣生产许可证，停止生产销售，招回问题产品等措施得到了查有头，追到底，不留死角，不留隐患。
　　介绍食醋产品一类产品保护情况。山西有多年的酿醋史，按照从原料和工艺的不同，分为食醋、苹果食、老陈醋等等，但最有名的是山西老陈醋，山西老陈醋作为山西食醋的代表，经原料考究，用料严谨，生产工艺复杂，生产周期长，具有专业的优良品质，位居我国十大名醋之首，是中国名牌和山西名牌。质检部门充分发挥职能优势，保护传统优质产业，第一例标志产品保护规定的要求，于2005年制订保护了国家老陈醋产品，发布了山西老陈醋第一类标志保护产品、专用标志、使用细则，完整的老陈醋保护制度，形成了全面的品牌、标准、专用标志，三位一体的保护体系。山西老陈醋作为国家保护产品有确切的地域保护范围，有严格的生产工艺流程，有专门的产品检验标准，我市被划定为第一保护范围，目前受保护的企业已达到36家，占全省食醋生产企业的30%。
　　第三，食醋产品质量安全状况。目前山西食醋年产量达到60万吨，占全国食醋产量五分之一，居全国食醋产业之首，食醋生产企业从业人员达到7千人员，年产值超过20亿元，其中万吨以上企业7家，中国名牌企业2个，山西省名牌企业是11家，还有30几个企业获得山西省质量信誉等级。
　　食醋产品抽查情况，近两年来山西省质监局全省11个市的197家是食醋企业生产的207个批次的食醋质量进行了抽查，198个批次，抽查合格率96%，抽查出的问题作为依法处置得到了有效整改。近两年来质监系统对全省120家食醋生产企业的286个批次的产品进行了分析，275个批次合格率96%，分析检测主要是通过对食醋者终极指标、食品添加剂指标、农药材料指标、微生物指标、污染物指标等有害因素和污染物进行重点监测，分析食醋行业的潜在问题，做到早发现，早预防，早处置，化解了食品安全风险。
　　最后食醋产品质量提升衔接。为弘扬中华文化，提升山西老醋实业，由省政府有关部门联合发布出台了保护食醋产业的有效措施，在我省保护地方产业，不仅为食醋产业做大做强下了工夫，更为全面落实省委省政府跨越发展提供了政策支持，山西食醋产业发展的春天已经到了，山西质检部门紧抓机遇，乘势而为深入研究直至全省，食醋产业发展的新举措，积极探索食醋产品监管的新方法，全力支持食醋检验机构的建设，山西省食醋产品质量，目前该中心正在建设国家食醋质监中心，食醋中心的建立必将推动保障让醋业的发展强化山西食醋的监管，同时要进一步突出食醋生产企业全面落实分级责任，严格生产过程管理，继续提升食醋质量水平，使山西食醋传承光大永续发展。
　　3、北京山西清徐商会连络人李忠先生介绍山西清徐商会在北京的筹备情况
　　尊敬的各位来宾，女士们先生们大家上午好，今天我借2011中国清徐醋文化节的启动仪式，把北京清徐商会的筹备情况给大家做一个简要的介绍汇报。
　　经请示清徐县委、县政府，拟设立北京山西清徐商会，商会的宗旨是：团结和北京发展创业，和共同经商的优势，工作开展合作交流，携手共进各项活动，为加强清徐的转型跨越发展提供快速支持，为会员在市场健康快速的发展提供内在动力。商会成立后要遵守国家县委法律法规，遵守社会规范和道德风尚，会员要爱国、敬业、诚信、守法，提高自身品质，要秉承节俭勤奋，精于管理，勇于开拓，锐意创新的精神，会员要勤奋工作，善于学习，和谐发展，维护在京清徐企业界的整体形象。要搭建好这三个平台，一个是江苏和首都，乃至环渤海地区之间，第二个民间和政府之间，还有会员之间的交流互动，合作的平台，积极发挥整体优势和协调维权的重任。
　　商会的优点。第一是维护会员合法权益，向政府和有关部门协商反映会员的建议，意见和要求。第二是向会员提供市场信息，产业政策，商业招商项目，合并信息和人才信息，开展共商业，共商专业培训，提供会员改善经营管理，调整经营结构和产品结构，开拓经营领域，拓宽市场渠道，提高核心竞争力。
　　第三是举办联谊活动，为会员创造联络交流平台，促进会员间的互学互助，协调会员之间相互利用的纠纷，为会员提供法律咨询和法律服务。维护在京创业者的主体形象。
　　第四排整政府部门，社会团体，外商外企的媒体间的互动，组织参加政府社团举办的招商、洽谈、展览等等活动，吸入会员创业和寻求商贸合作机会。
　　第五是即时宣传，社会发展的经济建设的成就，引导和协助会员，推向投资发展，和支持家乡的公益事业。
　　第六承办有关部门委托的各种提议，商会的最高权利机构是会员大会，会员大会每三年召开一次，初步预定商会成立时，设立名誉会长和会长各一人，副会长二至三人，最后希望在京的清徐人士广泛联络，积极支持和参与商会的工作，在这里特别需要指出的是，清徐县委县政府，对市里商会的市长高度重视，县委书记车建华同志不仅多次要求拜访商会。而且就商会的筹备基于热情的帮助，县长张强同志也十分关注商会，在这里请允许我代表清徐界的各界政界人士，对他们也对家乡人民表示最诚挚的谢意。
　　板块三：2011中国清徐醋文化节招商推介会
　　主持人：中共清徐县委副书记白晋虎
　　1、中共清徐县委副书记、县长张强致欢迎辞
　　尊敬的各位领导、各位来宾、女士们、先生们、新闻界的朋友们：
　　大家上午好，今天我们怀着寻求合作的真诚愿望相聚北京，在此我代表34万清徐人民对各界来宾的光临表示最热烈的欢迎和诚挚的谢意！
　　近年来，清徐县委、县政府团结带领全县人民，坚定不移促进转型，经济发展的质量效益稳步提高，民生和社会事业长足进步，县域综合实力排名连续多年来连续中500强，抓住列为全省试点县的有利时机，大力推进城乡生产化，全面推进经济建设、政治建设、文化建设、生态文明建设和党的建设，争当党的先行部队，确保实现三年再教育。合作是成功的基石，清徐人民真诚地欢迎各界朋友参与考察，我们会以更诚挚的信誉，更优质的政策，确保为美丽的清徐投资顺利进行。我们真诚欢迎在座的各位，走进这座古老而富有时机的名城，我们真诚期待与大家携手发展，实现共赢。最后预祝会议圆满成功，祝各位来宾身体健康，万事如意谢谢大家。
　　2、中共清徐县委常委副县长郭云贞进行招商项目
　　尊敬的各位领导，各位嘉宾，女士们、先生们，新闻界的朋友们大家好，很荣幸有机会在这里向各位推荐清徐，今天我先带来了58个前景广阔，投资效益好的招商项目，总投资计150亿元，涉及能源类、工业、基础设施、服务业、旅游等六大类，农业项目16个，涉及种植、养殖、农户，深加工等行业，工业类项目15个，涉及装备制造、能源、冶金、材料工业、化工、医药品行业，项目总投资25.37亿元，交通基础设施类项目12个，涉及城市公用设施，及工业园区等领域，项目总投资36.81亿元，社会事业，服务业旅游项目15个，涉及商贸物流，房地产开发，旧城改造，学校、旅游基础设施景点开发等项目，经过多年的发展积累，加速发展的阶段，清徐是一个正在开发和投资的热潮，清徐县委县政府承诺，将为所有投资者提供优越的软环境，成为山西创业最宽松，人居最安全，第一交易成本，第一生产成本，第一行政成本，第一社会成本的地区，让大家安全投资，轻松办事，放手创业，放心赚钱，最后诚挚邀请各位嘉宾，各位企业家，各界朋友们到清徐参观考察，投资创业，勤劳的清徐人民一定会带给你丰厚的回报，谢谢大家。
　　板块四：2011中国清徐醋文化节安全健康创新论坛
　　●　安全主题论坛
　　◆　会议主题： 安全保证品质
　　◆　嘉宾和领导:
　　中国消费者协会常务理事中消协原秘书长和新闻发言人武高汉
　　太原市工商行政管理局副局长郭建新
　　中共清徐县为副书记县长张强
　　清徐县人民政府县委常委常务副县长郭云贞
　　清徐县委常委孙兴玲
　　同时还有来自各省市县财政质监、工商、药检部门，以及山西紫林食品有限公司醋企业的代表，以及关注我们论坛的二十多家媒体的同仁们
　　◆　主持人：康咏
　　◆　论坛内容：
　　武高汉（中国消费者协会常务理事中消协原秘书长和新闻发言人）：
　　我发言的题目叫做生产的发展，要适应消费者的需求。那么这个标题说明了这个观点，不是我的观点，是党中央的观点，是党的十五大政治工作报告中的原话。第一个问题，据国家统计局披露的信息，今年中国人的人均GDP将突破五千美金，它标志着中国的消费者告别了生存消费阶段，进入到发展消费和享受消费阶段，在这样的阶段里，消费者倍加珍惜自己的生命健康，愿意为自己的生命健康支付，有能力为自己的生命健康支付。这是一个规律，那么这个规律是所有发达的国家走过的路，当一个国家他的经济发展水平达到了这样的程度的时候，那么这个国家里的人民群众就必然产生这样的要求。那么这个规律，也是经过历史验证的。
　　比如说2000多年前秦始皇他自己吃饱了穿暖了之后，他想的是什么，他想的是健康，想的是长寿，因此派出了800童男童女，东渡日本去寻找长寿的秘方。那么从两个角度可以说明这是规律，既然是规律，就要尊重规律。因此生产的发展要适应消费者的需求，第一就是要适应消费者对安全、对健康的需求。第二，今年3月，党和政府为全国人民制定的“十二五”规划公布了，在这个规划里，明确规定要在今后的五年里，让中国人的人均寿命再增长一岁，即从现在的73.5岁，增长到74.5岁。73.5岁来之不易，因为60年前，中国人的人均寿命只有35岁。73.5岁水平不高，因为美国的人均寿命是80岁，日本的人均寿命是83岁。按照现在的速度，我们要追上美国，需要用35年的时间。我们要追上日本需要用50年的时间。前提是别人在原地踏步等着我们去追赶。
　　落实“十二五”规划提出的这个指标，是全社会共同的责任。政府责无旁贷，社团责无旁贷，科学家责无旁贷，经营者也责无旁贷。醋有益于健康，这是一个不争的真理。那么我们希望山西的醋，清徐的醋能够为中国的健康长寿事业做出自己的那一点点的那个工作，或者说是那个贡献。那么为促进增长一岁，在未来的5年里，增长一岁尽我们微博之力。那么第三，据有关资料统计，一个人如果活到70岁，要吃60吨食品，因此，食品安全与所有的消费者的身体健康、生命健康息息相关。近系消费者的生命健康，远系中华民族的素质发展。如果我们今天现在再不注意我们的标注制定，再不注意控制我们的生产流程，任其发展，那么将来很有可能再某一天，这个段子变成现实。所以从消费者的角度，消费者非常希望我们所有的食品都是有益的，有益健康，有益于生命阎掌，都是无害，没有任何一点点害处，那么我们也注意到，过去在讨论食品安全标准的时候，一般说两句话，有益无害，现在我们注意到在讨论食品安全标准的时候，只说一句话，即只说是无害的，不说是有益的。如果这仅仅是一个疏忽，比如是表述上的疏忽，我认为没关系。你做了，你没说清楚那没关系。但是如果这就是我们的实践，那我觉得问题很大。因为当我们讨论一个标准，讨论任何问题的时候，抛开有各不说，只有研究无害，那等于是降低了标准，而且这个标准降低的是相当相当地多。因此我认为在制定食品安全问题的时候，一定要讲两句话，有益无害，相辅相成，缺一不可，不可以割裂开来，更是不可以只讲无害，即通过某一项标准，或者准许某一种生产的进行。
　　那么第三我就想一下关于标准，温家宝总理第一个任期届满的时候，做了一个政府的工作报告。在政府工作报告中，罗列了许许多多的成绩，那么其中有一个成绩是什么？5年的时间，制定修订食品标准八千项，为促进周围的食品安全，做了一定的贡献。那么我个人认为，这确实是一个贡献，5年修订八千个，一年一千多。那么这个速度应当说也不慢，但是据我了解，德国关于食品安全的标准51万个，中国食品安全的标准16万个，当然如果我们进行简单的对比，有可能不太科学，比如说我们的标准都是大标准。一个标准顶三个，那16万个乘3跟他的50多万差不了多少。那么我们姑且认为我们两个国家之间的标准都是同等的，那么人家是51万个，我们是16万个。那么按照上一个5年的速度，我们要追上德国需要用多长时间，需要用两百年的时间。所以我个人认为，关于食品安全的标准，我们确实加快了速度。但是这个速度跟不上消费者的需求，还应当更加快一些。那么再一个观点，在标准制定的过程中，我们到底是为谁制定标准。那么我们也进行了一项调查研究，我们发现中国绝大多数的标准是为经营者制定的标准。我觉得这是一个重大的误区，急需进行调整。所有的标准起草单位都有可能是企业，企业制定了之后，一层一层送到政府进行审批，最后国家批准，以国家的名义发布出来。但所有标准的制定过程中，特别是那些涉及到消费者权益的标准的制定过程中，很少有人吸收消费者的意见。另外有些标准的技术性非常的凶猛，让普通的消费者看不懂，因此这也是在标准制定过程中，拒绝消费者参与的重要理由之一，是否属实，确实属实。但是我觉得这是一个重大的误区。既然跟消费者的利益相关联，那么在制定的过程中，就一定要让消费者看见。那么既然消费者看不懂，那么我们就要一定用消费者看得懂的语言跟消费者解释清楚，并且能争得消费者的同意。那么这样制定的标准才是科学的、合理的，才能够在实践中推动中国的经济和社会又好又快发展，才能推动中国人民群众的身体素质越来越高，或者越来越强。所以我想说的关键是什么？标准的制定，一定要适应消费者的需求，而不能去适应经营者的需求。
　　我们现在经常有这样的理论，某一个标准在某一个行业制定的时候，大家就能做统计，这个行业一共有一万个企业，那么如果标准制定高了，那恐怕80%的企业做不到，这不行，如果标准制的过低百分之百的企业都能够很轻易地做到，恐怕也不行。那么最后的结果是什么，是折中，找一个差不多所有的企业都能接受的标准并且把它制定出来，公布出去，所以我们标准的制定是适应着经营者的需求。那么非常希望有关方面能够积极探索，勇于创新，转变这个传统的理念，让标准的制定适应消费者的需求，从形式到内容全方位的分配。那么前一段中国足球引人注目，总是越踢越差，那么方方面面有各种各样的言论，比如说有人说，是没有从娃娃抓起。有人说是技不如人等等各种各样的说法都有。但是我觉得是我们的食品安全偏低。是我们的素质教育的标准偏低，才造成了这样的结果。我听那个讲座，讲座上讲专家讲，说6岁以前的儿童营养的缺失将是终身的缺失，换句话说你这一辈子都补不过来，那么专家现场就问，说你们谁知道这些营养是什么，所有的人都不知道，那么专家继续说，说中国人现在判断自己孩子是否健康的标准是什么？是又白又胖，而这样并不意味你的孩子他的营养他的身体素质能够达标。那么在足球场上的表现是什么，中国的运动员有一个坎儿，叫一万米，你过不了这个坎儿你就不叫运动员。那么这个坎儿是运动员击中了很多力量突击出来的，真正在比赛的时候能跑七八千米就不错了，就是好运动员。那么国外的运动员平均高速奔跑两万米，稍微懂一点足球的人大概都能比出差距，那就相当于人22个人跟你11个人踢球人家就能进球，那么你赢人家就一定是偶然，人家赢你就一定是必然。那这个素质就是吃出来的素质，你要是不吃，就不会有这个素质，所以我们很多专家，很多领导现在说，我们给他吃的很好，我们从小学生里头有选苗子，选完苗子以后就进体校，进体校就吃好的喝好的，你看身体长的很棒，但是实际上6岁以上的营养缺失是补不回来，那么从小学开始提专业，人家是什么概念。最近看一个报道，有一个裁判的工作是什么，他的工作是银行职员，踢比赛你请我来，我给你吹两场，吹完我回去直接干本职工作，我是硕士我是博士，不仅仅裁判员是这样，人家的运动员也是这样，有好多好多高学历的运动员。博士、硕士大有人在。那你第一身体素质不如人，第二你的脑力思想素质也不如人家，然后你说我想把中国足球搞上去，那就是一句空话。所以要我说，从消费者的角度研究足球，就是中国人的消费不到位，所以身体素质和思想素质不到位，因此表现出来中国足球越踢越差。那么将来怎么办，那么将来就慢慢做工作，往后找其中食品安全的问题，食品健康的问题，首当其冲。如果继续任我们的食品安全标准，我们的食品生产的安全健康标准日益下滑，那么50年之后，或者100年之后，有可能中国就不用别人打，我们自己就把自己打倒了，谢谢大家。
　　罗建纯山西紫林有限公司董事长
　　我们山西紫林醋业成立于2002年2月，目前是国家能源产业化突出企业，是国内最大的民营食醋生产企业，公司成立以后，我们继承和坚持传统工艺自主创新，经营出口的发展战略，以名牌兴起，质量兴起、科技兴起、文化兴起的经营思路，在国内食醋行业率先对品牌进行精准定位，以（出醋上品、紫林厚道）为品牌的传播语言，在激烈的市场竞争环境中，实现超常规、跨越式的发展，在全国食醋领域全面确定了领先地位，成功跻身于国内食品生产厂商的前列，作为全国食醋生产企业的领军企业，在十多年的发展历程中，我们始终将质量铸就品牌，品牌铸就未来作为企业的兴起方针。为消费者提供安全、健康的食品，为企业的使命。
　　坚持质量经营是企业的生命，树立重质量讲信誉的企业形象，产品形象和品牌形象，在管理标准、工作标准、业务流程等方面，将经营理念和企业文化贯穿到企业的每一个细节，通过企业内部的持续改进实现了产品的保持长期稳定。紫林食醋产品是荣膺山西省名牌产品，山西省著名商标，及授予中国用户满意产品等称号。2011年我们又被山西省工商局推荐为国家工商局著名商标，我们公司也被授予质量信誉三级企业，重质量守信用企业，紫林公司作为信誉企业，始终将保证食品安全作为一种社会责任，并时时坚守这条道德底线，我们从原料的采购，生产加工，物流派送到终端销售，形成了完整的流程体系。
　　以监控原料基地为主体，食醋生产加工为保障，市场营销手段树立了质量质量安全的行业新标杆，产品质量是企业的生命，是决战市场的有利武器。温总理说，食品供应每一个环节都不能出问题，为保证食品质量安全，保障广大消费者身体健康，维护消费者的合法权益，遵守《中华人民共和国食品安全法》和《食品质量法》等法律法规规定，我们食品生产企业，作为产品质量的责任主体，要把食品安全工作作为一项首要的持续的工作来抓。
　　第一，认真学习国家法律法规提高企业，对食品质量安全重要意义的认识，确实履行食品安全第一责任人的责任，努力提升产品质量水平。第二保证符合法律法规，是国家有关法规的企业设立条件，建立健全具备保证产品质量的安全生产条件，建立完善各项规章制度努力提高企业的质量管理水平。第三，保证生产食品所用的原材料符合国家相关规定，严格执行采购控制程，建立完善进货查验制度，确保食品生产使用的原材料、食品质量完全达标，认真做好四查标准。我公司从成立以来，陆续通过了ISO9001管理体系认为，ISO2000食品质量安全体系认证，食品安全管理体系认证，GB-T28001食品健康感觉体系认证，多年来公司一直执行质量管理体系和食品安全管理体系标准，生产全过程始终贯彻诚信为本，持续改进的质量方针，始终坚持从原材料源头把关，加强工业上管理，以及原材料进场检验，始终做到加强生产过程中的产品安全和现场监督检查，始终坚持不断完善的售后服务体系，食品安全事关人民群众的生命安全和身体健康，关系到构建和谐社会的大局，紫林食品始终严格遵守国家法律法规的规定，诚信经营，规范自律，保证食醋质量安全，担负企业的社会责任，保护消费者的安全与健康。食品生产企业，富有重要责任和义不容辞的责任，紫林食品饯行企业的社会责任，珍视质量为信誉，诚信信守质量承诺，质量安全纳入系统化，长期化的建设。我们用自己的实际行动营造一个健康的食醋市场，为中国食醋行业发展做出自己的努力。让所有消费者放心，最后我们真诚地欢迎大家，欢迎各地朋友光临中国醋都，一同共同领略清徐醋行业的精彩纷呈，尽享醋文化魅力，共享醋健康的盛宴，谢谢大家。
　　李红旺（清徐县质监局局长）
　　各位领导大家好，我是来自山西省清徐县质量监督，一个质量监督的工作人员，关于今天这个主题是安全保证品质，咱们2011年中国清徐醋文化节安全主题论坛有幸参加这样的活动我很容幸。因为这样的论坛也是代表我们质量监督部门的基层干部载质量安全保证方面，我们的一个基本工作，所以说是在醋文化节这样的论坛上，也要进行讨论。我们清徐作为醋产品这样的重要的生产基地，它的份额基本上占到山西省整个产业的将近一半以上的水平。那么作为基层的质监部门的工作人员来说，我深有感触，在这样的氛围里做这样的工作，我们也在思考，但是同时也是感觉到压力很大。
　　尤其在产品质量保证方面做了一些工作，我想是这样的基层支撑了我们的工作，也是有一定的基础。那么作为我们这样的部门，重点考虑一个是企业要自律这样的行为，从原料进厂的过程，从产品检查的方方面面。那么基于现在的标准，安全标准达到这样的要求，我们有一个基础的保证。第二个方面作为我们监管方面有两个方面需要来做，一个是我们自身要有一些能力的建设，也就是从人力资源配置到检验这样的保证。那么我们县委县政府对我们的工作是非常支持，使我们对产品的抽样检验方面有这样一个基础。第二个方面，我们的监管人员要到企业去进行监督管理方面的工作，这个也是我们国家的一些要求，也是标准执行的情况。还有产品质量检查方面，来确保我们支柱产品全程地，还要品质的提升，谢谢。
　　郭建新（太原市工商行政管理局副局长）
　　各位领导各位嘉宾，我是太原市分管流通食品安全的基层工作人员，刚才主持人问我最关键的是什么？我觉得应该有两条，第一条就是监督企业作为第一责任人的责任意识，这是一个很重要的。另外一个就是加强我们管理者的管理素质。只有把这两个工作做好，我们的监督才有效，整个食品安全才可能有所保障。
　　●　健康主题论坛
　　◆　会议主题： 健康创造财富
　　◆　嘉宾和领导
　　全国政协委员，卫生部原副部长，卫生部首席健康专家殷大奎
　　中国国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬
　　中国营养学会常务理事李淑媛
　　中共清徐县委副书记白晋虎
　　清徐县政协主席张晋涛
　　山西来福醋业总经理荣学泽
　　中共清徐县委常委宣传部长王耀武
　　清徐县人大副主任付化东
　　山西清徐王氏醋业有限公司总经理闫晓蓉
　　◆主持人：刘玮
　　殷大奎（全国政协委员，卫生部原副部长，卫生部首席健康专家）饮食与健康的主题演讲。
　　尊敬的各位领导，新闻界的朋友们，今天我应邀参加2011中国清徐醋文化节非常高兴，这次文化节六个字主题是“安全、健康、创新”。我觉得现在非常符合我们目前的健康和食品的实际情况。我们现在很多不安全的因素，从维护健康这个不安全因素诸多，所以这个的确要引起我们足够的重视，特别是在食品安全方面，民以食为天，天天都要接触，天天都要吃，如果这些东西不安全，将会造成非常严重的健康问题，甚至威胁生命。
　　另外一个就是健康，这是我简单要说的，第三是创新。创新是作为国家的各个方面的一个主题，我觉得在我们饮食方面，包括我们醋文化节，也应该有一个创新。醋在我国的历史，至少是体现，不是一个新鲜的东西，但是在人类繁衍的过程当中，不断地进化过程当中，这个醋是作为一般的食品，调味品，甚至到科技的进步，人民需求，这里头不但有一些创新，这里边除了调味这种食品以外，还发展到保健品，我们现在看到的好多好多的，今后能不能再进一步发展成更高级的保健品，甚至药品，我想这是我们努力的方向。
　　我举这个例子，我们在创新方面，这个醋，青蒿，祖先就是作为一般的调味品食品在用，怎么样想办法创新。这当然安全创新是其它两个会场的，我顺便在这儿只是点一下，关键就是健康。我跟健康打交道，我跟医学打交道，我跟医学打交道是50多年，所以做了一辈子跟人民的健康息息相关的工作，我做过大学的校长，我做过卫生厅的庭长，我在部里面当了9年的部长，所以一生跟健康打交道，所以今天健康创造财富，我不反对，而且这个是众所周知的，我还提到，健康是一种资源，为什么说它是资源，我们任何资源都是有限的，都要珍惜它，爱护它，合理地开发利用它，我们的水资源，我们的矿产资源，我们包括方方面面的资源，空气资源都是有限的，我们人的健康，同样是有限的，按照目前生物学的规律，不管是三种方法也好，四种方法也好，一般来说，我们应该活到100岁，或者140岁，或者150岁，因为它有成熟期，甚至承受期，或者是其它的这个方法。你比如以怀有成熟期来说，一般的生物怀有成熟期的那么它的五倍就应该100岁，它的七倍就是170岁，就是我们人应该活这么多，现在不要说140，现在90岁的人都不是太多，这个就告诉我们，健康的资源我们有的时候是烂采烂伐，这些年来我们经济社会在发展，我们经济总量占全球第二位，我们人均GDP4300，但是我们的健康水准是不是随着社会的发展有明显的 改善，不可否认比建国前是有大大的改善，但是是不是和我们经济社会发展一样，能够改善到这个程度，我觉得这个很不够，我们人均期望寿命已经超过73，像北京、上海、广州这些大城市已经超过80。也就是说你虽然没死，你还活着的，但是你很不健康，所以就要少活10年，所以最近有标题长寿而不健康，60岁以上的老人，在他的余生当中，他比如还要活10年，15年，有三分之二的老人有疾病，这个是个非常严重的问题，因为我们已经到了老年化了，不解决的问题经济再发展，发展的成果都会被这些消耗掉，不要说我们，再发达的一些资本主义国家都难以承受，所以我在这儿也提出来，健康是财富，健康创造财富，健康更是一种资源。
　　我就今天来说健康是一种财富，健康更是一种资源，我们要珍惜、爱护它。另外今天是醋，对我们的膳食有关系，目前我国慢病情况相当的严重，我用了一个“相当”，今年世界卫生组织和联合国，为慢病召开了几次会议联合国这么多年来为疾病召开专门的会议，十年前艾滋病召开联合国的大会，今年联合国召开了一个提倡健康的生活方式，防止慢病、非传染性疾病，主要是指心脑血管疾病，糖尿病、癌症就是肿瘤，恶性肿瘤，和慢性呼吸道疾病，现在这四类疾病在全球已经占到了总死亡率的60%，而且主要80%是发展在发展中国家，我国的情况更为严重，这四类疾病总死亡率占到人口总死亡率80%，比全球的多20个PAC，大家知道慢病比其它病不一样，比诊断上要难，疾病是一发烧，一咳血，或者出现问题他就去看了，慢病，像我说的这些病，死了都不知道，中风了，心梗了，才知道他有糖尿病，有高血压，才知道有病，而且只要得了慢病都是终身需要治疗的，对家庭和社会都会产生严重影响，那么这些慢病，当然他的原因是很多的，WTO说过，健康的四大基石，戒烟限酒，心理平衡，我们的慢性病都跟这四类有关系，最主要的因素是膳食不合理，就不会吃东西，不会科学地吃，中国人长期贫穷落后，所以祖祖辈辈留下一个耐的基因，它能耐，能量不足，他不能耐能量过剩，而我们现在情况你看看，经济社会发展以后，什么都有了，以前肉少，现在拼命地吃肉，我们吃饭营养素，蛋白质，脂肪，碳酸化合物，就葡萄糖，再加上矿物质，维生素，水和膳食纤维，三大营养素，主要是碳水化合物葡萄糖，脂肪，蛋白质，你看现在我们在这个方面吃的极为不合理，所以部里面重新修订了，这个宝塔尖我们吃的最少的就是油脂类和盐，油就是溶解相对低的，以植物性为主的状态的一种脂肪，脂就是固体形态的，多半是动物的一些脂肪，当然包括磷脂，我们现在规定的，我们25到30克一天，现在中国人普遍的超标，翻了一倍，甚至两倍，所以我说中国人现在的膳食是用油浸泡的，大家知道，脂肪一克产生热量，产生9个卡路里，也就是说你多吃一克油脂类的东西，都等于多吃两克碳水化合物，两克脂肪，再加上我们活动运动都减少，所以这样的话，进的多，出的少，吃动不平衡，因此他就一般一个人是2500克千卡，每天多300克千卡，每天就多，慢慢就胖了，就超重了，就肥胖了，所以现在我们的高血压，我们的冠心病，我们的动脉硬化，我们的肿瘤，我们的一些癌症，都跟这些有关系。
　　盐，WTO世界卫生组织规定是5克，我们家祖祖辈辈是调味品，这个盐不能不吃，吃多了要出问题，这个跟我们心脑血管疾病高血压有明显的关系，所以现在卫生部规定是6克盐，我们现在没有一个地方达到6克，像你们山西，还多次去，我估计13到14克，北京大概是12到14克之间，天津16克左右，有些地方超过20克，盐多了以后，高血压绝对多，你看这跟我们的病都有关系。另外我们喝奶，鸡蛋都存在一些认识上的偏差，因为中国是农业社会，我们必须要找农产品丰富，就来造酒，所以酒在中国8千年到9千年，你中国最早，但是我们对游牧民族，外国人他们养的牛，养的奶我们不大喜欢，所以中国人喝牛奶以后要胀气，要拉稀，现在部里面提出来，原来是100毫升奶，现在要增加300毫升，这个奶对人体太有好处了，鸡蛋也是，现在好多人不吃，鸡蛋黄里面的胆固醇很高，把它丢了，本人每天必须吃一个鸡蛋，鸡蛋非常好，我今天不讲为什么要这么吃，我只是把这个问题提出来。然后下面就是各种肉食，从上面数宝塔的第三层，我们吃肉太多了，第四是蔬菜水果，一天至少是，大概不要说的多，能够达到一斤，半斤的，现在好多男人不吃这些东西，最后5两，女同志少一点，人类进化过程当中，他是个混实动物，既要吃肉，又要吃草，我们的肠胆，跟吃肉的狮子老虎不一样，跟吃草的也不一样，它是鉴于之间的。
　　我们经常出去吃饭的东西，都是大鱼大肉，吃到最后，吃饱了，送了一些五谷杂粮根本就不吃，所以这个宝塔从上到下这么下来的，现在我们是给他倒过来的，风一吹就倒下去了，因此我们要强调科学的膳食，科学的膳食要普及这个方面的知识，这样才能把我们的健康维护好，当然还要适量的运动，现在的运动太少了，出去坐车，上下坐电梯，到办公室用电脑，看电视，人类进化过程中的四大消耗能量的全没了，包括我们做家务，洗衣机，我们的吸尘器，这就是个大问题，所以必须要动，本人再忙，每天6千步，都得动，像我的脚没办法动，我手也得动，消耗能量，你不动，这个肌肉就萎缩了，肌肉萎缩，我们对胰岛素都抵抗，所以我们的糖尿病不得了，现在是1亿多，还有糖耐量有问题，就是更多更多了，这是不得了的问题，所以本人利用这个机会，呼吁一下我们提倡合理的膳食，来维护自身的健康，当然更要运动，另外不能抽烟，戒烟限酒，我们山西喝酒也厉害，但是不是最厉害的，好多肝脏的问题还不是一些卫生部，病毒，或者是病原性的微生物，还有保持良好的心理状态，我们现在生活的压力，工作的压力都很多。今天很高兴能参加这个会议，把这些知识简单地给大家介绍一下，希望大家健康，健康创造财富，健康是宝贵的资源，我们必须爱护他，合理地使用开发它，谢谢大家。
　　于小冬（国家发改委公众营养与发展中心主任）：
　　我讲一个问题，醋在促进我们当前人类的微生态健康方面的作用，要非常简单地讲讲这个看法，要讲完成这个讲解我想要从两个方面，第一个微生态的平衡是我们人类健康的一个基本保障，大家知道，现在由于水、气、土各种人类所处的宏观环境发生了很大变化，污染还是在一定程度上存在，对人各方面造成一定的危害，再加上我们现在食物的结构，虽然我们有了膳食宝塔，在殷部长主持下，已经制订，后来修订膳食宝塔，也做了很多的宣传，但是由于我们人类有一个膳食习惯的问题，一个是膳食习惯，也还不一定都能够很准确地掌握，在实际的膳食中，我们的结构也还不尽合理，再一个我们是快速发展阶段，经济社会都在快速发展，节奏非常快，快的应付不过来，对人的精神压力、身体压力都是很大的，种种这些原因，我们现在的健康就是呈现一个两大方面的问题。
　　第一个问题就是各种慢性的，非传染性的慢性的疾病增长的更快，压力很大，增长的速度甚至超过有一些欧美的发达国家，这东西是很可怕的。再一个我们还有大量的你说也没诊断为某种疾病，我们用了一种词叫亚健康，睡眠不好，吃完了中饭就困，晚上回家就累，等等等等，这个亚健康的状态也比较严重，而且它涉及的人群比较大，这一切可以大致地归纳为两类疾病群，一类就是由于我们免疫能力水平下降，就是跟免疫能力有关很大的一个疾病群，再一个疾病群就是由于时间的推移，大家肌体在自然地退化、老化、衰老，跟这个有关的疾病群，主要是这么两大疾病群。这个两大疾病群经过世界各国，它不是一个纯粹的我们现代医学这些手段不能够完全解决它，我老说慢性病，或者说对这个亚健康的状态，它不是纯粹靠手术刀和药片可以解决的，所以随着这种状况，现在的医学也在不断地进展，从初期的时候，主要是治疗医学，把人当成一个钟表，齿轮坏了换齿轮，发条坏了换发条。后来发现不行，还有一个传染病，祸乱、鼠疫对人类的危害非常大，就发展了预防医学，再发展，就是近期的事，他们说了这么多这样的疾病，就是说感觉到要发展这个保健医学，这个保健医学也叫微生态医学，这个都可以叫，大家你发现我们的现代医学走到这个阶段，也和我们的中医比较靠近了，中医我们向来是几千年，非常注重保健、养生，食疗、甚至用食物来治病，这样的话中西医在这点上会聚。
　　比如说人类在这种宏观的环境不太有利于健康的这种大环境下，如果说我们提高我们的微生态的平衡的水平，才能更好地对付各种各样的疾病，对付衰老，这是第一个问题，人类为了求得我们的健康，要提高我们的微生态体内，我们体内是个微生态，体外是个大的宏观环境，提高微生态水平非常重要。
　　第二点我想讲说醋在提高我们提高微生态平衡水平方面它是可以做贡献的，所谓微生态的健康，就是我们体内的各种营养物质，还有各类有益菌，有害菌菌落的总量上，一个平衡，同时在结构上，有一个合理，这个很像经济学，说人体在营养物质也好，各种好细菌，坏细菌，中立细菌，要求得一个结构的合理，总量的平衡，它才能相安无事，人体才能健康，那当然这是很理想的了，各方面都能做到平衡，实际上现在很多的疾病恰恰由于体内的微生态并不平衡。
　　醋是一种发酵的食品，实际这个发酵食品这一类的食品，还有很大发展的潜力，当然是在深入科研开发的基础上来发展这种发酵类的食品，醋它发酵但是它不蒸馏，它又把营养保存下来了，又不像水一样蒸馏，把营养，吸收了挥发物质，又把营养留在留下了，不能够给人类把营养通过酒吸收，那么醋作为纯发酵食品能够又有美味，又有营养的保留，原材料当中的一些维生素和矿物质都能够留下来，所以它能够补充到人体之中去，而且不但他直接能够补充，把这些维生素，矿物质补充到人体，而且还有利于人体对于营养物质的消化，吸收，包括有益菌补充到体内，我就想这个醋到体内以后，就促进了人体微生态这种环境的优化，从而来调节我们的人体的免疫功能，减缓我们肌体老化的过程，就是两大问题，原来肌体的老化，还有免疫力方面出问题。醋在微生态环境，调节的作用，对我们两大疾病群恰恰有很好的这么一个健康作用，所以说醋食品对人体健康的作用应该说是一个基础性的，也是一个广普的，但是我没说醋是药，但是它对人的健康有促进作用。刚才我们和主持人还讨论，什么是保健品。
　　食品有没有功能，其实食品也有功能，但是我们国家的管理当你没有按照保健品，或者没按药品来申报的时候，你不能宣称它是功能，没有食品是没功能的，没功能就没人吃了，最起码能解饱，解饱就是把热量补充进去了，这起码也是功能，但是跟我们国家的法规管理是两码事。
　　第三点是醋食品的这种发展，有的人说，欧美的人不吃醋，实际上这应该是一种错误认识，只是西方的醋是颜色和味道都淡一些，比较轻一些，主要是用来凉拌，沙拉这些东西没有咱们的这儿这么浓，咱们知道著名的歌唱家帕瓦罗蒂，他的老家就是世界闻名的醋都，摩德纳，香醋之都，我刚才吃饭的时候还建议，既然你们说你们是中国的醋都，为什么不能跟意大利的醋都联合起来，互相学习，更加在市场上让产品更加丰富，改善人民生活的水平和提高质量，我说我们家的阿姨前不久在市场上买了一个醋，回来我一看，还真就是意大利醋，在市场上就能买的到，品种的开发，味道的调整，品牌的提升都是非常重要的，醋本身说到保健的话，有一定的促进作用，同时作为一种载体，我发现很多的企业开始琢磨，把益生元，把低脂糖这些东西，加到醋里面去，有的几乎没有热量，同时又增加改善胃肠的功能，这都是可以考虑的，都在不同的剂型上都是液体，在其它的剂型上也可以考虑，怎么保鲜、保质，有没有可能通过一些干物质发挥醋本身作为调节口味的这种保健的作用。我觉得这些都是可以进一步探讨的。把醋在当今要求的这点作用，一些观点跟大家交流一下，可能有更详细的，李教授还有更详细的在营养方面的介绍，那就谢谢大家。
　　李淑媛（中国营养学会常务理事教授）
　　醋的保健功能知识
　　醋的营养作用和开发的一些建议，醋的故乡是在山西清徐，关于醋是一个文化，它里边有很多很美丽的传说，所以说我对醋也是非常感兴趣，因为我特别爱吃醋，为这个事情闹了不少笑话，因为我是个当兵的，我刚到部队大学生要经过改造，我到连队去，第一顿就是吃面条，我说给我来点醋，我说我爱吃醋，就引起了大家的哄堂大笑。我确实爱吃醋，醋是我们日常生活当中离不开的调味品，它的原料也是我们大家离不开的一些种类，我为了这个题目做了一些工作，全国各地的云醋，怎么酿造我都看到了，我知道我们国家是醋的故乡，我们国家酿造醋已经有4千多年了，它的故乡在清徐，清徐也有非常厚重的一个醋文化。
　　醋是我们日常用的调味品，醋是和美味连在一起的，我们利用醋的时候，运用哪些方面呢？比如我们做鱼做虾做了好多方面的，我们鱼虾不新鲜的肉还有一个解读的作用，再一个是醋里边还有一些芳香性的，还有一些美味，同时他还能掩盖里面一些不良的味道，再一个我们国家是一个烹饪的大国，说我们用了醋以后，他对我们中国的一些美食有非常重要的作用，我们说四川的鱼香肉丝是打遍了全国，甚至全世界，为什么喜欢吃鱼香肉丝，因为里面有盐、糖、醋，鱼香肉丝的味道让你品尝起来回味无穷，非常有层次，吃起来又酸又甜又香，所以就是一种美味。我们知道酿造醋，不管是山西的，还是浙江的，都离不开它主要的成分，原料就是粮食，第二个就是菌类，只有广宁醋里面加了多种的中药，所以有它的一个特色，那么我们看看所有的醋，全国各地的醋，它的营养成分有什么区别，这个是有食品营养安全所，他们测的一个结果，大家在里面可以看，所有的醋不管什么牌子，它里面成分和我们的食物，谷类里边的成分基本上有的它也都有。我们都说山西的陈醋，它和这个一般的醋平均起来它的质量还是比较好的，它保留我们现在谷类的一些成分，保留的还是比较多的，果醋就显得少一些，下面是小米和高粱是最常用的原料，尽管没有这么高，但是它还基本上保留了这种成分。
　　醋必须氨基酸的含量，就这些氨基酸必须从食物中获得，不可能利用身体里面合成的，必需从食物里边供给，从醋里面看，这个必需氨基酸的含量种类功能还是有的，而陈醋显得必需氨基酸的量比其它的醋的含量要高一些。醋是很美味的，它的美味从里面含的酸来的，主要有醋酸、柠檬酸、乳酸、苹果酸和葡萄酸等这几种调和，所以它是一个复合的味，其中醋酸是主要的差不多占了65%，主要是醋酸，正是因为有柠檬酸，乳酸，这么多酸，所以醋让你吃起来有一种美妙的感觉。醋酸在这几种酸里面是含量最高的，它是刺激性的，刺激性比较强，柠檬酸它的特点，它的酸味非常的爽快，所以它和醋酸一起，烹调的时候食物当中鱼虾里面的腥臭味，同时有抗腥，抗氧化，它还耐高温，醋在进行烹调的时候这个酸味是很稳定的，乳酸抑制杂菌的生长，我们身体里面是需要平衡，微生态，微生物也需要平衡，我们肠道里面有有益菌，就是乳酸菌，双歧菌。大肠菌啊，他们处理的平衡我们才能健康，我们胃肠道才正常，所以乳酸可以促进我们肠道的正常，所以是有保健作用的。
　　苹果酸和乳酸调节酸碱度，也有抗氧化，还防止醋的霉病，同时可以使我们的醋酸味是可以持久的。琥珀酸可以保持时间比较长，在去酸腥味的时候保持的时间是比较长的。胃在传统医学记载醋的时候有一些医疗的作用，醋是酸的，是归脾胃经的，所以它有消食开胃的，养发乌发，收敛止泻，祛风散寒的作用，可以给你治疗感冒，这是我们民间用的。拉肚子，食欲不好，我们拿醋加上少盐冲水也有止泻，我在医院里，对于儿童的腹泻，小孩儿的腹泻我就用红茶，再加醋，再加一点红糖熬水喝治婴儿腹泻也很有作用的。所以它有消食开胃止泻的作用。西医用不用醋，用的，有心脏衰竭的病人，肝病，浮水的病人我们一定要用醋的，因为他们要限制盐，用盐少的菜肴是很难吃的，这是作为一个营养医生很发愁的，作为一个浮水的病人每天用的病人用盐很少的，病人吃不下去，所以他很难坚持营养配合，那我们怎么办呢，就用醋来帮忙。醋刺激我们的食欲，我们的味蕾，并且先加醋，后加盐，让我们的舌头对盐的敏感性增强，这样我们首先让病人享受到了咸味，就能够接受我低盐的饮食，就能够坚持我的治疗，对它的病，对它的肾脏，对心脏是一个保护的作用，所以临床上，你像糖醋白饭，是肾脏病人，高血压病人，常常要吃的。
　　还有一个病，就叫萎缩性胃炎，什么是萎缩性胃炎，就是胃的黏膜萎缩了，所以这些人吃什么都没有味，所以就叫胃癌的前期病变，我通过营养治疗，我要关键刺激它的胃腺能够分泌盐酸，让他有食欲能够消化，但很多药物是起不到这个作用的，所以说萎缩是胃炎用醋这是常规的，所以我营养医生对这样病人进行饮食安排的是要醋的。咱们产品有一个保健醋，给一个保健醋就是一个不错的事情了。当然醋还可以，我看保健醋有什么功能，降血脂，也有一些研究的报道，就是醋可以增加肝脏里边脂肪的肝率，所以它对脂肪肝是有帮助的，所以在我们西医上对醋也是有应用的。当然对醋的功能有很多传说，其中有一个传说，给大家讲一个笑话，说酸儿辣女，大家都喜欢生男孩儿，就问你，爱吃酸的还是爱吃辣的啊，如果是吃酸的就是儿子，我生了两个女儿，拼命的时间拼命地喝醋，还是女儿。当然这是一个传说，醋可以治疗冠心病，可以抗癌，这个传说在我们民间还是比较多的，比如我前年到山西，就是在春节前进行考察的，到了醋厂去，有一个醋厂的工人给我讲，他们家世世代代都在醋厂工人，所以他们家的人基本不感冒，他这个圈里的人没有得癌症，由此证明，醋是可以预防感冒的，可以防癌的。
　　我们国家由于经济发展的比较快，我们富裕的也比较快，但是我们中国人没有做好迎接富裕的准备，所以说我们对于富裕生活这个思想准备，知识准备不好，所以说我们出现了很多问题，慢性病高发，比如我们现在有2.6亿的高压，有2个亿的高血脂，有7千万的肥胖，我们癌症发病率逐年的升高，都是因为我们不会吃，不会走，不会睡也不会笑，造成了我们这么多的慢性病高发，我们经济发展很快，但是我们经济发展的收入要有8%都拿去治病去了，殷部长说健康是财富，确确实实，如果我们得慢病性大幅度下降，我们会有更多的财富进行享受，但是我们拿去吃药去了，这个是非常值得重视，应该警惕的一件事情，所以说我最后一个问题就要讲一讲，今天是一个论坛是醋，关于醋我会提几个建议，第一个我们山西是醋的故乡，希望继续发扬醋的文化，让他们更厚重，更丰富，在全世界流放光彩。第二个我们对醋有很高的期望值，期望它在抗癌，对这些慢性病的预防和治疗当中，能够有所贡献，所以说我们大家都有这样一个期待，我也是，如果醋能够对这些病的预防方面能够发挥作用，我们会花很少的钱，能够预防这么多慢性病，提高我们的国民健康素质，提高我们的竞争力，这是非常让人高兴的事情，所以说如果是企业，清徐县的领导，如果你们有识之士，愿意对醋进行深入的研究和开发，我觉得是值得称赞的，再一个第二个建议，就是我们不要光局限到原始的一些酿造技术和原料的选择上，我们可不可以，今天我看咱们的产品，有醋黄豆，醋发生，这就是一个苗头，我们可不可以把我们的原料可以扩展一下，用一些具有功能成分的原料，比如燕麦、荞麦，功能成分的用一种新的，开发新的酿造技术而做出很多的产品，这个是名副其实的保健醋，这是我的一个建议，也是我的一个期待，我们的酿造技术有4千年了，那个论坛是创新，我也在健康创新希望也有创新，这个创新就希望我们有更多的保健功能的醋来呵护我们国民的健康，我的发言就到这儿，谢谢大家。
　　●　创新主题论坛
　　◆　会议主题： 创新铸就未来　
　　◆　嘉宾和领导：
　　科技部党组成员，科技日报社长，张景安先生。
　　药理专家张均田。
　　中医科学院，崔晓兰。
　　北大创新研院院长胡钰。
　　美国国际协会副会长Miclael。
　　山西省醋产业协会曹文杰。
　　清徐县县委书记车建华
　　清徐县邢蕴武、赵宗虎
　　山西水塔老陈醋股份有限公司董事长武峥兴以及山西水塔老陈醋研发中心专家田海霞。
　　科技开发区现代办的领导，东湖醋企业的代表，以及15家主流媒体朋友。
　　◆　主持人：北京电视台主持人兰玫尔
　　张景安（科技部原党委委员，科技日报社长）
　　“创新铸就未来”，今天这个醋文化节而且创新主题论坛我觉得这是非常有意义的，因为从大的来说，全球是一个创新科技的时代，各国都是进行创新竞赛。世界这次金融危机之后，创新科技可能会再造事业的分工，不仅是信息网络还要能源这些大的产业将会产生一个洗牌，传统产业也带来了新的挑战。从新的产业来说，这一次的竞争非常激烈，美国奥巴马一直在倡导新能源，日本在弄纳米，俄罗斯也在弄新材料，总之各国都有自己的杀手锏，我们国家刚开始最火的是中国炒生物，奥巴马炒新能源，硅谷炒云计算，总之还是非常地激烈，在新材料新产业领域竞争是前所未有的竞争。
　　这一次金融风暴之后，全世界又出现一个新的问题，像美国这些国家他们过早的离开了实体经济想回来，拯救实体经济，所以像传统的产业也可能，传统产业也遇到新的挑战。就说我们这个醋产业也不能说就不可能有新的人进来，通过创新来解决明天的市场。从中国来说山西的醋源远流长，很多人都需要。而且也有一定习惯，我是爱吃醋，但是我认识的朋友们，吃饭都离不了醋，但是这几年担心醋的卫生标准，放的时间等等总有很多疑问。所以今天在醋的创新使我们醋在市场中无敌手，占领这个市场。
　　从我们国家来说，我们国家十二五是创新驱动，绿色增长，结构调整，卫生增长，通过我们国家进入一个创新驱动的阶段，也就是说30年我们都是学外国的引进，通过创新来整个改变增长方式，不仅是新的产业我们通过创新走在世界的前面，更重要的是创新是我们传统产业，整个提高 传统产业、若干产业的水平和档次。第一我们醋本身的制造，是不是世界最先进的？是不是有很多新的技术造出来醋是最好的？第二个就是关于标准，中国所有的食品标准受到了很多人的疑问和挑战，建立一整套的质量标准，建立现代化指标标准当务之急，在食品领域，中长期规划把食品安全列为重中之重，我们也拿了很多的钱，我们在布置课题的时候，中央还有过很多的会，但是要使每一个食品的每一个环节都做到了世界一流的标准，使大家吃得比较放心，路还比较放心，包括醋，每一醋是放心醋还是需要，有管理问题、技术问题，这个问题还比较复杂。
　　第三个问题就是醋的保鲜问题，多长时间醋最好，这个问题在中国也是一个大问题，它有保质期。保质期我也主持过多保质期的论证，究竟这个东西多少时间保质期真是保质了，没有变质，而且里边的分子结构没有变化，这是非常困难的事情，而且所有的物质每时每刻都在变化，都在分解，这个问题也非常复杂，这个我一时也说不清，但是这个问题也更为重要，包括我们的水果保鲜还有饮料保鲜，药的保鲜，菜肉的保鲜，包括我们醋的保鲜，也有人攻击我们，攻击的水平也还是不行，所以这个保鲜科技也是需要我们达到世界一流水平，从制造的科学技术提高整个的产业竞争力，以及质量标准的技术达到世界先进水平，如果我们达到世界水平，我们有可能醋打到世界去。这是十二五中国企业由售量转为质量，这是我们这一代人的历史责任。
　　通过创新使得我们这个产业有一个单纯的一个东西成为一个产业链，并且我们不仅有知识产权是我们主要知识产权是我们自己的，而且标准是自己的，能够打到世界去，这是我们这一代人历史责任，也是通过我们创新要实现的一个梦想，这就是从中国制造到中国创造，大国到强国由30年的数量到质量，中国质量中国制造，中国的醋走向世界，我们相信我们县委书记河和董事长也在这儿，通过中国人的智慧，中国的醋一定能够走向世界，来创造新的辉煌。
　　张均田（中国医学科学院药理学家）
　　我是从事药理学研究，也参与了中药现代化、国际化的研究，中药有几千年历史，为什么要提出中药现代化和国际化呢？就是因为中药拿到国外去有这样的作用，那样的作用，但是外国人不相信，他们问，你这个草根树皮能治这个病，能治那个病，能治疾病的物质基础是什么？它为什么有作用，它的作用机制，这个东西搞不清楚，别人不相信的。还有药量控制问题，你药量吃多少才合适？如果控制不好有可能产生毒性，这也是要解决的。所以只有把中草药里面的有效成分搞清楚了，并且做详细的药理，并且阐明了它为什么有效的作用机理，这才能被国际上所承认。我想醋的发展会借鉴中药现代化、国际化的做法，首先把醋的化学物质能够分离，检验出来，它有哪些有效的物质，哪些无效甚至有害的物质，我们怎么想办法增加有效物质而减少无效、有毒的物质。
　　醋是发酵而来，为了创新可以在发酵这方面做点工作，也就是说利用各种有益生菌、中药以及取得成就的一些成果，在发酵里面来产生新的有效物质发现新的药理作用，这一点很作用。再一个可以用嫁接和融合，我这里看了资料，醋和葡萄结合起来，它可能就有抗衰老作用，因为葡萄里面有很多抗氧化物质，清除自由基可以抗衰老治疗心脑疾病。又出（红薯）和醋结合起来，红薯降血脂很好。我举这两个例子说明嫁接融合为醋创造更有效的，能治疗更多的疾病。我讲一点，我觉得清徐县非常有远见，为了发展清徐醋，他们在北京建立研究所，现在研究所已经有40多人，新增了很多现代化的设备，所长在美国待了十几年有很多成就，他外语也非常好，所以为清徐醋的未来是打下了很好的基础，我相信这研究所在创新方面一定会做出很多成就。我听了很多思想，我觉得思想很好，希望他早点成功。谢谢。
　　武峥兴（山西水塔老陈醋股份有限公司董事长）
　　醋凝聚是山西人民深厚的情结，其历史源远流长，其最早可以追溯到夏商时代，醋的酿造，成为全国明醋之首。自古产醋在山西，有2400多年的历史，享有中国醋都的美称。山西老陈醋使用功能特点公认，第一个方面生产工艺独特，形成了酸棉甜的特点，第二营养成分高。第三，有独特的保健功效。千百年来醋在饮食调味，增强人类健康发展饮食方面做出了卓越的贡献。近年来醋的医药功效正被人们开发。醋必须向保健功能、抗菌功能等全方位进行升级，多年的实践表明，醋中还有多种的有效成分，不仅能补充身体所需的营养物质，促进人体机能，特别是高血压保健条理作用。在国外用醋防治也有卓越的贡献，醋的全面升级已经开始，这一次升级对山西老陈醋的革命。我们必须迎接这次醋革命，我们是国内目前最大的老陈醋生产企业，科研开发、营销策划、旅游文化于一体，产品大概主要有老陈醋等五大系列500多个品种，是品种最多企业，以科技创新为发展思路，经过多年发展，我公司已形成了四个特点。
　　一、我们水塔获得驰名商标。
　　二、我们在工艺方面创新。
　　三、我们全面推出自动化管理和数字化管理体系，实现了从农田到餐桌的全程质量安全控制。
　　四、我们在北京成立了醋研究所，开展领先技术交流和合作，共同开发老陈醋的价值，目前已成为国内最前沿的老陈醋研究基地。
　　要想将醋产业做大做强，必须对老陈醋有一个全方位立体式的升级，实现由微利产业向高附加值转变，实现传统产业向高新技术的转变，更要实现由调味产业向保健品的转变。我们在2015年末把我公司建立全国最大的老陈醋生产基地。
　　企业创新成为经济增长的重要动力，山西老陈醋要想最大限度的发挥和扩展自身的功能和优势，就必须从山西老陈醋金字招牌出发，走高科技创新之路，成为不可复制的产品。延伸醋产业类的产品，走差异化以点带面实现行业的多赢。山西老陈醋驰名中外，通过研发进一步细分产品，实现品牌全球化和产品的地域化，依靠科技创新来细分醋类市场。在差异化方面，以山西独特的小杂粮，像荞麦、燕麦等无论在国内国外都有很好的发展产品。在延伸产品上大有文章可用，功能醋酒，功能醋奶等功能醋的空气清新剂等等，依靠科技创新提高山西老陈醋是迫在眉睫，我们今后几年产品开发以高档醋饮料及产品出口为主攻方向，提高老陈醋的功效，开发老陈醋的价值，由餐桌上走向保健品，走向美容院，从调味产业做成保健产业造福人类和社会。
　　我们还通过创新走可持续发展道路，以循环利用为基本立足点，依靠科技进步，从企业实际出发，第一个方面我们把醋沼，利用沼渣沼液池，建成了废弃物能源化的良性循环。以后我们依靠产业优势，进一步促进企业高速健康发展，水塔醋业做成健康产业、文化产业，引领中国醋文化走向全国和世界，为山西醋的 转型做出贡献，为中国醋的发扬光大做出更大贡献，让我们清徐醋促进醋文化的交流，提高食醋品牌影响力，继承和发扬具有民族特色的食醋酿造技术，提升中国醋业品牌，最后预祝本次大会圆满成功。
　　Miclael（美国国际企业家协会会长）
　　今天非常荣幸把Miclael邀请到现场。让Miclael用简单中文跟大家打招呼。
　　Miclael：你们好。
　　主持人：那我们现在就请他先来尝尝中国的饺子和山西的醋，马上就笑过年了，今天是冬至，咱们到冬至的时候都要吃饺子。好，我们看看Miclael尝完饺子之后有什么样的感想？
　　Miclael：很好吃。
　　主持人：醋好吃还是饺子好吃？
　　Miclael：都好吃。
　　主持人：一看就是实话，我想您第一次吃到山西老陈醋吗？清徐醋？
　　Miclael：第一次尝。
　　主持人：那第一次品牌你对中国醋有什么样的印象？
　　Miclael：他说是中国的陈醋和山西的陈醋？
　　主持人：山西陈醋能够代表中国陈醋，都一样。
　　Miclael：我对中国的认知来自中国的饮食文化，也喜欢吃中国的菜，山西的陈醋也是中国醋的一个主导，在我的印象中醋在中国的菜中是不可缺少的一部分，在吃饺子和面条的时候都会放一点，也喜欢酸的味道，好像能增加食欲。今天来到醋行业，能有帮助。
　　主持人：希望口感上不仅感受醋觉激发的作用，同时还能发掘文化产业背后让我们值得学习和借鉴的地方。我刚才还听Miclael说了，山西有很多朋友，平常都是喝醋作为一种饮料，当然醋喝多了也会醉的。今天Miclael来到这里，首先分享他对于醋的口感和山西醋的初步印象，我接下来的问题想问问您，相信您对国外传统食品的发展一定都是非常有见解和了解，在国外类似产品的发展以及是怎样创新的？
　　Miclael：在醋方面不是很专业，但是希望在创新这一方面以及食品也这一方面情况给大家说几点。
　　1、严格监管这个产品的源头，因为在美国的情况，就是会聘请相关领域的专家，原料采集，然后生产、流通以及销售，售后各个环节的监控，然后能够覆盖全国的网络监控系统。
　　2、有一个情况，其它国家在食品行业情况，为每一份食品建一个档案，像一个人的身份，在日本为一种农产品分配了一个身份证号码，供消费者来查询，然后食品通过这种重重关卡才能登上百姓的餐桌。还有一个例子，欧盟2002年的时候对食品提出一个概念，以法规的形式关系公共健康产品实行产品加工到流通各个阶段的可以查得到。跟身份证效果是一样的。
　　3、还有一点在重罚食品造假这方面，虽然是在发达国家，发达国家食品安全制度相对先进，但是也会有食品安全的发生，所以加大了这个方面的处罚，从而保证食品环节的安全性。比如说举了一个例子，在2002年年底的德国西北部一个养鸡场就发生了癌物质污染的事件，每周是4千万到6千万欧元罚款，然后等到他们罚款罚完，这个职业接近破产，所以这个惩罚是非常严厉的。
　　4、还有在问题食品召回这方面，奥巴马食品监管改革的要点之一要授予美国药品监督管理局强制召回的一个权利，这样可以直接下令召回，而不需要厂家自愿，这样可以加大安全监管力度，保证产业健康发展。
　　5、完善食品安全法，不断完善食品安全法律法规的话，更能实施安全监管的基础，所以在中国来说也是非常重要的。
　　我对中国食品行业有一些建议，大概有三点。
　　1、借鉴国外食品安全体制，然后尽快的中国食品行业建立更加统一高效和食品安全的管理机制。
　　2、食品安全方面进一步调整食品的安全监管体制
　　3、强化企业主体的责任，在安全事故当中，有些企业推诿，群众不满意这些情况出现，转变政府监管企业的思路跟模式。
编辑：蓝山（QN007）　来源：千龙网
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