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双汇门危及生猪业 瘦肉精或转世三聚氰胺
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评论: |来自: 金羊网-羊城晚报
摘要: 3月20日《新京报》河南省孟州市等地养猪场用“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。济源双汇公司已于17日起召回市场流通产品。截至目前，已召回肉制品2000多吨、冷鲜肉70多吨。　　
　　市场担忧三聚氰胺恶果或再现生猪业
　　雨润、新五丰、罗牛山等“猪肉股”跳水
　　济源双汇食品有限公司收购喂食了瘦肉精的“健美猪”情况被曝光后，尽管双汇公司已经发表声明向消费者致歉，但仍未消除市场对生猪行业前景的担忧。甚至有人担心，由双汇引发的这次“瘦肉精”事件将如同三聚氰胺事件般对生猪行业造成重创。
　　双汇“健美猪”累及同行
　　不同于以往出现的“瘦肉精”事件，本次事件因为发生在知名大型企业双汇身上，其对行业带来的影响也十分显著。“瘦肉精涉及到食品安全问题，如果事件被核实，将会对双汇集团和上市公司造成很大程度的负面影响，加之双汇是肉制品行业老大，此事件也必定会对整个行业造成不利影响。”艾格农业畜牧行业分析师郭会勇表示。
　　因正在配合政府部门对此次事件开展所涉及的各环节的检查，双汇发展昨日继续停牌。但近日来，双汇“瘦肉精”事件已经影响到其他“猪肉股”的走势。其中，在香港上市的雨润食品已经连续三天下跌，昨日跌幅接近6%.而A股市场上相关的生猪养殖、屠宰和销售猪肉，如新五丰、罗牛山、高金食品等，昨日都有不同程度的下跌。
　　“若事件影响继续放大，或将对整个行业予以沉重一击，亦可能改变短期猪价走势，影响补栏行情。”中国生猪市场预警网的分析师甚至认为，“不仅仅是企业抑或养殖户，执法监管部门同样也遭遇信任危机，后期势必将加强对生猪养殖、收购、贩运、屠宰、销售及消费等关键环节的监督管理。”
　　生猪业或遭重创
　　由三鹿公司引发的三聚氰胺事件，对全国乳制品行业造成重创，至今市场仍未恢复对国产奶粉的信心。而此次由双汇引发的“瘦肉精”事件也同样令市场担忧类似于三聚氰胺的恶果会再现生猪行业。
　　“乳业三聚氰胺事件会否在生猪行业重现，仍有待调查结果的公布。”中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田接受羊城晚报记者采访时表示，如果调查证实是普遍现象而不是特例的话，这个后果就严重了，但是如果证实只有济源工厂的话，由于双汇在全国各地有很多分厂，而济源工厂在其整体业务中的比重不算太大，那么事件会对行业造成波动，但不至于让一个企业死掉。郑风田认为，不同于三聚氰胺，2002年国家已经禁止在中使用瘦肉精，而且也打击了很多年，大企业都不敢顶风作案。“目前估计属于后者的可能性较大”.
　　有证券分析师则认为，济源双汇食品有限公司由双汇集团持股100%,是拟注入上市公司的生猪屠宰量最小的资产，其生猪屠宰产能100万头，占重组后总产能的6.6%.虽然短期内营业收入和利润可能略微受损，但总体上“瘦肉精”事件不改双汇发展的长期投资价值。
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我是论坛服务小精灵！我们吃的东西有可能是参地沟油，苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等添加食品 出口给外国人的食品合格率接近百分百_百度知道
这个不是没办法，是不做为。是国人奴性太重，不到最旦旦测秆爻飞诧时超江后都是会忍受着。我现在吃的全部自己做，尽量不在外面吃，能自己种的就自己种，没办法，反应后差点那个了。
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这个没办法，检测技术不发达，但为了经济的发展，出口门槛高，出口不了的食品就只能拿来内销了、、、
额~~我们难道只能被动的接受现实吗？
三聚氰胺的相关知识
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荷兰有良种乳牛，中国有三聚氰胺
国家质检总局于清明小长假前一天（4月2日）悄然向社会通报，全国1176家乳制品企业中，只有643家通过了最新一次生产许可重新审核。换句话说，近半数企业因为各种原因未能通过审核。实际上，在重新审核的最后结果尚未出炉之前，已经有媒体预计，至少有20%的乳制品企业在这次审核之后将被吊销生产执照。看来，在“三聚氰胺事件”爆发以来的近三年间，即便受到了这么强烈的举国关注，中国的乳品安全也依然没有得到任何提高。&&& 我近来一直在思忖这样一个问题：按理说，中国那么多人口，拥有如此庞大的市场需求，注定将孕育出一个又一个具有强大竞争力的优势企业和行业来。没有什么比市场需求更有力和有效地推动创新和进步了，这是一个经济学常识，亦为古往今来无数事实所验证。众所周知，火药和指南针是中国发明的，并被列入我们骄傲的“四大发明”。然而，真正推动火药和罗盘制造技术突飞猛进的，却不是发明它们的古代中国人，而是近代欧洲人。道理很简单：古代中国社会对于它们没有重要的需求，而近代欧洲的扩张战争和航海殖民实在是太倚重炸药的威力和罗盘的精良了！&&& 然而在当下中国，这条规律似乎一点也不管用。数以千万计嗷嗷待哺的婴儿对高蛋白质含量奶粉的渴求，造就的不是像国际上著名的“荷兰良种乳牛”那样的优质品牌，而是三聚氰胺；汉族人对于瘦猪肉的偏好，导致的不是某种以中国人名（或地名）命名的优质良种瘦肉型猪，而是“瘦肉精”（学名“盐酸克伦特罗”）。同样，城里人对汁甜个大的瓜果的青睐，激发出来的不是“红富士”苹果，而是“激素草莓”和“避孕药黄瓜”……&&& 尤其让人感到绝望的是：出品“三聚氰胺奶粉”和“瘦肉精冷鲜肉”的并不是那些无名无姓的地下黑作坊，而分别是中国最大的奶粉和肉类加工企业，后者还是一家曾经备受推崇的上市公司！&&& 那么，为什么真金白银的庞大需求在中国竟未能孕育出一个个百年老店和蜚声世界的强大产业，就像荷兰的乳牛、日本的红富士、法国的葡萄酒，或者中国自己历史上的那些著名的龙井茶、五粮液之类……而偏偏就搞出些伤天害理的当代怪胎来呢？直接的原因，当然是因为后者比前者省力而且容易来钱得多。试想一下，通过高科技的种群改良技术，经过无数次的杂交、嫁接，将普通的乳牛和苹果培育成“荷兰乳牛”和“红富士”，需要投入多大的研发成本？经历多长的时间周期？又要承担多大的失败风险？……而三聚氰胺和瘦肉精，几十块钱就可以买一大麻袋，往奶粉里和饲料里一掺……省时、省力又省钱，暴利随即滚滚而来。两者如何能相提并论呢？但问题还是没有解决——既然这样，为什么荷兰人和日本人不也都去搞些三聚氰胺和“瘦肉精”，而是偏要吃力不讨好地培育良种乳牛和红富士呢？莫非他们的道德比中国人高？又或者他们的脑子比中国人迂笨？&&& 眼下许多人把这个问题的答案归咎于政府的监管不利，要求政府提高食品的准入门槛，这无疑是对的。财新传媒《新世纪》周刊不久前的一篇报道就通过翔实的叙述向读者揭露了一个触目惊心的事实：尽管法律早已明令禁止，但“瘦肉精”仍无处不在，使用“瘦肉精”的企业也绝不仅止于双汇集团，亦不止于河南，其产销链遍布全国。而且，从养殖场的检测、屠宰点的检疫到运输过程的检查、销售时的卫生许可……层层关卡形同虚设。在财新传媒记者采访过的河南有些地方，只要在每头猪身上平均打点掉3、5块钱，所有的安全合格证明都能搞掂！&&& 然而，我认为，即便给各级政府监管部门配备再多的人力物力，要指望这些尽心尽责的公仆们替全国消费者万无一失地把住食品安全的每道关，恐怕仍是这个世界上最不靠谱的期望之一。如果企业没有强烈和紧迫的自我监督的压力和动力，那么中国的食品安全（乃至其绝他大多数产品质量问题）是不可能的得到比较好的解决的。而这种压力显然主要来自消费者自己，没有什么人比婴儿家长和厨房主妇更加痛恨三聚氰胺和“瘦肉精”了。回到刚才的问题上来，荷兰和日本的企业为什么宁愿辛苦“低效”地培育良种乳牛和红富士，而不是搞三聚氰胺和“瘦肉精”，原因在于它们实在不敢冒这种险，其成本往往是不堪承受的。我曾亲眼目睹日本北海道一家著名的食品加工业百年老店，仅仅因为一次在我们这里算不得多么严重的卫生丑闻而破产倒闭。一般来说，在西方发达市场经济国家，企业，尤其是像食品企业这样的事关国民身体健康的企业，一旦发生严重的安全事故，它基本上就不会再有为自己辩解或改正错误的机会了。倒不是说政府会用行政命令强行关闭它们，政府的确会课以重罚，但那对企业来说通常并不足以致命；关键是各种消费者权益组织的无穷无尽的索赔官司，特别是媒体的持续曝光等，使企业今后不可能再有任何市场生存空间。因为企业根本犯不起错误，于是就非但不敢主动坑蒙拐骗，还必须克勤克俭地时刻进行着自我检查，以防疏漏。而我们耳熟能详的中国的所谓监管往往恰好相反，它的理想是把消费者排除在监管力量之外。正如《新世纪》周刊的报道中援引中国政法大学学者王涌所指出的，“在每次公共安全的危机之中，每每看到的就是拙劣的作秀、严厉的信息控制和舍卒保帅的问责惩处。表面文章做足，制度内在的毒瘤依然顽固，然后悲剧不断重演——这就是中国式监管模式的宿命。”他认为，食品安全监管本身必须设有最终的问责机制。&&& 我的期望值则更低，我以为，政府监管部门其实并不需要做得更多或更好，它只要停止或哪怕稍微放松一些对媒体和各类社会自发组织的不遗余力的“监管”，中国的食品安全顽症就算不能迎刃而解，也至少会痊愈一大半。当然，我也知道，做到这个其实是最不容易的。想象一下，像三鹿和双汇这样的企业，有多少层级的政府千方百计地想要和正在设法保全它们？请不要误解，我在这里主要并不是指几个贪腐官员。实际上，在现有的体制下，三鹿和双汇正是政绩的重要源泉，我们怎么能指望它们轻易倒掉呢？但它们若是总也不能倒掉，那我们又怎能不继续品尝三聚氰胺和“瘦肉精”呢？顺便说一句，其实那些在各条战线上竭力“监管”着的官员们，绝大多数也三聚氰胺和“瘦肉精”的受害者。写于2011年4月5日，发表于2011年4月6日《南方都市报》专栏，有删节。见报标题：还公众社会的食品“监督”权；链接：。
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陈季冰，1967年12月生于上海，毕业于复旦大学新闻学院。曾任上海经济报副总编辑、东方早报副主编，现就职于上海商报社。著有从近现代历史出发探讨“中国崛起”问题的通俗学术著作《下一站：中国》。本博客内所有文章（除特别注明外）版权均为陈季冰所有，欢迎浏览，如欲转载，请事先与本人取得联系。
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《三聚氰胺下的蛋》-食品行业的悲剧
& 12:48:47
&&& &五一假期姗姗来迟，尽管大幅“瘦身”，还有西方的“猪流感”来势汹汹，但也阻挡不了国人出行的热情。各大美食街区更是车水马龙，人头攒动。但这只是别人的幸福，我却只能望洋兴叹。谁叫我有个貌似娇贵的胃呢？一次偶尔的馋嘴就会导致一次痛苦的急性肠胃炎。没办法，不得不在饮食方面格外小心，对格外关注！&&&但是，自从去年震惊海内外的“毒”事件爆发后，我就开始怀疑：我经常遭受肠胃炎折磨，根本原因根本就不是我的胃脆弱，而是当今那些通过形形色色令人咋舌的制造出来的食品！于是，我就开始特意收集和整理一些相关的，并以不算太好的淘宝网文笔整理出了一篇自认为有点“震憾力”的文章。当然，这个震憾力更多的是发生的事实，与我的文字无关，趁着这个假期没有出行计划，就把这些文字贴上来吧。看看各位大虾有何高论？&&&&三聚氰胺下的蛋：食品行业潜规则震撼曝光！（1）在经济高速发展的，作为一个关心自己和家人身体健康的正常人，你相不相信只有牛奶才是我们对生活产生怀疑和恐惧的主要来源？我不信。人类确实是伟大的发明家，解决问题的方法富有创意而极其短视，让牛吃自己的骨髓，让人类自己享受各种各样的化学物品——与食物混合在一起。令人惊异的是，这种违反自然规律的行为既不受常识和法律的约束，也不受疾病和痛苦的要挟。在当下飞速成长的中国，无论在城市，还是乡村，对食品问题和安全危害的漠视已经到了触目惊心的地步。十几年前，著名作家卡逊面对人类对化学物质的滥用就已经忧心忡忡，她说：“我们是否巳陷入一个迫使我们接受低劣、有害的命运而失去意志和判断如何是好能力的迷惘之中?这种想法，用生态学家波&#8226;斯帕特的话来说，就是：‘理想化的生活象仅把头露出水面的鱼一样，在它自己环境恶化的容许限度上缓慢前进……为什么我们要容忍带毒的食物?为什么我们要容忍一个家庭建在枯燥的环境中?为什么我们要容忍与不完全是我们敌人的东西去打仗?为什么我们一面怀着对防止精神错乱的关心，而一面又容忍马达的噪音？谁愿意生活在一个仅仅不是十分悲惨的世界上呢?’”前美国副总统阿尔-戈尔在卡逊的作品《寂静的春天》序言中曾说：“卡逊的很少的几次演讲的最后一次是在全美园林俱乐部（Garden Club of America）作的。她承认，事情在变好之前会变得更糟：‘问题很多，却没有容易的解决办法。’但她还警告说，我们等待的时间越长，我们要面对的危险就越多：‘我们正遭受着暴露的化学药品的全面污染。动物实验已经证明它们极具毒性，很多情况下它们的效果还会积累。这种侵害在出生时或出生前就开始了。如果不改变我们的方法，这种侵害会贯穿整个生命历程，没有人知道结果会怎样，因为我们未曾有过这样的经历。’自从她下了这些断言，我们已经悲哀地经历了许多，癌症和其他与农药有关的疾病的发生率猛增。难办的是我们并非什么都没做过，我们已经做了一些重要的事情，可是我们所做的却远远不够。……”去年10月，国内三聚氰胺奶粉事件曝光后，我通过我的同学了解情况，他毕业自西北某农的畜牧专业，先后在正大、雨润等大型从事和研发。当他以汪然平静的口吻告诉我往牛奶中加水、加尿素、加牛尿等是“常态”，并且是“传承”了十余年的行业“潜规则”时，我除了震惊担忧之外，好奇心也突然兴起：在中国还有哪些要命的潜规则为我们所不知道？----即使政府主管部门不作为，作为一个普通的公民，难道我们每个人不应该主动捍卫自己的知情权、健康权吗？维权首先应该从“知情”开始，毒奶粉事件发端于2008年3、4月间，如果公众能够早些知道已经“潜”出大祸的诸多投诉与内幕，或可不会演变成灾难。受以上事情的剌激，我决定花点时间，深入探寻一下威胁自己生活安全的“潜规则”。它们藏在哪里？到底还有那些？今将成果收录于此，以警世人，未可讨而伐之，或可敬而远之。潜力榜一：三聚氰胺等所谓“蛋**”被潜对象：牛奶、 动物饲料三聚氰胺是一种低毒的化工。由于中国采用估测食品和饲料工业蛋白质含量方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人掺杂进食品或饲料中，以提升食品或饲料检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被作假的人称为“蛋白精”。最近发生的毒奶粉事件已经闻名全球了，在此就无语吧。就在我整理这篇文字的同时，浙江又发生了皮革水解蛋**事件。皮革蛋**是一种比三聚氰胺更可怕的奶粉添加物，贴上来让大家看看，在三聚氰胺余波未了的时候，又发生类似事件，真的让人彻底无语了……浙江一乳企牛奶中添加皮革蛋**&&&皮革蛋**，一种以制革厂边角废料为原料、含铬量高、在我国目前允许用在动物饲料行业但使用中“饲喂不合理会引起鸡群中毒而造成大批死亡”的可以增加蛋白质含量的蛋**，被浙江晨园乳业主动添加在奶制品中。　　2009年4月24日，浙江金华通报了“晨园乳业”案件的查处情况，位于浙江兰溪的金华市晨园乳业有限公司，多批次牛奶中被检出一种名为“皮革水解蛋**”的物质，这种物质为可疑致癌物。皮革蛋**皮革水解粉主要成分是皮革水解蛋白，而劣质水解蛋白的生产原料主要来自制革工厂的边角废料。制革边角废料中含有重铬酸钾和重铬酸钠。用这种原料生产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中，被人体吸收。这些物质在体内无法分解，还会慢慢积累，可导致中毒，使关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。食品专家介绍，皮革水解物主要添加的食品是乳与乳制品及含乳饮料，作用是增加蛋白质含量。也就是说这又是一种类似于三聚氰胺的物质，而它与三聚氰胺的不同之处在于，皮革水解物的检测难度比三聚氰胺更大。&消费建议：最好买全进口的，没条件的，就尽量买较知名的外资品牌(不能完全确保，至少相对安全)。国产品牌，不差钱的话，就远着点，差钱建议您就别喝了。对于添加了一些特殊化学物质的所谓“高端品牌奶”敬而远之潜力榜二：甲醛被潜对象：水产品、酒类、动物内脏食品甲醛为无色、刺激性气体，易溶于水，其水溶液俗称“福尔马林”，具有防腐、保鲜作用。经甲醛浸泡的水产品颜色白、手感韧、口感较硬，如甲醛量加入过大，细嚼时有刺激感。长期食用含有甲醛的食品，对人体健康危害无穷。水发水产品由于缺乏统一的包装标识，不法商贩为了达到增加持水量、延长水产品保存期的目的，置消费者安全于不顾，往往添加甲醛。甲醛银鱼：用甲醛浸泡银鱼，可使银鱼数日不腐，色泽异常洁白透亮，韧性增强，极具“卖相”。甲醛江蟹、甲醛蚬肉&&&温州工商分局检测中队已抽检33个批次的江蟹，均显示江蟹的蟹黄含有有毒化学成分甲醛。佛山顺德区大良街道检查组重点抽查蚬肉、九肚鱼、牛百叶、鹅肠等半成品和食品，抽取了11个样本，并立即送上食品安全监测车进行快速测试。发现4家档口包括两个蚬肉样品、一个牛百叶样品和一个九肚鱼样品不合格，均含有甲醛防腐剂。甲醛啤酒：添加甲醛已是国内啤酒行业公开的秘密。啤酒中为什么会有甲醛呢？由于啤酒是一种不稳定的胶体溶液，因此在生产和贮存过程中很容易产生浑浊沉淀现象而影响产品外观。如果在啤酒生产的糖化阶段添加甲醛，不仅可以抑制啤酒麦芽中多酚物质的氧化和溶出，使啤酒澄清透亮，还能大大缩短出酒的时间。国内外传统的啤酒酿造工艺都是在啤酒加工生产中加入甲醛。我国的《食品添加剂使用卫生》也将甲醛列在食品工业用加工助剂推荐名单中。因此，甲醛是作为稳定剂被名正言顺添加进去的。虽然国家对啤酒中甲醛的含量有明确的规定，但那只是最低的安全线，并不是完全没有危害。基于成本的考虑，中小啤酒厂还不会采用不添加甲醛的方式酿造，至于中小啤酒厂是否会本着对公众健康负责的态度去降低甲醛的含量，那就不得而知了。甲醛毕竟是有毒物质，从食品安全角度出发，最好是不添加。现在已有一些负责任的知名品牌啤酒厂家，放弃了啤酒添加甲醛酿造的工艺。尽管多数啤酒产品中的甲醛含量符合国家标准，但是打个不一定恰当的比方：自来水中的重金属、氯等含量一般不会超出国家标准，但是有条件的话，还是要提防自来水中重金属等有毒物质的危害，少喝些自来水----同样还是建议大家选择知名品牌、不添加甲醛酿造的啤酒。&消费建议：1、&少食动物内脏类食品。2、&购买水发食品时，不要一味看食品的卖相，要仔细辨别。浸泡甲醛之后的水发食品蛋白质凝固，因而变的坚韧，富有弹性，不易破碎，嗅之有淡淡的泡水味，而且表面晶莹透亮。3、&不喝没把握、知名度低的啤酒，尽量选择和购买标明不添加甲醛的品牌啤酒。（未完待续）今天就发到这，用发帖这个辛勤劳动开始这个五一假期，也算是应景吧！明天再接着贴，先洗洗睡了，呵呵终于闲下来了。多年不见的同学过来，少不了会好好疯一把。当然，最重要的就是要好好款待他们。忙碌了一上午，一桌精心烹饪的家常美食终于出炉了！用我那食品专业科班出身的同学的一句话就是：一桌家常菜，不仅情谊在，更有健康在！一语正道我心声，自是满心欢喜！好了，不多说了，继续把我那篇自认为有点震憾力的文章发上来。不过，看昨天文章的人气，好像文章不那么震撼？或许，大家都在悠闲度假中，无暇顾及如此沉重的话题吧？三聚氰胺下的蛋：食品行业潜规则震撼曝光！（3）潜力榜三：溴酸盐&农药残留被潜对象：饮用水 果品蔬菜天然水不天然：在我国，尤其是经济较为发达的城市地区，随着江河湖泊的严重污染，工业废水、生活污水、杀虫剂大量进入市政用水系统，目前的城市污水处理系统很难满足居民饮用水的要求，如果有心的话，研究一下我国的城市用水标准，相信你会有惊人的发现。所以当你盲目迷信“天然水”的时候，是否想到天然水后面的大气污染、动物尸体、农药残留和工业废水污染的危害？矿泉水与臭氧消毒：“溴酸盐”，一个不为消费者所熟悉，但饮用水行业却心知肚明的名词，随着《生活饮用水卫生标准》2007年7月1日正式实施以及国家去年开始为矿泉水新标准征集意见，这个隐藏在中国饮用水行业中10余年的“秘密”开始浮出水面。由于国家的饮用水标准对菌落总数要求非常严格，限定在50cfu/ml，因此，在各个厂家大量使用臭氧进行杀菌的过程中，不可避免产生了溴酸盐这样一种副产物，而用臭氧消毒公共饮用水所产生的无机消毒副产物溴酸盐，是被国际癌症研究机构定为2b级的潜在致癌物。果蔬与农药残留：据农业植保部门调查：五个主要蔬菜种类按户次的调查统计，在叶菜上使用过高毒农药的种植户占32.8%。主要蔬菜品种为番茄、黄瓜、菜椒、豆角等。主要用药品种有氧化乐果、对硫磷、甲拌磷、甲胺磷、水胺硫磷、呋喃丹等。其中甲胺磷是最常用的高毒、广谱的农药。由于甲胺磷产量大、价格低、药效好，菜农常常偷着使用。在叶菜上的使用频率高达50-60%，对硫磷在番茄、豆角、菜椒上的使用频率也高达60%左右。更重要的是，调查显示一般都是在收获期前10-15天以内用药。甚至有在收获前四天用药的。致使蔬菜上农药残留量浓度高，影响食用者的健康。消费建议：1、不要迷信天然水或者矿泉水所谓的“矿物质”，饮用水的功能就是解渴，无论是纯净水、矿泉水还是天然“矿物质”水，要仔细看产品标签，选择好的品牌，不要相信层出不穷的概念：象实际出自自来水的“矿物质”水、象标榜PH值碱性的“弱碱性”水，都只是的噱头。2、少喝或不喝城市自来水。3、养成以碱水或淘米水浸泡蔬菜的习惯，可以去除一部分农药残留。潜力榜四：瘦肉精被潜对象：生猪瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺及克伦特罗等。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用，各国开放使用的标准不一。瘦肉精属于乙类促效剂，它可以促进蛋白质合成，会让猪只多长精肉（瘦肉）、少长脂肪，可加在猪饲料里供猪只长期食用；饲养成的猪只，体形健美，利润比较高。养殖户可以将瘦肉精拌入猪饲料中喂猪后，能使猪肉快速生长精肉。瘦肉精猪肉猪在吃了瘦肉精之后，瘦肉精主要积蓄在猪肝、猪肺等处。如果不依照规定使用使得残余量过高，食用大量的猪肝、猪肺后——就算是熟食也一样，可能会立即出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等中毒症状。&消费建议：1.一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；2.切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；3.瘦肉与脂肪间有黄色液体流出；4.观察猪肉的脂肪层，如果其厚度不足1厘米说明有问题，一般猪肉的脂肪层在2厘米以上。潜力榜五：苏丹红被潜对象：辣椒、鸡蛋苏丹红，为亲脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四种类型苏丹红I(SudanI)的。“苏丹红”并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。为何“苏丹红”嗜辣？　　一位业内人士分析，之所以将作为化工原料的苏丹红添加到食品中，尤其使运用与辣椒产品加工当以弥补辣椒放置久后变色的现象，保持辣椒鲜亮的色泽；二是一些企业将玉米等植物粉末用苏丹红染色后，混在辣椒粉种，以降低成本牟取利益。红心鸡蛋2006年11月16日国家质检总局发现标称神丹蛋产品检出苏丹红。自然饲养喂不出“红心”蛋，所以专家认为很可能与饲料添加剂有关。无论是鸭蛋还是鸡蛋，蛋黄颜色过深都有可能是添加了某种物质，即使不是苏丹红也可能是其他色素，鸡蛋、鸭蛋中检出“苏丹红”，最大的可能是在饲养鸡鸭的饲料里添加了有问题的添加剂。专家介绍，按照传统的自然饲养方式，给鸡鸭添加，不管喂多少虫子，也喂不出“红心”蛋来。消费建议：专家提示读者，无论购买鸭蛋还是柴鸡蛋，都不要挑选蛋黄看上去红得鲜艳的，因为很有可能这就是毒蛋；此外读者还应该提高警惕，购买蛋制品看清货物的生产日期和保质期。潜力榜六：食品添加剂被潜对象：饮料、零食及部分行动食品环顾我们生活周边的各种食品，添加剂几乎出现在任一食品的包装标签上。而这些食品添加剂，无一不是化学产品，有着这样或那样的潜在隐患。就拿市场上让人眼花缭乱的果汁饮料来说，它究竟是果汁还是饮料？果汁饮料和果汁的关系，其实就如牛奶饮料和牛奶的关系，牛奶饮料并不是牛奶，果汁饮料也不是果汁。试想一下，一个苹果可以做成四扎果汁饮料、一个西瓜可以做成二十多扎果汁饮料！而实际上，一个苹果压榨的果汁，连小半杯都不到，小半杯变成四扎，那都是用什么填充的？答案就是：食品添加剂。饮料里一般都加防腐剂亚硝酸钠或亚硝酸钾的，确保足够长的保质期。更有甚者，一些果汁饮料就是直接用香精加水兑成，菠萝、香蕉、水蜜桃、新奇士橙、苹果、葡萄几十个品种，还有酸奶精、鲜奶精，加水以1∶100至2∶100的比例调配，再加上一些糖就可以配制出各种口味的“果汁”，如果要存放，还要加防腐剂和稳定剂，否则容易变质及沉淀；配制牛奶则需加点增稠剂，这些食品添加剂包装多为500克左右，价格从几元到几十元不等，用其制作食品、饮料，成本十分低廉。有奖问答：曾经流行的某“菠萝啤酒“里有菠萝的成份吗？&消费建议：如果想通过喝果汁补充维生素，建议还是直接食用水果、蔬菜，或者看准纯天然的果蔬饮品。如果要解渴，尽量还是喝白开水吧。当然，一些大品牌的饮料，有严格的科学检测和艺流程，质量更有保证，适量饮用还是可以的。潜力榜七：吊白块与矿物油被潜对象：陈化米吊白块的化学名称为甲醛次硫酸氢钠，易溶于水，温度稍高或遇酸、碱即可分解为甲醛和二氧化硫，是一种禁止用于食品的工业漂白剂，主要用于印染行业。国家明文规定禁止在粮食制品中使用甲醛次硫酸氢钠，但有不少经营者利用吊白块能够漂白、增色、防腐和增加面制品韧性的特性而非法添加。人食用添加了吊白块的食品后，会引起中毒、过敏、肠道刺激，人体摄入10g即可致死亡。吊白块陈化米大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮；第一次储存期限超过一年的是陈粮；储存后变质的粮食是陈化粮。陈化粮是指长期（3年以上）储藏，其黄曲霉菌超标，已不能直接作为口粮的粮食。因为陈化粮米粒泛黄，直接生产出来的米粉不为市民所接受，于是米粉生产者便加入了致癌物质甲醛（俗称吊白块）进行漂白。矿物油陈化米矿物油为工业用油，又称基础油，它含有重金属、苯等芳香烃物质。食品中的矿物油进入人体后，会刺激人体的消化系统，轻则出现头晕、恶心、呕吐等症状；重则危及人的神经系统，诱发神经系统疾病。目前一些个体经营者用矿物油、食用油对陈、次、劣质大米进行上光处理，欺骗消费者，牟取暴利，消费者购买时一定要多加小心。消费建议：用三种办法鉴别是否是陈化米：味道——如果有霉味是肯定不能食用的。一些商贩为了掩盖霉味会添加一些其它的香精，如果闻到有其它香味也应该引起注意。看形状——经过简单加工的陈化粮颜色明显发黄；经过长年储存的大米比正常大米的颗粒小，且比较细碎。试手感——矿物油是用来抛光的主要原料。如果大米摸上去有粘粘的感觉，则很可能是加了矿物油的陈化粮。&潜力榜八：棕榈油被潜对象：油、调和油等包装食用油棕榈油含饱和脂肪酸较高，市民不宜长期食用，长期食用会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致血浆胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。目前，食用油有两种制作工艺：压榨法和浸出法。其中压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，能够保持原料原有营养，油的品质比较纯；而浸出油一般多见于色拉油。棕榈油的价格相对便宜，平均一吨比大豆油便宜1000多元，相比花生油更是便宜了一半多。不法分子在大豆油、花生油中掺入棕榈油出售以赚取高额利润。一些散装的大豆油，其掺入的棕榈油有的高达80％以上。据业内人士介绍说，入夏气温普遍升高，正是棕榈油在豆油中勾兑的良好时机，一些经销商为降低成本追求利润其勾兑比例将可能高达60％以上，这样豆油的油品质量将会大打折扣。消费建议：一般棕榈油的凝固点在24摄氏度左右，比大豆油、花生油的凝固点高，市民只需倒几杯不同植物油放到冰箱里冰一会，发现凝固得较快的那杯植物油，很可能就掺有棕榈油。当然，还有比较便捷的方法就是，去正规商场购买品牌瓶装油，不买不正规渠道的散装油。潜力榜九：阿斯巴甜被潜对象：饮料糖类分为简单糖类和复合糖类。日常生活中我们所说的糖即简单糖，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和蔗糖，品尝起来有甜味；淀粉、糖原和纤维则为复合糖类，没有甜味。所有的糖类通过人体的消化系统转化成单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）而被吸收。近年来各种蛋白糖交易信息在网上及市场上甚为流传，蛋白糖这一名称也越来越多的出现在了各种食品的配料表中。其实，蛋白糖既不是真正的糖也不是蛋白质，而是一种人工增甜剂，能让人的味蕾感觉到甜，而且比蔗糖甜得多，基本无热量。蛋白糖的叫法是由于这种复方中含有一种称为阿斯巴甜的人工增甜剂。它是由苯丙氨酸甲酯和天冬氨酸组成的简单化合物，并且在人体内与蛋白质的代谢方式相似。据专业人士指出，食品标签应遵照《食品标签通用标准》和《食品添加剂使用卫生标准》两项强制性国家标准。其中，明确规定产品中使用的所有食品添加剂必须在产品标签的配料表中予以标注，不得使用未被批准的添加剂名称。在强制性国家标准GB2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》及后续的增补品种公告中规定的甜味剂名称中并没有“蛋白糖”。显然，蛋白糖这一名称不是“表明食品真实属性的专用名称”，而属于以引起“消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态和制作方法”为目的而胡编乱造的添加剂名称。而厂商使用未被批准的蛋白糖名称，使消费者误以为它是一种营养物质，是对消费者的误导。《食品添加剂使用卫生标准》中规定，含有阿斯巴甜的食品必须在包装上注明：含苯丙氨酸。因为苯丙酮尿症是一种先天性代谢障碍病，不能吃含有苯丙氨酸的食物。如果食品配料表中只标注蛋白糖，又没有相关的提示，患有苯丙酮尿症的消费者很可能误食，造成对身体的伤害。还有另一个不为人知的内幕是，一些生产企业正是看到蛋白糖这个名称可以吸引消费者，从而有利可图，便借用蛋白糖的名称，偷梁换柱，以极少量的（甚至根本没有）阿斯巴甜，掺入大量的糖精、甜蜜素等低价的人工合成甜味剂，然后通过一些廉价添充物的稀释，生产出所谓的蛋白糖。消费建议：1、对食品标签上的添加剂名称多花点时间了解一下，不要被那些充满诱惑力的添加剂名称给误导了，至少要弄明白，这些东西的化学名称究竟是什么，揭开它们的真实面纱。2、少喝些添加了阿斯巴甜的饮料&&潜力榜十：？在这样一个食品安全的高危期，在这样一个世风日下、金钱至上的时代，我们身边究竟还有多少被潜规则掩盖的食品安全内幕呢？最后这个潜力榜，留给大伙去发现和寻找吧。民以食为天，如果我们赖以生存的“食”都无法保障最基本的安全，那我们终日忙忙碌碌，到底是为了什么呢？终于把这篇文章发完了。刚看到这个里有网友对一些食品进行了曝光。其实，大家都在关心食品安全这个共同话题，毕竟它与我们每个人的生活都息息相关。我们每一个人都需要尽自己的一份力量，让食品真正安全起来！以此结语，期望在以后的日子里，每一个人都可以放心吃喝，大饱口福！