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[&] 蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共识。以下四类抗癌食物是餐桌上的抗癌明星,应该经常食用。
餐桌上的四防癌明星 抗癌食物让您远癌症
抗癌食物:西兰花
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
芸薹属类蔬菜还包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时,加热过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低。
抗癌食物:白萝卜
以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜。近年来,我国医学研究发现,白萝卜中含有芥子油等成分,能与多种酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多,防癌作用越强。此外,白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括:大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
抗癌食物:芥末
以芥末为代表的调味料。芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外,美国伊利诺伊大学的研究发现,西兰花蘸芥末或辣根吃,能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味,可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
抗癌食物:香菇
以香菇为代表的菌类蔬菜。美、日等国科学家发现,香菇中所含的某种酶成分,能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇,整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃,建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮,以便让有益成分进入汤中。
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【责任编辑:陈慧 】
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马蒂斯的油画《红色餐桌》收藏
画家马蒂斯的油画《红色餐桌》诞生时的二十世纪初,巴黎喧嚣着忠实再现现实的写实主义氛围。那时,以透视法和明暗法表现法试图在平面重现现实的艺术,经过十九世纪末以印象派为代表的各种创作手法的尝试之后,得出了结论认为,完全再现现实是不可能的。画家马蒂斯再一次重新提出了有关油画的主张,思考在画面上,自己应当表现什么和如何表现。因此,他使用的色彩不再是忠实地描绘出现实的色彩,而是根据画家独特的感悟和绘画整体的要求来选择色彩。油画《红色餐桌》就是一副展现了画家马蒂斯毕生追求,代表其特有艺术风格的重要佳作。北京【京北画室】提供。京北画室是美术高考培训全国杰出品牌。在十余年的成长历程中,向全国各大美术院校输送学员近万名。本着“高升学率”为核心的教学主导方向,诠释了新的美术教学理念,开创京北特有的“高效教学”模式,在国内继续创造着新的辉煌。官方Q 电话(010)欢迎咨询。
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慎入的重口味“黑暗料理”&盘点英国人餐桌上惨不忍睹的食物
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