关注 　粉丝
总访问量：4836
今日访问：0
最后登录： 21:00:07
广西田阳县
山西繁峙县
河南汝南县
黑龙江向阳区
辽宁庄河市
云南墨江哈尼族自治县
安徽无为县
宁夏青铜峡市
黑龙江北林区
安徽无为县
安徽定远县
(最近更新:2350)
(最近更新:15)
(最近更新:256)
(最近更新:116)
(最近提问:56)
11、唯一的听众12 、用心灵去倾听
暂时无人访问,速抢沙发.11、唯一的听众_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
文档贡献者贡献于
评价文档：
19页免费15页免费15页免费2页免费19页免费 20页1下载券2页免费21页免费20页免费29页1下载券
喜欢此文档的还喜欢2页免费40页1下载券
11、唯一的听众|
把文档贴到Blog、BBS或个人站等：
普通尺寸(450*500pix)
较大尺寸(630*500pix)
大小：3.71MB
登录百度文库，专享文档复制特权，财富值每天免费拿！
你可能喜欢割舍不掉的乡情
有时候我闭起眼睛,脑子里会突然出现从前的某些片段.比如石家庄煤机北国超市入口的拥挤,比如那年冬天从医院到超市的路上厚的冰雪,比如某个夏夜建华路口的灯火,比如从一户老院子里泼出的水迹，比如秋日渐凉的连阴雨,比如初冬清早流动的餐车,比如北宋路拐角的那家煎饼摊,比如寒冬菜场里散落的大葱叶,比如一块五一个的煎饼果子,比如一块钱一大杯的八宝粥……
好希望我们可以一起去感受北方的冬天，了解我家乡的人文百态，希望你也能同我一样，感受到生活的亲切、安逸，虽简单却不让人摈弃，虽平庸却不让人空虚。这就是贴近生活的生活，是普通百姓的生活，是带了点儿市井气息的淳朴民风。和我们现在不同，没有大都市的繁华精彩，却多了一份宁静和随意，没有忙碌紧张，却多了闲云野鹤的恬静。这样的城市，给我最塌实的安全感。希望这些，你也会喜欢。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。帖子主题：悠悠黄土情 割舍不下的陕北特色小吃
共&34471&个阅读者&
工&&分：345450排&&名：1336劳动点：66628排&&名：0发帖数：9076
军号：1638417 头衔：西北独立师师长 工分:345450
/ 排名:1336
本区职务:会员
左箭头-小图标
悠悠黄土情 割舍不下的陕北特色小吃
文章提交者：楚麟
加贴在&&铁血论坛
http://bbs.tiexue.net/bbs247-0-1.html
陕北地处，这里土地宽广，日照充足，昼夜温差大，因此这里的土特产品生长期长，营样丰富，且口味甚佳。经过千百年来劳动人民的积累和创新，陕北的风味小吃各式各样，食者强身健体，因此这里的男子强壮高大，女子红润灵秀。陕北小吃中特色菜品有十多种，比如陕北苦菜、志丹酥排、洋芋擦擦、抿节、碗砣、炖羊肉、钱钱饭等。这里给大家介绍几种陕北小吃，以及它的特色和做法。陕北大烩菜陕北最有特色的一道风味，虽然此菜源于内蒙，但是随着在陕北的落地生根加进去了许多陕北独特的风味，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。抿节抿节在陕北方言中读“抿节儿”，节音儿化，所以也写作“抿尖”。抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。食时，将抿节下锅煮熟，浇以素汤，汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者，食者必点之品种。羊杂碎由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，有很好的滋补效果。凉粉凉粉由绿豆或荞麦面做成，清爽可口，酸、辣、香味具全，具有清热解毒，消暑止渴之效。碗砣碗砣是延安的风味小吃。做法是用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗。其色浅灰，食时切成片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。洋芋擦擦延安传统饭食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。若用炒锅快火炒出，其味更佳。黑楞楞把土豆做剁成沫，去处淀粉，然后做成圆球状，放入锅内蒸熟，陪上调料便可食用。虽然去处了淀粉在营养方面有一定的影响但是丝毫不能影响其令人难忘的味道。另外，需要提醒的是，吃陕北菜时一定要配上一壶陕北米酒，这种用软黄米加工成的酒酸甜适口、消腻暖胃，绝对是饮品中的上乘之作。转载请注明出自铁血tiexue.net, 本贴地址: http://bbs.tiexue.net/post_.html
延伸阅读：
本帖已赚工分: 1192本帖已赚金币: 5
故天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，
饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，
所以动心忍性，曾益其所不能。
本帖已经被管理员锁定，不能回复
悠悠黄土情 割舍不下的陕北特色小吃相关文章
占位标签-勿删！！
工&&分：19990排&&名：0劳动点：2122排&&名：0发帖数：1231 军号：3480747 工分:19990
左箭头-小图标
陕北的美食，榆林地区和延安地区还有明显的区别。
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：11459排&&名：0劳动点：11039排&&名：0发帖数：969 军号：4117501 工分:11459
左箭头-小图标
本贴发自手机铁血网：[]
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：41排&&名：0劳动点：21排&&名：0发帖数：74 军号：6245820 工分:41
左箭头-小图标
吃陕北菜时一定要配上一壶陕北米酒
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：1941排&&名：0劳动点：1681排&&名：0发帖数：249 军号：2939460 工分:1941
左箭头-小图标
26楼&24楼的回复真的让我迷茫了————你以前上铺的兄弟，她老是嘀咕。。。。。。莫非您是女同？少见多怪！！！
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：1941排&&名：0劳动点：1681排&&名：0发帖数：249 军号：2939460 工分:1941
左箭头-小图标
26楼&24楼的回复真的让我迷茫了————你以前上铺的兄弟，她老是嘀咕。。。。。。莫非您是女同？兄弟情义，男女都可以有啊，这是宽泛，是戏称:)!~再说，有《睡在我上铺的兄弟》的，没有“睡在我上铺的姐们啊”！~我们女生经常还戏称好友为“老婆”、“孩他妈”，你真、、、、、、
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：7563排&&名：0劳动点：7138排&&名：0发帖数：1191 军号：5902686 工分:7563
左箭头-小图标
24楼的回复真的让我迷茫了————你以前上铺的兄弟，她老是嘀咕。。。。。。莫非您是女同？
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：17330排&&名：0劳动点：5排&&名：0发帖数：413 军号：4308988 工分:17330
左箭头-小图标
11楼&我的发现：面条，越往北，越宽。我们从小吃的面最多的就是挂面、手擀面之类的，北方的担担面、裤带面什么的，那真不是一般的粗！~~~山西人吃的刀削面、河南人吃的烩面什么的，我们已经都受不了的，呵呵，一种面条，一种风情啊、、、、、、21楼&担担面···四川的24楼&我错了：）~！是我以前上铺的兄弟，她老嘀咕担担面的，她陕西宝鸡的，所以我以为担担面是陕西的！~那就改为“臊子面”了，我们在合肥，也接触得到这些西北“小吃”，但真正面对粗面，还是一碗！还是心有余悸地：），虽然很味美！有意思、
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：1941排&&名：0劳动点：1681排&&名：0发帖数：249 军号：2939460 工分:1941
左箭头-小图标
11楼&我的发现：面条，越往北，越宽。我们从小吃的面最多的就是挂面、手擀面之类的，北方的担担面、裤带面什么的，那真不是一般的粗！~~~山西人吃的刀削面、河南人吃的烩面什么的，我们已经都受不了的，呵呵，一种面条，一种风情啊、、、、、、21楼&担担面···四川的我错了：）~！是我以前上铺的兄弟，她老嘀咕担担面的，她陕西宝鸡的，所以我以为担担面是陕西的！~那就改为“臊子面”了，我们在合肥，也接触得到这些西北“小吃”，但真正面对粗面，还是一碗！还是心有余悸地：），虽然很味美！
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：14049排&&名：0劳动点：2105排&&名：0发帖数：310 军号：3948524 工分:14049
左箭头-小图标
我吃了一碗粉 给他一碗的钱，我没吃两碗
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：490排&&名：0劳动点：424排&&名：0发帖数：378 军号：6220286 工分:490
左箭头-小图标
1楼&陕北地处黄土高原，这里土地宽广，日照充足，昼夜温差大，因此这里的土特产品生长期长，营样丰富，且口味甚佳。经过千百年来劳动人民的积累和创新，陕北的风味小吃各式各样，食者强身健体，因此这里的男子强壮高大，女子红润灵秀。陕北小吃中特色菜品有十多种，比如陕北苦菜、志丹酥排、洋芋擦擦、抿节、碗砣、炖羊肉、钱钱饭等。这里给大家介绍几种陕北小吃，以及它的特色和做法。陕北大烩菜陕北最有特色的一道风味，虽然此菜源于内蒙，但是随着在陕北的落地生根加进去了许多陕北独特的风味，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。抿节抿节在陕北方言中读“抿节儿”，节音儿化，所以也写作“抿尖”。抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。食时，将抿节下锅煮熟，浇以素汤，汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者，食者必点之品种。羊杂碎由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，有很好的滋补效果。凉粉凉粉由绿豆或荞麦面做成，清爽可口，酸、辣、香味具全，具有清热解毒，消暑止渴之效。碗砣碗砣是延安的风味小吃。做法是用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗。其色浅灰，食时切成片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。洋芋擦擦延安传统饭食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。若用炒锅快火炒出，其味更佳。黑楞楞把土豆做剁成沫，去处淀粉，然后做成圆球状，放入锅内蒸熟，陪上调料便可食用。虽然去处了淀粉在营养方面有一定的影响但是丝毫不能影响其令人难忘的味道。另外，需要提醒的是，吃陕北菜时一定要配上一壶陕北米酒，这种用软黄米加工成的酒酸甜适口、消腻暖胃，绝对是饮品中的上乘之作。mlgb 看的我馋死了
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：15516排&&名：0劳动点：13151排&&名：0发帖数：1773 军号：2549714 工分:15516
左箭头-小图标
11楼&我的发现：面条，越往北，越宽。我们从小吃的面最多的就是挂面、手擀面之类的，北方的担担面、裤带面什么的，那真不是一般的粗！~~~山西人吃的刀削面、河南人吃的烩面什么的，我们已经都受不了的，呵呵，一种面条，一种风情啊、、、、、、担担面···四川的
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：1941排&&名：0劳动点：1681排&&名：0发帖数：249 军号：2939460 工分:1941
左箭头-小图标
17楼&&以下是引用臭妮子
在第11楼的发言：我的发现：面条，越往北，越宽。
我们从小吃的面最多的就是挂面、手擀面之类的，
北方的担担面、裤带面什么的，那真不是一般的粗！~~~
山西人吃的刀削面、河南人吃的烩面什么的，我们已经都受不了的，呵呵，一种面条，一种风情啊、、、、、、刀削面只是山西面食的一种，细面也有可我们就只有细面，没有粗的我说的是，越往北，越有粗面。
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：1809排&&名：0劳动点：263排&&名：0发帖数：360 军号：3246327 工分:1809
左箭头-小图标
想念在西安的日子啊。。。
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：4793排&&名：0劳动点：3757排&&名：0发帖数：7092 军号：1286175 工分:4793
左箭头-小图标
在子长呆了好几个月，觉得洋芋擦擦一点都不好吃，炖羊肉还不错，不过味道比较大
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：756排&&名：0劳动点：506排&&名：0发帖数：381 军号：3586603 工分:756
左箭头-小图标
&以下是引用臭妮子
在第11楼的发言：我的发现：面条，越往北，越宽。
我们从小吃的面最多的就是挂面、手擀面之类的，
北方的担担面、裤带面什么的，那真不是一般的粗！~~~
山西人吃的刀削面、河南人吃的烩面什么的，我们已经都受不了的，呵呵，一种面条，一种风情啊、、、、、、刀削面只是山西面食的一种，细面也有
本贴发自手机铁血网：[]
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：345450排&&名：1336劳动点：66628排&&名：0发帖数：9076 军号：1638417 头衔：西北独立师师长 工分:345450
/ 排名:1336
左箭头-小图标
14楼&最后一道菜我还以为是红烧排骨呢不是的
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：32309排&&名：0劳动点：24421排&&名：0发帖数：2292 军号：172850 工分:32309
左箭头-小图标
见识了，饱饱眼福。
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：29511排&&名：0劳动点：10429排&&名：0发帖数：6178 军号：51537 头衔：小李他妈的飞刀 工分:29511
左箭头-小图标
最后一道菜我还以为是红烧排骨呢
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：17330排&&名：0劳动点：5排&&名：0发帖数：413 军号：4308988 工分:17330
左箭头-小图标
没得羊肉饸饹
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：5163排&&名：0劳动点：12901排&&名：0发帖数：1504 军号：4098666 工分:5163
左箭头-小图标
原来陕北也把土豆叫洋芋啊
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：1941排&&名：0劳动点：1681排&&名：0发帖数：249 军号：2939460 工分:1941
左箭头-小图标
我的发现：面条，越往北，越宽。我们从小吃的面最多的就是挂面、手擀面之类的，北方的担担面、裤带面什么的，那真不是一般的粗！~~~山西人吃的刀削面、河南人吃的烩面什么的，我们已经都受不了的，呵呵，一种面条，一种风情啊、、、、、、
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：345450排&&名：1336劳动点：66628排&&名：0发帖数：9076 军号：1638417 头衔：西北独立师师长 工分:345450
/ 排名:1336
左箭头-小图标
9楼&有没有发现，这些大多以面条的形式展现，而且易保存，味道也偏厚重，咸、辣、油。因为北方冷、穷困，所以时鲜不多，而且也只能以土豆、面食类、豆类食品充当主食。现在吃这些东西的年轻人一般不太多了的，或者说非常爱好这一口的人不多了，因为米饭已经取代了过多的面食。时鲜已经不那么细分南北了，因为经济发达了，呵呵。楼主说的这些，其实已经被列为小吃了，而不是过去的主食产品，我们中部地区也可以吃到这些美味了、、、、、、日子好过了，的确成了小吃了
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：1941排&&名：0劳动点：1681排&&名：0发帖数：249 军号：2939460 工分:1941
左箭头-小图标
有没有发现，这些大多以面条的形式展现，而且易保存，味道也偏厚重，咸、辣、油。因为北方冷、穷困，所以时鲜不多，而且也只能以土豆、面食类、豆类食品充当主食。现在吃这些东西的年轻人一般不太多了的，或者说非常爱好这一口的人不多了，因为米饭已经取代了过多的面食。时鲜已经不那么细分南北了，因为经济发达了，呵呵。楼主说的这些，其实已经被列为小吃了，而不是过去的主食产品，我们中部地区也可以吃到这些美味了、、、、、、
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：17330排&&名：0劳动点：5排&&名：0发帖数：413 军号：4308988 工分:17330
左箭头-小图标
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：40344排&&名：0劳动点：35650排&&名：0发帖数：4362 军号：3260149 工分:40344
左箭头-小图标
楼主是陕北人？
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：4778排&&名：0劳动点：1090排&&名：0发帖数：722 军号：278769 工分:4778
左箭头-小图标
美味的回忆
本贴发自手机铁血网：[]
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：9898排&&名：0劳动点：8879排&&名：0发帖数：816 军号：4088365 工分:9898
左箭头-小图标
我宁夏的，每次去定边必点大烩菜，美得很！
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：345450排&&名：1336劳动点：66628排&&名：0发帖数：9076 军号：1638417 头衔：西北独立师师长 工分:345450
/ 排名:1336
左箭头-小图标
3楼&觉着第一个烩菜不错3楼&觉着第一个烩菜不错3楼&觉着第一个烩菜不错同感
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：19990排&&名：0劳动点：2122排&&名：0发帖数：1231 军号：3480747 工分:19990
左箭头-小图标
觉着第一个烩菜不错
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
工&&分：17330排&&名：0劳动点：5排&&名：0发帖数：413 军号：4308988 工分:17330
左箭头-小图标
是陕北的，呵呵
顶一下(<span
id="Wonderful)
占位标签-勿删！！
总页数1第1页&[共有31条记录]&分页：
&对悠悠黄土情 割舍不下的陕北特色小吃回复
本帖已经被管理员锁定，不能回复