扬州炒饭做法最简单有哪些家常做法？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-05-17 04:01 标签： 扬州炒饭做法最简单

美食小编1120菜谱　1160784粉丝在家来一碗正宗的扬州炒饭，够香！扬州炒饭的做法步骤step1煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒，加盖烧开步骤step2然后捞出沥干水分，再过一道冷水后沥干步骤step3鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用步骤step4油锅中倒入蒜末、腊肠，翻炒爆香步骤step5接着倒入青豆、玉米、胡萝卜，继续翻炒步骤step6再倒入白米饭，大火快炒至散步骤step7最后加入盐、蚝油、生抽及清水，大火翻炒后加入蛋花，炒匀即可起锅扬州炒饭的成品图这道菜适合我吃吗？高血脂人群建议多吃高血压人群建议多吃减肥人群控制少吃高血糖人群尽量不吃儿童建议多吃菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）15.75克不吃糖尿病人群188.8大卡少吃减肥人群8.3克多吃高血脂人群·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃·清淡易消化，非常适合小朋友吃让吃饭变简单
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你眼中的炒饭是不是就只有普通的蛋炒饭，最多就加几片火腿；说对了吗？你一定不知道原来炒饭可以有这么多玩法；金牌主厨特别教你7道经典家常特色炒饭；炒饭也能管住你的另一半的胃！一、酱油炒饭原料：米饭1碗、蒜2瓣、葱1根、鸡蛋1个、火腿肠1根、老抽酱油、料酒、蚝油、糖少许。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。制作方法第一步：剩米饭中加入2勺酱油、小半勺料酒和小半勺糖拌匀；鸡蛋打散，放入葱末；第二步：锅加热，倒入油(如果有猪油，可以用1小勺猪油)，把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒，出锅备用；第三步：锅中再入少许油，放入蒜末煸香，加入火腿肠丁翻炒片刻，然后倒入剩米饭翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后加少许蚝油翻匀即可出锅，出锅前可以撒少许葱末提香。二、老干妈火腿炒饭原料：老干妈豆豉酱2小勺，火腿粒，焖好晾凉的米饭4小碗，酱油少许，食用油少许制作方法第一步：锅中热油（油量要适中，别太少，不然容易糊锅），至5成热时加入老干妈豆豉酱，翻炒出香味后加入火腿粒；第二步：翻炒约一分钟后加入米饭、少量酱油和盐（依据个人口味酌量加入），翻炒8分钟左右至米粒着色均匀即可起锅。知识点：酱油可以稍后等到锅中的油要干了，饭要糊了的时候救场用，不要放太多，会影响色泽。三、咖喱炒饭原料：米饭350克、胡萝卜150克、豌豆50克、咖喱酱30克、盐。制作方法第一步：胡萝卜削皮洗净切小丁，新鲜豌豆洗净，剩米饭提前搅散。第二步：锅里放油、然后放入胡萝卜和豌豆粒翻炒，炒一会儿后放入一勺咖喱酱，翻炒均匀。炒到咖喱酱和蔬菜完全混合好，放入米饭，小火炒，把结块的米饭全部炒散，加盐调味，翻炒均匀出锅即可。四、泡菜炒饭原料：泡菜150克、米饭350克，鸡蛋2个，牛肉末150克，味精，牛肉粉，辣椒面，白糖，香油，芝麻少许制作方法第一步：将泡菜切成小丁，炒锅上火放底油，加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。第二步：在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。鸡蛋做成荷包蛋，摆在米饭上，最后撒些芝麻即可。五、扬州炒饭原料：米饭300克、青豆适量、黄瓜适量、香肠适量、虾仁适量、胡萝卜丁、玉米粒适量、鸡蛋2个、香葱。制作方法第一步：黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。锅中加适量清水，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。第二步：锅中加少许油，油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。第三步：锅中加少许油，油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中，加入少许盐煸炒匀后盛出备用。锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散。将米饭倒入锅中翻炒匀均。将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。将虾仁倒入锅中，然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。六、牛肉炒饭原料：牛肉350克、剩米饭适量、胡萝卜1/2个、甜玉米1/2个葱1颗、生抽2匙、黑椒粉适量、沙茶酱1匙、西兰花适量。制作方法第一步：牛肉洗净后切块放入多功能煮锅里加沙茶酱、生抽、盐、黑椒粉、姜片按牛羊肉键第二步：锅里煮开水后放入西兰花烫熟；然后将牛肉块切成小粒；锅里热油后放入胡萝卜粒炒；然后加入甜玉米粒炒；再倒入牛肉粒炒；放入米饭炒；加入生抽和黑椒粉；炒散后放入葱花炒均匀即可。七、海参炒饭原料：水发海参1条、虾米若干、香菇若干、胡萝卜半个、青椒半个、洋葱1/3个、米饭适量、糖、酱油、耗油适量。

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