台湾最顶级的高山茶特产：林内坪顶茶

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-05-09 07:30 标签： 越南一种很香的茶
可以试一下粤北的特色红茶和绿茶，相信大多数人都没有听过，也算是非常冷门了。1. 红茶例如下面这两款红茶是广东粤北茶区所出产的红茶，应茶农要求进行品质测评。背景粤北是野生茶比较集中的地区，特别是白毛茶，野生茶树也比较多。该地属于粤北茶区，虽然有茶叶的生产，但是由于没有历史名茶的加持，其茶叶知名度不高，知名度稍高一些的可能只有英德红茶、丹霞茶、仁化白毛茶、乐昌白毛茶了。该地茶区主产大宗茶类，以绿茶和红茶为主。1.1 球形蜜香红茶第一款是来自乐昌市蜜香的球形红茶，虽然用的是初夏的原料，但是拆开包装的时候就有一股浓郁的蜜香扑鼻而来，颇为惊艳。下面是这款茶的测评过程。其干茶由于进行过一定的包揉，呈现颗粒状，但是并不是十分规则。看上起比较紧，颗粒也比较重实，色泽乌褐色，带有光泽，比较油亮，主要是揉捻过程中茶汁依附在茶叶表面，然后在干燥之后形成的。一般带有光泽的红茶，是揉捻充分的表现。冲泡之后，热闻香气，发现这款茶的浓度香气高，但是不算很浓，香气纯正。闻嗅香气带有明显得蜜香，夹带花香。冷嗅发现香气并没有完全消失，香气持久。汤色呈现橙黄色，没有浑浊，清澈明亮，杯底带有泛白茶毫，这是正常现象。滋味浓度适中，尚醇，滋味甘甜。入口可以感受到明显的蜜香，有点像喝蜂蜜水一样，比较惊艳。缺点就是还差一点厚度，不过夏茶能做到这样已经非常优秀了。退一万步来说，这款夏茶承诺的是不苦不涩，它的确是做到了，夏茶能做成这样的不多，而且品质特征和其他红茶有非常明显的区别，就是蜜香很明显。因为夏茶原料比较老，所以叶底并不是很好看。可以看到叶片皱缩，色泽呈现红暗色。其原料以一芽三叶为主，带有明显的茶梗，但是匀整度比较高，少有断碎。下面是这款茶的品质测评结果：原料：青心乌龙，夏茶原料外形：干茶外形紧结，呈颗粒状，色泽乌润光亮汤色：橙黄，清澈明亮香气：香气高，蜜香浓郁，带花香，持久滋味：尚醇，甘甜叶底：叶底皱缩，色泽红暗，以一芽三叶为主，带梗，匀整参考价：300~350元/斤（仅从成本和第一手资源考虑的零售价，并非批发价，下同）1.2 星子镇红茶 春茶星子镇是位于清远市的一个小镇，该地也有茶叶的生产，但是并不出名，以做大宗茶为主。此红茶所用原料为春季的金萱品种原料。从外形来看，条索比较细而紧，看得出来也是揉捻比较充分。色泽为乌褐色，带有金毫。金毫就是在揉捻过程中，茶毫被染上带有颜色的茶汁形成的。从金毫的多少，也可以进一步推测该茶所用原料的嫩度。一般来说金毫越明显，原料嫩度越高。这款茶的金毫不算多，但是有，推测为一芽二叶或三叶的原料，我们后期可以通过观看叶底来进一步验证这个推测。冲泡后，热嗅香气，发现此茶香气的浓度比上一款蜜香红茶要高一些，属于“高长”，香气也是纯正无杂。温嗅茶香主要类型为甜香，也带有蜜香。可能由于原料比较嫩，可以感受到香气的鲜和嫩。冷嗅后香气还在，证明持久。汤色比上一款红茶深一些，为深橙黄色，清澈明亮。滋味上浓度比上一款红茶稍高一点，比较醇，带有甘甜的滋味，不过略带有刺激性。用手触摸叶底，感受其嫩度，发现叶底柔软，证明嫩度较好，进一步观察发现主要为一芽二叶的原料。叶底色泽为红褐色，但是带有花青。匀整度比第一款略差一些，带有一些单片和断碎。下面是这款茶的品质测评结果：原料：金萱，春茶原料外形：干茶条索紧细，外形扭曲，色泽乌褐带金毫汤色：深橙黄色，清澈明亮香气：香气高长，甜香明显，带蜜香，持久滋味：甘醇，略带刺激性叶底：叶底柔软，色泽红褐色带花青，以一芽二叶为主，尚匀齐参考价：350~450元/斤专业科普 1
什么是花青？什么是花青呢？看下面的图片就知道了。花青是指红茶在加工过程中发酵不充分导致叶底色泽不均匀的现象。例如正常的红茶叶底应该是均匀的红色（左），但是发酵不够的红茶叶底就会带有深褐绿色，因为发酵不足导致叶绿素降解不充分（右）。这个可以在滋味上有佐证，因为刚才说滋味带有一点刺激性，证明是茶多酚氧化不充分导致的。专业科普 2
青心乌龙与金萱青心乌龙和金萱属于两个不同的茶树品种，是在台湾省选育而成的，后被引入内地进行栽培。这两个品种都是做乌龙茶的绝佳原料，在台湾主要是用来做乌龙茶的。不过引入之后发现也可以用来生产红茶，特别是蜜香红茶。台湾的东方美人就是带有浓郁的花蜜香，属于发酵程度最高的乌龙茶。而内地人在东方美人的工艺上改变思路，通过改变一些工艺以生产具有蜜香的红茶。具有蜜香的红茶通常是用被假眼小绿叶蝉咬过的鲜叶才能做出来，因为被咬过的鲜叶会会发出特殊的香气物质来驱赶害虫，而此时将其做成红茶就会有明显的蜜香。2. 绿茶1. 星子镇春茶 绿茶以下这款茶也是来自星子镇，为春茶原料。这款绿茶的外形看起来不想红茶那么紧，条索扭曲，但没有非常的弯曲，只能说是还算是比较紧实。色泽上呈现墨绿色，还有灰白色的茶毫，整体看上去还算是完整，没有明显的脱档，但是有一点单叶和梗。开汤之后，汤色呈现黄绿色，清澈明亮。香气在热嗅的时候，浓度较高，没有异杂的气体。温嗅可感知明显的花香，后期带有板栗香。冷嗅还能闻到香气，证明持久。在滋味上，浓度适中，带有明显的鲜味和甜味，入口有回甘。触摸叶底，感受到原料比较细嫩柔软，这是春茶原料的特征。其次是色泽上为绿色，原料的均匀度还算不错，只带有一点断碎；净度高，没有其他杂质。总体来说这是一款不好看但是好喝的春茶，胜在滋味和香气。其实这也是许多比较小众但是品质比较好的大宗茶的一个特征，因为没有像名优绿茶那样的造型工艺，只能从滋味和香气中取胜。这款绿茶的品质如下：原料：金萱，春季嫩叶外形：条索扭曲，尚紧实。色泽墨绿，显毫，尚匀整汤色：黄绿，清澈明亮香气：香气高，花香明显，带板栗香，持久滋味：鲜醇，甜且回甘叶底：软嫩，色泽绿，尚匀净参考价：350~500元/斤2. 乐昌绿茶（保存不当）下面这款是去年的夏茶绿茶，但是由于保存不当使茶叶发生变质，品质严重下降。这是保存不当的陈年绿茶的共有现象，至于有哪些变化呢，可以看一下测评结果。干茶外形上变化不大，条索还算比较紧卷和扭曲，色泽为黄绿色，匀整度不高，有明显的嫩梗。汤色为蜜黄色，比上一款绿茶深，可能是由于放的时间久了发生氧化导致颜色加深了，在光泽上正常，为清澈明亮。香气上就有很大的问题。热嗅是最容易判断一款茶香气到底纯不纯正，茶叶有没有吸收其他异味的方法。热嗅的时候虽然香气浓度还算高，但是有明显的陈气，香气比较杂异。温嗅的时候所带有的清香很淡。同时冷嗅后香气并不持久，这些都是保存不当的绿茶可能具有的特征——陈气、异杂味、香气不持久。滋味上也变化很大，浓度上适中，但是又一股陈味，而且会发酸，像是有点受潮氧化了之后的感觉，难以下咽（特别是审评的时候）。叶底可以看出虽然为陈茶，但是原料也是比较柔软的，嫩度还行，所以可惜了这一款茶了。色泽为黄绿色，带有明显的嫩梗，匀整度不高。以上是一款保存不当的绿茶的品质特征，所以大家买绿茶应该尽快喝完，如果喝不完也最好找合适的环境保存，尽量隔绝空气、低温、密封和避光，来延迟绿茶品质的劣变。这款茶的品质如下：原料：白叶一号，夏茶原料外形：条索扭曲，尚紧卷。色泽黄绿，欠匀整汤色：蜜黄，清澈明亮香气：香气尚高，有杂异感，带陈气滋味：醇、发酸、有苦味叶底：柔软，色泽黄绿，带嫩梗，欠匀整参考价：原价100~150元/斤，现价：无
市面上的单枞茶的种类繁多，品牌和型号更是琳琅满目，那么你知道单枞茶什么牌子好一点？因此，如果你不知道如何挑选单枞茶，那么就很有必要认真看看这篇文章了。下面我将依托大数据来帮助我们进行选择和决策，让我们一起来看下单枞茶排行榜吧。单枞茶排名前十的品牌推荐：1、正山顶茶叶浓香潮州凤凰单枞乌龙茶鸭屎香单丛罐装500g自饮严选品质 特点：茶香四溢，分量充足推荐理由：香气十足，茶香四溢，饮后口齿留香，茶汤清澈透明，回甘持久，久泡有余香，质量很好2、山里货茶叶特级浓香型 潮州凤凰单枞乌龙茶 蜜兰香单丛泡袋10g体验装 特点：口感纯正，茶色清透推荐理由：非常值得信赖的品牌，质量有保障，做工精致漂亮，值得推荐，非常满意，实用性非常强3、八马茶业 茶叶 特级潮州单丛 鸭屎香 广东特产 单枞乌龙茶 罐装特点：茶香四溢，汤色纯正推荐理由：口感清香，和外面鸭屎香柠檬茶的味道一样，香味淡淡的很好闻4、传奇会 鸭屎香凤凰单枞茶叶 单丛乌龙茶特点：汤色纯正，清香四溢推荐理由：实物与描述的一样，质量相当好，美观大方，叶底肥厚，香味浓郁5、均尚凤凰单枞茶鸭屎香 潮州乌龙茶单从银花香 地道炭烤浓香型单丛茶叶 【地理标志认证】特点：厚实饱满 ，清香四溢推荐理由：性价比非常高，大品牌值得信赖，物超所值，质量不错，物美价廉6、顶青湖 特级凤凰单枞茶蜜兰香潮州乌岽单丛头春高山乌龙茶礼盒装500g特点：香气扑鼻，顺滑爽口推荐理由：品质都非常好，有一种清新淡雅的香气7、斌界 凤凰单枞茶蜜兰香潮州浓香单丛茶 茶叶乌龙茶乌岽单枞礼盒装500g特点：口感细腻，品质保障推荐理由：这茶真的蛮不错的，回味无穷，在宿舍喝非常带劲，香味独特，口感顺滑8、中茶茶叶乌龙茶凤凰单枞单丛茶鸭屎香 传统纸包200g中粮特点：茶汤纯正 ，清香四溢推荐理由：喝了几天感觉汤色淡雅，口感很好，香气四溢9、AICHICHA吃茶去 鸭屎香单丛乌龙茶 潮州凤凰单枞 茶叶罐装54g 散茶可DIY 鸭屎香分享装 54g特点：汤色纯正，美味可口推荐理由：性价比高，真的特别划算10、甘露大师【假1赔10】1号鸭屎香单丛茶 正宗凤凰单枞茶 广东潮州乌龙茶500g特点：风味十足，茶香四溢推荐理由：个人感觉非常满意的一款茶，香味浓郁，口感顺滑，持久耐泡，方便储存，性价比高
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[移动版]普安四球茶为地理标志保护产品。四球茶(CamelliatetracoccaZhang)是生息于贵州黔西南州普安县境内海拔1700~1950m群山茂林内的珍稀古茶树。1981年，中山大学张宏达教授根据贵州普安大茶树特征定名。
根据中山大学张宏达教授对茶组植物分类，四球茶生是山茶属茶亚属Subgen．Thea茶组Sect．Thea五室茶系Ser．Quiquelocularis中的一种。该植物为小乔木，嫩枝及顶芽均无毛；叶革质，长12-16厘米，宽4-5厘米，先端锐尖，丛部楔形，叶背无毛，侧脉10-12对，叶缘有细锯齿，叶柄长4-6毫米，无毛；花腋生，花梗长0.6-1.4厘米；苞片2-3个，早落；萼片5-6片，长4-6毫米，无毛；花征4.1-6.0厘米，花瓣白色，无毛；子房无毛，花柱无毛，柱头5裂；蒴果扁球形或球形，果径3.0-3.5厘米，高1.5-1.7厘米，4室，每室有种子1粒，果爿厚2-3毫米；种子球形，种径1.4-1.7厘米，果实种皮为浅褐色。
1980年，人们在普安、晴隆两县西部交界的云头大山笋家箐发现100多万年前的新生代第三世纪四球茶茶子化石，可见四球茶在黔西南州已是经历了百万年的历史沧桑，普安可谓“中国古茶树之乡”。
其实，四球茶自古以来作为健康饮料为当地人们使用历史悠久，特别是该茶于1981年张宏达教授命名以来，普安人民本着“在保护中开发、在开发中保护”的原则下，研发古茶产品，促进茶产业。如今，由该植物新枝嫩叶制成的“黄金舟”红茶系列产品，沏茶不仅汤色金黄、口感醇厚、香郁柔润、韵味甘甜，而且也具有多种健康功能。
饮茶是健康，饮茶是嗜好，饮茶是文化，饮茶中人们畅谈人生，这是因为“人生苦涩似品茶，多少冷暖在杯中”，“聚聚散散岁月如烟，平平淡淡坦荡人生”……普安人民希望“黄金舟”，能载上四球古茶，带着普安人民的情谊，迈出黔西南走向世界。
普安四球茶产地范围为贵州省普安县楼下镇、青山镇、新店镇、罗汉镇、地瓜镇、江西坡镇、高棉乡、龙吟镇、兴中镇、白沙乡、南湖街道、盘水街道等12个乡镇街道现辖行政区域。
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