这是什么中华美食有哪些？哪里的中华美食有哪些？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-04-28 04:19 标签： 中华美食有哪些
　　伴随着炎炎夏日，我们迎来了小满节气，在这一个特别的日子里，我们吃什么呢？下面是由出国留学网编辑为大家整理的“小满吃什么传统美食”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。　　小满是炎热夏季的开始，气温升高，降雨增多，温度高湿度大，要注意养生，饮食要以清热祛湿为主，以下4种食材最适合了。　　第一种，苦菜，它可是小满节气传统食物的代表，也是千百年来民间习俗，基本上全国各地都有吃苦菜的风俗。这一天我们当地都会吃苦菜蘸酱，酱香味会减少苦味，入口清爽，真是一道可口下饭菜，比吃凉拌黄瓜还过瘾。苦菜做法丰富，可以清炒、凉拌、腌制、煮汤、炒肉等等，根据自己口味选择即可。买不到苦菜的可以吃苦瓜、蒲公英、苦笋等等，带有苦味的食材都非常适合天热吃。　　第二种，莲子，闷热的夏天怎能少了莲子，其中冰糖莲子是我的最爱，把莲子和冰糖放一起蒸熟即可，香糯可口，老少皆宜。除了蒸着吃，煮粥、煮汤、打豆浆都可以加点莲子，营养丰富又降火，还可以用莲子心泡茶喝，清热去火，养心健脑，夏天吃莲子好处多多。　　第三种，杨梅，夏天水果丰富，杨梅一定不能错过，就吃一阵子，错过等明年。天一热胃口就不好，这时吃杨梅就可以提高食欲，酸甜的口感，丰富的营养，吃起来真过瘾。现在正是杨梅上市季，抓紧吃哦，还有樱桃和枇杷也是小满必吃的。　　第四种，黄花鱼，是不是很多人都不知道小满要吃黄花鱼，作为滋补美食，它不但营养丰富，寓意也吉祥，小满吃鱼，圆满又年年有余。它还有健脾祛湿的作用，非常适合夏天吃的鱼肉，清蒸或者酱焖是黄花鱼的特色吃法，明天记得买鱼哦，大人老人孩子都能吃。　　第五种，小满时的黄瓜特别脆嫩，水分充足，夏天天气闷热，生吃黄瓜有生津解渴、降暑清热的作用。黄瓜尾部含有较多的苦味素，能降火、开胃，可惜很多人都扔掉不吃这一节。另外，黄瓜中含有丙醇二酸，能抑制脂肪的吸收，非常适合减肥健身的人食用。黄瓜的吃法很简单，可以直接洗干净生吃，这样维生素流失最少最营养。但是黄瓜凉，不宜多吃，每天最多只能一根。　　第六种，小满时节，正是蒜苔大量上市的季节，此时的蒜苔脆嫩而甜。由于夏日温度高，天天吹着空调，人们身体很容易导致寒气入侵。而此时的蒜苔中的辛辣素，能驱寒暖胃。小满前后，多吃一些蒜苔好处多多。蒜苔的做法，我们可以把蒜苔炒和猪肉一起爆炒。首先把蒜苔清洗干净，切成小段，和猪肉一起放入锅中炒熟，香味十足，非常适合小满时节吃。　　第七种，小满节气，正是山东大樱桃成熟上市的季节。酸甜可口的樱桃可以益脾养胃、祛风胜湿。《名医别录》中记载，“吃樱桃，令人好颜色，美志”。樱桃含有丰富的铁元素，女生多吃些樱桃好，樱桃中的花青素，可以抗衰老。樱桃虽好，但是它是热性水果不宜多吃，每天10粒樱桃比较好。樱桃可以生吃，脾胃不好的也可以榨汁。樱桃洗净榨成汁，加上冰糖当饮料喝。　　第八种，苦瓜同样是小满时节，适合吃的一种蔬菜，同样也是夏天必备的。多吃苦瓜，其中的蛋白质含量丰富，因此常吃对身体十分有益。　　并且夏天多吃苦瓜，还可以起到增食欲、助消化的作用，简单一炒就非常美味。　　第九种，枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。　　摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食，啖之清爽祛暑；喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋浆（发打蛋浆时先加入盐，胡椒粉及生油拌匀）煎至金黄半焦，佐粥下饭皆美。　　第十种，中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。　　并且经常吃芦笋的话，还可以消除您的紧张，可以改善您睡眠差的情况，给您一个好的睡眠，因为莴笋有一定的镇静作用，所以经常食用是有很多好处的哦。　　莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3～5倍。叶中含的胡萝卜素（维生素A前体），几乎是茎的6倍。　　莴笋叶所富含的叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭。因此食莴笋弃叶，大大降低了其食用的营养价值。　　第十一种，蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。　　为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。　　第十二种，仙人掌的开发价值较高，具有独特的清香味，营养丰富，除含有许多人体必需的氨基酸和多种微量元素之外，还含有可增强人体免疫能力的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分。长期食用可对人体产生清热解毒、消炎解暑、开胃健脾、清咽润肺等功效。　　在购买菜用仙人掌时，应选择生长15~35天的嫩片，色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱褶，以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鲜可达40天。　　制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺，选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，还可以适当削掉一些皮，使得口感更好。　　推荐阅读：　　2022年小满节气文案短句　　关于小满节气的句子2022　　2022年赞美小满的说说
　　　11月14日，中餐国际化大会在江阴华西村闭幕。中餐如何申遗？哪种菜最有可能申遗成功？为何韩日等国都有菜肴申遗成功而中国一件也没有？茅台五粮液泸州老窖这些著名的酒厂申遗为何被拒？会上，被称为中国文化申遗第一人、中国常驻联合国教科文组织文化官员、原巴黎中国文化中心主任 杨旭， 为与会的中材企业代表们上了一堂生动的“申遗课”。　　中国非遗项目排名世界第一　　据杨旭介绍，中国申报人类非物质文化遗产的程序是由文化部负责的。文化部把申报项目递交中国常驻联合各国教科文组织代表团。申报材料基本是每年年底提供，6月份国际专家们对申报项目进行研究，并提出是否可以列入人类非遗项目的建议。　　杨旭：“这个建议是很关键的。如果专家说你这个项目不能被列入，那就基本没戏了。那么申报国家就主动退出了。如果你坚持不退出，提交给大会讨论，再被否定的话，你这个项目在3年内是不能被再次审议的。“而在每年11月份前后， 联合稿国家科文组织召开非物质文化遗产委员会会议，审议名录项目。在这个会议上审议并批准这个项目，这就是申报程序。　　据介绍，中国非遗项目排名世界第一的位置将长期保留下去，人类非物质文化遗产名录项目排名前十位的国家中，中国有39项，远远排在其他国家的前面，第二名是日本，第三名是韩国，第三名是法国，第五名是西班牙和克罗地亚。　　“从项目说，中国超过第二名日本18项。从时间上来说，我们超过它36年。因为现在规定是一个国家每两年才能申报一个项目。18项就相当于36年，也就是说第二名的日本要赶上我们还需要36年的时间，可是我们也在不断地申报，因此，从理论上说我们排名世界第一的位置将长期保留下去。”杨旭介绍道。　　申遗成功的世界美食都有什么特点？　　“看看这些已经申遗成功的外国美食，日本人过新年时全家人聚在一起做年糕，做好以后， 大家两手合十感恩。再看韩国泡菜，在制作时是大家一起制作的，而不是厨师一个人自己在厨房制作，要集体制作，还要一起品尝。墨西哥的传统饮食中，土著居民用当地的玉米用时树叶抱起来吃，是很天然的食品。此外，土耳其的小麦粥以及法国的美食聚餐文化也值得细究。　　杨旭：“土耳其的小麦粥，不是像我们随便煮点大米粥，它只有在结婚、割礼和宗教节日的时候才做这个小麦粥，有一定的仪式，锅要用大铜锅，有一定的器皿要求，带程式化的。法国人的聚餐文化，到了婚丧嫁娶，居民或碰聚在一起，大家一起品尝美食，它强调的是聚餐的文化，而不是美食制作，你看整个社区的人都聚在一起吃，他突出的是文化色彩。”　　中餐申遗哪项最有希望？ 饺子！　　据了解，成功申遗的有以下几个特殊性。第一个是代表性，比如一提起韩国就是泡菜。第二具有传统型，比如土耳其小麦粥有几百上千年的历史，而麦当劳、肯德基、炸薯条啊之类的没有成功，是因为它们没有传统性。第三是群众性，不管是法国的聚餐文化还是日本的和食，都是大家一起制作一起品尝。所以具备三者特性的基本可以申报成功。那么根据这按个特性，中国应该申报那一项是最合适的呢？　　杨旭：“我觉得饺子文化最具有这三个特性。一提到中餐，大家可能首先就是想到了饺子，它具有代表性。传统性呢，吃饺子也有很大的传统。群众性更是，大家一起制作的食品，我看只有饺子。烤鸭虽然好，但不是谁都能制作，而那松鼠鱼，只有高级厨师才能制作，没有群众性。所以我们春节期间吃的饺子，我觉得是最符合联合国教科文组织的标准的。”　　“为何中餐美食至今没有申报成功？原因竟是“太博大精深了”？　　杨旭介绍说，“申遗”题目不能过大，因为申报材料的描述部分只能有1000字，所以如果你的涵盖范围太广，就会很模糊。申报中餐，1000字你肯定描述不清楚，因为中餐不光有八大菜系，你很难描述清楚这道菜。”　　”白酒、火把节为何首轮就被淘汰？“触犯禁忌了”　　据了解，申报材料有两个性倾必须要避免，一个就是要避免商业化倾向。“我们曾经把茅台五粮液泸州老窖的酒厂申报了中国白酒的制作技艺，被教科文组织个否定了。他们说了，我不能给你商品做广告。如果只是说他们的制作技艺，不说具体酒厂，这个就能申报成功了，你酒厂去申报，就成功不了。　　“另一个需要避免的倾向，就是避免出现虐待动物和禁忌饮食的现象。所谓虐待动物，我们国家有个深刻的教训。”　　杨旭：“就在两年前，我们申报了黎族火把节，所有的内容都符合要求，但他申报材料中有骑马射箭和斗狗。在西方国家，狗几乎跟人一样看地啊。还有禁忌食品，中国人什么都吃，但是外国人很多东西他不吃，比如熊掌、鱼翅、狗肉，这个人家都不吃，如果你的申报才来中有鱼翅两个字，那完了。还有伊斯兰教禁忌的肉，如果你的饺子馅料中点到了什么肉，人家评委中正好有两个伊斯兰教，那也就不行了。”　　（来源：江苏新闻广播 记者/孙茂强 编辑/蒋婕）

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