关于蛙来哒和蛙小侠的蛙大侠香辣牛蛙火锅锅哪个好吃些？安全吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-03-16 14:45 标签： 蛙大侠香辣牛蛙火锅
小龙虾不再孤单了，在网红餐饮单品的赛道上，又跑出一个爆款。最近，《全国牛蛙产业调研报告2021》显示，今年，齐庆美蛙、味之绝、蛙来哒、蛙小侠等知名餐饮品牌相继突破300家门店。2022年蛙来哒计划再开超100家店，蛙来哒联合创始人罗清表示，经过这几年的发展，我们看到，在国内市场，牛蛙单品的餐饮门店已经有接近4万家，整体市场规模已达600-800亿，2019年全年牛蛙养殖量50万吨。如果不是因为疫情，2020年会毫无疑问的达到70万吨。来自美团的数据显示，2020年，全国有超过1万家牛蛙主题餐厅和3万多家牛蛙相关餐饮店。这部分产值预估达到450亿元。2016年-2018年全国牛蛙餐厅数量增长率均在10%以上。“牛蛙是一个很小众的细分品类”，罗清表示，“2015年我们推出聚焦单品类创新模式的时候，很多同行还都在观望，认为如此小的一个细分品类，能到一个什么样的发展规模？”事实告诉我们，牛蛙是一个“潜力股”。相比小龙虾，牛蛙是后期崛起，但却来势汹汹。成为继小龙虾、烤鱼、酸菜鱼等餐饮明星之后又一个爆品。牛蛙为什么能火起来呢？有分析者表示，首先拥有足够广的群众基础。有一部分原因是当年一款爆款微信小程序游戏“旅行青蛙”带动，不少牛蛙餐饮店抓住时机推出以牛蛙为主的新菜、小吃、休闲食品。而后牛蛙门店越来越多，更是抖音快手朋友圈的热门选手。在罗清看来，牛蛙还有一大优势是含有高蛋白、低脂肪、低热量。随着消费升级，尤其疫情来袭，人们对饮食的要求越来越高，不仅单单的要求餐饮的味道，还有营养需求。加之牛蛙本身肉质肥美，适合做成干锅等菜品，深受年轻人喜欢。其次代表性品牌出现，牛蛙市场迅速被打开，知名度比较高的有蛙小侠、蛙来哒等多个品牌。下游餐饮业规模，也带动了上游养殖业。来源:农财宝典广东是牛蛙养殖主要区域，《全国牛蛙产业调研报告2021》显示，长期以来，广东牛蛙产量占全国的一半左右。尽管今年，广东省牛蛙发布了严厉的禁养条件，数据显示，澄海、饶平、潮州近1万亩蛙池仅剩3000多亩，但其产量依旧保持增长。去年广东省年产量20.5万吨，今年，则达28万吨，位列第二的江西省这一数值仅为5.6万。【记者】李劼

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