苹果含有哪些苹果主要营养成分分？？？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-03-05 10:15 标签： 苹果主要营养成分
苹果里有哪些成分扫码下载作业帮搜索答疑一搜即得答案解析 查看更多优质解析苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
德国科学家研究发现：苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。
苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。
苹果的营养成分
表1 苹果中的一般成分 单位：mg/100g
名称 水分（%）
蛋白质
脂肪 总糖 粗纤维
热量（千卡）
含量 84.6
200-400
500-600
1300—1500
100—120
58
表2 苹果中氨基酸的含量 单位：g/100g
名称 含量 名称 含量
天冬氨酸
0.128
蛋氨酸
0．008
苏氯酸
0.018
异亮氨酸
0．015
丝氨酸
0.020
亮氨酸
0．026
谷氨酸
0.052
酪氨酸
0．009
脯氨酸
0.020.
苯丙氨酸
0．011
甘氨酸
0.041
赖氨酸
0．016
丙氨酸
0.018
精氨酸
0．006
胱氨酸
微量 组氨酸
0．006
缬氨酸
0.15
总量 0．382
表3 鲜苹果中的矿物质含量 单位：mg/100g
名称 含量 名称 含量
灰分（克）
0．2—0．3
钾 110—139
钙 9—22
铁 0．1—0．3
磷 3—9
锌 0．05
钠 0．4—1．0
铜 0．04
镁 4．8—8．1
氯 0．8
表4 苹果中维生素的含量 单位:：mg/100g
名称 含量 名称 含量
维生素E
0．31—0．74
维生素B5
0．11
维生素C
5—7．0
维生素B6
0．03
维生素B1
0．01—0．03
维生素H（ug）
0．9—6．0
维生素B2
0．01—0．02
叶酸（ug）
2．0—8．0
苹果果实的营养价值与疗效分析
苹果中含有17种氨基酸，其中7种为人体必需但自身又无法合成的氨基酸。苹果中含有维生素H，是其它果实中所罕见的，它在人体生理功能的作用主要是人体中糖、蛋白质和脂肪的中间代谢的一种重要辅酶，参与很多羧化反应。
苹果中含有微量元素氯，它是胃酸的主要成分，又是细胞外液中的主要阴离子，对维持体内的水平衡渗透压和酸碱平衡，激活唾液中的淀粉酶具有重要作用。如果人体缺乏此种元素，则表现为食欲不振，严重影响生理平衡，阻碍食物的消化吸收。
从保健医疗价值来看，我国使用苹果治疗疾病的历史已相当悠久。唐代《千金、食治》中已有记述，认为苹果有“益气”之功。《饮食正要》说苹果有“生津止渴”的功效。《滇南本草》中进一步阐述苹果能“治脾虚火盛，补中益气”。《隋息居饮食谱》中说苹果能“润肺、悦心、生津开胃”。欧洲民谚有“日日一苹果，医生远离我”，说明苹果及其饮料具有良好的保健作用。
近代医学研究中，德国有“摩罗氏苹果疗法”对肠炎腹泻有良效。这是因为苹果中含有鞣质和多种果酸可以帮助食物消化，并有促进胃收敛的功能，加速食物的消化吸收。
此外苹果成分中含丰富的无机盐，其中钾盐、镁盐对心血管具有保护作用。苹果及其饮料中还含有无机元素锌，日本研究人员在缺锌疗法中，苹果是极极受欢迎的首选果品。解析看不懂？免费查看同类题视频解析查看解答二维码回顶部

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癌症，犹如生命的催命符，一旦患上似乎就代表一只脚进入了鬼门关，而临床上常说，对疾病最好的治疗便是预防。在癌症的预防中，食物抗癌一直被大家广为流传，其中由于苹果十分的常见，所以抗癌的说法一直被广为流传。但是对此有人提出怀疑，苹果可以说是十分平价的水果，如果它真的能抗癌，为何世界上还有那么多的癌症患者。对于这样的怀疑也不无道理，那么苹果究竟能不能抗癌呢？首先，我们从苹果的营养开始说起。苹果是生活中非常常见的一种水果，其内里含有丰富的营养元素，包括有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、黄酮、多酚、有机酸等营养。这些营养物资对于身体的运行以及健康，具有很大的作用。1、维生素维生素是人体所必须的营养元素之一，它具有抗氧化、增强免疫力的作用，对于癌症、缺铁性贫血以及坏血病等可以起到一定的预防作用，同时还可以维护人体骨骼功能和细胞膜的完整性。2、矿物质苹果内含有的矿物质主要有氮、磷、钾、镁等，这些矿物质可帮助维持体内水和电解质平衡，是维持体内组织渗透压的重要成分。并且还是构成体内肌肉、骨骼的重要组织部分。3、膳食纤维苹果内的膳食纤维含量可达到1.38~2.87%，相较于其他水果，苹果内的含量相对较高。而膳食纤维在进入体内后，可起到促进胃肠道蠕动的作用，对于有便秘困扰的人群而言，有很好的改善效果。同时，膳食纤维还有一定的预防癌症、腹泻以及调节血糖平衡的效果。4、黄酮苹果的果皮和果肉内都含有丰富的黄酮，其中果皮内的含量会比果肉内更高一些，该物质具有抗病毒、杀菌消炎、抗氧化以及提高免疫力等效果。5、多酚多酚也是苹果内含有的元素之一，它具有抗辐射、抗氧化以及抗衰老等功效，对于爱美的女性而言，这个物质非常重要。6、有机酸苹果内富含多种有机酸，包括有琥珀酸、柠檬酸以及苹果酸等，这些有机酸在进入体内后可参与身体的新陈代谢，可起到一定抗疲劳、护肝肾的效果。“又吃苹果呢？”“是啊，苹果能降血糖，能抗癌，是个好东西。”买菜的路上，刘大妈看见廖大妈又在啃苹果。两位大妈近两年才当上邻居，偶尔早晨遇到的时候，经常会看见廖大妈在吃苹果。经过询问后得知，廖大妈从很小的时候就养成了每天一个苹果的习惯，几十年如一日的坚持。直到现在，廖大妈看起来比同龄人年轻了不少，身体的各项指标也很健康。而刘大妈却早在几年前就被确诊为糖尿病，在认识廖大妈之后，刘大妈不禁怀疑难道自己的糖尿病竟然是因为不吃苹果导致的？一个小小的苹果竟然有这么大的功效吗？对此，美国哈佛大学的研究人员曾专门进行过一项研究。研究选取了20万名未患糖尿病的人群，平均进行了24年的跟踪随访。在随访期间，共有1.26万人被确诊为糖尿病。研究人员通过分析受试者的饮食习惯后发现，每周摄入苹果至少5个的人群，罹患糖尿病的风险比从来不吃苹果的人群下降了23%。除此之外，研究人员还发现，苹果内含有丰富的膳食纤维和维生素C等元素，进入体内后可产生一些对细胞有益的化合物。且苹果内还含有丰富的花青素、三酯类化合物，都对健康有很大益处，可以减少一定程度的结直肠癌、口腔癌以及肺癌等病的患病风险。吃苹果对健康带来的好处可真不少，但是生活中关于苹果的传言也有不少。在早些时候，经常会在网上看到一些苹果皮上刮下来一层蜡的视频。这让很多人对苹果皮产生了阴影，在日常吃苹果的时候都会选择削皮，避免给健康带来一些隐患。事实上苹果上的确存在蜡，主要有三种：一种是苹果本身自带的果蜡，可起到防止外界微生物入侵的作用；第二种是一些高档苹果上会存在的蜡，这些蜡是人工加上去的。主要成分是壳聚糖物质，是一种可食用物质，添加的目的是为了保证苹果的新鲜度；而第三种蜡则是人们最为害怕的蜡——工业蜡，一些不良摊贩为了让苹果看起来色泽更好，会在苹果表面涂抹一些工业蜡，不慎摄入工业蜡可能会给健康带来一些不良影响。前两种蜡不会给健康带来隐患，无需过多担忧。真正值得警惕的是第三种蜡，日常想要去除苹果上的蜡，可以选择用食盐进行搓洗。食盐的颗粒较小，在搓洗苹果表面时可以起到彻底清洁的作用，让苹果的表面不再残留蜡。大部分人在生活中吃苹果都是直接生啃，其实也可以尝试将苹果烤着吃或是煮熟了吃。烤制后的苹果，其内里所含有的果胶活性会比生苹果增加9倍，该物质具有很强的抑制胆固醇、中性脂肪生成的作用，对于一些血脂偏高的人群而言，非常适合；而煮熟了的苹果内所含有的多酚类抗氧化物质会大幅度增加，可起到很强的清除自由基、延缓衰老的效果。虽说苹果是我们生活中极为常见的水果，但是它给身体带来的好处可一点都不少，建议大家在生活中都在多吃苹果哦！
参考资料：
[1] 李启彭，张福胜.苹果营养成分及应用价值研究进展[J].浙江农业科学，2017
[2] 茉林.苹果皮上的蜡究竟能不能吃？[J].人人健康，2012：-.
[3] 《日签
吃苹果能辅助降血糖，你知道吗？》.青岛西海岸新区中心医院 2019-10-31
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乐活
闪电新闻专栏
作者：奇妙的本草阅读量：8.4W

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