如何判断河内啤酒6个等级的品质？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-03-04 12:45 标签： 啤酒6个等级
食品、饮品的好坏很难有一个标准去衡量。你要说一款啤酒特别好喝，必然有人与你口味不同，提出不同意见。但是你要说一款啤酒已经失去了啤酒应该有的气味，已经酸了、变质了，认定他是一瓶坏啤酒，也许大家都会比较认可。所以，从“坏”的角度来说，有以下特征的啤酒可以归类为有缺陷的啤酒1氧化啤酒氧化过后会使其风味变淡，还会产生一些本不该有的气味。这个和啤酒储存的密封性、存放的时间有关，所以有时候你购买了同一款，但生产日期不同的啤酒，你能尝出它口感还是有不小的差别的。2杂菌在啤酒发酵的过程中，酵母起到了相当大的作用，但是也是最难控制的因素，温度、氧气控制的稍稍偏差，就可能造成发酵失败、杂菌侵入。3光照啤酒在装罐存放后也难免收到光照影响，加速酒液的氧化变质，所以大多数啤酒都会选择深色酒瓶，减少透光。收到以上因素影响，啤酒可能呈现出不好的风味有醋酸味、霉味、湿纸板味、不正常的苦味、过于刺激的酒感、空洞的口感、硫化物味、指甲油味等。好的啤酒则各有千秋，比较有共性的地方可以说它原料使用考究、温度、时长控制严格。酿造出来的酒符合它所属品类的特征。例如我们知道一款啤酒属于美式浅色拉格时候，自然会联想出它的风味是轻盈含蓄、碳酸充沛、尾韵干爽的。例如蓝带的小蓝王啤酒，在喝之前就可以对它抱有这样的期待，实际品尝时，如果满足这些特征与期待，并且没有出现上述的缺陷的话，你就可以认为它是一款很不错的酒。当然会出现满足描述但是你并不觉得好喝的啤酒，那你或许可以多多尝试别的族系、别的群组的啤酒，了解它们应有的特征多多品尝，自然能够找到你心中的那款好酒。

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