可以说下中湖盐和海盐湖盐竹盐哪个好有什么区别？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-27 09:00 标签： 海盐湖盐竹盐哪个好
市面上盐的种类越来越多：海盐、湖盐、井矿盐、岩盐、加碘盐、无碘盐、低钠盐、钙盐……了解它们的不同类别和适用场景，我们就会发现，五花八门的盐，适合自己的才是比较好的。一、不同来头的盐01 来源不同根据盐的来源，可以分为海盐、湖盐、井矿盐和岩盐：02 工艺不同不同的生产工艺，可以得到精制盐、日晒盐和粉碎洗涤盐：一般精制盐比粉碎洗涤盐和日晒盐的纯度和白度会更高一些，水分会比粉碎洗涤盐和日晒盐更少点。纯度：指氯化钠（以湿基计）/（g/100g）精制盐纯度高，意味着钠含量高，咸味相对来说会重一点。大家根据自身的使用需求和烹调习惯进行选择就好。03 元素含量不同市面上常见的还有不同元素侧重的盐，比如：低钠盐、加碘盐、无碘盐和钙盐。低钠盐现在人们越来越注重健康饮食，提倡减盐、低盐。减盐指减少食物中的钠，低盐就是要低钠。中老年人、血压偏高者可以选择低钠盐作为日常的食用盐。低钠盐是在普通食盐的基础上将食品添加剂比如氯化钾的含量增加到10%~35%，氯化钾也具有一定咸味，同时可以减少钠的含量。加碘盐在碘缺乏地区，建议大家选购加碘食用盐。特殊人群比如，妊娠期和哺乳期妇女、婴幼儿、儿童等人群，更加建议食用加碘盐。无碘盐高水碘地区，居民已从饮水中摄入足量的碘，碘摄入过多也会导致碘过多病，建议食用未加碘食用盐。普通食盐即未加碘食用盐中碘含量＜5mg/kg由于水源性高碘地区呈片状分布，在有些地区内高碘地区和缺碘地区是混杂分布，各地会根据当地实际情况来决定食盐中碘含量。我们可以通过查询各省盐业公司网站或咨询电话取得无碘盐销售点的信息，也可以根据正规超市里盐的种类看出。钙盐现在我们逛超市还常见一种钙盐，钙盐主要有两种情况：①使用的盐原料中含钙，②人工添加钙。相比于其他的盐，钙盐中钙含量会相对较高，比如说下面两种钙盐的钙含量均为 120mg/100g。二、关于盐的几个误区01 低钠盐做菜时可以多放？低钠盐虽然减少了钠的含量，但也不能因此多放盐。低钠盐中氯化钾的含量增加，会致使部分特定人群不适宜食用低钠盐。如高温作业者、重体力劳动者，肾功能障碍者以及服用降压药的患者就不适宜高钾摄入。02 吃粉盐可以补充矿物质？粉盐因为过于美貌而被大家关注，且据说它富含84种矿物质。但在某款粉盐的产品详情及产品附带的检测报告上显示，其成分98.75%都是氯化钠，矿物质含量只有2%左右。而且据统计，中国居民平均每天食盐摄入量仅在 11g 左右，想通过这样的粉盐来补充矿物质，简直达咩。03 住在沿海地区，可以只用无碘盐？低钠盐虽然减少了钠的含量，但也不能因此多放盐。低钠盐中氯化钾的含量增加，会致使部分特定人群不适宜食用低钠盐。如果你居住在沿海地区，可能会认为自己从日常食物如海带、紫菜、海鲜等摄入的碘含量已经足够，就可以不购买加碘盐。但实际上，这类食物在膳食碘摄入中的贡献率很低，而人体停止碘摄入后，甲状腺储存的碘只够提供身体2-3个月的需求。04 钙盐可以补钙？2022年中国居民平衡膳食宝塔建议，平均每天食盐摄入量小于 5g，我们按常见钙盐的钙含量 120mg/100g 来计算，每日摄入的食盐中，5g 食盐只能摄入 6mg 钙。而成年人每日推荐摄入 800-1000mg 的钙。所以，钙盐补钙，杯水车薪罢了。三、应该这样保存盐01 避光密封食用盐的主要成分是氯化钠，它的化学性质很稳定，只要防潮、避光储藏就行。所以纯盐也就是纯氯化钠在正常条件下不会变质。但添加了碘等成分的食用盐需要额外关注。比如，将盐罐常放炉灶旁不盖盖子，会造成碘丢失。02 防潮干燥盐容易出现结块的现象，跟盐粒本身、环境等因素都有关系。粒度越小、粒度越不均匀、氯化镁等杂质越多、环境越潮湿，越容易结块。但是结块也是可以吃的。03 非金属容器储存食盐会和金属容器发生原电池反应，腐蚀金属容器。因此，加碘盐可以使用带盖子的有颜色的密封的玻璃瓶或者瓷罐保存。不同的地域，不同的家庭成员的身体情况，会让我们选择不同的用盐方式，了解盐的区别和适用人群，是事关“柴米油盐酱醋茶”的小事，却也是关乎健康饮食的大事。把盐用好，生活可盐可甜，日子有滋有味。

2023-11-04 13:15
来源:
姚和英发布于：山西省
在平常的美食生活中，盐是一种不可或缺的调味品。它为食物增添了味道，也使我们的生活更加丰富多彩。你是否知道，盐也有着各种各样的种类和来源？下面我就来说一下海盐和湖盐的区别，你在选购时再也不会选错。【1】海盐海盐是从海水中提取的盐，它的生产过程既古老又自然。当海水蒸发时，盐分会留在海滩上，形成晶莹剔透的晶体。这种自然的结晶过程使得海盐保留了海水中的大部分矿物质，包括钾、镁、钙、铁等微量元素。这些矿物质为海盐增添了丰富的口感和营养价值，使其在烹饪中具有独特的风味。【2】湖盐湖盐的生产过程则更为复杂。湖盐通常是从含盐量较高的湖泊中提取的。首先，湖水会被引入到蒸发池中，通过阳光和风力的作用下，水分逐渐蒸发，留下浓缩的盐水。然后，盐水会被加热，使水分进一步蒸发，最后得到的就是白色的盐晶。由于湖盐的生产过程涉及到加热和人工干预，因此其矿物质含量可能会低于海盐。除了生产过程的差异，海盐和湖盐在口感上也有所不同。海盐的口感通常更为鲜美，带有一丝海洋的咸味和淡淡的矿物质香气。而湖盐的口感则更为醇厚，带有一种独特的泥土味和淡淡的甜味。这种口感的差异主要是由于海盐和湖盐在矿物质含量上的差异所导致的。在选择海盐和湖盐时，还需要考虑到它们的用途。海盐由于其丰富的矿物质含量和鲜美的口感，非常适合用于烹饪和烘焙。它可以增强食物的味道，也可以用于腌制肉类和鱼类。而湖盐则更适合用于腌制食品和制作泡菜。它的醇厚口感和适中的咸度可以为食物增添一种特殊的风味。海盐和湖盐各有各的特点和优势。海盐以其丰富的矿物质含量和鲜美的口感赢得了人们的喜爱，而湖盐则以其醇厚的口感和适中的咸度满足了人们的口味需求。在选购时，你需要根据自己的口味和烹饪需求来选择合适的盐。只有这样，我们才能在享受美食的同时，也享受到健康的生活。亲，你现在是否对海盐和湖盐有了更深入的了解呢？下次在选购时，不妨试试新的选择，或许你会发现一种全新的美味！返回搜狐，查看更多
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可如今再去超市里买盐，基本上都是袋装的食盐，而且种类繁多，按照原料来源划分的话，食盐大致可以分为4类，即海盐、湖盐以及井、矿盐。所以从质量等级上来看，我们挑选食用盐最好按照：优级食盐＞一级食盐＞二级食盐的顺序。食盐可以说是我们日常生活中比较重要的调味剂，在以前的时候，咱们去超市里买盐，基本上都是称斤数购买，而且盐的种类也比较单一。
可如今再去超市里买盐，基本上都是袋装的食盐，而且种类繁多，按照原料来源划分的话，食盐大致可以分为4类，即海盐、湖盐以及井、矿盐。那这4种盐有什么区别？咱们去超市该怎么买盐呢？湖盐湖盐也叫作青盐，是卤化物类石盐族湖盐结晶体，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。主要成分是氯化钠，还含有少量的硅、铁、锰、钛等元素。
纯净的石盐为无色透明或白色，但常被染成各种颜色，比如灰色、黄色、红色、褐色或黑色等。海盐海盐是食用盐的一种，颗粒比一般的盐要大，它是将海水引入盐田，经过纳槽、制乳、结晶、收盐而成，在此过程中，一般不添加任何抗结剂。
因为特殊的制作方法，所以海盐能够更多地保留海水中的微量元素，可以激发并保留食材中原有的味道。井、矿盐井盐是指钻井汲取地下天然卤水制成的盐。地下天然卤水用提捞法、气举法或潜卤泵汲取。
矿盐也叫岩盐，是指开采地下岩盐经加工制成的盐。岩盐根据矿床地质、赋存条件及品位高低，分旱采和水溶两种开采方式。这几种盐有什么区别？1、营养上的区别在营养上面，这几种盐并没有太大的区别。根据国家标准，只有氯化钠的纯度达到 97% 以上，这种产品才可以被称为“食用盐”来进行销售。
而以上这4种盐都满足这个标准，也就是说，它们的营养价值几乎没有什么差别。除此之外，咱们人体每天摄入盐的量都是有限的，就算它们的营养价值不一样，对咱们来说，这种营养价值也是微乎其微。2、调味上的区别根据上面的介绍，咱们可以得知，湖盐和海盐分别是从湖和海中提取出来的，不管是湖还是海，经过时间的积累，或多或少都受到了一些污染。因此，从中提取出来的盐，杂质一般是比较多的，而且颗粒比较大，这样的盐由于咸味比较重，所以不太适合家常菜调味，一般用作杀菌、热敷等。
而井、矿盐则更加适合家常菜调味，因为井、矿盐主要来源于地下的天然卤水以及地下岩盐，不管是哪一种，其所受的污染都比湖和海要小的多，因此，从中提取出来的盐，含有的杂质也相对比较少，颗粒比较小。食盐该怎么买？市面上的食盐五花八门，要想买到优质好盐，主要看包装袋上这三点。1、配料表一般来说，配料表上的配料越少越好，大多数食盐的配料主要有氯化钠、氯化钾、碘酸钾、亚铁氰化钾等等。氯化钠、氯化钾是食盐的主要成分，也是咸味的主要来源，这个咱们不过多介绍。碘酸钾主要是补充碘成分，这个需要根据你所在的地区是否缺碘而选择。
亚铁氰化钾具有抗结性能，在食盐中加上一些，可以防止食盐因水分含量高而结块。对于这个成分，我个人是不推荐的。以前的时候，盐基本上都是散装，所以一次性会买很多，时间一长，盐就会结块；但现在买盐都是一袋一袋买，基本上还没等盐结块，就已经用得差不多了，所以不需要担心食盐结块的问题。既然不担心食盐结块的问题，那含有亚铁氰化钾的食盐自然也就没必要买了，毕竟配料还是少点比较好。2、产品标准号咱们在买食盐的时候，需要看看食盐包装袋上有没有标准代码，如果没有，大概率是假冒伪劣产品。市面上的食盐大多有两种标准代码：“GB/T 5461”和“GB2721”。“GB”和“GB/T”都是国家标准代码，“GB”为国家强制标准，“GB/T”则是国家推荐标准。
“GB 2721”类的食盐是加碘精盐，适合缺碘地区的人食用。“GB/T 5461”是未加碘精盐，适合不缺碘地区的人食用。3、质量等级根据《食用盐国家标准》，我国的食盐一般分为三个等级，分别是优级、一级以及二级。这个等级是按照食盐中氯化钠的含量划分的，氯化钠含量越高，食盐的杂质就越少，等级自然也就越高。
优级食盐的氯化钠含量一般达到99.1%以上，一级的达到98.5%以上，二级的达到97%以上。所以从质量等级上来看，我们挑选食用盐最好按照：优级食盐＞一级食盐＞二级食盐的顺序。写在最后：食盐除了是重要的调味品以外，也是维持咱们人体正常发育不可或缺的物质，所以在日常生活中，咱们要及时补充盐，但也要注意盐的摄入量，日常饮食最好还是以清淡为主。

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