冻糕稀了加了蒸熟的糯米糕可以冷冻吗粉后还需要发酵多久呢！谢谢！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-22 07:15 标签： 蒸熟的糯米糕可以冷冻吗
2019-05-10 11:20
来源:
我爱大佛山
佛山的小吃特别多，好吃的糕点也真不少
很多糕点还是上百年前流传下来的
料理做法比较单纯，不精致但美味又实在
各式糕点不仅融入了人们的日常
还是广府文化的重要传承
今天咩咩就带大家去吃这些传统糕点！
过百年历史，分分钟比你还老~
芋头糕
用粘米粉，芋头，虾米，香菇，腊肠，腊肉做成的芋头糕煎着吃特别美味。我们有容乃大的佛山茶楼也有！
芋头糕还具有养颜美容、乌发、明目等调理作用，所以小仙女可以放开肚皮吃
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粥缘:禅城区同济东路文华路华美达酒店旁
营业时间:17:30-次日2:00
公交/地铁路线:150路镇安路口下
黄金糕
黄金糕原名叫蜂窝糕，整块糕呈金黄色，口感必须柔韧，并有蜂蜜和椰香
黄金糕是南阳木薯制作而成，切片后还会呈现鱼翅丝状
推荐店家
丰圆轩粤式茶楼（岭南分店）:禅城区岭南大道北96号
营业时间:07:00-14:00，17:00-21:00
公交/地铁路线:K3路市一医院B站下车
椰子冻糕
白的会发光，用牛奶椰汁鱼胶制作而成，Q弹到不行
通常入口的时候会淡一点，在嘴里停留一下，椰子的香味会迸发出来，吞下去就是满口清香了
推荐店家
探越小馆越南料理（中海环宇城店）:南海区桂澜路中海环宇城4楼
营业时间:11:00-21:00
公交/地铁路线:广佛地铁礌岗站出口
伦教糕
伦教糕起源于广东顺德伦教镇，是非常出名的岭南名糕，味道很特别，成功捕获了吃货们的心
伦教糕是由籼米粉用酵母发酵，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，透明性比较高，软韧性也比较好
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欢姐伦教糕（伦教总店）:顺德区伦教镇北海大道北50号（近北海小学）
营业时间：9:00-17:30
公交/地铁路线:K349路工业区大道下车
马蹄糕
马蹄糕看起来晶莹剔透的，就像一大块茶黄色的透明糖，是糖水和马蹄粉制作而成
口感竟然有点像肥猪肉，是肥而不腻的感觉，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备
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应记面家/城门头路店:禅城区汾江中路-城门头路01号
营业时间：6:30-22:30
公交/地铁路线:广佛地铁祖庙A出口
马拉糕
广东名糕，气孔有三层，顶层是直的，底层是横的，其实也算是蛋糕的一种
正宗的马拉糕是由鸡蛋，面粉，猪油，牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制，茶楼内通常一个超级大圆切块卖
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足球农庄：佛山市平洲平九路夏南二大街与石岸大街交叉口北侧（近清风东路）
营业时间：11:00-14:30，17:00-21:00
公交/地铁路线:G3路夏南二站下车，佛279路宝石东路
钵仔糕
钵仔糕的原料是黄糖，沾米粉，澄面，然后放在一个瓦制的小钵中蒸制而成。细腻嫩滑，味甜洌而清香，口味众多
吃时用竹签串穿插起来吃，现在还有很多创新口味的钵仔糕
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兰芳园：禅城区汾江南路35号DNA购物中心3楼320号
营业时间：10:00-22:00
公交/地铁路线:广佛地铁魁奇路站C出口
薄撑
薄撑是传统广式小吃，有甜咸两种，把糯米粉和成面糊，摊薄，煎熟包上馅之后切块，外脆内软，清香爽口
咸薄撑里有韭菜和虾米，甜薄撑里面是花生碎，芝麻和椰丝
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有记餐厅（金鱼街店）:禅城区金鱼街24号106（旭日社区对面，卫国路）
营业时间:06:00-14:30，17:00-22:00
公交/地铁路线:G11同济市场北下车
老婆饼
老婆饼是广东潮州地区一种特色传统名点，是潮式月饼中用料最少的，也是广州人爱吃的一种糕点
老婆饼主要是鸡蛋和面粉制作而成，里面包着甜甜的冬瓜蓉馅皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻
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鲍师傅:禅城区福绿路锦华路德胜楼82号
营业时间:10:00-22:30
公交/地铁路线:140路东方广场下车
鸡仔饼
鸡仔饼的原名叫小凤饼，小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼
鸡仔饼将饼、猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，口味出甜中带咸、甘香酥脆，是广东四大名饼之一
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文会社博物馆式私房菜馆:南海区桂城街道文华北路叠北潭头工业区庆云沙洲围地段地块自编3号铺
营业时间:08:30-15:00，17:00-21:00
公交/地铁路线:121路俊怡花园下车
盲公饼
盲公饼是广东省佛山市土特产名产品之一，它是由一盲人创制，因而得名盲公饼，距今已有160年之久
用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油制成，饼内所夹的猪肉用幼细白糖腌藏数月才取出配制，吃起来甘美酥脆
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佛山公特产禅城店:禅城区汾江中路103号禅城酒店1楼
营业时间:09:00-22:00
公交/地铁路线:广佛地铁祖庙站D出口
炒米饼
米饼松脆、甘甜、可口，是广东的传统美食，一般都在秋、冬季里制作，过年时吃，密封后放于阴凉处储藏，可以放很久
大米炒完后碾压成米粉和上糖胶，还有加入芝麻、花生、鸡蛋、花生碎、椰丝等，用木制米饼模具碾压后敲出，放入烤炉中烤制而成
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丰圆轩粤式茶楼（岭南分店）:禅城区岭南大道北96号
营业时间:07:00-14:00，17:00-21:00
公交/地铁路线:K3路市一医院B站下车
杏仁饼
从绿豆饼发展而来的，原料中有很多绿豆，因外形像杏仁而得名，不过现在的杏仁饼的成分主要还是杏仁，咬一口下去，是满满的杏仁味
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佛山公特产禅城店:禅城区汾江中路103号禅城酒店1楼
营业时间:09:00-22:00
公交/地铁路线:广佛地铁祖庙站D出口
广东的糕点当然不止这么多啦
在叹茶的时候来一块甜甜的或者咸香的糕点
就会惊叹生活原来就是这么sofu~
今期话题：
快来说说广东还有哪些传统糕点吧！
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责任编辑：
2017-12-28 18:02
来源:
深圳美食圈
广东人不光是会吃，能吃，
对于制作吃的也是颇有心得，
在灿若繁星的粤式名菜里面，
也存在了许多不为人知的美食，
地道的传统糕点
在甜品界里面，几乎都是外国甜点做霸主
年轻人们能够随口说出不一样的甜点名字
提拉米苏，慕斯蛋糕，巧克力抹茶蛋糕~
在我们大广东也有非常特色的糕点
很多都已有上百年的历史！
很多年轻人都表示连听都没听过！
真是祖先听到都想打人！
你看泡菜国想把我们的粽子据为己有？
英文单词里面居然出现了MOONCAKE！
证明我们的糕点在国际上还是备受关注的
哈喽，我是本期要安利你们传统糕点的Josie
一个能说会道的撸铁女孩（汉）子！！！
现在马上就带你们领略一下
大广东的传统糕点吧！
钵仔糕
我们小时候放学后最喜欢
就是你“督”一只，我“督”一只，
吃得有滋有味！弹牙Q爽的半透明钵仔糕
也叫水晶钵仔糕，有红豆，绿豆，香芋多种口味
传统钵仔糕是黄糖，沾米粉，澄面制作
放在一个瓦制的小钵中蒸制而成，
口感细腻嫩滑，味甜清香。
萝卜糕
广东早茶糕点里面最常见的一种，
在米浆中加入腌制好的萝卜丝，
在蒸笼里蒸熟后直接吃或者在油锅里煎。
蒸的鲜甜，炒和煎的比较香。
芋头糕
芋头糕也是广东早茶里很常见的一种糕点
是用粘米粉，芋头，虾米，香菇，腊肠，腊肉做成
煎得外脆内糯的芋头糕，
蘸辣椒酱和白砂糖，
小编我一个人可以吃八块！
黄金糕
黄金糕原名叫蜂窝糕，发源于南洋，
是南洋娘惹糕的一种，整块糕呈金黄色，
口感柔韧，并有蜂蜜和椰香。
黄金糕是南阳木薯制作而成，
切片后还会呈现鱼翅丝状。
看起来有种灰常名贵的感觉~~
椰子冻糕
椰子冻糕也叫椰汁雪花糕
是用椰浆，牛奶，鱼胶粉等等制成
外面撒上一层白花花的椰碎
入口软糯，融化后
感受到一股从浅至深的椰香
通常入口的时候会淡一点，
在嘴里停留一下，
椰子的香味会迸发出来，
吞下去就是满口清香了。
伦教糕
伦教糕是由籼米粉用酵母发酵，
透明性比较高，软韧性也比较好。
伦教糕起源于广东顺德伦教镇，
是非常出名的岭南名糕，味道很特别
马蹄糕
马蹄糕是以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。
马蹄糕的颜色是半透明的淡黄色，
柔软有弹性，软、滑、爽、韧，香甜爽口
马拉糕
马拉糕特色之一是气孔有三层，
顶层是直的，而低层是横的，
算是蛋糕的一种。
香港的港式马拉糕，
又叫做古法马拉糕
新鲜吃时非常蓬松、柔软
发酵足够的马拉糕的会变成深褐色
亦有简易马拉糕无需发酵，
但松软程度也会稍低。
老婆饼
你的老婆饼里面怎么没有老婆？
老婆饼是用糖冬瓜、小麦粉、饴糖、芝麻制作
老婆饼皮薄馅厚，
馅心滋润软滑、味道甜而不腻。
始于朱元璋的妻子马氏，因此叫老婆饼。
鸡仔饼
鸡仔饼这个名字趣致可爱，
其实它也有个很好听的原名"小凤饼"，
清代咸丰年间广州西关姓伍的富家
有一名叫小凤的女工所创制，
鸡仔饼是广东四大名饼之一。
咬一口鸡仔饼，
浓香像一股决堤的洪水奔涌而出，
复合香气从馅里迸射四溅，
进入了深度咀嚼才逐渐分辨出
蒜茸的辛香、南乳的鲜香、
芝麻的油香、肥肉的甘香、
腐乳饼
腐乳饼，名字看起来其貌不扬，
如果我不说你也不知道，
这是一款每年都会出口的传统糕点！
腐乳饼用料奇特多样。
它以精面粉制成饼皮。
饼馅中的腐乳块百分之二点五
名酒含百分之二，
白猪肉要经过精选切成肉丁
占百分之十八点二，
粉糖含量百分之二十七点五
配料总共在十四种以上。
盲公饼
盲公饼是广东省佛山市土特产名产品之一
由于它是由一盲人创制于浦嘉庆年代后期
因而得名盲公饼
距今已有一百六十年之久！
糯米配以食糖、花生、
芝麻、猪肉、生油
等上乘原料巧制而成。
饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，
用幼细白糖腌藏后才取出配制，
吃起来甘美酥脆，美味可口。
炒米饼
米饼松脆、甘甜、可口，
是广东(尤其是岭南一带)的传统美食。
炒米饼，就是用炒过的米粉制成的饼
把糯米粉，猪油和白砂糖拌均，上锅炒熟
放入模具压制成型，就变成炒米饼了。
栾樨饼
栾(luán)樨(xī)饼是以一种
叫做栾樨的植物的叶子和
糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等
为主要材料蒸制的糕饼。
是广东珠江三角洲的传统小吃，
也是珠江三角洲一带农历四月初八
"佛诞"的特色食品
宝斗饼
据说旧时饶平有一户人家，
丈夫赌钱输得一贫如洗，
变得精神不振，垂头丧气。
妻子为了启发丈夫振作精神，
便用面粉、白糖、绿豆等原料
做成状如宝斗的饼食送给丈夫吃
后来经过不断改进，
宝斗饼成了名闻遐迩的名牌饼食。
以新鲜鸡蛋、猪油和豆油
混和精面粉作饼皮，
饼馅用绿豆豆泥加油、白糖、
冬瓜丁和芝麻油制作而成。
猪笼饼
很多人说，老婆饼没有老婆
鸡仔饼也不像小鸡
那接下来要介绍这个猪笼饼
又名「猪仔饼」
它还真是猪笼样子！
里面的猪仔也非常逼真
猪笼饼是一种无馅月饼，
一般制作送给小孩吃
最特别之处，是它并非用盒子盛载，
而是用一个小竹笼装，
有的还绑上了彩带，或伴以胶花，
专用来哄小孩子，
可谓「食得又玩得」
Josie
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