拉萨十大必去餐厅美食有哪些让人百吃不腻的家常菜馆？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-17 00:15 标签： 拉萨十大必去餐厅美食
2022-03-15 10:39
来源:
爱跑步越幸运
香飘四溢的几道家常菜家里来客不用下馆子，好吃有味道，百吃不腻
几道香喷喷的家常菜。家里的客人不必去餐厅。它们味道鲜美，不油腻
家常泡菜鱼
实践：
配料：草鱼、泡菜、芫荽、生姜、大蒜、干胡椒、胡椒、胡椒粉
1.将泡菜切碎，蒜片，姜片和芫荽片。
2.用少许盐、胡椒粉和生粉抓鱼，腌15分钟。
3.在煎锅中加入适量油，加入蒜片和姜末炒香，然后加入适量水，加入鱼头和鱼骨煮至汤变白，加入鱼片，迅速切开，煮约5分钟，取出锅放入碗中，然后倒入辣椒和干辣椒油。
干锅肉汤
配料：辣椒油1000克、红辣椒、青椒、植物油50克、红油、精盐、味精、蚝油、豆瓣酱20克、辣酱15克、芝麻油3克、酱油5克、白酒、八角、肉桂8克、洋葱5克、姜、蒜子、全干辣椒25克、鲜汤500克。
实践
1、刮去肥香肠，放入冷锅中。将白酒加入熟酒中，取出沥干水，冷却后切成2.5厘米长、1厘米宽的条状。青椒和红椒去皮，切成小块，蒜子去皮，大葱切成2厘米长的切片，生姜切片。
2、将锅放在野火上，加入植物油，将脂肪加热到香肠中，搅拌干水，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油炒匀，然后加入鲜汤、八角茴香、肉桂、全辣椒，翻炒并撇去泡沫，改用小火炖至脂肪软烂，然后选择八角、肉桂、，全辣椒。
3.将锅放在大火上，放入红油至50%热，炒蒜子和姜片，用辣椒酱和豆瓣酱炒，倒入炖肥肠和青椒、红椒片，加入精盐和味精，炒原料，倒入芝麻油，撒上葱段，把它们放在干锅里，用酒精炉放在桌子上
虎皮青椒
配料：青椒、油、糖、醋、酱油、盐、大蒜
实践：
1.清洗胡椒，切掉茎，用小勺子挖出种子。如果胡椒很长，就把它切成两半。如果是小的，你可以在表面做一些小的切割，这样更美味。
2.将大蒜切成蒜末。在碗里混合酱油、醋、糖和盐。
3.将油放入锅中，加入小火的火中。把青椒放进锅里，青椒已经把水弄干了。要不时翻转面条，用抹刀轻轻按压青椒，这样辣椒的每一面都可以加热，均匀地炸成虎皮，就可以食用了。
4.在火锅中冷却油，加入蒜末搅拌至香味扑鼻。倒入混合汁，炒至沸腾。将炒好的青椒倒入锅中，充分搅拌至有味道。汤浓时，可以从锅里出来。
烤鲫鱼
配料：两条鲫鱼、两汤匙料酒、一片生姜、三汤匙老酱油、三汤匙生酱油、一个葱、两个欧芹、两个土豆、一片豆皮、一汤匙盐、两片金针菇、两汤匙辣椒粉和四汤匙色拉油
实践：
1.准备好所有材料。
2.将鲫鱼洗净，洗净表面，用花刀切下鱼肚，味道很好。然后将料酒、生酱油和盐混合成酱汁，腌制鲫鱼20分钟。
3.将锡纸铺在烤盘上，在表面刷上色拉油，然后将鲫鱼放在上面。
4.处理配菜。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗净。
5.准备Depp烤箱，在190度的温度下进行“强力烧烤”，烘烤20分钟。
6.在烤箱中烤鱼的过程中，将配料中的蔬菜炒至半熟。
7.把五种熟蔬菜放进烤箱，把鱼放在蔬菜上，然后在烤箱里烤5分钟！
辣鸡爪
配料：鸡爪400克、生酱油15毫升、老酱油5克、糖5克、辣椒1克、郫县豆瓣酱30克、生姜1片、大蒜3-4片、热水500毫升，根据小米辣个人口味而定
实践
1.把鸡爪的指甲剪下来，切成两半。倒入冷水，倒入适量料酒，煮沸，取出鸡爪。
2.在锅中放入约10毫升油，加入姜蒜的胡椒，炒香。将鸡爪炒至表面微金。
3.放入郫县豆瓣酱，用小火炒红油，倒入糖、生酱油、老酱油和热水，盖上锅盖，炖鸡爪至软糯（约半小时），打开锅盖，用大火收集汁液，出来时放入小米辣。
豆腐炒肉片
配料：瘦肉、豆腐、蒜苗、碎红辣椒、生酱油、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒和鸡精
实践：
1.先用温水浸泡豆腐干，切成段；瘦肉洗净切片；蒜苗切块；
2.在肉片中加入少量生酱油、油、盐、五香粉、料酒和淀粉；
3.加热油锅，加入肉片，炒至肉片变色。加入粉碎的红辣椒和豆腐，炒约2分钟；
3.加入蒜苗，翻炒两次，加入适量盐、少许鸡精、胡椒粉、生酱油，加入少量水，翻炒均匀；
4.把锅拿出来放在盘子里。
炖排骨
配料：排骨300克、白菜50克、花生油20克、食盐3克、味精2克、黄酒3克、葱4克、姜3克
实践：
1.将排骨洗净，切成4厘米长、3厘米宽的部分，在沸水锅中漂白，取出并冲洗干净；
2.清洗卷心菜，去掉根，把所有的东西切成两段；
3.葱切块；将生姜切成小块，用小刀轻轻拍打备用；
4.烧热锅，加入少许底油，用葱姜煮绍兴酒，加入排骨和汤；
5.用大火煮沸，撇去浮沫，倒入陶器，翻松祖英慢慢炖至接近成熟；那就行了
油炸白菜
配料：油菜、猪油渣、3蒜子、适量盐和鸡粉；
实践
1.洗净菜心，将其打碎。蒜子把它拍平，切成小块备用；
2.把锅加热，放一点植物油。不要放太多。以后会有油渣；
3.加入蒜子碎和猪油残渣，在锅中翻炒两次，加入油菜心和半勺盐；
4.翻炒均匀，加入鸡粉，翻炒几次，底部加一碗水，继续翻炒几次返回搜狐，查看更多
责任编辑：
之前安利过 西藏有哪些必吃美食求介绍？青藏高原平均海拔在3000米以上，气候寒冷，空气稀薄，风速大，日照充足。特殊的地理位置，严酷的气候条件，以及生产生活方式，决定了藏族人独特的饮食习惯。 @知乎美食 藏区饮食主要为糌粑、酥油、牛羊肉、奶制品、奶茶、青稞酒等。青稞是制作糌粑的主要原料。藏族人的主食糌粑，营养丰富，食用价值非常高。帕扎玛果这个名字听起来有点奇怪，像是人名，但其实它是一种面食。和好面后，弄成一个个小疙瘩的形状，放水中煮熟。起锅后，再放进锅里炒，加入酥油、白糖、鲜奶渣，翻炒均匀后就可以食用了，软脆兼备，奶味鲜浓，鲜甜而不腻。藏族酥酪糕是西藏自治区的著名糕点，在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味点心。而且它本身具有很好的保健功效，例如西藏人参果就是一种纯天然无污染的滋补食品。具有温胃补虚、益气生血、生津消脂、通便润肠之功效。能够在品尝美食的同时又滋补身体。藏香猪是林芝地区的著名美食。藏香猪生活在海拔三四千米的高原或者高山山，喂养的是天然的饲料，有野果、各种菌类、还有一些药材等。由于生长环境的特殊性以及放牧的饲养方式，使得它本身脂肪含量低，不油腻，肉质鲜美，味道可口，营养丰富。在林芝，可以尝到正宗的藏香猪。甜茶在拉萨等城镇最为盛行，因为要加糖，所以人们称之为甜茶。这种茶必须用红茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。据说甜茶传入西藏已有百余年的历史。拉萨人最早品尝甜茶应该是在穿梭于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人那里。鲁朗石锅鸡是林芝美食，手掌参、蘑菇、枸杞、红枣、八角、花椒等，都是原汁原味的原料。正是因为石锅鸡的原料好，制作耗时多，一锅鸡至少也要二百多元，不过也是物有所值。西藏特产牛羊肉、风干牛羊肉牛羊肉、风干牛羊肉是高原藏区特有的美食，热量高，这对于生活在高海拔且寒冷地区的人们来说，有利于抵御寒冷、增强体质。风干牦牛肉很好吃，你居然还不知道？ 藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜，饮食单调，从单一的饮食结构来说，牧区乃至整个西藏都属高脂肪、高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的习惯，若到一些牧民或农区家中，你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉，你若去这些人家做客，主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝，这种风味只有在高原才能品尝得到。
酥油茶是藏族群众生活中不可缺少的食品，寺院也用它点灯供佛。酥油茶待客是一种古老的传统。酥油含有大量的维生素A，可润泽气色，增加热量，防止皮肤干裂。酥油提炼自牦牛奶中，是藏民族不可缺少的食用油，营养价值很高，是日常摄取热量的重要来源。提炼酥油的方法是：先将牦牛奶稍加热，然后倒入酥油桶里，用力上下抽打，来回数百次，搅提奶汁使油水分离。这样水上就浮起一层淡黄色的脂肪，冷却后便是酥油，将它灌进皮口袋储存，用时再舀出来。
酥油呈黄色或乳黄色，与粗制的黄油相似。酥油含脂肪约80%～90%，含有大量维生素A，每50克酥油约可供给热能400多卡、维生素A200国际单位。牛蒡牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。近年来，曲水净土健康产业园也种植了大量牛蒡，已有牛蒡茶等产品推向市场，反响很好。酥油灯酥油是藏族日常生活中不可缺少的一种食品，它不仅使糌粑和酥油茶更加芳香，而且也是点燃西藏几千座寺院中供灯的主要燃料。主要用于做酥油花、点灯，也用于熬制酥油茶、做糌粑、炸“卡赛”和果子，同时还是一种滋补药。
奶制品鲜牛奶以及酸奶、奶渣等奶制品也是藏族群众不可缺少的食品。糌粑除了特殊的香味，还特别适应青藏高原的游牧生活，藏人外出都是将糌粑和酥油揉在一起装在特制的袋子里带在身上，需要食用时只要有水即可食用，即使没有水也可以干吃，既方便又营养丰富，真是味香、质纯，且方便。酥油和糌粑也是最方便的食物，出门时，带一袋糌粑、一盒酥油、一块茶，一口锅，遇到有牛粪、有泉水、背风向阳的地方，随处可以烧茶进食，这是最典型的、最常见的高原野餐。奶制品是藏族生活中不可缺少的主要食品之一。奶制品主要有酸奶子、新鲜奶渣子、干奶渣子、奶酪、奶酪饼（奶渣、酥油、人生果、红糖、糌粑配制）和干奶块等。醇香的酸奶酸奶，农区也叫“卧奶”。将鲜奶煮热，晾至微温，加引子装罐，用皮袍或棉被包裹，在恒温下发酵5～6小时即可食用。酿好的酸奶状如豆腐脑，洁白细嫩，入口微酸、清凉而略带酒香，加红糖、砂糖食用更佳。具有消暑、活血、舒筋、补肾、消食、健胃等功效。酥油是如何提炼出来的ENDLESS无尽西藏原创"刃"系列藏包民族风情浓厚，没想到还有这么时尚的藏包手抓羊肉在牧区，现宰肥羊煮手抓肉、灌血肠待客是最尊贵的规格。热情的牧人现场宰羊，架起大锅，加入盐巴、花椒等佐料煮沸，大块的手抓肉入水血干即食，味道鲜美无比，尤以胸叉肉为最好，往往留给贵客。同时，将牛羊肉或内脏切碎，加葱花、姜、花椒等拌入羊血，灌入洗净的肠子，分段结扎，下锅稍煮即可食用，鲜嫩无比，有很强的滋补作用。火腿肠、血肠血肠，藏族地区，无论是农民还是牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉与剁好的羊血混拌，灌入肠内，用线系成小段。制法与制香肠同。吃时不掉渣，不脱皮，清香软嫩，既有血香，又不腻口。血肠的烹饪方法也别具特色：将灌好的血肠放入汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟，便立即起锅，盛入盘内，全家席地而坐，割而食之。干松茸松茸是一种大型野生食用真菌，学名叫松口蘑，因其菌肉肥厚、香气浓郁、风味绝佳和营养价值丰富而备受人们喜爰。“我老家是重庆的,来西藏工作3年了,每年春节都会给家人带一些这边的特产。我妈妈特别喜欢吃松茸,我打算买两斤干松茸带回去,年三十晚上做一道松茸炖鸡,让全家人都能品尝到西藏特产的美味儿。”藏红花《本草纲目》将藏红花列入药物类，是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。西藏不少地方，包括曲水，都逐步开始规模化种植藏红花，且品质高于很多藏红花产区。藏香尼木县的藏香制作历史悠久，是全西藏最著名的藏香源产地之一。尼木藏香不仅可用于佛事活动，而且还具有杀灭细菌、驱除污浊之气、预防感冒等流行性疾病、增强睡眠等独特的医疗功效，对人体有百利而无害。虫草虫草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。西藏的虫草，因为生长环境好，海拔高，更值得拥有。黑青稞黑青稞糌粑因为其独有的特性和营养成为了越来越多人追捧的黑色健康，如果吃不惯糌粑的吃法，开水冲制的黑青稞粉口感香浓顺滑，让更多藏区之外的人们有机会体验黑青稞的黑色健康新潮流。更多干货可关注知乎 @人类爱上大熊猫 公众号【匠行旅行】只种草干货

我要回帖

更多关于 拉萨十大必去餐厅美食 的文章

 

随机推荐