祁县有没有附近最近河南烩面馆馆？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-09 09:00 标签： 附近最近河南烩面馆
上个月，首届中国面条博览会在兰州落下帷幕，会上发布了两个数据和河南有关：河南在面店数量、面条连锁品牌数量上均位居全国第一；“食客最喜欢的面条品类TOP10”，河南烩面强势上榜。一说到河南，大家肯定得提到烩面，这烩面也各有各的特色，今天小编就来盘点一下咱大郑州最火爆的几家烩面馆。河南人没有不知道合记烩面的，它是郑州老三记之一，也是河南第一个烩面品牌，其羊肉烩面最为经典。烩面浸在羊肉汤里，千张、黄花菜、木耳、粉条一应俱全，汤底鲜香浓郁，羊肉酥烂，烩面口感爽滑筋道。像小编这种不爱吃羊肉的人都吃了二两，而且汤也全喝了。地址：东风路与众意路交叉口向南150米路东萧记三鲜烩面，也是郑州的老味道了，上世纪80年代由萧存兴夫妇创办。当时三鲜烩面的三鲜是羊肉、海参、鱿鱼，现在改良的只保留了鱿鱼，加了一些皮肚、木耳、豆腐丝，味道倒是没有太大变化。地址：商城路张仲景大药房旁惠丰源烩面馆可以说是郑州最早的滋补烩面馆，“滋补”二字关键在于汤。几十味中药食材，与新鲜的羊骨一起熬制，汤汁鲜美入味。面是扯出来的面，宽而筋道，和切得极细的豆皮、粉丝一起浸在汤里，颇有羊肉烩三丝的感觉。地址：经七路18号附2号说起四厂烩面，当年有多火说一下，买了烩面票去五厂群艺宫看场电影回来，你的号刚好叫到，毫不夸张。四厂烩面在传统的基础上进行创新，里面加入了咖喱粉，能够很好的遮住羊肉的膻味。鲜黄的咖喱汤头配合筋道的面，吃完还想吃。地址：棉纺路191号与郑州其他烩面相比，耀军烩面显得有些“异类”，其slogan“不腻不膻，快速出餐”足以诠释其特性——快餐式烩面。它凭借出餐快、食材优质的特点，成为许多上班族的午餐选择。除了招牌耀军烩面，“酸菜羔羊烩面”是他家的独创新品，配菜大胆选用酸菜和柠檬，酸爽麻辣，圈粉不少年轻的面食爱好者。[免责声明]：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。如有侵权，请联系本平台并提供相关书面证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。
2021-11-25 16:04
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一起来看电视
作为中国十大面条之一的烩面，相信大家都不会陌生，俗话说：樱桃好吃树难栽，而做烩面也是同样的道理，作为土生土长的河南人，吃过的烩面不在少数，郑州街头的烩面馆也随处可见，却越来越觉得能吃上一碗地道的河南老味道成了一种奢望。
最常见几种：羊肉烩面、牛肉烩面和后来出现的咖喱烩面、三鲜烩面。可能它并不需要多么的花哨或那么的好吃，但里面要有小时候的味道，要能承载文化的积淀，更要配得上河南烩面这四个字。
烩面讲究四魂：这第一魂在汤，新鲜的棒骨加上香料包经过几个小时的熬煮将骨髓精华形成奶白的汤底；这第二魂在肉，不管是羊肉、牛肉还是猪肉，一定要新鲜连同汤底一起煮；三魂在面，烩面最基本的就是宽面，大都是用高筋面手工揉制而成；最后一魂在于配料，配料搭配上没有硬性的要求可以根据不同地区人的口味和习惯添加。
现在能坚持做到这四魂的烩面馆少之又少，但就在郑州西郊河医立交桥下棉纺路与合作路交叉口潜藏着一家名叫“风味羊肉烩面馆”的老店，可能大家听到这个名字没有太大印象，老西郊人更习惯叫它“杀人烩面馆”。
这家店开了大概有四十几年了，至于为什么会叫它“杀人烩面馆”，听家里老人提起是因为当时店里的一个伙计被人杀害，具体原因已经很少有人能描述，但从那之后大家都不约而同称它为“杀人烩面馆”叫习惯了就流传了下来。
现在很多的烩面馆为了出餐方便都会直接选用做好的烩面坯和和高汤，但他们家一直坚持手工制作，几十年了味道一直没变过，做出来的烩面很筋道，面汤也很鲜美，烩面里的羊肉也很特别，都是事先卤过的，但口味偏淡；可以搭配他们家的招牌菜扒皮鱼一起吃，咸香带点甜味，做法也很特别，先炸再卤，特别入味。
昏暗的灯光下依旧能看到大妈忙碌的身影，伴随着周围嘈杂的人声，趴在破旧的桌子上大口地喝着羊汤烩面，如梦初醒，好像一切都没变。
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