有很多人向我咨询陈皮的种类及来源，其中包括：陈皮是哪种果皮？能否用吃剩的橘子制作陈皮？什么是真正的陈皮？新会陈皮又是何种果皮？柑橘属包括橙、柑、橘、桔等品种，它们的果皮是否都适合制作陈皮呢？现在我们将为大家介绍几种皮的不同之处，从生物特征和文字描述两个方面入手，让大家拓展知识面！一、橙皮常见的橙子皮并非陈皮，两者没有直接的联系。只是因为“橙”和“陈”的发音相似，导致一些人错误地认为陈皮是晒干的橙皮。此外，芸香科植物（包括柑橘类水果）的外皮中富含一种名为“橙皮甙”的化学物质，也被称为“陈皮甙”、“桔皮甙”或“橙皮苷”。这种物质的命名方式可能导致人们对橙皮和陈皮的认识混淆。结论：橙皮≠陈皮二、橘皮在古代，人们所说的“橘”，是指各种柑橘类水果的综合名称；而现代的“橘”并没有特指某种水果，而“柑橘”则是泛指柑橘类水果。橘皮在《本草纲目》中被描述为具有苦味，能够起到泄热和燥湿的作用；而根据2010年版的中华人民共和国药典，陈皮是指芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，古时也称之为橘皮。可以推断出橘皮和陈皮是同一种，只是古代称呼和现代有所不同。结论：橘皮=柑皮=陈皮三、桔皮桔这个字有两种不同的发音。当它读作[jié]时，指的是一种名为桔梗的花卉。而当它读作[jú]时，则是柑橘类水果的俗称，比如金桔。这种用法通常只存在于口语中。在广东话中，橘和桔的发音非常相似，因此有时人们在说话时会混淆“橘”皮和“桔”皮。但实际上，一般来说并没有“桔”皮这个说法。结论：桔可以=橘，但桔皮≠陈皮各地的称呼习惯不同，导致某些水果名称容易混淆。例如，有些人称温州蜜柑为无核橘，而锦橙在四川地区也有人称之为鹅蛋柑，因为它们的果形都是长圆形的。由于柑橘类水果的分类不清晰，存在很多种不同的名称，这使得人们对它们的概念模糊不清。四、柑皮《中药大辞典》说柑为芸香科植物，晒干陈化可入药的分以下几种：{1}，茶枝柑（新会柑）{2}，瓯柑（江浙柑）{3}，四会柑（广东广西地带）{4}，冇柑（广东福建地带）{5}，蕉柑（广东、福建、taiwan）可以看出，上述五种柑皮在晾晒和陈化后都可以被称为“陈皮”。并非所有的柑橘皮都能够制成陈皮。那五种适合制成陈皮的柑橘皮，还需要按照品种分级。此外，经过陈化后，它们的功效也会有很大的不同。举例来说，普通陈皮和广陈皮（即新会陈皮）之间存在着巨大的差距，广陈皮的功效和价格都远高于普通陈皮。结论：柑皮=陈皮根据上述分析，柑皮是制作陈皮的原料，但需要注意的是，并非所有柑橘水果的皮都适合晾干制成“陈皮”。了解了橙、柑、橘、桔皮不能用作陈皮的事实后，我们知道柑皮是可以制作成陈皮的，而柑皮与其他几种水果皮的区别也在于此。"常见的陈皮和新会陈皮有何不同？"广东新会出产的陈皮是一种国家地理标志保护产品，与普通陈皮相比，更加受欢迎。新会陈皮与普通陈皮有哪些不同之处呢？新会陈皮与普通陈皮产地上的区别广东的一种地道药材是陈皮，主要产自江门新会地区。在广州的陈皮中，新会陈皮是最正宗的品种。新会陈皮还有其他古代的称呼，例如新会橘皮、新会陈皮和冈州皮等。大多数普通陈皮都是由福建、四川和浙江等地制成的。左边（新会陈皮）右边为外地皮外观上的区别新会出产的果皮形状较大，质地较脆弱，颜色渐变，呈现深红褐色（果实充分成熟后，外果皮呈现大红色），外皮的油细胞凸显，具有光泽感。受台风影响，果皮上有许多伤痕，平均气温较高，导致果皮油细胞出现放射状开裂。左边（新会陈皮）右边为外地皮新会陈皮和普通陈皮的外观和质地有所不同。新会陈皮由三片花瓣相连，形状整齐，厚度均匀，油室透明清晰，质地柔软，挥发油含量高。而普通陈皮外观呈橙色或棕色红色，表层油胞光滑，口感苦涩，厚度为1~4mm，有皱纹和斑点状油室，内表层为淡黄白色，质地硬脆，带有肌脉状维管束。两种陈皮的口感也有所不同，新会陈皮辛苦、顺口、口齿生津、回甘香，而普通陈皮只有苦涩口感。。新会陈皮油包普通陈皮的油包普通陈皮外观功效上的区别新会陈皮是一种独特的陈皮品种，具有特殊的功效和作用。它的味道是辛、苦涩、温热，有益于脾和肺经。它可以调理气血、湿气，对于治疗胃肠气滞、血瘀、湿阻以及湿痰等病症有重要的作用。此外，新会陈皮还具有疏肝利胆、解结化瘘等功效。如果配以乳香、没药、当归尾、白芍等药材，可以缓解疮痂疼痛。如果搭配柴胡、枳壳、红芍药、炙甘草、郁金、川楝子等药材，可以治疗胁痛、口苦和口臭等症状。新会陈皮内囊陈皮是一种常用的理气药，随着实际应用和深入了解，其功效和作用不断发展。从古代的行气功效逐渐扩展到止呕、健脾胃、促进排尿、驱虫、止咳化痰、调节气血、醒酒解毒、治疗乳腺炎、燥湿祛郁等方面。如果您想了解更多关于新会陈皮的问题，请私信我！普通陈皮内囊经过以上的介绍，我们可以得出结论：陈皮的品质和yao用价值取决于产地、品种、文化和传承等因素的综合影响，因此新会陈皮和普通陈皮之间存在着显著的差异。教你如何辨别正宗的新会陈皮，它完全来自于陈皮的百分之百原产地，而且可以用来搭配茶叶一起品尝。三分钟懂新会陈皮选购正宗的陈皮并不容易，尤其是想要性价比高的更加困难。不过，有源头三代柑农传承人的指导，你就能够轻松选购到合适的陈皮，而不必付出昂贵的学费。温馨提醒：文章2000字左右需要约3分钟阅读完毕，请您耐心阅读哦！在陈皮市场中，鱼龙混杂，许多陈皮爱好者都曾遭遇过购买陈皮被欺骗的经历。最近，隔三岔五就有朋友拿着几十元买到的陈皮向我求证其优劣。作为一名老字号柑农，我深感无奈。我每天都再三提醒大家，购买陈皮需慎重，务必看准再下手。可是仍有朋友贪图便宜，被商家的诱惑所迷惑，急于购买，结果有的买到了劣质产品，有的买到了工艺陈皮，种种不同，令人唏嘘不已。我听到很多人抱怨他们购买的陈皮质量不佳，因此我决定写一篇指南，教你如何挑选高质量的陈皮。我希望能给那些购买低质量陈皮的朋友们提供一些建议。毕竟，你用来泡茶、煮汤或者入药的陈皮，它的质量直接关系到你的健康。虽然陈皮的知识非常广泛，但是我每天都在朋友圈分享一些相关知识，欢迎大家来看看。你可以浏览一下我朋友圈分享的陈皮知识，我相信它们会为你提供一些帮助，让你少走弯路，避免浪费冤枉钱。关于新会陈皮，你会关心这些问题？1.3年、5年、10年、15年、20年、30年新会陈皮哪种好？2.如何才能买到性价比高的正宗新会陈皮？3.如果买新会陈皮哪个年份的会比较好？4.陈皮有哪些年份的是值得食用的？5.新会陈皮是怎么区分真假的？6.而不同年份的新会陈皮有什么区别？7.新会陈皮的食用方法有哪些？8.陈皮对哪些人群适用？我们只是优质陈皮的"搬运工"我叫阿仁，家住于梅江村，紧邻著名的旅游胜地“小鸟天堂”。我们家的茶枝柑老树都是采用生物灭虫的方式进行有机种植，果树也不使用农药和添加剂。自从我爷爷那一辈开始，我们家就一直从新会源头开始种植、制作和销售新会陈皮！千年人参 百年陈皮 我带你了解正宗新会陈皮广东出产的陈皮被认为是最好的，特别是江门新会的陈皮更是上品。它们通常由三个瓣相连，形状整齐，厚度均匀，大的油室点缀其上。新鲜的陈皮看起来透明清晰，质地柔软。在历史贸易中，广陈皮被称为“广陈皮”，以区别于其他省份生产的陈皮。为什么说"好陈皮新会产"？不同年份的新会陈皮有什么特征？陈皮的陈化年份对其品质有着重要的影响，因此人们常说"百年陈皮"。不同年份的陈皮外观也各有不同。比如，三年陈皮具有清香味，五年陈皮开始产生陈香味，回味更加悠长。随着陈化年份的增加，十年或二十年的陈皮不仅在气味、香气程度和回味时长上有所不同，而且口感层次性也更加明显。为什么有些新会陈皮远低于市价？我们家传承了爷爷的信念，一直坚守为茶友提供正宗优质陈皮的原则。陈皮不仅具有高品质，还拥有巨大的升值潜力，高年份的陈皮价值数十万。无论年龄性别，每个人都需要陈皮，无论是食用还是收藏。因此，陈皮的价值不言而喻。请妥善保管您的陈皮，随着时间的推移，其香气将日益浓郁，价格也会逐渐上涨。以茶会友：让您少走弯路、少花冤枉钱，避坑很重要。感谢您对仁记臻甘仓新会陈皮的支持{siwo}了解新版陈皮的质量规范，需要掌握“两个一”和“六个三”的标准。 新会陈皮的质量规范包括“一等一级、一皮一香”和“三年三皮、三年三香、三年三味”。一个区域，一个品种。三是采收，三种货式。三种刀法，三瓣翻皮。三年陈化，三等分级。这里摘录和整理了广东省地方标准（DB44/T 604-2009），该标准涉及到地理标志产品——新会陈皮。这对于新会陈皮的从业者和爱好者来说是非常有价值的，可以更加深入地了解新会陈皮。两个一：1. 一个区域（一方水土）新会陈皮的地理标志产品受到保护的区域为经过国家质量监督检验检疫总局批准，符合《地理标志产品保护规定》的范围。该范围包括广东省江门市新会区下辖的汇城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦州镇、大鳌镇和围垦指挥部行政区域。2. 一个品种在新会陈皮地理标志产品保护范围内种植的柑橘树品种为茶枝柑（Citrus reticulata ‘Chachi’），其中包括大种油身品系和细种油身品系。将茶枝柑的果皮晒干或烘干，并在保护区域内存放三年以上，即可成为新会陈皮。六个三：1. 三时采收新会柑的采摘时间分为三个时段。：青柑（指果皮未着色，生理未成熟时）：青柑（青皮）的采摘期跨越5-10月，这段时间内可以采摘到各种不同类型的青柑。在5到6月份，可以采摘到呈类球形的幼果，这些果实表面呈现出灰绿色或黑绿色，可以晾晒干燥，被称作“个青皮”或者在新会地区被称为柑胎。在7到8月采摘未成熟的果实，将果皮沿着纵向剖成四瓣，直至基部，去除所有的果瓣，然后晾晒干燥，这种果皮被称为“四花青皮”。而如今，人们更多地将7到8月采摘的新会青柑用于制作广为人知的小青柑茶。青柑是在9月到10月初采摘的，这种柑橘果皮呈全青色，质地略硬，皮薄，口感带有一些苦味，但气味香气扑鼻。微红/二红柑（指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时。二红柑呈黄绿相交）：每年11月左右是采摘的时间，从10月底到12月初都可以看到二红，此时可开皮，含有适量挥发油和糖分，非常适合储存。大红柑（指果皮已基本着色，生理已基本成熟时。大红柑呈黄色至朱红色，基本不带青色）：每在每年11月底到冬至之前，人们会采摘大红柑。通常情况下，这个时期就能采摘完毕，很少会等到冬至后再采摘。因为柑皮随着成熟度的增加，糖分会变得更高，但同时也更容易受潮，导致蛀虫和霉变的问题。2. 三种货式新会陈皮有三种不同的货品，它们根据采摘时期的不同被分为柑青皮（青皮）、微红皮（二红皮、黄皮）和大红皮（红皮）。3. 三种刀法（两种刀法）据说存在着名为“正三刀”、“对称二刀”或“丁字二刀”的刀法，据称这两种刀法在方法上有些许不同，主要表现在开口角度的大小差异上。一般采用传统的正三刀或对称二刀法：1）正三刀法：将刀子从果顶沿着果实纵向切三刀，直到刀子切到果蒂处，然后将果实分成三个部分。这个切法可以轻松地剥开果皮，并将果蒂留在中央。2）对称二刀法：将水果朝向上方，用刀从果肩两侧对称地划出两个弧形，使果肉分成三瓣。然后将果蒂保留在其中一瓣果肉的边缘，剥开果皮。正三刀法开皮，果蒂置于皮的中央4. 三瓣翻皮无论是用三刀还是两刀，最终都会得到三个瓣，需要将其剥皮。剥皮后，应该选择晴朗的天气，在有风和阳光的地方自然晾干，直到果肉变得柔软，然后将果皮翻转，使橘色的果肉朝外展现。二刀法开皮，果蒂置于其中一瓣皮的边缘5. 三年陈化存放不足三年的柑橘果皮，含有大量水分、糖分和挥发油，因此易受到烧焦、潮湿、发霉和虫蛀的影响。此时的果皮颜色较浅，散发着新鲜果实的香气。三年陈化方可称为新会陈皮：将柑皮在自然环境下保存三年或以上，在通风透气的包装容器内储存，随着时间的推移，干柑皮内含物的有效成分会因酵素的作用而发生变化，导致其颜色、香味、味道和成分发生变化。6. 三分等级（新会陈皮的三个等级）产品的质量分为三个等级，同一等级的产品必须明确品种、年份和货物类型。{1}优质的一等皮应该具备以下特征：皮质厚度均匀，皮张三瓣完整，没有虫蛀、霉变、疤痕或烧伤等缺陷。{2}二级皮的厚度相对均匀，皮面基本完整，仅有少量的断片、疤痕、轻微虫蛀或烧伤痕迹。{3}三等皮指的是皮质厚薄比较均匀，但是皮张不太完整，有一些疤痕，也可能受到轻微的虫蛀或烧伤等损伤。烧皮：如果新鲜柑皮长时间堆放不翻堆或晒皮，易吸潮并导致升温，从而引发快速糖醇解，最终导致碳化和黑皮变质。虫蛀：在贮存期间，干皮主要会遭受谷蠹、咖啡豆象等虫害，它们会先在干皮上留下“橘白”色的蛀道，然后穿出“橘红”色的孔洞，最终导致干皮变成蛀粉，失去了商品价值。我是唐景仁大家都叫我阿仁仁记臻甘仓 陈皮创始人之一一个自小便外出求学，大学毕业归乡接手家族事务的新会农平日里会在平台分享茶枝柑种植、陈皮制作、陈皮鉴别、陈皮金融市场等方面的话题和广大粉丝交流。原创不易
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